① 為什麼陝西「渭南水盆羊肉」這么好吃
渭南人喜歡水盆羊肉的時間上是比較悠久的。渭南地處關中平原，粗狂而豪放的渭南人在每天的早上基本上都會來上一碗肉鮮湯濃的水盆羊肉。
陝西的水盆羊肉以渭南水盆羊肉最為有名，渭南的水盆羊肉歷史悠久， 起源於明朝崇禎年間，因在農歷六月上市，又稱「六月鮮」。以剔骨「同羊」肉、骨頭、桂皮、花椒、小茴香、草果、精鹽、味精為原料，配以鮮花椒，分原料處理、煮羊肉、調制熟羊肉三道工序，食用時用燒餅或白吉饃同吃，佐以大蒜，則肉爛湯清，吃而不膩，清醇可口，別具風味。是關中人不可缺少的一份美味佳餚。
它是以剔骨鮮羊肉、羊骨加入桂皮、花椒、小茴香、草果等數十種調味料，歷經數小時燜煮而成。食用之前把熟羊肉切成厚片，放進大碗里，澆入肉湯、加味精調味即成。
② 水盆羊肉多大利潤
摘要 東灘水盆羊肉加盟利潤在形象店月利潤是3.51萬元，年利潤是42.12萬元、標准店月利潤是2.41萬元，年利潤是28.92萬元、創業店月利潤是2.07萬元，年利潤是24.84萬元。
③ 蔣衛鎖水盆羊肉館在哪兒開的做加盟嗎
渭南富平陶藝村對面，味道不錯，肉源都是蔣衛鎖養羊基地的羊肉，品質有保證。
至於加盟正在考慮中，不過蔣衛鎖羊奶粉正在全國火熱加盟中。
④ 水盆羊肉是哪裡的特產
位於陝西關中平原的禮泉縣的水盆羊肉非常出名，禮泉的水盆羊肉歷史不算早，但是禮泉的水盆羊肉做的非常地道，在陝西小有名氣。
禮泉汽車站附近一家水盆羊肉
咸陽的禮泉縣是陝西的經濟強縣，特別是改革開放後禮泉縣人民大力發展蘋果種植， 禮泉很多山地由於乾旱等原因，種植小麥等糧食作物不太行，但是種蘋果得天獨厚，在陝西剛開始發展蘋果種植，禮泉縣就抓住了機會。 當時陝西自主研發的秦冠蘋果在禮泉種植後大獲成功。 當時禮泉靠蘋果和蘋果苗木讓禮泉的經濟飛速發展。一直到這幾年蘋果產業出現下滑， 到現在禮泉的蘋果依舊是面積很大，特別是很多果汁廠都設在禮泉縣。
一碗的羊肉量
禮泉的水盆羊肉為什麼這么出名，主要是在來禮泉收購蘋果的客商多，還有前來采購苗木和學習考察蘋果種植技術的人多， 當年幾乎全國的采購商都聚集在這里，包括蘋果包裝以及農葯化肥等等只要與蘋果沾邊的都有，到現在禮泉有陝西最大的果品包裝市場， 這也是當年禮泉蘋果帶動的。當年很多人聚集到這里，特別是90年代，禮泉縣各種餐飲企業特別多， 水盆羊肉也成為當時一個名小吃，禮泉的水盆羊肉肉多，可以免費加湯。而且饃都是兩大牙鍋盔，特別地道。
好大一塊鍋盔饃饃
我最早知道禮泉水盆羊肉就是我們村的老支書講的，當年我們縣要發展蘋果種植，大家經過討論，最後決定去禮泉縣采購苗木，當時我們那和禮泉交往不多，支書帶著人去了禮泉，一過乾縣到了禮泉縣，禮泉縣當地政府在路口都有接待人員，一問是來考察苗木的。就安排大家先在那邊休息一下喝點水， 給大家免費提供一盆水盆羊肉，而且不要錢， 順便講講禮泉蘋果的優勢，再就是講講他們發展蘋果的歷史， 最後安排專人帶隊去考察， 讓人感覺到禮泉人特別熱情， 當時帶你去考察好幾家苗木，而且不強賣，讓你自己選擇，政府只是做好服務，給大家對接， 就這樣我們那的第一批蘋果苗木來自蘋果強縣禮泉縣。
現在看來禮泉人民在發展經濟上有很大的優勢，他們眼光長遠，就像那水盆羊肉，本來不是禮泉的，但他們做的比西安羊肉泡饃都好，肉多味美，讓外來的人們吃好，這在現在很難的， 禮泉縣水盆羊肉有很多家，大家都是當面給你切肉，可以說禮泉的水盆羊肉比西安的肉多，而且價格便宜。特別是那饃就是地道的鍋盔饃。
禮泉不僅水盆做的好，菜夾饃做的更好，禮泉縣的菜夾饃都是客人自己夾菜，你自己選擇，夾多少都行，而且價格不貴， 禮泉的其他美食更不用說了， 禮泉的水盆羊肉可以說比西安的高價羊肉泡饃實惠多了。
一大鍋的羊肉湯冒著絲絲熱氣，散發出誘人的清香。案板上，是大塊煮好的羊肉，有肥有瘦，看著就饞人。旁邊的碗里，分別放著撕成小朵的黑木耳，如銀絲一樣透亮的粉絲，碧綠碧綠的香菜，發泡好的黃花菜，還有滿得冒出尖的一大碗蔥花。 禮泉水盆羊肉以它的湯品上佳，鍋盔烙得好，小菜地道，吃起來清爽可口。
這就是為什麼連西安人都跑來吃的禮泉水盆羊肉。你吃了禮泉的水盆你才發現西安歷史悠久的泡饃肉是真的少。眾多的禮泉水盆羊肉店，長期以來奉守堅持著良心做事，實誠待客的經營理念為禮泉蘋果產業發展做了應有的貢獻。
就像禮泉這家水盆羊肉老闆說的，羊肉羊肉就要吃美， 大家賺錢不容易，吃好，饃不夠湯不夠免費加。
⑤ 水盆羊肉
水盆羊肉
水盆羊肉是西安夏季常吃的小吃。 羊肉本屬秋冬季節的溫補食品，但精於烹制牛羊肉的陝西人，創制了適合夏季食用的水盆羊肉，號稱「六月鮮」。食用水盆羊肉時，多配用白吉饃或芝麻燒餅同吃，佐以鮮大蒜、辣醬或糖蒜，清香鮮醇。
材料
新鮮羊肉 500g，羊後腿骨 1根，粉絲 1小把，干木耳 3朵，北豆腐 50g，花椒，小茴香各5g，桂皮 3g，草果 2個，香蔥，香菜各1根，鹽 2茶匙（10g）
做法
羊肉放入涼水裡浸泡1小時，去除血水，刮凈污垢，用流動的水沖洗干凈後切成大塊。羊後腿骨砸斷。
粉絲用溫水泡軟。干木耳用涼水泡發，去除根部，清洗干凈泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小適中的塊。花椒、桂皮、小茴香、草果用紗布包好製成調料包。香蔥和香菜擇洗干凈，分別切成香蔥花和香菜碎。
煮鍋內加入1500ml涼水，大火煮開後，放入砸斷的羊骨頭，燒煮30分鍾，放入切好的羊肉塊和調料包，大火煮開後，改用中火繼續煮2小時。中間要不時用湯勺撇去浮沫和浮油。之後調入鹽，繼續煮1小時成羊肉湯。
出鍋前加入切好的豆腐塊、木耳和泡軟的粉絲，繼續煮5分鍾。
撈出大肉塊，切成薄薄的小塊，放入大碗中，撈出粉絲、木耳和豆腐塊，澆入煮好的羊肉湯，撒上香蔥花和香菜碎即可。
小訣竅
羊肉要選擇鮮嫩膘肥的，這樣做好的水盆羊肉吃起來肥而不膩、鮮嫩爽口。
做好的水盆羊肉可以搭配白吉饃或燒餅，並佐以糖蒜和辣椒醬食用，風味更為獨特。
之所以將這道菜稱為「水盆羊肉」，是因為過去人們把製作這道吃食的鍋稱做「水盆」，是陝西特有的一種鍋，上端大，下端小，用鋁錫製成，鍋底以紫銅者為上乘。店家常常把「水盆」支在店門外，鮮香的味道引得路人食客紛紛駐足進店食用。
⑥ 西安好吃的羊肉粉在哪裡
西安羊肉湯粉有很多，但很多都感覺一般般，味道不是很正宗，被改良的有點四不像。新疆有個鋤夫的羊肉粉品牌，憑借火爆的生意和正宗的味道，吸引了很多人前去學習加盟，要是能開在西安就好了！哈哈哈，我去吃過一次，真的好好吃。歡迎你採納我的回答
⑦ 水盆羊肉的來歷是什麼
水盆羊肉源自陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名。
《山家清供》一書中，記述了煮羊肉湯的技巧，指出：「羊作臠，置砂鍋內，除蔥椒外有一秘法，只用搥真杏仁數枚，活水煮之，至骨亦糜爛。」
《宋書》中講了一個故事，大意是：南北朝時，戰爭不斷，百姓遭殃，有個叫毛修之的人被俘，由於他有烹調手藝，向宋武帝獻羊肉湯，味道鮮美，由俘虜變為太官令，以至後來高升至南郡公。經過隋唐、五代、宋元等朝代，各族人民遷移大交流，進入內地居住的多，原有的民俗「漸變舊俗」。
唐太宗李世民的母親竇太後是鮮卑人，其皇後長孫氏也是鮮卑人。各民族間互相通婚，使飲食風俗也必然受到影響。關中地處中原腹地，與牧區比較接近，歷史上是牛羊交易的理想市場。西安市東羊市、西羊市、牛市巷、騾馬市等歷史街名，都證明了水盆羊肉的形成和發展。
(7)陝西水盆羊肉加盟店擴展閱讀
水盆羊肉菜品特色：陝西人食用水盆羊肉時，多配用燒餅同吃，佐以鮮大蒜、辣醬或糖蒜，可以把饃泡入湯中一碗連吃帶喝，也可以吃一口饃喝口湯，最為地道的陝西省大荔縣的水盆羊肉是用一種月牙燒餅搭配吃的，一碗羊肉配兩個燒餅，把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的一個月牙燒餅中，另一個燒餅則泡入羊肉湯中。
水盆羊肉在大荔，蒲城，澄縣等同州府故地就叫羊肉泡饃，西安的羊肉泡饃稱為煮饃。大荔「水盆羊肉」的特點就是「湯清香、肉酥爛、餅焦黃」。配食的燒餅基本上是圓形和月牙形，都是用的渭北平原產的冬小麥粉，因為生長期長所以粉白勁道，打制出的燒餅香脆可口。
⑧ 陝西水盆羊肉做法培訓 學習水盆羊肉羊肉泡饃哪教的好
水盆羊肉的做法：
用料：羊腩肉500g、大蔥1根、青尖椒2個、大蒜1頭、粉絲1把、木耳4朵、香菜適量、油潑辣子若干。
調料：大料3個、香葉2片、桂皮1段、白芷5g、良姜2個、草果2個、陳皮5g、花椒約15粒、鹽1湯匙。
第一步：湯鍋中注入約2/3滿的清水，將沖洗干凈的羊腩肉整塊放進去，中火煮至沸騰後撇去浮沫；
⑨ 水盆羊肉哪裡的最有名
水盆羊肉是陝西省的一道傳統名菜，屬於陝菜系；該菜品源自於陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，並於2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄，該菜品以羊腩肉為主要食材。
水盆羊肉主要以渭北地區的尤為出名，最有名的屬於蒲城縣。其次有渭南市，澄城縣，三原縣等。 [1] 水盆羊肉是由商周時代的「羊臐」演變而來。秦漢時稱為「羊肉臐」，唐宋時又叫「山煮羊」。
原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
製作方法編輯
水盆羊肉做法
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲;2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。 [3]
羊肉湯做法
製法：
將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚0.7厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。
此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一並隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。