❶ 柴火魚的做法與配方
原料:鉗魚一條（1000克左右）、泡椒6根、泡生薑4塊、蒜5瓣、澱粉、料酒、小蔥、豆瓣醬、糖一小勺、花椒一小把（顆狀花椒）、辣椒末、花椒末、胡椒末、干辣椒幾顆、少許鹽、味精。
操作:1、鉗魚切塊，加上澱粉和料酒腌十分鍾，泡椒、泡生薑、蒜剁爛，小蔥切長段。
2、鍋中放油，燒熱後，加入泡椒末、泡生薑末、蒜末和顆狀花椒翻炒片刻。
3、加入豆瓣繼續翻炒幾下。
4、加入適量水，再加入一小勺的糖和適量的胡椒末，蓋上鍋蓋熬煮十五分鍾，直到飄出濃香的味道。
5、將魚放入。
6、水開後，再煮十分鍾，鉗魚煮的時間比一般的魚久些，這樣才會嫩。
7、放入鹽和味精後，將魚小心地盛起來，均勻在魚表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、干辣椒段。
8、鍋中再燒熱油，澆在魚上，撒上小蔥段即可。
❷ 柴火魚做法配方有哪些
柴火水煮魚的做法
鉗魚切塊，加上澱粉和料酒腌十分鍾，泡椒、泡生薑、蒜剁爛，小蔥切長段
鍋中放油，燒熱後，加入泡椒末、泡生薑末、蒜末和顆狀花椒翻炒片刻
加入豆瓣繼續翻炒幾下
加入適量水，再加入一小勺的糖和適量的胡椒末，蓋上鍋蓋熬煮十五分鍾，直到飄出濃香的味道
將魚放入
水開後，再煮十分鍾，鉗魚煮的時間比一般的魚久些，這樣才會嫩
放入鹽和味精後，將魚小心地盛起來，均勻在魚表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、干辣椒段
鍋中再燒熱油，澆在魚上，撒上小蔥段即可
❸ 長沙有無煙灶柴火魚店嗎
在網上搜索下，地址定位清楚
❹ 品味柴火雞的柴火魚好不好吃
柴火魚的特別之處,正是在於它在保留魚肉鮮嫩甜美的同時,還能夠還原小時候飯菜中的柴火香氣。
旁邊則放著多個大魚缸，養著黃骨魚、大頭魚、中華鱘、縮骨魚、桂魚、回頭魚6種魚。柴火燒的魚，正是從這里撈起的新鮮魚。
將魚肉翻炒後，還要加入店家熬制三小時的豬肉骨頭湯。清湯濃白，魚肉的鮮美與骨頭湯、菜籽油、柴火味完美融合。
再加入店家自製豆瓣醬、剁椒，以及豆芽等配菜，蓋鍋煮10分鍾後。一鍋金燦燦的、飄香十米的柴火魚便可出爐。
環境寬敞、舒適大方，是漁味魚給人的第一感覺。走入包間，又見另一種優雅的風格，潑墨書畫立於牆上，倒讓人以為闖入了文人聚會的雅間。
❺ 湘豐農庄怎麼樣聽說柴火魚蠻好吃。有吃過的朋友嗎
你說的這家沒吃過，但是吃過別家的柴火魚確實好吃，用白骨魚黃骨魚，肉質細膩，先用柚子皮野山椒胡椒等做調料爆炒，我在飯店看到他們現場做。
❻ 大鍋灶柴火魚怎樣加盟
直接跟公司打電話就可以了，公司會安排人跟你聯系的
❼ 湖南柴火魚做法
你好，這種做法農村很常見，城市裡的話就得去城郊的飯店去看看了，畢竟用柴火，環保有限制。大概做法和平時我們燉魚的方法差不多，調好湯料，比如油，醬油，蔥姜蒜，還有大概的小料，然後加水，煮沸，魚下鍋，火候掌握好，著急的話，火大點20分鍾左右就ok了！我對廚房的事不太懂，只能說到這兒。嘿嘿，望採納！你可以網路視頻做魚的方法
❽ 長沙商學院前面二十分鍾的柴火魚
是湖南商學院旁邊的柴味魚（商學院店）吧！
就是土鍋燒魚，下面燒柴的，圍起來了沒有煙，去看了就知道。
像雄魚之類的，都比較大，5斤左右起；再就是黃鴨叫。
人均消費50元以上，某團可以打九折。