1. 北京最正宗的打鹵面
什麼樣兒的一碗面條才能算是最地道的打鹵面？關於這個問題，北京人民和全國其他地區人民分歧還挺嚴重，問題的關鍵就看你怎麼理解「打鹵」這倆字兒。
「鹵」在漢語里邊最基本的意思就是鹽水，「打」這個字的含義比較多，放在這里差不多可以理解為「攪拌」或者「攪和」的意思，比如「打雞蛋」。把各種原料放到鹽水裡頭，攪和、攪和，加熱、加熱，製成一種比湯稠糊的東西，澆在面條上食用，都可以叫打鹵面。
如果按這個最寬泛的定義理解，就連炸醬面其實也可以改名叫「黃醬打鹵面」。我這么說還真不是故意抬杠，東北就有這么說，這么吃的。人家那疙瘩是先把瘦肉切絲拿團粉抓抓，再把肥肉切絲單留著備用，蔥姜熗鍋兒，先下肥肉絲，再下瘦肉絲，肉絲炒得差不多了下東北大醬，臨出鍋兒再撒點蔥花兒、蔥段兒。拿這個東西拌面條吃，意思跟北京人的炸醬面差不多，可東北那邊就管它叫肉醬鹵。
2. 老北京打鹵面的介紹
打鹵面是老北京漢族傳統名吃，特點是製作講究，鹵色紅潤，鮮香誘人，營養豐富。
3. 傳統的老北京打鹵面的鹵是如何製作的
傳統的老北京打鹵面的鹵是如何製作的？根據各個人的口味不同，所以本人認為傳統的老北京打鹵面，根據自己的口味兒，用夠沒？或者雞蛋炒好後放入純豆大醬少許的擼，就炒出美味的擼了
4. 老北京打鹵面的鹵做法
老北京打鹵面的鹵做法步驟如下：
需要准備的食材：口蘑，黃花，木耳，鹿角菜，五花肉片，雞蛋，蔥，姜，蒜，花椒，大料，醬油、鹽，老抽，澱粉，花椒油。
1、洗凈各類菜品，提前泡好黃花，蔥、姜、蒜切好。
5. 老北京打鹵面哪家好吃
自己家做的最好吃，不就是木耳，黃花菜，香菇，雞蛋，海米或肉還有醬油和澱粉嗎，有什麼啊。還老北京，蒙外地人你還真上當啊。。。。
6. 老北京打鹵面咋做
老北京打鹵面
小貼士
不要用鮮香菇、口蘑必不可少、要用煮肉的原湯、要用土豆澱粉、要分兩次加入水澱粉。
7. 在西安開一家老北京打鹵面館怎麼樣
西安人都比較喜歡吃麵食的，只要你選擇優越的地理位置以及面的味道棒棒的，肯定會受到廣大人民群眾的歡迎的。
8. 你好，我加盟了家店叫夜伴打鹵面，總部已經注冊商標了，現在附近也開了家店叫夜半雜醬面，算是侵權嗎
如果你們注冊的商標是夜伴 是餐飲行業的商標，那麼你們就有資格可以讓他們出示商標，他們不具備就算是侵權了。