㈠ 中山市內哪裡的脆肉鯇好吃
脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。
乍看之下，中山脆肉鯇的外形並無太多特異之處，只是體色略帶金黃，但其實內里的肉質在長期的運動中已經產生明顯變化了。長到近5公斤的中山脆肉鯇，皮爽肉脆，肉質極富
脆肉鯇
彈性，脊骨堅爽，魚味鮮甜，這都是其他鯇魚，甚至是其它品種的所謂脆肉鯇無法具備的口感與味道。
㈡ 哪裡有脆肉鯇火鍋加盟
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㈢ 脆肉鯇的發現趣事
養脆肉鯇村裡消滅財政赤字「養脆肉鯇，一年就解決了東一村的財政赤字。」曾任東升鎮裕民社區副主任的張富林，現在回想起東一村村民養脆肉鯇發家致富、解決村財政赤字的情況，仍感慨萬分。
1996年以前，東一村還是東升鎮裕民大隊屬下一個貧窮的自然村，村財政赤字3萬多元。張富林說，面對村集體債務，當時裕民大隊（後改為社區）領導班子急了，急於為村民找一條發家致富的路。經過多次開會討論，裕民大隊決定發動東一村村民養殖脆肉鯇，並向村民提供技術和資金支持。「村民響應裕民大隊的決定，將種植水稻改為養殖脆肉鯇，當年每公斤脆肉鯇賣價達17元，利潤特別高，每畝純利潤高達1萬元。一年下來，村民們大部分都過上了好日子。」張富林告訴筆者，他也承包了9畝漁塘，一年收入就有20多萬元，除去成本，凈賺了9萬多元。
村民日子好了，村集體也富裕了，一年就消除了財政赤字，也摘掉了貧困村的帽子。張富林說，不僅東一村人靠養脆肉鯇發了家，整個裕民社區起初都是靠養脆肉鯇成為中山市富裕社區的。東升鎮提出工業強鎮後，調整了產業布局，裕民社區走工業化道路，東一村人又紛紛到坦背一帶（即今東升鎮）以及外地養脆肉鯇了。
養脆肉鯇成為東升一大產業到上世紀中後期，脆肉鯇在東升農業的龍頭地位日益突出。如何擴大脆肉鯇的市場？如何打造脆肉鯇這一品牌？1998年，東升鎮成立了東升農副產品貿易有限公司，為漁農提供技術和信息的支持，積極開拓省內外市場，對全鎮脆肉鯇養殖戶專門舉辦技術培訓班，輻射、引導周邊漁農。
想當年，中山脆肉鯇剛出現在市場上時，憑著特別爽脆的魚肉質感吸引了大眾食客，每逢打火鍋，一定少不了它。吃著脆肉鯇，總會好奇，究竟是何人何法能創造出如此靚魚？那真得要歸功於林新和、林樹煌父子，他們靠著中山五桂山的天然流動山水，再加上自己摸索出來的養殖技術，打造出屬於他們的正宗中山脆肉鯇的招牌。
㈣ 廣州市區哪裡有地方吃中山的脆肉鯇 要正中的 知道的朋友麻煩告訴一下·謝謝
在白雲區新市鎮長紅村竹仔園西北街好又多超市邊
㈤ 中山脆肉鯇的十八種做法是什麼
蚝油燜脆肉鯇、蔥油脆肉鯇、椒香杏鮑菇木耳炒脆肉鯇、香煎脆肉鯇、脆肉鯇燜羊肉、荷蘭豆炒脆肉鯇、陳皮姜絲浸脆肉鯇、蒜香荷蘭豆炒脆肉鯇、水煮脆肉鯇、蛋香黑木耳炒脆肉鯇、西蘭花滑脆肉鯇魚、茭白炒脆肉鯇、脆肉鯇骨燜雞。
以下是蚝油燜脆肉鯇的做法：
主料：脆肉鯇800g。
輔料：油適量、蚝油適量、姜適量、香蔥適量、蒜頭適量、辣椒1條。
1、切好配料。
㈥ 中山脆肉鯇怎麼做好吃
一、脆肉鯇的做法：
油適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、蔥適量、生抽適量
脆肉鯇600g
1.脆肉鯇收拾干凈後切大塊，排入碟中;
2.鋪上姜絲，淋入一點油;上鍋熟約六分鍾至熟;3.然後取出，倒掉蒸魚後的水;4.熱油鍋，炸香蒜蓉;5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和蔥段，關火;
7.把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可~
4.如果不喜歡原味，也可稍微趁熱撒點鹽。
5.熱油，爆香姜蔥，下魚肉迅速翻炒1分鍾，魚肉立刻發白，外層熟。
6.出鍋待用。把耗油，黃豆醬放進鍋內加適量水，大火煮沸後，下魚肉
7.放糖適量鹽，改小火蓋蓋燜幾分鍾，汁水收得差不多就可以出鍋了。
㈦ 廣東中山脆肉鯇的做法有哪些
可以炒制、燉湯、煎炸，不過因為其肉質的關系，最常見的就是炒，下面介紹做法：
准備材料：脆肉鯇1斤、薑片3片、大蒜2瓣、香蔥1根、醬油適量、白酒少許、蚝油適量、鹽適量、花生油適量、玉米澱粉適量、米辣1根
製作步驟：
1、魚肉用清水清洗干凈，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油腌制15分鍾。
㈧ 脆肉鯇的簡介
脆肉鯇（huan四聲）原產是在於廣東省中山市長江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調製作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸)、燉、火鍋(廣東人較多),等各具風味。
中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標志產品。由於獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，並遠銷港澳地區和南美部分國家，還有一種東升脆肉鯇。
作用
1.美容原料
根據謝駿報告，近年來，珠江水產研究所經過大量研究和反復實驗，從脆肉鯇和普通草魚基因定量分析中發現，脆肉鯇相比草魚，在編碼膠原蛋白col1a1和col1a2成份上，分別增加了4.6倍和2.8倍；同時脆肉鯇和普通草魚肌肉中膠原蛋白的電鏡觀察結果也表明，脆肉鯇與普通草魚相比基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高出60.9%、18.7%和36.7%。
因此，經過有關專家的綜合推測和分析判斷中得出結論，脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白異常豐富，是美容的理想天然原料。
據當前國內外大量研究成果表明，膠原蛋白具有能增加皮膚的儲水能力、維護皮膚的良好彈性、延緩皮膚老化和保持青春活力的重要作用，因而謝駿認為，脆肉鯇也不失是美容天然原料。
2.魚肉可預防骨質疏鬆
謝駿在匯報中介紹，珠江水產研究所研究人員在經過對草魚脆化前後鈣網蛋白基因的變化情況進行詳細觀察和檢測發現，脆肉鯇中鈣的含量與草魚相比提高了17.5%。膠原蛋白、鈣的關系就像水泥和沙子的關系，缺一不可，所以最科學的方法是同時補充鈣與膠原蛋白。鈣與膠原蛋白珠聯璧合，可有效改善骨質疏鬆。膠原蛋白在骨質中呈網狀結構，能夠使骨的硬度和韌性增強。這樣，鈣才能在膠原蛋白的黏合下，沉積在骨骼中，增強骨的韌性、硬度。研究結果表明，脆肉鯇與普通草魚相比較，其膠原蛋白和鈣均有顯著增加。由此，推測脆肉鯇在骨質疏鬆防治方面可能是一個非常理想的健康食品。
據介紹，現代醫學研究成果表明，骨質疏鬆症是由於人體骨骼中鈣的流失引起的。人體骨骼主要由鈣和膠原蛋白兩部分構成，其中鈣鹽佔2/3，膠原蛋白佔1/3。又據有關資料顯示，鈣網蛋白是由Ostwald和 MacLennan在1974年首次從骨骼肌肌漿網中提純得到。而且，也顯示它具有鈣的貯藏功能。
㈨ 中山脆肉鯇的養殖技術
中山脆肉鯇的養殖經過了特殊過程。第一步是養魚苗，大約用一年時間養成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。經過120天以上的蠶豆喂養，就形成了名副其實的脆肉鯇。大多數脆肉鯇的養殖戶都是買回養殖2年的鯇魚來培養脆肉鯇的。
㈩ 中山市內哪裡的脆肉鯇好吃
中山市的東升鎮是脆肉鯇生產基地。在國道旁邊的裕民隊飯店。味道正宗，價廉物美。