㈠ 對待這個問題，為什麼餃子店的麵皮和家裡不太一樣，你認為呢
今天來說一說餃子為什麼跟飯店的不一樣。
口感勁道、不破皮。
飯店一般選用餃子粉，屬於高筋粉，而我們自己家裡的麵粉屬於中筋粉。高筋粉包出的餃子皮，口感勁道、耐煮、不破皮，普通麵粉包的餃子皮不易久煮，而且容易燉爛。
餃子店一般都是用高筋麵粉，家裡的很可能用了中筋，甚至是低筋。還不明白，這個區別就是餃子店用走地雞，家裡用工廠養殖雞，高下立判，高筋粉，聽名字就應該知道，做出來的餃子皮強度高，不易破損。餃子店的餃子，先不說味道如何，但是餃子絕對是不能學服務員開口笑。這個關繫到質量問題，來不得半點馬虎，如果客人發現一次露餡，下次可能就不會再來，甚至是勸說親戚朋友也不要來，這叫一次不忠，百次不用。
㈡ 為什麼餃子店的麵皮和家裡皮面不一樣
為什麼餃子店的麵皮和家裡皮面不一樣？
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㈢ 什麼是開口笑餃子
開口笑餃子 是山東 人搞的，
原理就是 皮兒特薄，在煮制過程中自動粘和，
餡當然不能用傳統民間的 青菜和肉了，因為張嘴容易散，
所以呢青菜特少，，而且多加雞蛋，
口感有點象水氽丸子
長春重慶路上以前有一家，我去吃過好幾回，很好吃，但是可能由於價位有些高，兩個人吃個8分飽就得100吧，而在重慶路上都是各色小吃，所以生意不是很旺哦，...就倒閉了
㈣ 山東泰山開口笑水餃有限公司怎麼樣
山東泰山開口笑水餃有限公司是1998-01-16在山東省泰安市肥城市注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位於肥城市工業三路南。
山東泰山開口笑水餃有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91370983613709186N，企業法人尹濤，目前企業處於開業狀態。
山東泰山開口笑水餃有限公司的經營范圍是：水餃品種研發及相關技術咨詢、技術轉讓、技術推廣。(依法須經批準的項目
㈤ 開口笑水餃做法
包餃子的時候不要捏的太緊！
下餃子後要不停的少加水！
培訓的地方好多,你想在哪學呀?我知道一家在杭州的,你可以去看一下的,他們的電話是0571--86927879
開口露餡水餃技術：最大特點是：生時開口笑，煮熟自然合，且入口滑爽，味香鮮嫩，原汁原味。其製作是選用優質放心肉為主要原料配置以無公害的蔬菜精製而成，無任何添加劑，屬綠色食品，且富含蛋白質，氨基酸和多種維生素，長期食用有強身健體之功效，老少皆宜，是食用首產品。
㈥ 河南南陽有芭樂兔加盟店嗎
河南南陽有八路加盟店嗎？南陽有這么大一個地方，我想有個路透加盟店吧！我也沒去過，也沒找過這個店，我們離得還遠
㈦ 開口笑露餡水餃怎麼樣
地處八達嶺高速公路沙河北3公里路庄橋往東約2.5公里彎道左側，認識路就好找，不認識就得打聽打聽了。路邊突兀的立著「露餡餃子」的招牌，門口參差的停著數量從「沃爾沃」、「夏利」、「捷達」不等檔次的轎車。飯店大堂可同時接待三、四十客人，整個幾乎沒有裝飾，牆上只掛著「* *專利」、「* *特色」的銅牌。大堂後面連著幾個單間。桌上的圓洞蓋著鋁盤，看來吃這個餃子是要用火鍋自己煮的。鍋底有海鮮（25元）、柴雞（15元）和白水幾種。我點的柴雞鍋底，裡面有雞3、4塊、香菇若干、枸杞十數粒。餃子共有十來種餡，全部帶肉，韭菜、茴香、香菜、白菜等等，肉多菜少，8元/盤/20個。露餡了，全部露餡了。餃子皮將將把餡攏住，象今夏流行的短款緊身小襯衫，緊透露瘦，極其性感。鍋來湯開下餃，鼓鼓囊囊的一會兒就浮上來了，居然真的沒有一個跑餡，當然也不是都合上了。煮熟的餃子雖然沒有湯汁，但還算鮮嫩。餃子各餡就是各餡的味兒，沒有串味。店裡同時經營者侉燉魚、魚頭泡餅和不少家常炒菜，隔桌看去，刀工欠佳，但看在菜價平均十元左右的消費水平上，應該說的過去了。服務的小姑娘朴實真誠，不甚講究，餐具衛生值得商榷，建議食客自己注意。
㈧ 如何做開口笑餃子
主料：白菜適量、雞蛋適量 輔料：鹽薑蓉適量
1、白菜洗凈剁碎。
㈨ 什麼是開口笑餃子
好吃不如餃子，這是句已經流傳了上千年的老話。
位於東風新村程宇廣場商貿西街9號的開口笑餃子，不僅好吃，還好看、好玩。
這種餃子，精選優質豬、牛、羊、雞、魚肉為主料，配以無公害新鮮蔬菜、30多種名貴香料，再加上獨特的製作工藝，餃子還沒出鍋，香氣就飄到了餐桌旁，怎能不好吃?
餃子未煮前，開口露餡，皮餡之間紅白分明;放到沸水中，開口部分慢慢自然合攏，像被碰過的含羞草，煞是好看。
餃子裡面有文化，開口笑餃子還有一段動人的傳說。
相傳，春秋時期，越國的范蠡幫助越王卧薪嘗膽滅了吳國後，便攜美女西施隱居陶山，但西施不適應當地膳食，容顏日漸消瘦。一日，一老嫗送來一盤水餃，其外表開口露餡，西施心生疑竇。老嫗將水餃放入沸水中，水餃露餡部分慢慢合攏，香氣撲鼻。西施嘗了一個，感覺鮮嫩滑爽，頓時胃口大開。老嫗沖西施點頭三笑，化清風而去，遺下一幅黃綾，上書「尹家水餃」。
北宋時，宋真宗封泰山，御點尹家水餃，食後大喜，贊道:尹家水餃，天下一絕!
改革開放後，尹家後人將家傳絕藝開發出來，開口笑水餃便笑遍了大江南北。
2003年，韓女士將開口笑餃子引進大慶，我市的餃子家族中便多了一位整天合不攏嘴的笑彌勒。
開口笑餃子館的餃子整天笑呵呵的，店裡的服務員也把笑整日掛在臉上，客人的心情也被感染得明亮起來。開業一年，客人與服務員之間連點兒小摩擦都沒鬧過，彼此之間其樂融融。
客人，願意到「開口笑」吃飯，感覺這里的氣氛與它處不同---放鬆、隨意，像回家一樣。
有3伙外國客人，幾乎將開口笑餃子館當成了食堂，隔兩天就來吃一頓，讓他們的翻譯叫苦不迭，想換換口味都很難。每次吃完，老外們都要在意見簿上龍飛鳳舞般地寫下「Verygood」。
頗有文化底蘊的韓女士將餃子館裝修得古樸、雅凈，自擬了一段話，將「笑」的意義掛在了牆上:煩惱跑，怒憎消，憾事了;病魔逃，永不老，樂逍遙;時常開口笑，壽比彭祖高。
客人在「開口笑」吃飯，不僅飽口福，還能長知識。
落座後，先上10道「小菜」，可不是真的菜，是10個問題，如果客人全部答對，便可不掏腰包再吃一頓。題目每天都在變換，客人們在這里吃出了情趣、吃出了意境。
在「開口笑」吃飯，還可以連吃帶拿，店裡為客人准備了帶回家的開口笑餃子，免費，就想讓每位客人都能全家歡樂笑開口。