㈠ 一味現撈鴨脖怎麼樣最近看到樓下開了一家，排長隊，想了解一下
買過幾次，味道很不錯，東西多新鮮的，每次去都要排隊才買得到.......
㈡ 想開個現撈鹵菜店，選擇哪家好
做現撈生意確實是個比較容易的鹵菜創業項目，做現撈店主要分為兩個選擇：
（1）一個是以現撈加盟為主
如巴蜀現撈、鮮鹵現撈、愛尚現撈、頂味現撈這些現撈加盟品牌，在市場上都享有盛譽，如果資金充足可以考慮，一般投資可能在10-20萬元左右。
怎麼選擇選擇權在你
想要開一個什麼樣的現撈店，具體還是要看你自己，資金情況、承擔風險的能力、以及個人抗壓能力，多考察，多了解，然後自己做決定，別聽任何人忽悠。祝您成功，早日當老闆！！！
㈢ 鹵味加盟，神掌現撈，絕味鴨脖、周黑鴨哪個好賺錢
現在傳統鹵菜比較講究特色，沒有特色的鹵菜很難賺錢，絕味我吃過，神掌現撈我也吃過，味道都差不多，但神掌現撈的明顯要給人一種新鮮感，畢竟是現撈的，神掌現撈和絕味的區別就是一個是早就做好的，一個是現做現賣的，顧客更喜歡後者。
㈣ 王士現撈鴨脖，可以加盟嗎
可以，，，
㈤ 做現撈鹵菜怎麼樣
現撈鹵菜又稱為現鹵現撈，其中又以鴨脖最為知名，因此也叫做現撈鴨脖。主要是以鹵制為主要加工工藝，配上中葯香料而成，味道麻辣帶回甜。口味麻辣可以更具個人喜好來適度增加和減少花椒、辣椒的使用量。
主料1人份
豬頭肉2000克
鴨脖1000克
雞翅1000克
雞爪1000克
鴨頭1000克
豬耳1000克
輔料
干辣椒150克
食鹽250克
冰糖200克
生薑150克
八角20克
沙姜15克
白蔻12克
茴香12克
甘草5克
老蔻6克
梔子15克
香茅草12克
香果去籽 25克
千里香12克
桂皮25克
步驟1現撈鹵菜的做法及配方的做法大全
現撈配料清單 干辣椒 150g，食鹽 250g，冰糖 200g， 生薑 150g， 八角 20g，沙姜15g， 白寇 12g，茴香 12g， 甘草 5g，老寇 6g，梔子 15g，香茅草 12g， 香果去籽 25g，千里香 12g， 桂皮 25g， 香味 20g， 茴香 10g.
步驟2現撈鹵菜的做法及配方的做法圖解
現撈高湯製法 30斤高湯做法：雞骨架 +敲碎筒子骨+豬皮，用少量清水煮開，打去皮上血沫。再加入清水煮開，加入大蔥、薑片、海帶，關成小火，慢慢熬，熬到發白就可以!高湯可以反復加水熬上三次，即可更換。
步驟3現撈鹵菜的做法及配方的家常做法
香料去除苦味 當歸40g，白當歸40g，羅漢果1個，用清水浸泡起來，泡12個小時即可去除中葯香料的苦味。
步驟4現撈鹵菜的做法及配方的簡單做法
鹵料包的製作 將以上香料用粉粹機打碎，不需要太細，太細並不能出香味，然後用紗布袋裝好，備用。
步驟5現撈鹵菜的做法及配方怎麼吃
鹵肉食材腌制 將待鹵制的食材，凍貨先解凍，然後放在一起，用鹽、高度白酒、薑片、大蔥蔥綠，拌勻，靜置兩個小時，備用。
步驟6現撈鹵菜的做法及配方怎麼做
現撈鹵湯製法 單獨用一個干凈的鐵桶，倒出熬好的30斤高湯，只要湯水。加入食鹽150g，雞精400g，味精200g，梔子15g，回味王50g，冰糖200g，剪好的辣椒150g，豆油1000g， 大火熬制30
步驟7現撈鹵菜的做法及配方怎麼炒
食材鹵制操作 把調制好的鹵湯，加熱，放入要鹵制的肉質品，用中火燒開30分鍾，關火，泡上-一個小時後，撈起來,擺盤就可以上桌啦。按照我這種做法，可以不用干辣椒碟了，本身的味道就很足
成品圖
烹飪技巧
如果在操作中有什麼不懂的，可以給我留言，我發製作的小視頻給您！
㈥ 鴨脖店怎麼加盟
現在好點沒有？我也是加盟的，開十來天一天也就五六百，哎
㈦ 現撈鴨脖加盟要多少錢
現撈鴨脖是以休閑熟食為主的連鎖品牌，目前已在全國各地都開設了加盟店鋪，加盟店數量超過了上千家，而且加盟現撈鴨脖的費用並不高，大約在3.55-6.81萬元之間。
㈧ 現鹵現撈加盟費多少
現鹵現撈只是鹵菜的一種售賣方式，跟那些熟食店沒有任何差別，只是把產品拿著簸箕、竹條框裝起來了而已，要說技術方面只是比其他的油多，用的是油鹵。
現在各個品牌各不相同，現鹵現撈不是個品牌，是個鹵菜的類別。所以不同的品牌都可以叫現鹵現撈，加盟費用也各不相同，一萬多到3萬多，五六萬的都有，但你得搞清楚，有些只是給你教技術，收個看起來很少的費用，但是要買料包，上門指導額外收費，而且說得那個費用只是學一兩種，等你被低價吸引去了學習過程中會加很多類別，花費下來並不少，一兩萬都是少的。
所以要警惕這類。找靠譜的加盟，現在熟食類都可以做現鹵現撈，我們目前也是，大部分已經拋棄了那種簸箕的類別，都用的是檯面，能保溫加熱，夏天還能涼吃。也干凈衛生。
㈨ 最近考察了一些項目，大家覺得鴨脖店這個項目怎麼樣
鴨脖算是熟食中比較親民的食品，市面上的品牌加盟費太高，投資太大，還有一些現撈的太費事，也不合適。西安有一家做鴨脖的，再招加盟你可以問問，他們家的招牌就是甜麻辣味，比較有特色，而且是工廠化鹵制，冷鏈配送，門店只需要一個人售賣就可以了，門店不要鹵制所以面積不需要很大，所以整體投資比較小。我記得在鳳城九路白樺林居有一家他們的店可以去了解一下，叫鴨走西東。