1. 凱里清湯鵝肉粉的做法配方
1.鵝剖出內臟洗干凈，砍成2厘米大小塊，內臟留下肝、腸、肫；
2.竹筍乾洗干凈，用清水發漲，切成薄片，姜拍成姜塊，蔥切成蔥花；
3.鵝塊、肝、腸、肫下鍋煮開撇去血沫和竹筍片、姜塊一起下鍋改小火清燉3個小時加少許鹽即可；
4.鍋加水燒開煮熟面條（燙好米皮），出鍋裝碗，加鹽、味精、胡椒面、鵝肉，澆上鵝湯，淋上紅油，撒上蔥花即可。
2. 貴州小吃培訓哪家好
說到貴州小吃，貴州的小吃那是可是別具一格，獨領風騷，最可惜的是貴州有好多的美食都是非常有名，就是沒有形成一個咱們貴州的菜系，貴州小吃，男女老少都愛，貴州小吃，眾所周知的有：貴陽花溪牛肉粉，貴州羊肉粉，貴州絲娃娃，貴州留一手烤魚，貴州腸旺面，戀愛豆腐果，紅油米豆腐，青岩豆腐、狀元蹄、豆腐圓子等等，說到貴州小吃培訓，不得不說貴州大盛餐飲培訓學校，學校教學設施齊全，環境舒適，師資力量雄厚，各項規則制度完善。牛肉粉 牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。 紅油米豆腐 選用貴陽本地大米作原料製作而成。曾獲全國首屆「中華名小吃」稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。
3. 凱里美食
讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
作為一個地道的凱里人，一提到凱里的美食，腦海中自然閃過無數美食的畫面，都有流口水的沖動。
（1）酸湯魚：自認酸湯，凱里的最佳，自然少不了一道《酸湯魚》的美食。酸湯是比較書面的喊法，本地人都是喊「糟辣」，糟辣 是用紅尖椒剁碎，加甜酒、姜、蒜等等搭配，放在壇子里經過九九八十一天發酵而成的。所以要做酸湯，少不了「糟辣」。稻花魚是稻田裡自然養殖，魚苗從小吃稻花自然長大，要數十月間收穀子時候的稻花魚最肥美。最純正的酸湯+最肥美的稻花魚，造就了凱里最知名的美食——酸湯魚
（2）說到凱里當然少不了香甜的「糯米酒」還有阿妹醉人的敬酒歌。糯米酒是用糯米，經過幾道工序發酵釀制而成，味道香甜可口、醇香醉人，到凱里必須去嘗嘗。
（3）凱里還有很多很多讓人流連忘返的小吃想起 中博的砂鍋粉、最後一家麻辣燙、凱里鵝肉粉、老凱里米花糖還有讓人回味無窮的那一鍋老臘肉等等。
凱里好吃的美食太多太多，說也說不完，歡迎親自來體驗，吃嗨凱里！！！！
在以上的分享，關於這個問題的解答都是個人的意見與建議。我希望我分享的這個問題在解答能夠幫助大家。在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享
4. 有誰知道，貴州凱里鵝肉粉怎樣做，特別是湯怎麼熬
用鵝肉做的鵝肉粉湯鮮味美，成為廣為人們喜愛的美食。隨著鵝肉粉文化技術的傳播與推廣，去哪裡學鵝肉粉技術？哪裡的鵝肉粉技術比較正宗？就成了投資創業者最關心的問題了，永和益廚藝推出了秘制鵝肉粉，它經過多年研究實踐而成，湯鮮味美。凱里是由多個少數民族聚集生活的地方，其口味比較偏向原汁原味，我們在原有的基礎上加入中草葯，讓鵝肉湯有了更高的營養價值。
5. 凱里老牌鵝肉粉怎麼樣
味道一級棒，湯太鮮了。他家還有秘制的青椒醬。點一份鵝血旺，太舒服奧。
6. 凱里鵝肉粉店怎麼樣
這家店是住烏當的朋友介紹的，據說是凱里風味，上周日慕名前去。從貴陽往烏當的方向，快進入振華廣場的第一個路口的第一家門面，門口排滿了隊，旁邊有家牛羊肉粉店，門可羅雀，兩家食客對比，渭涇分明。湯的味道比較鮮，鵝肉給的分量也不少，辣椒有特色，除了糊辣椒外，還有一種火燒得不太熟的青椒切碎後用醬油拌的辣椒醬，有點辣，用來下米皮吃，很香。胡椒也新鮮。它家米皮筋道比較好，不像一般的米皮，泡在湯里會糊。吃到最後，都是成段的。就是離市區有點遠，停車也不方便。
7. 凱里鵝肉粉青椒的做法
材料
咸鵝，白菜，粉絲 青椒
做法
步驟1：咸鵝半隻切塊，用溫水清洗干凈待用。
步驟2：入適量薑片，適量的清水大火燒開用勺子撇去表面的浮沫。
步驟3：加入適量料酒轉小火煨1小時左右.
步驟4：倒入洗凈的大白菜 青椒大火燒開轉小火燒至大白菜快爛時，加入事先溫水泡好的粉絲。
步驟5：兩分鍾就可以關火了，因為鵝本身是咸鵝所以不用放鹽了。