① 晚上大量吃蝦的危害有哪些
1、晚上經常大量吃蝦影響腸胃消化功能；
2、晚上經常大量吃蝦容易形成尿酸，引起痛風；
3、晚上食入的蝦過多，尿酸生成過多，超出人體的排泄能力就會導致體內尿酸過高，同時飲啤酒會減少尿酸排出，兩者共同作用，痛風患病率會增加。
蝦不能和以下食物一起吃：
1、果汁：果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。
2、黃豆：黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
3、紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病症），對身體健康有一定的損害作用。
5、豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：「蝦不可與豬肉同食，損精」。
以上內容參考 人民網——補鈣吃蝦皮效果好 切忌晚上吃、人民網——吃蝦注意5禁忌 教你辨別蝦的新鮮度
② 晚上吃蝦有哪些害處
晚上吃蝦沒有害處，但是晚上不能吃蝦皮，由於蝦皮含鈣量豐富，因此最好不要晚上吃，以免引發尿道結石。人體排鈣高峰一般在飯後4—5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當排鈣高峰到來時，人們已經上床睡覺，尿液就會全部瀦留在尿路中。
這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成結石。此外，體內火氣比較大的時候最好不要吃蝦皮；患過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人也不宜吃。
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蝦不宜同食的食物：
1、果汁：
果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。
2、黃豆：
黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
3、紅棗：
紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
4、金瓜：
金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；
若二者性味功效相左，同食會引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病症），對身體健康有一定的損害作用。
5、豬肉、雞肉：
蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：「蝦不可與豬肉同食，損精」。
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⑧ 吃蝦不能同時吃什麼
1、蝦與南瓜。同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、蝦與果汁。同食會腹瀉。
3、蝦與維生素c。蝦兒忌維生素c（葯片） 。食少肚痛難忍，同食會可致砷中毒。無毒的五鉀砷會轉變為有毒的三鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜。食多死亡。
4、蝦皮與黃豆。同食會消化不良。
5、蝦皮與紅棗。同食會中毒。
6、蝦與豬肉，雞肉。海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。
7、蝦與番茄。河蝦與番茄同食易食物中毒。
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蝦的營養價值
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
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對於這個費用是沒有找到具體的說明，需要進官網進行具體的了解！一般來說加盟費都在三到五萬左右。開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。