Ⅰ 內江特色小吃
內江，素有「甜城」的美譽，位於四川省東南部。去過內江的食客都會被它的美食所吸引，流連忘返。下面我給大家介紹幾種內江的美食。
1、黃老五花生酥
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內江著名的特產，已有百年的歷史傳承，四川省非物質文化遺產。口感香脆可口，甜而不膩。
2、紅苕雞腿
紅苕雞腿，並不是雞腿，而是一種麵食
3、油炸粑
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主材由糯米、綠豆放入油鍋中炸至而成，是內江很流行的一種小吃。
4、黃辣丁魚火鍋
喜歡吃魚的小夥伴可不要錯過這款，採用黃辣丁魚為鍋底，將一些半成品的菜放入鍋中自己燙食，是四川非常有特色的美食。
5、內江蜜餞
內江「甜城」的美譽便是由此而來，至今已有300年的歷史。
6、羅泉豆腐
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有幸吃過一次，確實非常美味，豆腐的做法也是多種多樣，煎炒烹炸都能做出花樣來。
7、內江牛肉麵
內江人好吃面，據說一天要消耗200噸的面條，如果說有哪種美食能代表內江，我想非牛肉麵莫屬了。
Ⅱ 內江牛肉麵的配方和做法
主料
牛肉
600g
輔料
鹽
適量
紅棗
4個
八角
1顆
桂皮
適量
山楂
4片
陳皮
1塊
姜
1塊
老抽
適量
蘿卜
400g
大蔥
80g
步驟
1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜
2.牛肉一塊
3.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。
4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最後肉里的血污統統跑出來了，將肉清洗干凈待用。
6.再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入
。
7.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。
8.煮開後轉高壓鍋，定10分鍾。
9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
10.蘿卜切成大塊
11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。
12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13.蓋鍋，大火燒開，轉中火。
14.收汁前加入大蔥
15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
Ⅲ 中國最好吃的牛肉麵在哪裡
文字：魏水華 鄒恬怡
頭圖：Pixabay
東亞和南亞的民族，有許多歷史共性。
比如，都有不吃牛肉的歷史。
雖然不吃牛肉的原因各異，但無論是日本源自皇權的禁肉令，還是印度源於宗教的牛為神靈，本質上來說，都與中國人不吃作為生產資料的耕牛是同樣的歸因。
是的，中國人骨子裡不信神，也不信皇權，所以中國古代禁食牛肉的法令，從一開始就把理由解釋得明白通透。
Ⅳ 老兄 聊聊內江牛肉麵是廊子整的或者兔子面都可以 想學 不知道找誰
找家你喜歡的面館，然後直接給老闆說，你想學他的手藝，一般在2000塊那些樣子，反正教到你會，我一個朋友的姐姐去學了來，啥子都會給你講的。
Ⅳ 供應細數四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些
面館要數四川面館，重慶面館的口味特好。在四川牛肉麵風味特佳，食客特別地喜歡。四川的牛肉麵技術其中的一個風味麵食。牛肉麵又名牛肉拉麵。在蘭州牛肉麵是蘭州市最為著名的風味小吃。牛肉麵始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。而四川的麻辣牛肉麵以其美味火爆天下。那麼四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些呢？ 1，內江牛肉麵：它是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，張大千講究燒餡、用料、調味。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，內江牛肉麵素有「巴蜀小吃之首」的美譽。是四川牛肉麵加盟店排行榜的拿手麵食之一。 2，美思客營養牛肉麵館：以手工面為主，共有幾十種。粗細合理搭配，配上多種翠綠蔬菜，講究營養、色調、湯鮮、味美，顧客吃了一碗絕不會拒絕第二碗。 其主要牛肉麵品種有麻辣牛肉麵、茄汁牛肉麵、牛柳酸辣面、清湯牛肉麵、牛腩面、紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵等10多個品種，在牛肉麵加盟店排行榜上都是有名氣的麵食。 3，張飛牛肉麵館：張飛牛肉麵。門口「莽張飛」非常惹人注目，瞪著又大又圓的眼睛環顧著四周，大聲吆喝招攬人們進去吃面。「莽張飛」對顧客稱之為「客官」和「英雄」，讓人有一種回到三國的感覺。吃碗特色的牛肉麵，買袋特色的「張飛牛肉」，還能和「莽張飛」合影留念——因此吸引了不少慕名前來的遊客。 4，麻辣牛肉麵：是用配料牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克等做成。口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口。是牛肉麵加盟店排行榜最看好個麵食。 5，牛肉麵加盟店排行榜牛肉蕎面；蕎面500克，牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水發明筍、豆油、川鹽、紅油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各適量做成的。這種面才起來色綠味濃，咸鮮微麻。更多的美食文章
Ⅵ 牛肉麵的內江牛肉麵
內江牛肉麵是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，製作時對燒餡、用料、調味等諸多方面皆有嚴格的要求。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，素有「巴蜀小吃之首」的美譽。內江牛肉麵歷來就很有名氣，是內江美食不可或缺的重要組成部分，當今又涌現出很多新品種，比如資中的兔兒面等等。 內江牛肉麵，是四川省內江市的著名特色小吃，據說是張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，講究燒餡、用料、調味.
先說這主要的食材——面條，都是採用新鮮的機制面，四川也稱之為「水葉子面」或者「鹼水面」。這種面條比較薄，鹼性比較大，一般店家都用一口大鍋燒水，滾開以後把面條扔進去，用長長的竹筷劃拉開來，煮1分多鍾就撈起來，不黏口，還有嚼勁。
辣椒是曬干以後用油煎過，放石臼裡面搗成碎片的，四川人吃稱之為「糍粑海椒」，這個是關鍵的部分，如果用一般的干辣椒就會乾乾的辣，而少了辣椒的香味。
輔料牛肉是之前選用上好的精肉用老薑、香料、醬油燒制而成，一般晚上店家會燒一大鍋牛肉放一邊備用，牛肉酥爛，極為入味。調料裡面有小蔥、姜蒜水、醬油、花椒粉、味精、少許的醋，有的地方還加入豬板油，味道更是鮮美。內江人煮麵條喜歡放香萵筍的葉子或者香菜（內江叫元荽），紅彤彤的一碗面條上面覆蓋著幾片青翠欲滴的葉子，色香味俱全。 第一，面條含鹼，且很柔和（不與其他面條相同，內江牛肉麵選用細鹼面）。
第二，辣椒油提煉得當，需要注意油溫控制以及油的選擇。
第三，牛肉燉製得當，這點極為關鍵。
Ⅶ 現在一碗牛肉麵的成本是多少錢怎樣開面館才能更賺錢
首先面館的租金最少也要5000元一個月的，因為只要是經營面館的，那麼就必須是堂食的，畢竟面館要是做外賣的話，那麼打包的面條不要多長時間就會爛了，而面條一但爛了也就不好吃了，牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鍾，中途撇去血沫。煮好後用涼水沖洗干凈控水。
Ⅷ 內江牛肉麵的做法，如何做，怎麼做
1、牛腩用清水泡去血水，洗凈切小塊。
2、水沸騰後在放入牛肉過水焯一下，撈出用溫水洗去浮沫。
3、生薑一塊切成大片，大蒜2頭剝皮備用。
4、香料：桂皮2個，八角2個，草果3個，豆蔻3個，茴香，花椒粒，丁香。
5、鍋里熱油，油熱後關小火加姜蒜，香料(步驟4)炒香。
6、然後開中火放入3勺郫縣豆瓣醬，2勺東北大醬爆香出紅油。
7、倒入牛肉翻炒。
8、加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均勻後，倒入足量開水燒開撇去浮沫(切記一定是開水)。
9、轉入陶瓷煲中小火燉1.5小時。
10、秋筍剝皮焯水後斜切成塊。
11、1.5小時後加入秋筍塊，根據口味調入鹽和蚝油，繼續燉20分鍾即可。
12、小蔥和香菜切成細末。
13、碗里放入香菜和小蔥末，加入牛肉湯盛碗中。
14、准備好適量的鹼面，記住一點是鹼面才能吃出牛肉麵的滋味和勁道。
15、另起鍋，水燒開後將面煮熟，在煮麵的湯里焯燙油菜。
16、將煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉塊，一碗香辣的牛肉麵就好了。
Ⅸ 求內江牛肉麵熟油海椒的秘制方法。
內江牛肉麵的味道關鍵在於辣椒，把干辣椒蒸葩，舂成爛泥狀，炒鍋放油，把舂好的辣椒放進去，小火慢炸，直到油呈紅色，水汽已干，但仍保持漿狀時，連油盛出即可。
Ⅹ 四川內江最出名的特色美食都有啥
四川內江最出名的特色美食都有啥？內江，因為盛產甘蔗、白糖和蜜餞，被稱之為「甜城」。有「川中樞紐」、「川南咽喉」之稱，也是西南陸路交通的重要命脈。當然特色美食也是必不可少的，今天小編就來分享四川內江最出名的六大特色美食，一起來看看吧。
六、資中兔子面
兔子面是四川省內江市資中縣的著名特色美食，兔兒面以醬油、醋、熟油辣子、花椒粉、蒜末兒、碧綠的蔥花、香菜等各種的作料放入碗中，加入滾燙的面湯攪拌作為湯底，撈面，再澆上秘制的兔丁，一番熟練的操作，就成就了一碗巴適得很的資中特色兔子面。
以上就是小編分享四川內江最出名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。