㈠ 我想知道如何炸雞塊有麥當勞和肯德基的味道
我用家庭方式解釋給你吧..
首先KFC使用的專用油,起塊的效果比較好.家庭或則小的經營戶建議使用調和油效果不錯.
調味方面肯定不能告訴你商業機密
現在准備好雞肉,根據雞肉多於少放入雞蛋,麵粉,生粉,後加入調味料,食鹽,味精,雞精,五香粉(如果你覺得還不夠香你可以用茴香,八角用水煮之後把水倒入雞肉中)記得調味料,什麼都是只放少許,不需要太多,隨後攪拌.攪拌均勻用可以用手試試雞肉之間的粘稠度,不要太稀.(到這里第一步完成)
(第一部完成後的20-30分鍾)第二部隨後使用另外一個容器把市場買回來辣椒粉,把辣椒粉,白鬍椒粉(少許即可,如果還想提香再放少許花椒粉,切記一定不要放多),麵粉,放在一起攪拌,攪拌均勻成淺紅即可,不要太紅,很辣..
接著找個菜籃,過濾第一部的雞肉,把多餘的調味料過濾開(目的為了讓雞肉保持比較干狀態,太幹了也不行,否則太濕就會導致第二部的粉白白浪費),把過濾後的雞肉倒入第二部調理過的麵粉中,記得在這里雞肉一定要上粉均勻,均勻上粉完畢後把多餘的粉過濾掉,過濾過程中不要把雞肉弄濕,過濾要認真,否則把雞肉放入鍋中烹炸時,就有可能破壞油,導致油的沉澱物增加,以及油嚴重變味,把雞肉放入油中炸(炸東西的技巧就要自己掌握了),等雞肉變得淡黃撈出即可.
注意:雞肉在放入油中時不要攪拌,待成型後再適量撥油即可.
需要表皮翹起來,你在過濾粉的時候適量的拋起雞肉.
如怕破壞油的味道你可以把第二部麵粉以外的東西放入第一部中.
這些是個人經驗希望對你有幫助..
㈡ 肯德基雞塊什麼牌子
是他們自己生產的，沒有牌子，有牌子也是肯德基牌。
肯德基（Kentucky Fried Chicken，肯塔基州炸雞，簡稱KFC），是美國跨國連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業。
團隊精神：
肯德基崇尚團隊精神及每一位員工的熱忱參與，並致力於為員工提供完善的培訓、福利保障和發展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發揮，正是由於這個原因，越來越多優秀的年輕夥伴慕名來到肯德基。
作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇於挑戰自己的年輕人敞開大門，並注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長。
肯德基的成功，源自於全球將近九十萬員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務和用餐環境。
㈢ 肯德基的雞塊是什麼品牌
很多地的雞塊是什麼品牌，應該是有一個訂的相關的，一個非常好的品牌應該在市場上就可以見到這種肯德基雞塊，他是有專業的檢測中心，進行鑒定之後才能夠達到。出售和銷售的
㈣ 肯德基怎麼做炸雞塊
肯德基的炸雞產品有很多，此處以炸雞塊為例，具體做法如下：
材料：雞胸肉1塊、洋蔥300g、蒜頭2粒、黑胡椒1/4茶匙、鹽1/4茶匙、玉米粉一大匙、蛋黃1個、中筋麵粉7大匙、起士粉一大匙、鹽1/8茶匙、水適量。
1、先將洋蔥、蒜頭切成碎末，雞胸肉切小丁再剁碎備用。
2、取一攪拌盆，將剁好的雞肉末、洋蔥末、蒜末、1/4茶匙鹽、黑胡椒、玉米粉、蛋黃放入盆中攪拌均勻。
3、先在盤子上灑些麵粉，再將拌好雞肉取大約一個湯匙大小整型後放置盤中
4、所有雞塊分好後，在上面灑些麵粉。
5、調麵糊：將中筋麵粉7大匙、起士粉一大匙、鹽1/8茶匙、水適量放入碗中，攪拌均勻至糊狀。
6、取一枝插子將雞塊沾麵糊，邊沾邊煎，煎至兩面焦黃即可。
拓展資料：
肯德基（肯塔基州炸雞，簡稱KFC），是美國跨國連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業，1952年由創始人哈蘭·山德士創建，主要出售炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品。肯德基隸屬於百勝中國控股有限公司（簡稱「百勝中國」） ， 股票代碼為YUMC，是Yum！Brands在中國大陸的特許經營商，擁有肯德基品牌在中國大陸的獨家經營權。肯德基與百事可樂結成了戰略聯盟，固定銷售百事公司提供的碳酸飲料。2017年6月，《2017年BrandZ最具價值全球品牌100強》公布，肯德基排名第81位。自2018年2月17日開始，英國的大部分肯德基網點仍然暫停營業。當地900家門店中，截至2月20日，仍有562家處於關閉狀態，在2月18日晚歇業的門店數量達到頂峰的646家。
㈤ 肯德基風味炸雞塊怎麼加盟
肯德基加盟費500W左右
㈥ 在德惠肯德基風味雞塊到哪加盟學習，要擺個路邊攤賣肯德基風味雞塊總共需多少錢
大約 成本 500-1500 應該 不等
㈦ 有知道在那加盟香酥雞塊就是稱「中式肯德基」的那個：我想加盟，知道的說下！
我就可以加盟。我的實體店在鹽城，我可以最優惠的價格。讓想加盟朋友得到實惠，你看我的生意，再加盟，學費：1500元。決定讓你有錢可賺
㈧ 肯德基風味炸雞塊技術傳授哪裡最好
我們家旁邊的市場上就有人做這個的，天天來買的人特別多，買一次還要等那麼長時間，我問過他在哪裡學的，他這樣對我說就技術而言，首選：悠悠香小吃學校，為什麼這么說呢，因為他們 有專門針對培訓！！！