㈠ 不想上班了，想要開一家無敵雞爪的店不知道行不行
想創業是好事，但是首先你要評估自己有沒有經營的經驗以及一定的抗風險能力，多考察多了解，做好投資風險評估。
㈡ 自製涼拌雞爪給店家需要什麼證件么
步驟
涼拌雞爪的做法步驟11.准備好的食材。
涼拌雞爪的做法步驟22.把雞爪洗干凈後，將其煲熟。
涼拌雞爪的做法步驟33.煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。
涼拌雞爪的做法步驟44.過冷水河，把雞爪的膠原冼干凈。
涼拌雞爪的做法步驟55.然後把雞爪子放進小盆里，加上冰塊。
涼拌雞爪的做法步驟66.加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時
涼拌雞爪的做法步驟77.調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然後拌均勻。
涼拌雞爪的做法步驟88.把醬油煮沸。
涼拌雞爪的做法步驟99.醬油煮沸後淋在調味料上。
涼拌雞爪的做法步驟1010.做好調味料的成品。
涼拌雞爪的做法步驟1111.把雞爪放在調味料上，浸泡3小時即可。
㈢ 我想做涼拌雞爪來賣，有什麼好的名字
實足雞爪：實惠、分量足，同時足也就是腳的意思！
㈣ 怎樣做涼拌雞腳才好吃竅門
這么做出來的涼拌雞爪，比買的還香，做法超簡單，看一次就學會
炎炎夏日到了，大家都對大魚大肉失去了興趣，常常感覺吃什麼都沒胃口。而酸辣可口的涼拌雞爪總是能讓人胃口大開。但是原本製作並不復雜的涼拌雞腳，在店裡卻賣得很貴。今天教大家一個製作方法，這么做出來的涼拌雞爪，比買的還香，做法超簡單，看一次就能學會，好吃又便宜。美味的涼拌雞腳，涼拌汁的調味才是靈魂所在。酸、辣、甜、香在口腔中散發開來，醒胃又養生。而且在家做的雞腳，健康又衛生，吃的還放心。讓我們一起看看這道涼拌雞腳的做法吧。
涼拌雞爪
配料：
雞爪 20隻、醬油 1大勺、蒜 6顆、陳醋 適量、香菜 適量、大蔥 一小根、八角 少許、小辣椒 少許、香葉 2片、姜 2片、醋 1大勺、干沙姜 少許
烹飪步驟：
1.把水煮開，放入香葉，八角，姜，料酒，再把雞爪倒入鍋里，小火煮10分鍾出鍋把雞爪倒入冷水裡，泡10分鍾後切好備用
2.把辣椒，大蔥，蒜，姜切絲備用。
3.倒入醋，生抽，放入適量的鹽，冰糖，陳醋調味
4.在加入雞爪拌好即可食用
烹飪小貼士：
1、選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，還要無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，且富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪的色澤暗淡無光，表面又發黏，則表明雞爪的存放時間過久，不宜選購。
2、雞爪最好趁新鮮的時候製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。
㈤ 拌雞爪子的秘方
酸辣泡雞爪
用料 主料；雞爪400g；魚香汁調料；蒜末25g；薑末25g；剁椒末30g；鹽1g；糖10g；醋10g；生抽8g；老抽4g；料酒8g；其他；清水300ml；小蔥段30g 做法
糖、鹽、料酒、醋、老抽、生抽放入小碗中攪拌均勻備用。雞爪用刀切去指甲，洗凈。小貼士：切去雞爪的指甲有助於去除雞爪的腥味，如果覺得麻煩也可以不剪指甲。冷水下鍋焯雞爪，待水開撈出，洗去浮沫。從骨頭接縫處將雞爪剪開或者切開。電飯鍋中放入蒜末、薑末、剁椒末和之前拌好的調味汁，加入300ml水，開啟煮飯模式，出鍋前放入小蔥段拌勻出鍋即可。
㈥ 涼拌雞爪冷水下鍋還是開水下鍋，，煮多久。。謝謝。。
冷水下鍋，煮10分鍾左右，下面介紹做法：
准備材料：雞爪15個、檸檬2個、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣 、料酒適量、花椒適量、香菜適量、薑片適量
製作步驟：
1、新鮮雞爪去掉指甲用冷水浸泡2個小時（目的是去掉血水，泡的過程中每隔半真是擠一下雞爪各個關節，更快排出血水） 。
㈦ 加盟一家酸辣雞爪店需要注意什麼
注意不與周圍的類似。這個也要味道如何吧！看你所在地的消費人群喜歡什麼樣的口味。像百譽大掌門這樣的就很不錯，最後選在鬧市、車站附近等會比較好吧！
酸辣雞爪是很多人都喜歡的小吃！
㈧ 涼拌雞爪，怎麼做比較好吃
涼拌雞爪這季節最受歡迎了，女孩子最喜歡，一次做多點，放進冰箱隨時拿來啃一啃，冰冰涼涼酸酸辣辣很是過癮如何挑選新鮮的雞爪呢，買雞爪的時候，看雞爪的顏色，肉皮色澤白亮，有光澤，無殘留黃色硬皮，富有彈性，不粘手，就是比較新鮮的了。雞爪含有豐富膠原蛋白，非常適合愛美容女士吃，同時，炎炎夏日，來一盤涼拌雞爪，也是酌酒好菜。
㈨ 涼拌雞爪的製作方法和配料竅門
配料要求准備蒜頭7兩，紅辣椒4兩，辣椒干1兩，食用鹽1.5兩，食用醋3兩，香料粉3兩（桂皮、八角磨成粉狀，各1.5兩）。
准備好了主料和配料以後就可以開始動手製作了，這道涼拌雞爪的製作方法是，先把雞爪自然解凍，雞爪買回來的時候是凍的硬邦邦的，可以就直接放著解凍，也可以泡在水裡面解凍，但是千萬不要通過加熱的方法來解凍，就是說不要用熱水煮或者是用微波爐加熱解凍。
在等到雞爪自然解凍以後，可能會有血水從雞爪的骨頭斷面淌出來，我們要用清水清洗6次以上，直至沒有血水才行。因為如果不把血水清洗干凈，帶著殘留的血水製作的話，會有血腥味，影響口感。
在把雞爪清洗干凈以後，我們就可以進行下一步驟了，就是給雞爪子焯水。把鍋做到火上，鍋中加入清水，只要能夠沒過雞爪子就可以了，如果家中沒有那麼大的鍋子，可以分兩次進行焯水。當鍋中的水燒開以後，我們把之前洗干凈的雞爪放入到鍋中，用筷子輕輕攪拌，盡量讓所用的雞爪子都能沒到水中。然後再往鍋中加入鹽、醋、香料粉，再次將鍋中的水煮開後，關上火，蓋上鍋蓋燜10分鍾。
等到燜夠10分鍾之後，將煮熟的雞爪子從鍋中撈出，用清水沖洗三次進行冷卻。經過沖洗的雞爪子能夠有效去除附著在雞爪子表面浮沫雜質，會使雞爪子看起來外表顯得更加白凈美觀，讓人覺得更有食慾。
把雞爪子沖洗干凈後，放入准備好的冰水、冰塊加固10分鍾；這一步非常重要，千萬不能忽略掉，因為經過冰水冰塊的冰鎮後，雞爪子的外皮會充滿彈性，吃起來感覺有彈性，而且外皮不易破損，外表看起來更加美觀。
雞爪子在冰水冰塊中加固10分鍾之後，從冰水中撈出雞爪，放在笊籬中晾乾水份後，去除指甲，再分切成兩半備用。
接下來，我們把之前准備好的佐料放在一隻大碗里調成醬汁，把蒜頭，紅辣椒切碎，然後雞爪子倒在一個大盆中，把醬汁澆在雞爪子上，再把蒜頭沫，紅辣椒沫撒在雞爪子上，攪拌均勻後放入0-3度的冰箱內封存。裝雞爪子的盆子盡量用大一點的，這樣方便攪拌。
這道涼拌雞爪就算是基本製作完成後了
㈩ 正宗涼拌雞爪的做法