Ⅰ 伊寧丸子湯哪家好吃
這種情況我們都有自己的情況，具體問題大家也都可以看看自己的喜好是什麼樣的？或者說有後續的情況也是可以不錯的
Ⅱ 新疆牛大骨做法。就是丸子湯店裡做的那種
新疆丸子湯方法：
1、先把牛大骨棒敲碎，冷水下鍋，小火熬制，大概四小時製成高湯，這樣熬制的高清具有牛骨髓獨有的濃香味，口感極佳。
2、再做丸子，絕不是把牛肉剁碎了捏成團那麼簡單;回民是很講究，也是他們的絕活，用新鮮牛肉做料，添加剁碎的皮牙子(即洋蔥)一起攪拌均勻炸熟，至金黃後出鍋而製成;燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香啊。
3、然後備好蘑菇、白豆腐、木耳、青菜、粉絲或粉塊，洗凈了准備入高湯。也可添自家人喜歡的菜。最後，將白豆腐，青菜，粉絲等等放入其中再燉五到十分鍾做成
另外，新疆美食牛肉丸子湯有兩種，一種是水煮丸子湯，一種是油炸丸子湯，二者在製作工藝上有所區別。水煮丸子是用刀背把牛肉剁碎，然後放在開水裡煮熟了撈起；油炸丸子是用刀刃把肉剁碎，然後放在油鍋里煎炸。
Ⅲ 丸子湯的新疆丸子湯
丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來如此美味的高湯。 丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱火起來，口口都透著鮮啊；做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香啊；再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長。此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……
丸子湯還要配上一道新疆名吃：油塔子。據說油塔子是層越多越好，而且拎著「塔頂」可以帶起整個，一層一層的垂下去不斷的就是正宗的油塔子。這里的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，一道價廉物美丸子湯盛宴就可以輕松享受了.丸子湯在烏魯木齊一般是18元左右一份,另外贈兩個油塔子。 .冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【製作過程】
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鍾，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
准備時間:30分鍾
烹飪時間:15分鍾
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水
【製作過程】
1、小白菜洗凈，切段。
2、豬肉餡半磅，加少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。
3、煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
【特點】
此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
漂白丸子湯
【原料】
精肉 生薑末 精鹽 味精 香菜 香油
【製作過程】
1、（關鍵）：把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意：①只可順一個方向攪；②放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；③此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。④攪成時肉應成稠粥狀。
2、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻。這些調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯里釋放。
3、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋里放。注意，此過程中千萬不要攪動。
4、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯里下完並又開鍋後，端起鍋倒入湯盆。哇，一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好啦！
牛肉丸子湯
【原料】
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
【製作過程】
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
【特點】
湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。
Ⅳ 烏魯木齊哪家丸子湯好吃
用筷子輕輕的挑起一縷粉絲
放在盛滿湯的勺子里
配上沾滿湯汁的牛肉片
一口下去再來顆肉丸子
真是舒坦！
看到這里，大家應該猜到小智說的是哪種美食了吧？
鑫盛華丸子湯
在新疆的傳統風味美食中，丸子湯可謂赫赫有名
丸子湯做法講究
以丸子鮮嫩可口、湯味鮮美而著稱
據說，丸子湯過去是新疆人家庭宴請的最後一道菜，意喻吃完走人的意思
Ⅳ 新疆回族做的丸子湯特好吃，他們是怎麼做的啊
丸子是肉和一點點面做的.調料放好.柔成團就好了.在到油鍋里軋熟就好了.下面就是打湯看有什麼好的都放進去.就好了
Ⅵ 開丸子湯店
店面不要很大·！但是主要收拾的要干凈整潔。而且坐位要安排合理·投資上面不要很大。要循序漸進的。在摸索經驗中經營。口味上面要特殊既然是湯就要把湯來吸引客人·品種我建議不要多就兩種就好。一種是素的一種是牛肉的這樣什麼民族都可以吃了。而且牛肉的出成率高相對的成本就底了。湯建議一定要用老湯。骨頭湯或者是雞架湯！實在要是熬不過來就用些添加劑這類的。但是建議不要用！因為這樣是把你自己害來·
Ⅶ 新疆特色丸子湯怎麼樣
丸子湯雖跟新疆本土的比不了，但已經很不錯了，丸子少點，但要理解北京的肉價，特別是清真的必須阿訇宰殺的新鮮牛羊肉，二十多吃到這么干凈衛生又美味的丸子湯真不賴呢91椒麻雞點的肉雞的，但沒有肉雞的感覺，沒看到松軟的皮厚厚的油，收拾得很乾凈，肉質剛剛好，也很入味，老闆娘還說以後科研要求加麻加辣自行選擇91
Ⅷ 昌吉丸子湯做法
丸子湯:丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來如此美味的高湯。就憑這一碗湯，估計也要研究很久,裡面白的是豆腐，紅的有袈裟，綠的是青菜，透亮的粉條，還有食指和姆指一合大的羊肉丸子，匯在一起的這碗湯，只聞一下只是讓人開胃，再嘗一口，那便也是人間此時的神仙了。油塔子用筷子挑點一提，一圈一圈不粘不斷，陪送有小菜，清甜爽口，很是解膩。丸子湯分兩種，油炸的丸子和水煮的丸子。昌吉「49丸子湯」出名就出名在他的丸子湯是先油炸後水煮的，這樣做出來的丸子湯外脆里嫩，嚼在嘴裡都很津津有味。
丸子湯的配料比較多，阿魏菇、凍豆腐、紅薯粉條、菠菜等等讓一碗丸子湯看起來滿滿的。還沒入口一碗的香氣就撲鼻而來，讓人食慾大增。
原料：牛肉、菠菜、粉條、平菇、凍豆腐、雞蛋、蔥、薑末、鹽、雞精、香油。
做法：1.將牛肉攪碎，加入雞蛋、蔥、薑末攪均，捏成丸子放入油鍋內炸熟；2.菠菜用熱水燙一燙，平菇、凍豆腐切片；3.用牛骨頭熬制的高湯做底料，燒開後放入炸熟的丸子，菠菜、平菇、凍豆腐等輔料；4.最後放入鹽、雞精、香油等調料即可。
。丸子湯最出名的店在新疆昌吉，昌吉「49丸子湯」的店鋪在烏魯木齊也很多，正是因為丸子湯的配料很講究所以比較老的店就很出名。每次吃丸子湯的時候，都會帶兩個油塔子在一個小碟子裡面，這個是新疆人的習慣。油塔子用的是麵粉，羊油或清油再加上蔥製作的。相對於同樣是面點的饃饃來說，油塔子口感要更好一些。油塔子每層都很薄，和紙一樣，但是很軟，而且每一層都是不會粘在一起的
材料：
麵粉、清油或羊油、蔥
製作：
1、用溫水和面，加入適量的酵母粉將面和軟，然後放到盆子里蓋住放在溫處。
2、將面發上近一個小時將面取出來用鹽水揉好放一會。
3、將面團用擀麵杖擀成麵皮，然後在面上摸羊油或清油，讓油均勻的接觸到麵皮的一面，將切碎的蔥花撒在麵皮上。
4、將麵皮從一邊開始捲起來，捲成圓桶狀。
5、然後將條狀的面切成若干小段，將小段面擰成塔狀。
6、將擰好的油塔子放入籠屜用火蒸25分鍾，即可出籠食用了。
做油塔子時最好羊油和清油一起用，這樣做出來的油塔子不會鬆散而且味道比較好。技術好的話麵皮擀的越薄越好，這樣做出來的油塔子一層層的，吃起來口感都不一樣，泡在湯里一會兒就散成一片片的。新疆人吃粉湯和丸子湯的時候都喜歡配在一起食用。
Ⅸ 49丸子湯加盟多少錢
你打他的咨詢電話嘛。。
Ⅹ 新疆丸子怎麼做
丸子湯是我們新疆人的快餐，幾乎是家喻戶曉。丸子湯過去是新疆人家庭宴請的最後一道菜，意喻吃完走人的意思。
現在由於飯菜的品種花色比較多，最後一道菜就不一定是丸子湯了，但講究的人還是要上這道菜。
丸子湯有兩種，一種是水煮丸子湯，一種是油炸丸子湯，二者在製作工藝上有所區別。水煮丸子是用刀背把牛肉剁碎，然後放在開水裡煮熟了撈起；油炸丸子是用刀刃把肉剁碎，然後放在油鍋里煎炸。丸子湯的配料十分考究，絕不是把牛肉剁碎了捏成團那麼簡單。
新疆丸子湯最有名氣的當屬「49丸子湯」，起源於312國道烏伊公路49公里處，離昌吉市10公里的昌吉市二六工鄉。這里的回民小吃比較出名，也是當年南來北往的司機經過留下吃飯的地方。就像托克遜的拌面、柴窩堡的辣子雞一樣，因為地域和當地飲食的特殊性而迅速成名。