Ⅰ 水洛饃的做法
1.麵粉適量，放在盆中，夏季用冷水即可，和成軟硬適中的面團備用。冬季和軟一些，夏季稍微硬一些
2.將餳好的面團揉凈搓成長條
3.用手揪成小劑子備用，這次做的小，一個大約30克，一般50克重就可以
4.將揪好的面劑子逐個揉圓備用
5.用擀麵杖將揉圓的面劑子加麵粉擀成薄麵皮
6.不同角度用擀麵杖擀薄，注意擀麵時用力要勻，這樣，擀出來的麵皮才會均勻一致
7.在外面如果買不到上面那種橄欖形麵杖，這樣的小擀麵杖，一樣可以擀麵皮使用
8.擀好的麵皮，應該是圓圓整整薄厚一致方可。另外，因為用死面蒸制，口感會非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好
9.蒸鍋篦子塗抹一層食用油防粘，也可以放蒸布使用
10.水燒開後，放入一張麵皮，然後蓋蓋蒸
11.等上一張放進去之後，鍋蓋周圍有蒸汽出來後，打開鍋蓋，再放第二張，以此類推，重復相同動作，直到蒸完最後一張
12.等最後一張餅放進去後，蓋上鍋蓋，再蒸五分鍾即可
13.蒸熟出鍋，將餅逐張揭開，搭配各種菜餚食用即可
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Ⅱ 如何評價鄧州這座城市
發展迅速，人品再好點，井然有序，沒得說
Ⅲ 怎麼在電餅鐺里了烙洛饃
電餅鐺食譜（一）
薄餅 雞蛋餅 蔥花餅 煎餅春餅、炒豆 炒花生米 瓜子 3--5分鍾
大餅．餡餅．鍋貼．肉餅 4--6分鍾
煎魚．油燜大蝦 5--6分鍾
烤腸．烤肉．烤羊肉串 6--8分鍾
家常雞蛋蔥油餅的做法
原料：雞蛋二隻，麵粉三條匙
調料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調料
准備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入麵粉調開，再加入適量水，加入蔥花，調料,用筷子順著一個方向打，直至調成薄的麵糊.
做法：把電餅鐺預熱後倒入食用油,加入二湯匙麵粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制十分鍾即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實在是家中美食。
蔥油餅的做法
材料：麵粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
做法：
1、麵粉放盆內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然後淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鍾。
2、蔥洗凈後切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀開，抹一層油，再鋪蔥花，然後捲成筒狀再盤起，並用手按扁。
（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的麵皮上）
4、先把電餅鐺預熱後倒入食用油,將蔥餅擀成圓形薄餅後放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時間根據餅的厚薄定,兩面煎黃即可。
注意：
1、蔥洗凈後要把水弄乾，越干越好。
2、卷了蔥花後，面最好再醒一下，煎的效果更好。
電餅鐺--鍋貼的做法
主料：肉餡，餃子皮(可買成品)
輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個雞蛋，五香粉
製作過程：
1、將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了；
2、然後加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味；
3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了；
4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風；
5、先把電餅鐺預熱後倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概5－8分鍾就好了，香！！小心開蓋別燙著！
6、最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；
小提示：第一次因為沒有操作經驗,怕不熟,煎時間有8分鍾吧,結果鍋貼有點硬了,4分多鍾就OK了．
電餅鐺－－比薩餅的做法
用電餅鐺做出來的比薩味道可與必勝客比薩媲美．
准備:
1)用活性乾酵母發好面．麵粉、鹽、雞蛋、油、酵母、水,拌和均勻成大面團後,分成3個小球,蓋上保鮮膜,發後待用。
2)紅，青柿椒,土豆絲,洋蔥,發好的干香菇(攢干水份)切絲,裝盤,
3)臘腸切圓片備用,剝好的蝦肉備用．
4)做比薩專用乾酪絲一袋(超市有賣)
5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用．
操作：
1)電餅鐺通電,兩面都刷層油．
2)放上擀好的餅胚(別太薄),刷一層番茄醬,擺放蝦仁,土豆絲，蓋上蓋一分鍾．
3)打開蓋,依次放乾酪絲,香菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鍾．
4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.出鍋．OK！！
Ⅳ 河南南陽洛饃的做法
和面，擀成圓餅，鍋【無水】倒上一點油，放進去烙，時間自己看著。
1.把面倒進面盆中，用筷子把面敢均勻， 邊用涼水邊攪拌。不能太多水，覺得差不多就行了。灑上蔥末，鹽（依面量加鹽），再攪拌幾次。
2.把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋里，用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。面身呈金黃色就即可。
3.你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。
或
原料：
麵粉500克，麻油100克，蔥花適量，鹽 喜歡吃辣的在放點辣椒面。
做法：
①麵粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油撒上蔥花，鹽後捲起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，擀成圓餅待用；
③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可
Ⅳ 洛饃卷菜都是什麼菜好吃
烙饃卷菜有胡蘿卜，肉絲，香菇，韭菜等
烙饃卷菜做法如下：
材料
包菜、紅蘿卜、蝦米、肉絲、香菇、木耳、馬蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春筍、虎堤
做法
1、文火煎海堤，變脆就可以。不能放油，會團在一起的。
2、配料切成絲或碎
3、香菇和肉片炒熟，包菜和紅蘿卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、筍絲，木耳和馬蹄炒熟，蛋攤成蛋皮
4、吃的時候用春卷皮捲起配料吃即可。
Ⅵ 有河南南陽的朋友知道油洛饃詳細做法嗎
我知道一中烙饃的做法！和一點面，用桿子把面壓薄，要很薄的那種！比菜刀還要薄！然後把鍋燒熱，把壓好的餅（一半壓成圓形的！）放在鍋里不停的反轉！兩面開會烤！油烙饃的話可以放些油在烤！不過要注意不要烤糊了！！
Ⅶ 我做的油洛饃，用的是高筋麵粉，剛出鍋挺好吃可是一放涼就很硬，怎麼回事
你好，是不是你麵粉的筋道太高了啊，我上次用郝老農的麵粉做出來的千層餅感覺就不錯，外皮較酥，中間有挺有嚼勁的，顏色還好看，希望能幫到您
Ⅷ 洛饃的做法
家常烙饃怎麼做又薄又軟？面點師分享詳細做法技巧，皮薄勁道
今天為大家分享一道家常烙饃的做法，第一次吃烙饃還是在街邊的小攤上，用烙饃卷上土豆絲、辣椒雞蛋、綠豆芽之類的家常菜，吃起來非常的美味，也是我最喜歡的街邊小吃。
下面就為大家詳細的分享一下，這道烙饃的家常做法，然後再配上一些日常小菜，那就更美味了。
【農家洛饃】
1.首先，我們准備麵粉200克，用110毫升的溫水和面，也可以用半燙面，做出來的烙饃柔軟又有韌性，邊倒邊攪拌，先攪成面絮，再揉成柔軟的面團。
2.揉好以後取出來，在案板上撒上底面，把面團揉光滑，搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上麵粉 以免粘連，把面劑子放在虎口處，向里摁壓收緊，團成圓面坯。
3.這個時候不要著急擀餅，把圓面坯餳上5到10分鍾，讓麵筋鬆弛，一會更容易擀開擀薄。
4.10分鍾以後把圓面坯摁扁，擀成2毫米左右的餅坯，餅坯擀的越薄，一會我們烙出來的烙饃就越薄，口感就越好。
5.電餅鐺燒熱、不用刷油，把餅坯直接放入鍋中，蓋上鍋蓋烙1分鍾，烙制烙饃微微鼓起，底面呈微黃色時翻面，翻過來之後再烙一分鍾，烙饃另一面也呈微黃色時即可出鍋。
因為這個餅非常薄，正反面各烙一次基本就熟了，可以邊擀邊烙，非常的簡單快捷，吃的時候也可卷點綠豆芽或者土豆絲，再配一碗小米粥，非常地道農家飯。
技術要點：
1.溫水和面、或者半燙面都可以，比涼水和出來的面柔軟有嚼勁；
2.圓面坯團好以後不要著急擀餅，餳上10分鍾再擀，更容易擀開、擀薄