Ⅰ 海鮮剝魚面的家常做法
材料
蝦仁4兩，蟹肉1盒，蛤蜊300公克，番茄2個，小白菜2棵，高筋麵粉1杯，木耳少許，高湯適量，鹽1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，香油少許
做法
1、將番茄去蒂切塊、小白菜切成段狀、蝦子剖背去除沙腸、木耳對半切開備用，將高筋麵粉與水一起拌勻成麻糬狀，在盤上抹上少許的油再放上面團較不易黏手，將面團與油一起拌勻。
2、筷子沾少許的水，將面團剝小塊入鍋汆燙，加入2湯匙的油，將番茄入鍋拌炒，將蝦子入鍋拌炒，蛤蜊、木耳、高湯下鍋，蓋上蓋子煨煮，加入少許的水，將煮好的剝魚面撈起備用，海鮮食材煮熟，放入剝魚面一起煨煮，將小白菜下鍋一起拌勻，加入少許的蟹肉，關火，加入少許的胡椒粉、香油。
Ⅱ 撥魚面的所含營養素
·熱量 (2941.46千卡)
·蛋白質 (99.88克)
·脂肪 (98.32克)
·碳水化合物 (394.30克)
·膳食纖維 (19.50克)
·維生素A (317.90微克)
·胡蘿卜素 (995.00微克)
·硫胺素 (1.92毫克)
·核黃素 (1.06毫克)
·尼克酸 (18.33毫克)
·維生素C (5.75毫克)
·維生素E (1520.91毫克)
·鈣 (423.65毫克)
·磷 (1513.28毫克)
·鈉 (4377.92毫克)
·鎂 (399.14毫克)
·鐵 (42.73毫克)
·鋅 (14.74毫克)
·硒 (50.15微克)
·銅 (2.53毫克)
·錳 (10.22毫克)
·鉀 (1870.28毫克)
·碘 (28.10微克)
·葉酸 (10.50微克)
·膽固醇 (147.90毫克)
Ⅲ 山丹撥魚面的做法
是山西麵食吧，「撥魚」是一種風味小吃，把和得很軟的面放在一個帶把面板上，一手端面板，一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下撥人鍋內，如小魚在水裡跳躍。這種面柔軟綿滑，易於消化，配上葷素澆頭或打鹵即可食用。 撥魚具有柔軟筋滑，容易消化，原料廣泛，製作方便等特點。把和得很軟的面放在一個帶把面板上，一手端面板，一手用鐵制筷子或竹筷子一根一根撥入鍋內，面如小魚在水裡跳躍，故名。這種撥魚，澆上西紅柿調和，拌上腌韭花、辣椒等小菜，別具一番風味。製作方法：先用雞蛋清一個，加少許鹽，適量水，把面活成軟軟的，（軟得程度到如果傾斜，面就滑落的樣子）面團放在小案板上，用筷子撥一小條到滾開水的鍋里。這個是技術活兒了，筷子下去要「穩、准、狠」，這樣飛奔出去的面兩頭尖，形似小魚。撥魚兒易熟，撈出來過冷水後，有很多種做法。例如撥魚兒湯、炒撥魚兒等等。在此，隆重先推薦一樣菜——「蒲公英葉」，這是一味葯材，清熱消炎的。在英國草地上長的很多，採摘若干，然後洗凈，熱水焯過，涼拌、下面、做湯、榨汁……味道很好，用處多多。更主要的是，蒲公英葉對身體健康益處極大，去痘敗火，而且隨處都是，可謂一項寶貴的資源，強力推薦各位食用。先燙水蒲公英葉，把雞湯加熱後，放入西紅柿、蛋黃皮絲、蒲公英葉，然後放進撥魚兒，加調料即可。 還可以用芸豆、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋配著炒，也很好吃。
Ⅳ 魚面怎麼做
魚面做法一，
材料
用料主料：草魚輔料：麵粉、芹菜絲、香菇絲、火腿絲、豆腐千絲調料：鹽、蔥、醋、料酒、雞精、白鬍椒粉、醬油、高湯、食用油
做法
1．將魚去內臟、去頭洗凈，用小勺將魚肉刮下，剁成魚蓉，放入盤中加入麵粉，用高湯和勻成魚面；
2．在面板上抹點油，將魚面擀成薄片，切成細條後煮至七成熟撈出；
3．坐鍋點火倒油，油六成熱時將蔥炒出香味，倒入芹菜絲、香菇絲、火腿絲、豆腐乾絲後，把魚面倒進鍋里炒熟，再放入高湯，加入料酒、醬油、醋、鹽、雞精、白鬍椒粉炒勻後即可出鍋。
做法二，撥魚面
材料
主料：豆面、玉米面、麵粉
輔料：五花肉丁、香菇、西紅柿、油菜、青椒、雞蛋、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、醬油
做法
1、將豆面、玉米面、白面以1：1：1的比例放入器皿中，用溫水調成糊狀，加入一個雞蛋攪拌均勻，再加少許油醒10分鍾左右備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜爆香後加入五花肉丁煸炒，調入醬油、鹽，沖適量清水燒開後放入西紅柿、香菇，將醒好的面撥入鍋中，加入青椒、油菜煮熟，調味精出鍋即可。
做法三，
材料
烏鰡魚或草魚 1斤,姜絲 1/2碗,油蔥酥 2大匙,芹菜丁 1/2碗,胡椒粉 適量,鹽 適量,水或高湯1500 cc,酒(也可不用) 2大匙,面線 1把
做法
1、魚肉切成4塊備用，煮沸一鍋熱水，將熱水淋在魚肉上，再用冷水洗掉血水，放盤子內備用。
2、再煮一鍋水或高湯，加熱到沸騰，放入魚肉，蓋上鍋蓋，用小火煮熟，可以用筷子插入魚肉，可以刺穿魚肉就是熟了。
3、加入鹽調味，胡椒粉，米酒(可用也可不用),然後熄火，加入油蔥酥和芹菜末。
4、另備一鍋沸水，放入面線，水再次沸騰就可以熄火撈起面線，加入魚肉和湯就可以食用了
做法四，婆辣魚面
材料
精粉1000克，水500克左右，鹽10克。輔料草魚一尾，泡椒50克，香菜100克，蔥絲50克，花椒油50克，高湯、黃芽韭各適量。調料精鹽、味精、胡椒粉、料酒、美極鮮醬油、雞精各適量。
做法
1、和面：先將麵粉倒入盆內加入鹽拌勻後加水和成面團，用壓面機反復壓勻後搓成圓柱形長條，放入吊子內加入適量油餳20分鍾左右備用；
2、將餳好的一根面，下入開水鍋內煮熟，撈入盤里邊，點綴上香菜備用；
3、將草魚去魚皮、去魚骨、魚刺，切成魚片放在小碗內加精鹽、味精、胡椒粉、料酒腌漬入底味備用；
4、將入了味魚片下入開水鍋內氽熟撈出擺在面上備用；
5、將泡椒剁碎用油炒一下倒在魚片上，再撒上少許蔥絲、黃芽韭，熗上熱的花椒油，最後在燒沸的高湯中加精鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮醬油，澆入面碗即成。
Ⅳ 撈面是哪裡的特色
撈面是一種古老的麵食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。製作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為「河撈床」，床身用粗壯而彎曲的木料製成，現在也有用鐵制機械做的，中間有一木芯象活塞一樣可上下穿動。老的木頭制的河撈床是在一根木頭上挖個杯口粗細的圓坑，坑上下通透，在坑底下釘一塊扎滿小孔均勻分布大小適中的鐵皮或銅板。在河撈床上方有一根圓柱體上面連接在一個軸上，將河撈床架於鍋上，把和好的面搓成長圓形，在水裡沾一下，將面添滿圓洞，放入河撈床坑內，木芯置於洞口，然後按住河撈床的床把，手板木杠用力下壓（擠壓），將面從小孔中壓入開水鍋中，把面壓盡後，用刀將河撈床底的面絲割斷，煮熟後從鍋里撈出來即可，再澆上不同口味的臊子（也就是吃面條的時候在面條上澆的鹵兒。山西人一般都說臊子），就可以吃了。大的河撈床，要用兩三個人的力量才能操作。 但家庭也有用小河撈床的，形如大河撈床，只是尺寸小的多。
河南撈面，就是把略寬的手工面煮過之後放在涼白開水中過一下，加上各種配料。撈面條是河南人一日三餐中不可缺少的主食。廣泛流行於河南等中國北方地區。
口味
撈面比撥魚面硬，比刀削麵要軟，食感滑溜柔軟，自有妙處。河撈面結構緊密、粗細均勻、長度適宜、筋柔利口。是美味的麵食。
做法
1.將面條下入沸水中煮制，並用筷子輕輕攪拌，防止粘結，等面條變軟沒有硬芯後撈出，瀝干水分放入碗中。
2.加入芝麻油、鹽、海天金標生抽，在碗中將調味料拌勻。
3.而這道菜的「精華」所在，便是一大勺海天招牌拌飯醬，可以拌開吃，也可以一筷子撈面，一筷子拌飯醬。
Ⅵ 撥魚面的做法
在鍋里放少量的油，把土豆，胡蘿卜，青椒，西紅柿放進去翻炒，加點花椒粉，等西紅柿變軟，出汁後加水燒開。以下內容是小編為您精心整理的撥魚面的做法大全，歡迎參考！
撥魚面的做法
材料
主料：豆面、玉米面、麵粉
輔料：五花肉丁、香菇、西紅柿、油菜、青椒、雞蛋、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、醬油
做法
1、將豆面、玉米面、白面以1：1：1的比例放入器皿中，用溫水調成糊狀，加入一個雞蛋攪拌均勻，再加少許油醒10分鍾左右備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜爆香後加入五花肉丁煸炒，調入醬油、鹽，沖適量清水燒開後放入西紅柿、香菇，將醒好的面撥入鍋中，加入青椒、油菜煮熟，調味精出鍋即可。
撥魚面的做法
把麵粉放在一個大碗里，加水開始攪拌，麵粉和水的比例大概是1：1，一直攪拌直到沒有麵疙瘩，像麵糊一樣，就像我那樣就可以了！可以少加點鹽，是麵糊勁道。
准備好其他食材！
把各種食材洗干凈，把土豆切粗絲，在切成1.5厘米左右的大丁，胡蘿卜切丁，青椒切絲，西紅柿切片。准備完成以後就可以撥面魚拉！
因為是一個人，在撥面魚的時候沒法拍照。這個是成品的面魚圖拉！在鍋里加水，等水開了開小火開始撥面魚，在水裡加少量的鹽，防止粘鍋。拿一根筷子，順著碗的邊緣，把麵糊撥出一個長條，放水裡就可以啦！我因為是第一次，有的都變疙瘩了，不過一樣美味哦！等把麵糊全部撥完後，在鍋里加少量冷水開大火燒開就可以把面魚撈出來了，把熟面魚拿冷水過一下！
在鍋里放少量的油，把土豆，胡蘿卜，青椒，西紅柿放進去翻炒，加點花椒粉，等西紅柿變軟，出汁後加水燒開
等水開以後，把過水的面魚和洗好的小青菜一起放進去，等鍋開了以後加鹽，雞粉調味，就可以出鍋啦！
撥魚面的做法大全
Ⅶ 面條的來歷
面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。
面條的故事要從「面條帝國」——中國說起。中國土地幅員遼闊，千年炊煙孕育了兩千多種面條的做法，影響了整個東亞的面條文化。不過，無論是面條還是製作面條的主要原料小麥，源頭都不在這里。
中國的象形文字「麥」原指「遠道而來的人」，與面條的「面」字結合，就成了「面」（「面」的繁體字），而小麥以及小麥粉製作而成的面條，在數千年前也確實是遠道而來的。
每年有6億噸產出，已經成為地球上60%人口主糧的小麥，最早誕生於9000年前美索不達米亞平原的農耕文明。
在它誕生後的6500年，小麥種植技術連同制面技術，開始從中東地區傳到地中海，穿越巴爾干半島和阿爾卑斯山，向東經過中亞來到中國。因此，這條以長安為起點，途經甘肅、新疆、中亞、西亞，乃至地中海各國的「絲綢之路」又被叫做「面條之路」。
(7)撥魚面加盟店擴展閱讀：
面條的價值
1、面條中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對於朋友們頭發的發質的發展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養發的作用。
2、面條對於幫助朋友們養胃是起到了很好的功效的，因此對於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將面條穿插到其中來食用，由於面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來養胃。
3、面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後變成400克。
4，、面條有抑制食慾的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易飢餓。