㈠ 有什麼小吃加盟店嗎
油炸臭豆腐的製作方法，包括制備鹵水、豆腐的製作、豆腐鹵水浸泡和油炸四個步驟。制備鹵水所用配料及重量含量為：莧菜梗12－13％、竹筍12－13％、鮮豆汁4－6％、雪菜9－11％、姜2－3％、甘草2－3％、花椒0．2－0．3％、黃酒4－6％、食鹽4－6％和餘量的水；加工方法為：將莧菜梗、竹筍、鮮豆汁、姜、甘草、花椒和水混合燒煮，冷卻後加入黃酒和食鹽和雪菜，然後置於容器內，發酵四個月至一年，得到鹵水。豆腐是以黃豆為原料製成。豆腐鹵水浸泡是將豆腐在鹵水中浸泡3－4小時。油炸是將浸泡後的豆腐油炸；
豆腐坯處理（以一大板豆腐坯為例）
1、備料
食用色料（適量），放入一個空桶內，成為染色配料桶。
2、混合
燒開水一壺（約四公斤），水沸騰後倒入配料桶內，用木棒攪勻。
3、濾渣
冷卻到自然溫度用細篩過濾到另一個桶內或盆子內。濾出的渣子廢棄。
4、染色
濾渣後把小塊的豆腐坯一塊一塊地放進染色液中，讓其自然浸泡30分鍾—2 小時（視溫度而定），然後把染色液倒掉，豆腐坯表面顏色逐漸變為黑色或灰黑色。此時把豆腐坯一塊塊地碼起來放在空桶內，一層一層地擺放好。
鹵水製法
以用豆豉2.5公斤為標准計算，須加清水15公斤燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500克浸泡半個月左右，每天攪動一次，發酵後即成鹵水。
淋灑臭鹵
臭鹵是臭豆腐製作中的一種專用耗材，生物發酵而成。先把臭鹵按量倒入一個杯子里，一大板豆腐坯用量50—100克。然後均勻地淋灑在桶內最上一層的豆腐壞表面上，臭鹵會慢慢地滲透到下面每一層每一塊豆腐坯。淋灑臭鹵後，待3-6個小時即可下鍋油炸。
製作方法
1、可用豬油、茶油、菜油、花生油、大豆油等動植物油。
2、鍋、灶。普通鑄鐵鍋，灶用煤氣灶、液化氣灶均可。
3、下鍋看火候。在鍋熱油沸騰時，方可把豆腐坯夾進鍋內，1次可炸10多塊。豆腐坯在鍋內經油炸幾分鍾後，坯體膨脹，逐漸空心，外表呈現黃黑色或褐黑色而焦硬，內里嫩白。鍋內水分形成的氣泡基本沒有時，將豆腐撈起放在鍋上邊的篩網內瀝油，待上湯。
4、用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夾進湯盆內上湯後即可。
湯料的配製
鍋熱時放入菜油，油老時，加進鹽適量，再依次放入大蒜細末、生薑細末、辣子粉、味精、五香粉、然後將一壺開水倒入鍋內，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調料，用鍋鏟攪勻即可。
㈡ 華陽有那些美食
華龍大橋那知道三，音樂廣場過去一些的有個華陽的火鍋一條街或者叫好吃一條街，也叫菜蔬一橫街，有各種各樣好吃的，價格也不高，可以去看看……屈記兔頭 大鴨媽 神仙豆腐 兔頭鹵鴨子，燒烤，串串，火鍋。血娃兒，紅燒兔，烤魚，青豆花，泥鰍，老鴨湯，菌湯，芋兒雞等等。
㈢ 畢節有老枝花鹵沒啊
畢節有老枝花鹵沒有？你可以去問一下當地人，或者是說在手機地圖上找一下有沒有這種墊子？或者去網店上面找
㈣ 內江天府烤鹵怎麼加盟
百分之九十虧。東西價格很貴。加盟商的進價就是市場賣價。沒有發言權。全部公司安排。
㈤ 請問現在鹵味熟食好做嗎需要加盟嗎
小吃這個行業還是很有前景的，主要你要做的好吃，我隔壁鄰居加盟的不老神雞就蠻不錯的。
㈥ 老枝花鹵的大事記
2010年 老枝花鹵創業團隊開始學習鹵菜油鹵工藝
2013年1月11日 老枝花鹵第一家店落戶玉林（成都玉林玉潔巷3號附1號<仔姜王對面>）
2013年 6月16日 老枝花鹵淘寶店正式上線
2013年 8月16日 老枝花鹵淘寶店在兩個月時間實現了從1心到5鑽
2013年 6月16日 接受《吃八方》電視采訪報道
2013年 6月25日 接受《成都全搜索》采訪報道
2013年 7月15日 接受《四川烹飪》雜志采訪報道
2013年 8月8日 接受《成都晚報》采訪報道
2013年 8月15日 6月16日開始2個月時間淘寶店從一心店到5鑽店
2013年 8月16日 接受《食不可擋》電視采訪報道
2013年 8月20日 接受《歡樂成都歡樂頌》電視采訪報道
2013年 8月22日 接受《明日快一周》采訪報道，並榮登封面故事
2013年 8月31日 接受《成都商報》采訪報道
2013年 9月2日 接受《新聞18點》電視采訪報道
2013年 9月17日 接受第四城社區采訪報道
2013年 10月12日 接受《城市的味道》電視采訪報道，並25省聯播
2013年 10月20日 5月時間淘寶沖皇冠店
2013年 10月30日 接受騰訊大成網采訪報道
2013年 12月18日 接受《中國大廚》雜志采訪報道
2013年 12月21日 接受《新聞現場》采訪報道
2013年 12月23日 接受《成都商報》采訪報道
2014年 1月2日 SCTV《新聞現場》報道
2014年 1月10日 《成都商報》專題報道
2014年 1月11日 獲得CCTV2「中國創業榜樣」四川賽區冠軍
2014年 1月14日 《成都商報》專版報道 《成都晚報》報道
2014年 1月16日《成都晚報》、網易等媒體專題報道
2014年 2月21日《華西都市報》專訪報道
2014年 7月4日 CCTV2《經濟半小時》對老枝花鹵專訪報道
㈦ 想加盟一家鹵味店，不知道什麼品牌好，大家給推薦一下
什麼品牌好本人不是很清楚，不過我家附近一家醬肉世家叫瑞美滋，東西做的挺好吃，就是老闆娘態度不太好，挺煩那個老闆娘的，但是吧他家東西做的又好吃，又忍不住不去買
㈧ 加盟鹵菜店品牌好。還是自己開，選哪個
學技術如果你懂經營，懂運營，可以學技術，但是你要是開店做生意，僅僅技術是不夠的的。畢竟開店是門生意，牽扯到很多問題，選址口味，現場銷售，籌備裝修，設備，宣傳，管理經營，定價定位模式等等。
而且現在很多培訓不是說你學了就立刻能用，需要根據你自己開店的情況還需要二次調整，還有一些是不給教真配方，都是留一手。做出來跟學的差異很大。
任何一個創業者都想要有個保障，那麼保障是什麼？就是不要虧錢，而且能賺錢。說直白點就是任何一個創業開店的人都不是奔著失敗去的，都是奔著成功去的。雖然說創業有風險，但我們肯定想做什麼什麼能成。
想明白，我們為什麼要加盟？
1， 不會技術，別人教會
2， 不會開店，別人幫助運營
3， 不會選址，別人幫助選址
4， 不會采購，別人幫忙質量價格操心到位。自己免少花冤枉錢
5， 不會營銷，別人策劃活動
6， 什麼都不會，別人整店扶持，你只需要當好老闆。
別認為加盟就是交加盟費，但你得到的自己要是去做，可能需要幾個月，一兩年，甚至十幾萬的花費去驗證市場，去驗證消費群體，去驗證自己。因此，你覺得加盟值不值？
當然，我們不可否認，加盟行業確實魚龍混雜，有些後期各種費用，有些扶持斷層。需要我們自己判斷明白，根據我以上說的，別老認為自己佔便宜，而是探明白加盟品牌的目的，他們賺錢有道，你出錢有理由即可。公司正規，收費合理，扶持到位，口味特色。四點足以。
現在市場，小投資，鹵味熟食成熱門，我自己開的味小熟就因為一個是剛需，中華幾千年鹵味是剛需，第二操作簡單，人員少，店面積少費用就少，兩大成本：房租和人員相對比其他少很多，這就是賺錢的原因，加上產品加工簡單因此環節成本就少，利潤相對就高。
想清楚這幾點，就明白為什麼在每個小區門口都需要一個鹵味店？每個學校門口，每個街道超市門口都需要不同的鹵味店？
能看懂這篇文章的都會有自己的步驟去規劃，看不懂的還在尋找能佔便宜的項目。那我也無能為力。願意掏冤枉錢那誰也阻擋不了！
㈨ 開一家鹵菜店需要投資多少錢
截至2020年1月份，開一家鹵菜店需要投資5萬元左右。
1、店鋪租金：大家都知道，店鋪的位置決定開店以後的盈利情況。通常的，一、二線城市熱門地段租金大概在10萬元左右，三、四城市租金則在1萬元左右。
2、裝修費用：8000-10000元不等。
3、加盟金：一般的，我們加盟一個鹵菜店品牌，加盟商必須向所加盟的品牌總部支付一定的費用，費用一般在萬元左右。
4、設備和產品：一般地，加盟一個鹵菜店品牌，總部會為加盟商提供所有的產品和設備，加盟商也可以自行采購，費用大概在5000-8000元左右。
(9)德陽老枝花鹵加盟店擴展閱讀：
鹵菜品種：
1、紅鹵
紅鹵，是指在製作鹵湯的時候加入一些炒過的糖（炒好後的糖呈紅色）或醬油，因而鹵制出來的食品是紅色的。紅鹵是鹵菜的一種，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。
2、鹽焗
鹽焗，將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導熱的特性，對原料進行加熱成菜的技法。主要用於鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的製作。
3、麻辣
麻辣，是川菜常用味道之一。特點是麻辣味厚，咸鮮而香。廣泛應用於以家禽、家畜、內臟以及干鮮蔬品、豆類與豆製品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調制而成。
㈩ 老枝花鹵的老枝花鹵創始人
成都某大型連鎖餐飲企業董事長，從業餐飲行業近十年
負責老枝花鹵產品生產、研發等事務 華為埃及區前高層，從業企業管理類工作6年
負責老枝花鹵財務、管理、流程等事務