1. 想開一家麻辣燙店，需要注意什麼
想開一家麻辣燙店，需要注意什麼？
麻辣燙開店必看
想做好生意必須研究消費者心理，特別是初接觸此行者，更要在這方面多加努力！
首先要給自己生意的消費人群作個定位，也就是你打算做哪些人的生意。不說別的，就說麻辣燙這行。一般麻辣燙的消費人群都是中低收入者，認的就是便宜實惠。換位思考一下，如果我們是客人，希望在麻辣燙店裡得到一個怎麼樣的待遇呢？如果我是客人的話，我上班或閑逛的時候偶爾看到一家麻辣燙店，裝修一般，但感覺很乾凈衛生，門頭打出了低廉消費的廣告，那麼我在要吃飯的時候首先會考慮這個店。某天當我踏進店門的時候看到了溫馨的笑臉，順便掃視一周看到生意滿堂，這時服務人員主動過來介紹菜品價格以及吃法，我經過思索後感覺確實適合我，然後我會稍微選擇一點嘗下口味如何，當我開吃麻辣燙後發現味道真得很不錯，甚至比別家還好吃，吃的過程中偶爾掃視了下周圍的食客，發現大家都吃得熱火朝天，在這地方就餐有種回家的感覺，很隨意很舒服，無意中又看了下餐廳衛生，確實很乾凈，我這時肯定會想到以後要經常到這家來吃，哪天把我朋友也叫來一起吃，好東西要和大家一起分享嗎！
以上應該是一個消費者的慣有心理，分析心理時應該多運用換位思考的方法。那麼以下就簡單了，我想做好生意就來滿足顧客的這些心理就OK了。以前在天涯論壇上看到一個隱姓埋名的高手說過這么一句話，大概就是 ：現在無論什麼行業或技術甚至知識都是為人服務的，如果我們想成功就要多動腦子研究人，把人研究透了無論做哪行你都會成功！事實確實如此，每個成功者都是個喜歡動腦子的人，機遇總是眷顧智者。
按一個消費者的需求去經營一家麻辣燙小吃店就是我們開店務必遵循的一些潛規則，只有滿足了消費者我們才能得到豐厚的回報，我們成功的幾率就會倍增。下面我就經營一個麻辣燙店具體分析下開店的思路以及經營理念：
一：定位自己的顧客群體；一般麻辣燙消費者都是中低收入者，一般城市最常見的為年輕女性群體或學生。大多數女性都比較喜歡刺激性的食物，而學生則最喜歡低廉實惠的餐飲，三五元的消費對於打工族和學生族來說都能接受。這個定位的准確與否將決定以後店面生意的發展！
二：店面地址的抉擇；有了上面的定位那麼我們選擇店面時心裡就會打起小算盤，把店開在什麼位置最為合適。學校門口還是女性常出沒的地帶？例如超市，熱鬧社區附近，商業街區。。。。反正是人越多的地方越好。為什麼？店址的好壞將決定你以後生意的70%！！！為什麼有的人開一個店就火再開還是火？仔細想想為什麼大商場和品牌專賣店都選在流量大的街區？看著房租高點，但是要省掉多少宣傳費用啊！無論你在什麼地方開店，都想有個好生意，但如果沒人知道就沒人來消費，沒人消費怎麼能有錢賺？記得一點：羊毛只會出在羊身上！所以說房租高點不要怕，但也要量力而行。換句話說：如果有兩個店你可以選擇，一個是年租1萬可以賺3萬，另個是年租4萬卻可以賺10萬，你選擇哪個？所以選店一定要多動腦子，要不以後作宣傳就費勁大了！一個店選好地址一個月就可以做出名氣，而在一個垃圾地段開店甚至會耗上一年的精力去邊宣傳邊運營，操的心多N倍，帶來的回報卻小得多，我們人生有多少時間與精力去折騰這么多？我可想多活幾年啊！
三：裝修問題；一般人在經營小吃生意時都會步入一個誤區，那就是店面裝修要豪華，要上檔次，其實是大錯特錯。因為你經營的是小吃，不是大酒店，來你這消費的大多數都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。如果你留意你會發現一些夜市大排擋會更受低收入消費者青睞，在那種地方消費是社會底層人的最佳選擇，經濟實惠又隨意放鬆。因為我是底層人，我和朋友喝酒時總會選擇這些地方，在這些地方消費非常熱鬧，很親近，對，就是這種感覺，想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺！說了這么多你可別會錯意，不是讓你非整個大排擋啊！只是告訴你一點，不要把你的陌生客人擋在大門外，你的店就是他們的家，一個讓他們感到溫馨舒適的家！另外記得一點：你的店面裝修不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘！
四：衛生問題；衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清凈。特別在夏天更要注意蚊蟲的防治，千萬不要弄得邋遢讓人進了店就倒胃口，並不是星級酒店才要注重衛生，再小的餐飲店都要嚴把衛生關，反正如果我是消費者，我不會再進入不衛生的店第2次！大到店面衛生，小到廚房衛生，以及工作人員的著裝，作為老闆的你都要動腦子去管理好。不說客人了，衛生不搞好的話如果衛生部門來清查你，一次就可弄得你半死不活，呵呵，注意啊！
五：顧客消費心理以及定價；一般進入麻辣燙店消費的大多數都是收入不高的社會底層，也就決定了他們的消費能力有限，如果你的菜品定價過高直接會影響他們的消費心理。同樣的東西完全可以訂出不同的價位，記得一點：你要靈活的掌握著所有的主動權！比如一串穿5片蔬菜葉子的素菜別人賣5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜葉子賣1毛或穿2片葉子賣2毛，這樣你的消費者就會模糊認為你賣的比別家更便宜，從而激發了他們的消費慾望，在四川麻辣燙發源地牛華鎮我師傅店都是一片葉子賣1毛，但照樣幾個人一次能消費到上百元，一樣的賺錢，而且利潤一點也不比你低，就是麻煩點，反正做店一定要有自己的特色，不能人雲亦雲，要不誰會記得你？我只記得美特斯。邦威的廣告詞：不走尋常路！這個廣告詞做的非常成功，讓我記住了這個品牌的同時，還激發了我更多的遐想空間。
六：服務問題；當你的店剛剛起步時一定要多注重服務，換位思考一下，你在某店消費是否希望得到別人的尊重？自重感是卡耐基《人性的弱點》一書總結人性弱點八項的添加項，也是最重要的一項！如果你尊重別人你會被別人記住！某些成功的生意人很會做人，我以前跑業務時的啟蒙老師就告訴我這么一句話：如果你做人做成功了業務也就做成了！當你開始無法做到這點時你只要想著他們都是來給你送錢的那麼你的臉上就會散發出由心的微笑。確實如此：顧客是你永遠的上帝！沒有他們你就是白忙，那種沒有顧客的生意誰都會心焦。在服務的過程中要學會如何和別人相處和交流，並不是教你看著客人傻笑，而是微笑服務，發自心底的微笑是世上最美最純潔的表情。以前我在桑拿工作時有個老闆給我留下的印象很深，他每天很懶散，但只要到了營業時間晚上6點過後他肯定每天雷打不動的出現在大堂接待處，只要客人進門他總是走在服務員的前面去接待招呼客人，看到熟識的客人總是上煙安排甚至忙時給客人拿拖鞋，要知道他可是一個老闆，雖然錢不多幾百萬，但在那一刻他放下了老闆的身架，完全用行動去表達自己對客人的尊重。想開好店一定要深切知道你的客人在想些什麼，他們需求些什麼。下象棋的兩個對手，一個走一步看一步，另個走一步看三步，誰贏？道理很簡單，很多人都懂，但有幾人能做到？做到的人都成功了！！！一個麻辣燙店的經營者要學會多和顧客交流，客人進店熱情招呼並為他們推薦本店的特色，還要經常和顧客攀談了解他們對你店口味的評價。我做麻辣燙十四年的師傅教我一點：顧客是你最好的老師！如果你在服務上做的成功，有時候你的客人完全是沖著你的人去你的店，而不完全是沖著口味去你那，要懂得如何虛心去聆聽顧客的心聲！有些成功者更有此異能，見過一次的客人能馬上認出來並呼出客人的姓名。有些大企業就專著於這方面的工作，例如在員工生日的當天安排一次PARTY，主人翁肯定受寵若驚，因為在這一刻他會感覺到自己被別人所重視！反正總而言之一句話：成功的服務就是讓客人在一系列接觸中產生自重感！
七：口味技術；好吃的麻辣燙能讓人吃完難忘！就算你再好的服務衛生位置也彌補不了這點上的不足，你賣得再便宜未必有人吃。如果你口味好再加以合理的服務和管理，不愁生意做不好，基本上根據我的調查很多店都存在或多或少的不足。技術的好壞決定著你的後期發展，想把事業做大開分店連鎖店一定要技術過硬，不要腦袋裡總想著免費的餡餅！就算有餡餅也未必會砸在你頭上，要不人人都中大獎了。學技術一定要選對師傅，就算你師傅技術再好，他不把技術全部教給你還是沒用，你照樣做不好口味。學技術更不要相信一些所謂的加盟，那些都是騙人的把戲，這我都調查過的，基本上他們賺的不是加盟費，而是以後你必須買他們的原材料，長期的吸你血！根本不會教你完整技術！如果你想開麻辣燙店就要學習專業的技術，拜個開店有豐富經驗的師傅在店內邊學邊實踐，麻辣燙技術其實很簡單，一般教學經驗豐富的師傅也就三到五天就可以把你教會，我是3天就學會的，不要不相信，因為這技術本身就很簡單！我在四川麻辣燙發源地學技術學費才一千多元，但學到了全部技術，而那些加盟動不動就好幾千上萬，有的甚至連個實店都沒有，你會把自己的前途交在這些人手裡？至少我不會！切記：沖動是魔鬼！多考察市場，多考察師傅的人品！
2. 開一家麻辣燙店怎麼樣
麻辣燙作為一種深受年輕人喜歡的新興美食，在消費者之間有著良好的市場前景，非常適合加盟創業。創業一定要選擇有實力的品大牌，才能讓自身的利益得到保障。張亮麻辣燙,就是這樣一個有實力、有口碑、市場前景好、幫助扶持到位的大品牌。張亮麻辣燙已經在市場上牢牢扎住根基，正准備繼續開拓疆域，拓展更大的事業。
3. 麻辣燙加盟好嗎
張亮麻辣燙，項目優勢
1、品牌形象優勢：統一店面形象、統一員工服務標准、統一營銷理念等等，整套CIS一應俱全，一步到位。
2、免費培訓優勢：配合投標的相關資料准備工作。
3、市場運營優勢：公司擁有專業的品牌營銷策劃團隊，根據加盟商實際情況，制定宣傳推廣活動方案，讓加盟商在開業、節假日促銷等活動獲得經濟效益。
4、區域保護優勢：為加盟商提供區域市場保護，確保每個加盟商區域經營權。
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4. 開麻辣燙店需要注意什麼事項
貼一篇開麻辣燙店注意事項的文章，:
如何開麻辣燙店，這個問題很簡單，但又有些復雜。簡單的來說就是加盟一家有成功經驗的麻辣燙品牌，比如我們泡泡燙骨湯麻辣燙就是這樣的。你選擇加盟我們，總部會從店面選址、麻辣燙技術以及店面裝修、還有如何經營一家麻辣燙店的知識都傳授給你，並且在麻辣燙店遇到問題時提供咨詢服務，幫助你解決問題。說開麻辣燙店復雜，是因為除了這些只能幫助你開店，但你的麻辣燙店要成功經營，能讓你發財就不簡單了。
麻辣燙作為我國傳統的小吃，老少咸宜，很受人們喜愛，所以，這個開家麻辣燙店最合適不過的生意了，那麼，如何開麻辣燙店呢？
開麻辣燙店最需注意的問題
1、有一個好的配方。別看麻辣燙好象很簡單的樣子，你去做的時候就會發現有大麻煩。首先是配方的問題。麻辣燙關鍵是湯，沒有一個好的配方想讓顧客回頭是很難的。泡泡燙麻辣燙的配方是經過傳統麻辣燙改進而來，4種特色湯底，滿足各種人群不同口味需要。並且提出了「能喝湯的骨湯麻辣燙」這一概念，改變傳統麻辣燙的不衛生做法。呵呵，這里需要說明的是，泡泡燙骨湯麻辣燙為保密配方，以及保證所有加盟店口味的一致性和易操作性，為加盟商提供優質的核心麻辣燙配料。
2、能吃苦。這一點想創業的人都應該要做到，否則也就不要創業了。剛開始的時候，肯定有很多瑣碎的事要做，而且這種服務性的行業，生意好的每天干到凌晨 1、2點鍾，不辛苦能行嗎。這店個人認為是最最重要的，想要自主創業，就需要有吃苦的心理准備。師傅領進門，修行靠個人，這並不是總部不負責任，而在於總部做不到，畢竟是你要開店掙錢。否則總部直接開直營店就好了。
3、要用心。其實做什麼事都要用心去做。做的不好的地方要反思和改進，別人的長處要學習，做麻辣燙雖然不是大生意，也要花你的大腦筋。雖然說總部有成功的經營經驗可供參考，甚至於照搬，但是這並不能解決所有問題，這也是為什麼總部提供咨詢服務，就是為了解決一些特殊問題，另一方面也幫組總部積累更多的經驗。在總部學習時老師講了很多的東西，從技術到關系涉及方方面面，經營中碰到問題，總部也會提出解決的意見，但這還不能完全算你自己的，你要用心去思考，去揣摩，讓這些經驗、知識屬於你，你才能更好、更靈活的經營麻辣燙店。
麻辣燙之投資分析篇
做麻辣燙的利潤其實是很高的，相對於高利潤卻有著低成本，這里就以下幾點希望能給想開麻辣燙店的朋友一點啟發和幫助.
一 經營季節
冬季麻辣燙自不必說。人們可能普遍認為:夏季為麻辣燙經營的淡季事實證明這是一個誤區。做過的都知道夏天越是天熱生意也越好.條件好的有空調的不用多說； 條件不好的一邊吹著電扇喝著冰鎮啤酒；一邊用紙巾不停的擦汗嘴裡還喊:"老闆再加點辣椒~，嗨~如不親口品嘗還真無法領略三伏天吃麻辣燙喝冰啤的那種痛快而刺激的感覺；如非親眼看見無法想像小小的麻辣燙競能有如此大的魅力，
二 經營場所
場所的選定和門面的選擇在學校、車站、鬧市步行街及飲食一條街或小區內最為適合門面的大小根據自己情況來定裝修不需要高檔豪華越是朴實無華越能貼近大眾.不過招牌一定要醒目要有吸引力。因為這點泡泡燙骨湯麻辣燙招牌設計成紅黃黑三色，紅最是引人注目的顏色。
三 投資金額
除去門面裝修和租金日常炊具燃料開資以外，核心配料由總部配送，配菜系列都可以在當地農貿市場或者超市購買。加盟泡泡燙麻辣燙有0.98萬元或者1.58萬元兩種店型，這兩種店型都「免費贈送」設備。
5. 麻辣燙加盟有什麼優勢和劣勢啊我想自己開麻辣燙店啊！
張亮麻辣燙加盟保障：
1、加盟培訓：張亮麻辣燙的挑選的配料供應商，均為國內知名品牌，產品的質量有保障，確保為加盟商和廣大消費者提供服務。
2、技術培訓：總部為每位加盟商提供免費一周的學習培訓，包括理論和實踐兩個部分，在模擬的總店環境內，學員能夠充分的掌握後廚的技術以及重要的經營理念。
3、員工培訓：總部採用各種方式對員工進行有目的、有計劃的培養和訓練的管理活動，公開課、內訓、等員工培訓及企業培訓。
張亮麻辣燙品牌是當下知名的麻辣燙加盟品牌，對產品質量尤為看重，每一款原料都層層篩選，確保消費者在張亮麻辣燙加盟店裡能夠吃的安心放心。總部將蔬菜、肉類合理搭配，受到廣大消費者的一致追捧，經營規模迅速擴大，經營效益持續穩定提高，成為麻辣燙行業佼佼者。
目前張亮麻辣燙放開了全國的加盟渠道，只要對張亮麻辣燙有開店興趣的都可以來考察、加盟，點擊提交張亮麻辣燙官方邀請函我們會在一個工作日內與您取得聯系，申請加盟，還可以免費領取加盟資料包一份！
6. 麻辣燙加盟的注意事項
1、有一個好的配方。
別看麻辣燙好象都很簡單的樣子，當你去做的時候就會發現有大麻煩。首先是配方的問題。麻辣燙關鍵是湯，沒有一個好的配方想讓顧客回頭是很難的。泡泡燙麻辣燙的配方是經過傳統麻辣燙改進而來，4種特色湯底，滿足各種人群不同口味需要。
老街舊友麻辣燙配方是多位老師傅博採眾長，經過長達一年的實驗，研究出了最佳的佩服並且提出了「能喝湯的骨湯麻辣燙」這一概念，改變傳統麻辣燙的不衛生做法。並且集團次啊用現代加工工藝，保證所有加盟店口味的一致性和易操作性，為加盟商提供優質的核心麻辣燙配料。
2、能吃苦。
這一點想創業的人都應該要做到，否則也就不要創業了。剛開始的時候，肯定有很多瑣碎的事要做，而且這種服務性的行業，生意好的每天干到凌晨 1、2點鍾，不辛苦能行嗎。這店個人認為是最最重要的，想要自主創業，就需要有吃苦的心理准備。
雖然老街舊友麻辣燙在培訓客戶的時候，會嚴格要求，長達半月的指導，定期考核，但是在後期營業的時候，是需要店主自己嚴格要求自己，對味道負責，對顧客負責，對自己負責
師傅領進門，修行靠個人，這並不是總部不負責任而在於總部做不到，畢竟是你要開店掙錢。否則總部直接開直營店就好了。
3、要用心。
其實做什麼事都要用心去做。做的不好的地方要反思和改進，別人的長處要學習，做麻辣燙雖然不是大生意，也要花你的大腦筋。
雖然老街舊友總部在營業的過程會提供各種不同的營銷活動建議，包括線上的和線下的，但是店主在實際實施過程中，也需要考慮到店鋪的運營情況和當地的消費水平，客戶的屬性，隨時將活動狀況反饋到總部，雙方根據實際情況及時調整，這是一個雙贏的過程。
雖然說總部有成功的經營經驗可供參考，甚至於照搬，但是這並不能解決所有問題，這也是為什麼總部提供咨詢服務，就是為了解決一些特殊問題，另一方面也幫組總部積累更多的經驗。
在總部學習時老師講了很多的東西，從技術到關系涉及方方面面，經營中碰到問題，老街舊友總部也會提出解決的意見，但這還不能完全算你自己的，你要用心去思考，去揣摩，讓這些經驗、知識屬於你，你才能更好、更靈活的經營麻辣燙店。
7. 開個麻辣燙加盟店要注意什麼
張亮麻辣燙加盟費用按城市等級有所區別，一線城市及省會城市19800元/年，其他縣級以上城市（包含縣）10000元/年，這只是張亮麻辣燙的加盟費用，張亮麻辣燙的開店費用還包括，房屋租金、裝修費用、設備物料費用、人員工資、水電雜費、流動資金等，這部分開店費用會根據開店城市和開店規模有所差異。
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張亮麻辣燙加盟條件：
1、有獨立承擔民事責任的能力；
2、自願申請加盟張亮麻辣燙連鎖體系；
3、認同連鎖經營理念和操作模式；
4、有適合經營快餐銷售的場所；
5、具備基本的投資能力;
6、有良好的商業信譽；
7、認同公司總部的企業文化，確信張亮麻辣燙的品牌；
8、接受公司總部的管理，並能配合公司督導巡查工作；
9、熱愛快餐行業，具有創業激情。
8. 開一家麻辣燙店需要注意哪些
在經營麻辣燙特色餐飲小店時，開店的位置是很重要的。因為即將經營的麻辣燙店不管是購置的，還是租賃的，都行有大量的資金投入。
因此選址具有長期性、固定性的特點。而且店址的優選決定了經營者制訂的目標，制訂相應的營銷手段，生產適銷對路的產品。
要做好消費定位。一般麻辣燙消費者都是中低收入者，還有一些喜歡吃辣的年輕女性或學生。三五元的消費對於打工族和學生族來說都能接受。這個定位的准確與否將決定以後店面生意的發展。
店面裝修無需太豪華也不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘！經濟實惠又隨意放鬆
衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。大到店面衛生，小到廚房衛生，以及工作人員的著裝。
好味道自然受歡迎，想要店面生意火爆，就一定要做好麻辣燙的口味。如果沒有自己研發出有特色的麻辣燙，可以選擇加盟一個麻辣燙品牌，學習大品牌的麻辣燙配方
拓展資料：
關於開麻辣燙店的選址：
1、首選集中的大型的、繁華居民區，店最好臨街，小區內不考慮，一是多數不讓開，另外客源也有限；
2、盡量靠近大型工廠、工業區、大學、小吃一條街、步行街等餐飲集中區。
3、由於步行街租金較貴，次優可選附近相對繁華的小街。
9. 麻辣燙連鎖店加盟怎麼樣
與自創麻辣燙店相比，選擇麻辣燙連鎖店加盟是更好的。首先在經驗方面，自己開店並沒有經驗，在遇到一些問題不知道怎麼解決，但是加盟店的話，總部用成熟的加盟政策，會幫你在開店運營的過程中解決問題，會將一套成熟完善的管理體系交於給你。並且選擇麻辣燙加盟品牌的創業者不僅可以有品牌的使用權，而且品牌已經積累擁有一部分消費群眾基礎，不需要自己再去花心思從零做起。
10. 想開一家麻辣燙店，加盟好還是自己做，可是又沒有經驗，第一次，大神指教
現在學麻辣燙的地方還是比較多的，不過能真正傳授正宗的麻辣燙的學校不多，還是建議找個正規的，規模大的學校學習，這樣才能學好技術，以後開店會更好