1. 長沙的著名小吃是什麼
長沙風味小吃
麻辣子雞 一鴨四吃 牛中三傑 沙鍋煨狗肉
油淋糯米雞 口蘑湯泡肚 火宮殿小吃 和記米粉
德園包子 皺紗餛飩 楊裕興面條 糯米粽子 麻仁奶糖 瀏陽茴餅
瀏陽豆豉 瀏陽河小曲 芙蓉三鮮火鍋
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麻辣子雞——首創於長沙玉樓東酒家，已有近百年歷史。麻辣子雞是選用500克左右的母子雞為主料，配以大紅辣椒或朝天椒，花椒子為輔料，經茶油煉炒，佐以紹酒，黃醋、大蒜和多種調料烹制而成，由於雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美，很受歡迎。曾有食客即席賦詩雲：「麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東」。後來瀟湘酒家廚師對麻辣子雞調制加以改進，又有食客贊曰：「外焦里嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問酒家何處好，瀟湘勝過玉樓東。」現名酒家均各顯其能，在配料和烹調上加以創新改進，使麻辣子雞更上一層樓。
一鴨四吃——所謂一鴨四吃，即為烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋。是「徐長興」的傳統名菜。
烤鴨薄餅：撕下烤好的鴨子皮，切成3厘米長、2厘米寬的塊，蘸上甜面醬、加上蔥白頭，用麵粉製成的薄餅卷著吃。皮脆味香，具浙江風味。
鴨肉醬丁：將剝去皮的鴨肉，切成12毫米見方的丁，配以大蒜、鮮紅椒、玉蘭片爆炒，再加人少量鴨原湯，煮開後勾少許芡粉，淋上麻油即成。是湖南風味。
鴨架豆腐湯：將鴨架砍成15毫米見方的塊，用茶油煸炒、加鴨清湯、小塊豆腐，在瓦缽內煮開，加入精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、麻油即成。
鴨油蒸蛋：攪發雞蛋，加冷鴨原湯，熟鴨油、味精和精鹽，攪勻後蒸熟。取出後放少許醬油，特別鮮嫩。
牛中三傑——是指發絲百頁、紅燒蹄筋和牛腦髓三道菜。是清真館「李合盛」的名餚之一。「李合盛」是一家有近百年歷史的老店，以經營牛肉熟食而負盛名。
發絲百頁是以牛百頁為主要原料，加上水發玉蘭片尖，以及醬油、茶油、麻油、芡粉、香蔥、味精、水豆粉、精鹽烹調而成。
紅燒蹄筋是用牛蹄筋和菜心作成的一道名菜，先將蹄筋煮到九成爛後，切成長條，用茶油煸炒，加放原湯，用旺火燒至湯汁濃稠，泛出油光時加人調料，再放人熟菜心。
牛腦髓則是用牛腦髓、水發香菇、水玉蘭片、生薑、黃醋、水豆腐、蔥、醬油、麻油、味精等燒制而成的一份很有特色的菜餚。
沙鍋煨狗肉——是以鮮狗肉為主料，配以桂皮、附片、紹酒、大蒜、乾薑、干紅椒、香蔥、精鹽等，入沙鍋煨製成，沙鍋煨制食品無副作用，能保證其味道純正。狗肉是冬令補品，有健身強腎作用，是長沙地區傳統的冬令佳餚。
淋糯米雞——是湘菜傳統名菜。它製作技藝要求較高，要剝取肥母雞的整皮，不缺不破，灌人經過加工配製的糯米雞肉等，仍恢復原雞的飽滿狀態，再經高溫蒸熟後，下鍋油炸，表皮酥脆酵香，內肉油悶鮮糯，食之回味無窮。
口蘑湯泡肚——將肥豬肚肚尖切成魚肋形，用酒鹽浸妥，氽入滾開毛湯中斷生，撈入盤中，復將原汁雞湯燒開，放入口蘑、菜心等，一齊上桌，在桌上將肚尖倒入雞湯，即湯泡肚。湯鮮肚脆，清香爽口。
火宮殿小吃
座落在坡子街中段的火官殿，是一座官殿式的小吃店，這里膾炙人口的傳統風味小吃，歷史悠久，遠近聞名，顧客盈門。這里原是敬火神的地方，又叫火神廟，每年火神生日，這里趕廟會，唱大戲，遊客雲集，他們在觀劇游覽之餘，都喜就地用餐，品嘗攤上出售的小吃，久而聞名。有順口溜：「火官殿樣樣有，飯菜小吃熱甜酒。油炸豆腐噴噴香，姊妹團子數二姜；撒子麻花嘣嘣脆，豬血蹄花味道美；各式小吃嘗不完，樂得食客笑呵呵」。
解放後，這里蓋起了兩層樓房，將昔日零散的小吃攤，集中經營，仍保持以小吃為主的特色。近年，店堂又經修茸，古雅別致，經營的小吃品種有油炸臭豆腐、姊妹團子、龍脂豬血、油炸撒子、紅燒豬腳、牛雜湯鍋、八寶果飯、神仙缽飯等幾十個。
油炸臭豆腐——用黃豆為原料的水豆腐，經過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有「黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨」的特點，奇在以臭命名，不同於其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。
姊妹團子——是火宮殿的又一有名小吃。它是以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，並用泡香菇的水調抖肉餡，因而味道醇香可口。在造型上肉餡團子為石榴形，糖餡團子為蟠桃模樣。如遇喜慶日子，還在糖餡團子上撒些紅絲，與顏色白漂的團子紅白相映，十分悅目。
龍脂豬血——龍脂豬血因加工特別細致，好似龍油鳳脂而得名，是火宮殿又一有名小吃。所選豬血為手工宰豬的鮮血，佐以干椒末，排冬菜和芝麻油，味辣而鮮，爽滑可口。
椒鹽饊子——亦是火宮殿的名牌小吃之—，它以精麵粉為主要原料，佐以花椒、板油、細鹽、白糖等。絲條粗細均勻，質地焦脆 酥化，口味有甜有咸，造型別致，有扇形和枕形兩種，既是點心，又可作菜食。
和記米粉
米粉是以大米為主要原料加工製成的一種風味食品。長沙市民多用以作早點。它的加工過程是將白米浸泡、磨漿、燙皮，然後將粉皮切絲，下鍋煮燙，佐以豬油、味精、蔥花、醬油、辣椒粉（油）、肉絲、豬骨頭湯等，享有「色白如玉，細軟如綢」之美譽。湘春街和記米粉為長沙諸粉店中之佼佼者。製作的粉皮軟韌強於他店，不碎不爛，油碼認真，價格便宜，倍受歡迎。
德園包子
德園茶廳位於黃興南路鬧市區。這里製作的包子選料講究，糖包餡用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜。肉包餡用豬前夾縫肉和好瘦肉，伴以香菇、凍餡，味精等，吃起來油而不膩，十分鮮嫩。製作上也很講完，皮薄、餡大，外形美，一經蒸熟，具有顏色白漂，松泡富有彈性。品種有，肉餡包子、鹽菜包子、三鮮包子、瑤柱包子、什錦包子、叉燒包子、蝦仁包子等等。銀絲腦髓卷，精巧別致，落口消融，尤為人稱道。德園包子已有100多年的經營歷史。長沙人有「楊裕興的面，徐長興的鴨，德園的包子真好呷」的順口溜，贊譽這幾個飲食店的名味小吃。
皺紗餛飩
皺紗餛飩出自南門口的「雙燕」餛飩店。它採用富強粉為原料，精工擀成的皮，薄如紙，軟如緞，吃有韌勁。餡心選用新鮮豬腿瘦肉，配以適量肥肉，絞成肉泥，再加一定比例的清水、食鹽、味精等，使勁攪拌肉至泥，吃透水份。這樣製作的餡心酥而不爛，嫩而泡松。包好的餛飩，一經煮熟，外皮起皺，緊裹餡心。因皮薄似輕紗，故有皺紗餛飩之稱。其湯選用高湯，配以排冬菜，昧道鮮美。現店面修飾一新，終日顧客絡繹不絕。
楊裕興面條
楊裕興面館位於解放路，所作面條很早以來就享有盛譽。其特點是注重合理選料，精工製作：調料講究。如面條講究新鮮，煮麵條的水講究寬、清、開，面碼講究隨到隨制，新鮮可口。有扎醬，醬汁、蝦仁、蟹黃、瑤柱、三鮮、雞絲、酸辣等品種。
糯米粽子
是民間的風味小吃，糯米1000克，純鹼3克，鮮蓼葉500克，白糖適量，先將糯米淘洗干凈，浸泡半小時，取出拌鹼。然後將鮮蓼葉用開水煮十分鍾，剪去蒂，將大小葉搭配好疊成「十」字架，用繩捆成把，放在清水中泡四、五小時，去除澀味。然後將蓼葉摺成三角形斗狀，灌入糯米，包成菱角形，用細麻繩扎緊，入鍋煮兩小時左右，熟透後拌白糖食用，其味清香可口。現在還有加入 綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個品種。粽子在長沙是五月端午節的節日食品，吃棕子也是紀念偉大愛國詩人屈原的傳統習俗，表示對屈原的祭奠。
麻仁奶糖
主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻，可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料，經過溶糖，熬糖、冷卻、成型等主要工序製成。糖體表面白色，中間黃色，質地松泡略帶韌性，包裝講究，色彩鮮艷。
瀏陽茴餅
是瀏陽著名的傳統產品，已有300多年的歷史。它採用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特製作方法，以麵粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，經過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精製而成。成品外表美觀，面圓微凸，火色金黃光亮，表面起酥，里皮燥脆，內餡豐滿，松泡爽口，油甜不膩。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
瀏陽豆豉
瀏陽縣生產的「天馬」牌豆鼓，味道鮮美，氣味芳香，無硬心、無雜質、無異味、無灰末，是調味佳品。且營養豐富，含有糖類、蛋白質、氨基酸、脂肪、酶、煙酸、維生素B1B2等。
瀏陽豆豉，歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，瀏陽的道吾山、石霜寺等大剎香火旺盛，八方僧人來朝，他們在齋菜中嘗到豆豉的鮮美芳香，袋之雲游，於是瀏陽豆豉名揚天下，至今不衰。
芙蓉三鮮火鍋
火鍋是湖南的一種傳統飲食。已有1000多年的歷史。據史料記載，可追溯到東漢時期。火鍋有兩種材質的，一種是銅做的，用來涮羊、雞、豬等肉食；一種是用小火爐，裡面裝上炭火，上面放上陶制的砂鍋，百鮮俱陳，任客烹煮，暖意融融，助人食興，故名「暖鍋」。
芙蓉賓館的三鮮火鍋其原料是瘦肉末、雞蛋、白菜，粉絲、青菜心、鰻魚（500克）、火腿（熟的50克）。
製法：火腿切成薄片，雞蛋打勻，攤成蛋皮，鰻魚去皮骨剁成肉泥，加水、鹽、薑末，攪拌成糊狀，做成魚刃，放人冷水鍋中煮熟撈出待用。肉末加水100克，鹽適量，蔥薑末少許，拌均勻，一半做成肉丸放入火鍋氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上鍋蒸熟取出待用。這時，往火鍋內放人肉湯、鹽、味精、白菜、燒開後，湯面上整齊地放上魚丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起來味道特別鮮美，別有風味。為了滿足廣大顧客需要芙蓉賓館新近 新辟了一個「火鍋城」，一次可容納近100名顧客光臨。
2. 長沙哪裡可以培訓捆雞做法
網上學
素捆雞就是豆製品做的了，不過跟前面說的葷捆雞形態一樣，全國都有，又有稱為素雞。
葷捆雞又稱肉捆雞。是由洗凈的鴨腸、雞腸、豬小腸等緊緊捆綁成火腿狀，然後再特質鹵水中鹵制而成的半成品。要吃的時候將其切薄片，或涼拌、或小炒皆可食用。口感柔韌多汁，入口略苦後轉鮮甜，回味無窮。
3. 涼拌捆雞怎麼做好吃 涼拌捆雞的做法
涼拌捆雞的做法步驟
1. 1 將捆雞切成圓片，過油瀝出。2 炒鍋再上火放油燒熱，下蒜泥，干椒粉，精鹽，味精，蚝油，老抽，陳醋，清湯調好味，將捆雞倒入稍燜一下，淋麻油出鍋即可。涼拌捆雞的做法捆雞過開水，瀝干水，切片與鹽，辣椒，香油，榨菜丁，味精，大蒜末，一起攔勻。
小貼士
捆雞過水後撈起，放配料一拌。
4. 長沙高鐵南站有捆雞店嗎
好像沒有的，捆雞一般菜市場周邊和冷盤店有賣的。如果不著急，可以在外賣平台點了送到南站。
5. 長沙鹵味小吃推薦哪個
丹丹熱鹵
丹丹熱鹵位於夜宵聖地—東瓜山，即使那裡美食遍地，丹丹熱鹵也憑著自己的口碑在眾多美食中脫穎而出。熱鹵四合一，兩葷兩素，鹵葯味較淡。將顧客選好的葷菜和素菜放入鹵鍋5-6分鍾，再拌好特調的油辣椒，端上來份量還算可以
地址：天心區東瓜山二條巷13號
浪哥捆雞
這個店位於上碧湘街與黃興南路交叉口西50米，熟悉浪哥捆雞的人都知道這里是一對父女傳承的鹵味小店。以前在南門口推車子賣，現在做大了就定了門面。每次都會被很殷勤地招呼試味。雖然叫捆雞，但是它其實是由豬小腸，捆綁成像火腿一樣的形狀，用鹵水中鹵制。
地址：天心區上碧湘街與黃興南路交叉口西50米
6. 鹵菜里有一種叫捆雞的食品,很好吃,就是不知道啥做的
正宗長沙人來回答這個問題：捆雞是雞腸子和鴨腸子捆在一起做成的，長沙特有小吃。素捆雞就是豆製品做的了，不過跟前面說的葷捆雞形態一樣，全國都有。
7. 捆雞是什麼材料做的
長沙街頭的一種小吃，有素捆雞與肉捆雞兩種。
葷捆雞又稱肉捆雞。是由洗凈的鴨腸、雞腸、豬小腸等緊緊捆綁成火腿狀，然後在特質鹵水中鹵制而成的半成品。要吃的時候將其切薄片，或涼拌、或小炒皆可食用。口感柔韌多汁，入口略苦後轉鮮甜，回味無窮。
素捆雞就是豆製品做的了，不過跟前面說的葷捆雞形態一樣，全國都有，又有稱為素雞。
(7)長沙捆雞加盟店擴展閱讀
由來：
傳說朱元璋幼年時曾在新沂沈圩舅舅家放牛，與鄰居王屠夫交情甚篤。每次朱元璋放牛回來，王屠夫總要送些好吃的東西給他，其中朱元璋最愛吃的就是熟豬蹄。 一天，一位倒騎毛驢的白發老頭來到王屠夫的肉攤，抓起熟豬蹄就吃，一口氣吃了一盆，吃完騎上馬驢揚長而去。
王屠夫追上問他要銀子，白發老人不慌不忙地說：「要銀子沒有，要話倒有一句『骨從蹄中踢出來，保你永遠發大財』。」說完，就不見了蹤影。王屠夫雖覺老頭來歷蹊蹺，但話卻有道理。經過一番琢磨，便動手把蹄爪剖皮，剔去筋骨，填滿瘦肉，配齊香料，然後用布困扎想來，放到雞湯里煮。
煮熟後其形仍如豬蹄，香美可口，上市就被搶購一空，生意興隆，果然發了大財。朱元璋更是常吃不厭。 後來，朱元璋做了皇帝，專請王屠夫進宮為他做捆豬蹄，王屠夫死活不去。朱元璋惱羞成怒，以捆豬蹄的「豬」字與「朱」同音，下令禁止他做捆豬蹄。
王屠夫心想，捆豬蹄人人愛吃，銷路又好，這生意哪能不做了呢？便把「豬」字改為「香」字，「捆豬蹄」就變成了「捆雞」。
8. 關於長沙地理論文
通過長系列水文資料分析，湘江長沙段豐水期，災害性洪水日愈頻繁，使橘子洲淹沒機率增大；枯水期河床水位極低，使橘子洲臨水側河灘顯露期達3～4個月之久，這一水文特徵，既降低了橘子洲內的景觀品位。又限制了其旅遊業的持續發展，而橘子洲具有很高的旅遊觀光價值和良好的開發前景。於是提出了「堤—路—景觀」珠聯璧合建設的防洪設想，為大規模開發橘子洲旅遊資源提供安全保障作用。 長沙位於中國中南部的長江以南地區，湖南省的東部偏北。地處洞庭湖平原的南端向湘中丘陵盆地過渡地帶，與岳陽、益陽、婁底、株洲、湘潭和江西萍鄉接壤。總面積為11818平方公里，其中市區面積954.6平方公里，建成區面積256平方千米（截至09年底）。位於瀏陽境內的大圍山七星嶺海拔1616米，為轄區最高處；嶽麓山的雲麓峰海拔300.8米，為城區至高點。
湘江為長沙最重要的河流，由南向北貫穿全境，境內長度約75公里。湘江自南向北貫穿長沙城區，把城市分為河東和河西兩大部分。河東以商業經濟為主，河西以文化教育為主。2001年10月10日，市政府駐地由河東藩正街遷至河西觀沙嶺，力在發展河西的經濟以平衡長沙兩岸。
地圖坐標為東經111°53'－114°5'，北緯27°51'－28°40'，東西長約230公里，南北寬約88公里。地域呈東西向長條形狀，地貌北、西、南緣為山地，東南丘陵為主，東北以崗地為主；山地、丘陵、崗地、平原大體各佔四分之一。長沙土壤種類多樣，可劃分9個土類、21個亞類、85個土屬、221個土種，總面積1366.2萬畝，其中，以紅壤、水稻土為主，分別占土壤總面積的70%與25%。其餘還有菜園土、潮土、山地黃壤、黃棕壤、山地草甸土、石灰土、紫色土等，適宜多種農作物生長。
長沙屬亞熱帶季風氣候，四季分明。春末夏初多雨，夏末秋季多旱；春濕多變，夏秋多睛，嚴冬期短，暑熱期長。全年無霜期約275天，年平均氣溫16.8～17.2℃，極端最高氣溫為40.6℃，極端最低氣溫為－12℃。年平均總降水量1422.4毫米。水資源以地表水為主，水源充足，年均地表徑流量達808億立方米。 除了湘江外，還有匯入湘江的支流有15條，主要有瀏陽河、撈刀河、靳江和溈水河。最大的水庫為寧鄉縣境內的黃材水庫和瀏陽市境內的朱樹橋水庫。
編輯本段人口宗教
人口
根據寧鄉炭河裡遺址的文物考古的推測，長沙在商朝和西周時由外來民族帶來了先進文化。春秋戰國時期為揚越、楚人，楚之先民為九黎、三苗，有群蠻上承三苗之緒，下開長沙武陵之說]。在漫長的歷史長河中，長沙先民不斷地參與中國民族融合的大流，逐漸形成了主體民族——漢族。根據第六次全國人口普查統計公報：截至2010年11月1日零時，長沙市全市常住人口為7044118人，全市戶籍人口為6511888人，有家庭戶2075381戶。主要民族為漢族。根據2000年第五次人口普查，長沙地區共有少數民族48,564人，主要為土家、苗、侗、瑤、回、壯和白等族。位於開福區撈刀河鎮的漢回村為長沙唯一的少數民族（回族）聚居地。
宗教
長沙人以信仰佛教為主，少數信仰道教。城內最大的寺廟是古開福寺，每年香火十分旺盛。另外嶽麓山上有古麓山寺；洪山廟地區有洪山寺；寧鄉有密印寺等，都是長沙地區重要的廟宇。長沙人也愛去衡山的南嶽大廟燒香拜佛，多以祈福為目的。在長沙的維吾爾族和回族等少數民族信仰伊斯蘭教，進入2000年以後，基督教在鄉村地區廣為傳播，信眾呈逐年增加趨勢，在市區也有少數人信仰。 位於長沙縣榔梨鎮的陶公廟，始於南北朝時期，距今已有1500多年歷史。
編輯本段自然資源
土地資源
全市轄區面積1.1819萬平方公里，農業人口人均佔有耕地0.87畝。長沙土壤種類多樣，可劃分9個土類、21個亞類、85個土屬、221個土種，總面積1366.2萬畝，其中，以紅壤、水稻土為主，分別占土壤總面積的70%與25%。其餘還有菜園土、潮土、山地黃壤、黃棕壤、山地草甸土、石灰土、紫色土等，適宜多種農作物生長。
礦產資源
長沙礦產種類繁多，尢以非金屬礦獨具特色。已查明的有鐵、錳、釩、銅、鉛、鋅、硫、磷、海泡石、重晶石、菊花石、煤等50餘種，有全國獨一無二的菊花石，儲量居全國首位的海泡石，生產規模居全省第一的永和磷礦，等等。其中大型礦床10處，小型礦床16處，礦點300多處。
水文資源
長沙市的河流大都屬湘江水系，支流河長5公里以上的有302條，其中湘江流域289條。按支流分級：一級支流24條，二級支流128條，三級支流118條，四級支流32條；另有13條屬資江水系；形成相當完整的水系，河網密布全市。年平均地表徑流量82.65億立方米，徑流深550～850毫米。湘江流經長沙市的常年徑流量年均692.50億立方米，全年可通航。全市水能蘊藏量24.53萬千瓦，地下水總儲量9.35億立方米/年，為長沙市提供了豐富的水資源，但現僅利用16.72%。長沙水文特徵：水系完整，河網密布；水量較多，水能資源豐富；冬不結冰，含沙量少。
土地資源
全市土地總面積1774.2萬畝，其中林地930.94萬畝，占土地總面積的52.47%，森林覆蓋率49.98%，林木綠化率53.6%。全市活立木總蓄積量21008939立方米，其中喬木林蓄積19902702立方米，占活立木總蓄積的94.73%；疏林蓄積9657立方米，占活立木總蓄積的0.05%；四旁樹蓄積629976立方米，占活立木總蓄積的3.00%；散生木蓄積466604立方米，占活立木總蓄積的2.22%。
編輯本段經濟建設
2011年長沙實現地區生產總值(GDP)5619.3億元，同比2010年增長14.5%，GDP總量居全省首位、全國省會城市第7位、中部省會城市第2位。人均GDP超過1萬美元，比2005年增長1.87倍。
長沙在改革開放初期發展速度一度相對較慢，逐漸落後於沿海城市。
長沙黃興路步行街廣場
經過1990年代中期開始的迅速發展，差距已有所縮小。長沙市GDP由1998年的542.85億元上升到2010年的4547.06億元，約佔全省的29%，按常住人口計算人均GDP達64551元；農林牧漁業總產值達324.00億元，工業總產值達5404億元，工程機械產業集群產值突破千億元，年銷售收入過500億元的企業3家、過100億元的企業10家，完成高新技術產業產值1120億元；完成全社會固定資產投資3192.57億元；地方財政收入506.32億元；城鎮居民人均可支配收入22814元，居省會城市第9位。農村居民人均純收入11206元，均居中部各市之首；社會消費品零售總額1812.12億元，僅次於武漢，列中部經濟區第二位；旅遊業總收入達457.99億億元，入境旅遊總收入居中部城市首位；全年實際使用外商直接投資22.38億美元，外貿進出口總額達60.89億美元。2009年長沙市全市地區生產總值(GDP)3744.8億元，同比增長14.5%。地區生產總值在全國省會城市中排名進入前12位。按常住人口計算，人均GDP突破5萬元大關，達到56620元，居中部各市之首。長沙經濟總量在2010年GDP4547.06億，位居全國18位。
第二產業
長沙擁有四個國家級開發區：長沙國家生物產業基地（位於瀏陽市）， 長沙經濟技術開發區（位於長沙縣），長沙高新技術產業開發區（位於長沙市高新區），寧鄉經濟技術開發區(位於寧鄉縣)。 長沙經濟技術開發區位於長沙縣星沙街道，其投資環境綜合評價指數在中西部16個國家開發區中位居第一，近三年的GDP以33.2%的速度遞增。到2011年9月止，入駐長沙的世界500
銅官鎮
強企業中，有韓國LG電子、可口可樂、百事可樂、中糧集團、伊萊克斯、法國達能、法國道達爾、荷蘭飛利浦、日本三菱、德國博世、日商岩井、日本三井物產、易初蓮花，共28家入駐長沙。區內的湖南山河智能機械股份有限公司為國家「863」計劃項目產業化基地，在中國工程機械綜合經濟指數排名中居第七位，為長沙高新技術產業的重要代表；三一重工股份有限公司自1994年成立以來，以年均50%以上的速度迅速增長，是當今世界上最大的長臂架、大排量泵車製造商，並且是中國工程機械行業中市值最高的企業。
長沙高新技術產業開發區創建於1988年10月，1991年3月經國務院批准為首批國家級高新區，是國家科技部批復的全國第九個國家創新型科技園區試點開發區，綜合經濟實力和經濟總量已躋身全國84個國家級高新區第16位，綜合創新能力在全國高新區中名列第6。區內聚集了20家世界500強企業，分別是西門子、日立、斯倫貝謝、遠大鈴木、華潤集團、諾基亞、摩托羅拉、思科系統、戴爾、愛立信、萬寶盛華、伊藤忠、富士康、聯強國際、霍尼韋爾、福斯。威勝集團是國內最大的能源計量設備供應商；長城信息集團是全國最大的高新電子顯示設備供應商； 中電48所是國內最大的太陽能電池製造設備供應商，自主研發生產的光伏製造設備占國產太陽能電池製造裝備市場份額的80%。
第三產業
長沙是中
長沙國家經濟技術開發區
部地區人均收入排名第一的城市，高收入帶動了消費。從黃興南路步行商業街到五一廣場一帶，為長沙的商業核心區域。餐飲業也呈現爆滿態勢，無論是街頭小吃還是酒店排擋，都擁有大批的客源。家樂福、沃爾瑪、麥德龍等國際連鎖超市先後在長沙擁有一家和多家分店，知名的國內或省內連鎖超市有新一佳、步步高、家潤多、大潤發等也紛紛參與競爭，蘇寧和國美等電器專營超市均設有多家分店。星巴克也於2010年9月16日在長沙王府井百貨一樓和東塘平和堂百貨兩家門店同時營業。而且洲際、瑞吉、W酒店、馬可勃羅、皇冠假日、喜來登、億豪、香格里拉、希爾頓、萬豪和豪生都已經或即將在長沙新開酒店。傳媒業也全國聞名，以湖南衛視、金鷹電視藝術節和體壇周報為代表。
中國本土動漫在長沙發展很快，這也讓政府決心打造動漫之都。國家廣電總局首批批准建立的九家動畫產業基地中，長沙獨占兩家。長沙也擁有國家科技部批準的四個國家數字媒體技術產業化基地之一（另三地為北京，上海和成都），並且此基地是唯一以卡通動畫為特色的國家基地。2005年11月舉辦了長沙卡通藝術節。
編輯本段立體交通
長沙是中國南方地區重要的交通樞紐城市，水、陸、空交通發達、便利。
鐵路
長沙與株洲形成共同鐵路樞紐。總投資986億元的武廣客運專線（武漢——長沙——廣州）已於2009年底建成（2005年在長沙首先動工）。杭長客運專線（杭州——南昌——長沙）和長昆客運專線也分別於2010年開始動工修建。2009年批復規劃渝長客運專線。長沙市目前有3個鐵路客運站，分別是京廣鐵路上的長沙站，武廣客運專線上的長沙南站和長沙西客站。長沙南站還預留滬昆客運專線車場，渝長客運專線也有可能引入該站。貨運站有一等貨運站長沙北站，二等貨運站樹木嶺站。
長沙鐵路網線有京廣鐵路、石長鐵路及京港客運專線、滬昆客運專線、長株潭城際鐵路。
公路
城區主幹道有五一路、芙蓉路、韶山路、東風路、解放路、長沙大道、三一大道、中山路、黃興路、湘江路、瀟湘大道、萬家麗路、人民路和「六橋三環」。
六橋三環：橘子洲大橋[一橋]、銀盆嶺大橋[二橋]、猴子石大橋[三橋]、三汊磯大橋[四橋]、黑石鋪大橋[五橋]、月亮島大橋[六橋]、一環線、二環線、三環線。
橘子洲大橋
現在六橋三環已完全貫通。通過二環線、三環線、長沙大道、雷鋒大道、金星大道等，將望城和長沙縣漸漸融入長沙城區。長常高速和長永高速使寧鄉縣和瀏陽市距離長沙不到半小時的車程。長沙也在城市的東南西北各設立了長途汽車站，在長沙火車站旁還設立了長株潭客運汽車站。
長沙的公路密度達到42.74千米/百平方千米。高速公路總里程193千米。另有3條國道、14條省道和106條縣道密集分布，等級公路總里程為3361千米。
高速公路：京珠高速公路、長常高速公路、長永高速公路、長吉高速公路、長潭西高速公路、繞城高速公路、機場高速公路、長株高速公路、長張高速等。
長常高速公路已經延伸到張家界而成為長張高速公路。作為渝長高速公路一段的長吉高速公路在湖南境內也已全線貫通。長瀏高速公路也正在修建，西端連接既有的長永高速公路，向東經過瀏陽市區後，通過大圍山山區延伸到江西省。京珠高速復線的一段長株高速公路也已通車。長潭西線高速公路更是將長沙河西與湘潭市區的通勤時間縮短至20分鍾。
國道：106國道、107國道、319國道。
水運
湘江穿過長沙，並連接洞庭湖和長江主流。長沙有湘江千噸級航道和有全國最大的內河主樞紐港——霞凝新港。2006年已建成一、二期，港口吞吐量達1100多萬噸，其中港口國際集裝箱吞吐量36萬標箱，重件雜貨350萬噸。
空航
長沙的民用機場有長沙黃花國際機場。黃花國際機場位於長沙市區往東的長沙縣黃花鎮，距離市區約22公里，有機場高速和長永高速直達。長沙黃花國際機場是中國第五大機場，長沙黃花國際機場是湖南省最大的一個國際空港，也是中國中部樞紐機場，機場可直航國內北京、台北、廣州、香港、上海、深圳等47個主要城市和曼谷、首爾、釜山、大阪、吉隆坡、新加坡等國外城市，至2009年11月，黃花國際機場的年度旅客吞吐量第一次突破1000萬人次，2009年底達1135萬人次，2011年3月15日中國民航局發布《2010年全國機場生產統計公報》顯示，2010年長沙機場吞吐量達1262萬人次，超越武漢等多家機場，躍居全國機場第12位。長沙機場以超出武漢機場100萬人次，超出鄭州機場近400萬人次的吞吐量位居中部各省份之首。。近期長3800米，寬60米的第二跑道正在建設中，投入使用後將擴大開通至歐洲、美洲、亞洲各大城市的直航線。
大托鋪機場位於長沙南郊三環線以外，以前為軍民兩用機場，今為專用軍事機場。
9. 長沙這道美食叫捆雞卻沒有雞肉，它到底是用什麼做成的
是由動物的小腸洗凈捆緊淹制而成.最開始是雞腸子做成.叫捆雞.後來就用其他動物腸子代替了.長沙有名的捆雞是南門口 浪哥捆雞
10. 長沙有哪些「不吃就白來了」的小吃
作為一個經常去長沙打卡的偽長沙人，讓我來怒答一波。
（1）湘軍剁辣椒
看這個名字你就能看出點什麼名堂，如果你自身是辣椒的忠實愛好者（比如我），一定要去試一下這個。裡面有剁辣椒，木瓜絲，洋姜等等，總體來說價格也很親民~總之我每次去長沙都會去吃，回去的時候還會抽真空給爸媽帶一點。
（6）長沙細卷
主要製作方法就是用一張涼皮一樣的東西，在裡面加上各種素菜，最多的是土豆絲，豆芽，胡蘿卜絲這種，然後裹起來。感覺口味是比較偏辣的，所以我也愛了。
（7）油坨坨
這個一直比較出名，去吃的朋友也很多。只不過，我去的時候感覺排隊的人真的好多好多，作為懶人的我，還是放棄了。等有機會的話，我一定要去嘗一下，畢竟排隊那麼多的話，肯定味道不至於難吃。
除此之外還有大家比較熟悉的黑色臭豆腐，還有各類米粉（湖南人應該都叫嗦粉），以及一直想嘗試的茶顏悅色~完了，我現在就想去了。