Ⅰ 美蛙魚頭加盟扶持哪個品牌比較多
選擇美蛙魚頭火鍋底料總部
美蛙魚頭重慶奇代餐飲旗下品牌
Ⅱ 麻辣牛蛙火鍋，要怎麼做才能美味又不上火
主要操作步驟如下：
1: 將買好的雞腿肉洗凈剁小，放入鹽，料酒，少許蜂蜜，少許老抽（純為了一會兒炸出來顏色金黃）雞蛋一顆（讓肉感更佳），腌制30分鍾
Ⅲ 麻辣牛蛙怎麼做好吃又嫩
麻辣牛蛙
用料
牛蛙 2隻
金針菇 1把
豆芽 1把
干豆腐絲 1把
木耳 6朵
黃絲菌（蟲草花菇） 300g
午餐肉 半盒
豆腐泡 6個
青筍 1塊
火鍋底料 1/3包
郫縣豆瓣醬 1勺
干辣椒
蒜末
香菜
生薑
花椒粒 粒
料酒（腌牛蛙） 1勺
鹽（腌牛蛙） 1勺
雞精（腌牛蛙） 半勺
麻辣牛蛙（萬能水煮肉片水煮魚 毛血旺 步驟）的做法
如圖備料
牛蛙兩只切段 加入生薑 料酒 鹽 雞精抓拌腌制 就可以准備其他東西啦（喜歡其他就換其他肉品）
干豆腐切絲 豆芽洗干凈 金針菇去根洗凈 青筍切條 午餐肉切片 木耳去根
我的豆芽是自己發的比較硬所以我用水先燙熟了鋪在碗底 （不想讓湯底有生豆芽味道）可以像我這樣操作
准備鍋燒油（不用太多）油冒煙轉小火放入生薑 多多的干辣椒 花椒粒 蒜末翻炒出香味 放一勺郫縣豆瓣醬 ，1/3袋火鍋底料炒勻，炒出紅油加入清水 大火燒開之後煮15min （讓湯充分入味）然後用濾網把底料撈出剩辣湯，一直保持大火把青菜按順序一樣一樣涮熟鋪碗底，午餐肉可以不煮 因為後期我要架在氣罐爐上 太爛不好吃（青菜要不愛熟的和愛熟的分開涮）最後把腌好的牛蛙涮熟 牛蛙很好熟 辣湯是燒開的 牛蛙下去馬上就熟了 但是我還是煮了1min撈出鋪在最上面😗，最後嘗嘗湯底鹹淡 ，淡的話加鹽，然後把湯底倒入鋪好菜肉的碗中，在最上面撒上蒜末 花椒粒 干辣椒段 香菜 之後用鍋燒熱油潑上去（我這里的視頻是之前做水煮肉片的潑油 手法完全一樣）
最後就可以上桌啦 炒雞簡單
Ⅳ 麻辣美蛙的做法
麻辣美蛙的做法，當然是用美蛙洗干凈，然後給他剁成片，按照炒菜的方式先炒好，然後再加入各種麻辣調料就行了
Ⅳ 麻辣牛蛙怎麼做好吃又嫩
准備材料：牛蛙500克、洋蔥30克、植物油2勺、郫縣豆瓣辣醬1大勺、鹽1勺、料酒半勺、生抽半勺、姜粉少許、白鬍椒粉少許、糖半勺、辣椒粉1勺、大蔥15克、大蒜2瓣、干辣椒2個
步驟：
1、用刀斬成小塊，入冷水中煮沸。
Ⅵ 麻辣牛蛙的做法步驟圖，麻辣牛蛙怎麼做好吃
用料
牛蛙 5隻 麻椒
西芹 1棵 辣椒
藕 1節 香葉
草果 蔥，姜，蒜
砂仁 醬油
肉蔻 麻辣香鍋調料
良姜
花椒
香鍋版麻辣牛蛙的做法
牛蛙加料酒，鹽，白鬍椒，蛋清腌15分鍾香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟1
芹菜切條香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟2
藕切條香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟3
火上做鍋大火把鍋燒熱，倒油，小火炸牛蛙香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟4
牛蛙金黃色撈出香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟5
芹菜過油香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟6
藕過油香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟7
准備好輔料香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟8
王家渡麻辣香鍋調料香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟9
火上做鍋留底油，把輔料炒香，把香鍋調料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加醬油炒2分鍾即可出鍋。
Ⅶ 麻辣牛蛙怎麼做
麻辣牛蛙做法一，
材料
主料：牛蛙仔250克（牛蛙對破成兩塊，腿部肉厚處剡一刀）
輔料：絲瓜條5.5-6厘米、寬1.2-1.5厘米)50克、方竹筍（長5.5-6厘米，寬1厘米）50克、青筍條（長5.5-6厘米、寬1-1.3厘米)100克。
調料：香辣醬20克、家常汁380克（300克）、火鍋底料20克、刀口辣椒20克、雞精5克、味精5克、胡椒粉2克、花椒油5克、香油5克、陳醋2克、白糖2克、料酒10克、蒜茸15克、干辣椒節3克、花椒1克、色拉油10克紅油10克。
做法
1、先將鴨血加鹽煮開（鹽的用量500水加鹽5克）再將上述主輔料除金針菇外入鍋里氽一下水撈出備用。
2、鍋洗凈放入家常汁，依次放入香辣醬、火鍋底料，待醬溶化後再放入氽過水的主輔料，加入雞精、味精、胡椒粉、花椒油、香油、陳醋、白糖、料酒，小火煮開鍋後再放入刀口辣椒、蒜茸、金針菇略煮推轉起鍋倒入盤中。
3、把加工好的牛雜乾料澆在面上。
4、鍋洗凈加入紅油燒至8成熟，將干辣椒節，花椒入鍋里熗香至變色後炸在盤里撒上蔥花即成
做法二，
材料
牛蛙，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，辣椒，鹽，料酒，胡椒粉，味精，雞精，白糖，生粉，紅油
做法
1.牛蛙宰殺制凈斬件，加蔥、姜、料酒、鹽腌漬20分鍾，用生粉上漿，放溫油中滑6成熟撈出。
2.鍋內放清油，下蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒炒出香味，將牛蛙放入，下料酒、高湯及調味料燒入味，放味精調好口味，淋紅油，倒入鍋仔，撒上香蔥末燒沸即可。
做法三，
材料
主料：牛蛙250克，干辣椒100克。郫縣豆瓣醬1大匙，花椒2小匙，薑末，蒜末各1小匙，鹽，雞精各1小匙，料酒2大匙，澱粉，香油各適量。
做法
牛蛙收拾干凈，剁成塊，加入雞精、薑末、蒜末、料酒拌勻，腌制半小時，然後放入澱粉拌勻；干辣椒切成節。
2.鍋置火上，倒油燒至五成熱，下入牛蛙塊，大火油炸，炸至表面呈淺金黃色，質地變硬後，撈出瀝油。
3.鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬、干辣椒節、花椒炒至色澤棕紅時，加入牛蛙熗炒，讓辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最後加入鹽、雞精、香油炒勻後起鍋。
Tips：用牛蛙作為主材料的菜式很多，常見的有泡椒牛蛙、干鍋牛蛙等。泡椒牛蛙的做法與上述菜式基本一致，只需把干辣椒換成泡椒便可。調料中的郫縣豆瓣醬還可換成甜面醬炒，就成了醬爆牛蛙。可將牛蛙換成牛柳、鱔魚等。
Ⅷ 麻辣牛蛙的做法，吃牛蛙有什麼好處
烹調程序：
（1）牛蛙丁放入碗中，加精鹽、紹酒、胡椒粉和蛋清糊抓勻，入沸水鍋中氽一水；豆腐放入加有少許精鹽的沸水鍋中煮一下，撈出待用。
（2）炒鍋上火，加入混合油燒熱，下郫縣豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鮮湯，下入豆腐，烹入紹酒，調入精鹽、醬油、雞精略燒然後下入牛蛙燒至入味，隨後勾芡，放入味精和蒜苗粒翻勻，起鍋裝盤時撒上花椒面即成。