① 重慶江湖菜好聽的店名字跪求
江湖好漢俠士店
② 重慶江湖菜都有哪些
江湖菜是重慶市特色的飲食，具有濃厚的鄉土氣息。所謂江湖菜，用烹飪專家的話來說，是指相對於正宗菜而言的菜式。它植根於民間，從一種菜系為基礎，師承多家，不拘常法地重復烹飪、復合調味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似無心，實乃妙手天成，從而收到出奇制勝的效果。江湖菜最大的特點「土」，「 粗」 ，「雜」。
網頁鏈接
③ 重慶江湖菜哪家最好吃
「剛剛網」上不是在搞「網民最喜歡的江湖菜」評比嗎？那裡有很多很多特色菜品和江湖菜館，很多菜我這個好吃狗都不知道，很偏僻，但看起來很好吃！去「剛剛網」看看吧，實在是多哦！
我自己是重慶人，也經常外面吃吃吃，朋友中好多開餐廳的，給你幾個建議。
如果你所在城市是在能吃辣的地方，那麼小郡肝串串是可以的，還有李串串這些，其次就是麻辣小面和酸辣粉，另外江湖菜也可以，但是不建議做火鍋，另外有一些鹵菜也是可以 比如紫騰雞之類的。做餐飲的朋友對加盟是這樣的看法，如果你不懂餐飲，那麼加盟是可以的，但一要找標准化程度高的。也只是把你的成功率提升到60%。
⑤ 在重慶，吃江湖菜，推薦餐館
我吃過兩家還可以吧，一個是百年江湖在回興和巴國城都有店，這兩個店我都去吃過，其次還有大渡口有一家，灶東家也還很不錯的！
⑥ 重慶江湖菜加盟項目哪家好
中國紅魚館很不錯喲。味道很好。
⑦ 重慶江湖菜
所謂江湖菜，指一般沒有經過正規培訓的江湖廚師自創的菜式，因為重慶人不墨守成規，又追求刺激，當廚的也就不愛照菜譜做菜，怎麼麻辣怎麼來，屬於「野道」。判斷一道菜是不是江湖菜，最簡單的辦法就是看廚師做菜是不是一把一把地往鍋里甩辣椒了。
在重慶，江湖菜大概在上個世紀八九十年代開始流行，最早是出自歌樂山鎮一個叫林中樂的路邊店推出的辣子雞，之後南山泉水雞、翠雲水煮魚、麻辣蝦、泡椒兔、郵亭鯽魚、燒雞公等江湖菜各領風騷一兩年，現在則流行吃鱔段。別的地方也提江湖菜，但終究不能像重慶的江湖菜那樣，從視覺和味覺上給人轟轟烈烈、酣暢淋漓的感覺。
實際上早在重慶菜的風格成型之前，江湖菜就已經存在了。只是那時還不叫江湖菜，叫市井菜，比如毛肚火鍋、磁器口的毛血旺，就已經充分體現了市井文化的特色。江湖菜的出現，只是在1990年代給市井菜換了一個叫法而已。
在飲食這個江湖，有著很多傳奇故事。比如1990年代一個老闆靠賣酸菜魚賺了上百萬，但如今他欠了一屁股債，流浪去了；豬圈火鍋的創始人胡金貴原來是南山上一個農民，當時他在黃桷埡老廠一帶租了幾間豬圈，清潔之後做了店堂，也就用「豬圈」命名，沒想到一下子就火了，以至於有江湖傳說他的店就開在豬圈旁，火鍋材料現殺現洗，因此格外新鮮雲雲。後來大概覺得「豬圈」這個名字不雅，豬圈火鍋改名為古月泉水火鍋，不過在南山總店的招牌上，還特意在店名後面加了一個括弧說明「俗稱：豬圈火鍋」。
如今以江湖菜起家的飯館，已經不復初創時的草根、粗陋，而變得精緻起來。比如做江湖菜起家的順風123，在短短6年時間已經從街邊店搖身變成了氣派的連鎖酒樓。他們學會了做概念，做包裝，還學會了玩點小詩意：「打虎梁山去/喝酒順風來/書劍過江湖/還看一二三」。這已經不是不登大雅之堂的江湖菜，而是時尚江湖菜了。
重慶人是饞嘴貓加好吃狗，重慶人最愛江湖菜，最聽不得重慶附近某某地方有什麼好吃的東東，只要知道了，一定不放過，隔山隔水都要去嘗嘗。早幾年，南山出了「泉水雞」，結果南山就成了吃泉水雞的根據地；磁器口出名最先也不是因為它是千年古鎮，而是那裡的毛血旺和椒鹽花生.後來又流行過「辣子雞」、「蘸水魚」、「酸菜魚」、「香辣蟹」、「泡椒兔」……前年還是時興吃「球溪鯰魚」，去年又吃開了「郵亭鯽魚」；重慶的江湖菜是據說是一月一菜，如果你還在回憶上個月某某菜給你味覺的美好記憶，那就說明你已經OUT了。只不過這些菜萬變不離其中，還是緊扣麻辣鮮香外加一個燙字。據一位美食家說，江湖菜不燙就不好吃！也許就是這樣一個復雜而又矛盾的重慶城才能這樣吸引本土的重慶人和來重慶的外地人，試想又有幾人可以熬住一個城都在翻滾的熱情？
重慶的「江湖菜」源於重慶的碼頭文化，重慶被長江和嘉陵江兩江環繞，沿江有好多碼頭。有了碼頭，自然就少不了碼頭工人。碼頭工人很辛苦，每天要出很多的汗，自然口味就重。重慶的「江湖菜」就是以口味重而得以形成的。比如泡椒兔，滿滿一盤除了兔丁就是紅亮紅亮的泡椒，又辣、又麻、又鮮，但不燥。還有尖椒尤魚須，泡椒墨魚仔等，吃起來確實很有重慶特色。江湖菜能夠自成體系，有其賴以生長生存的地緣范圍、社會土壤和賴以發展的飲食文化氛圍。重慶獨特的地理環境、氣候特徵促成了重慶人「尚滋味，好辛香」的飲食習俗。江湖菜是最先發跡於大排檔、小酒家，因其有特色、有風味、有新意、不墨守陳規，迎合了都市人覓新獵奇的消費心理，其價格較低，又適合大眾消費需求，很快風靡巴渝大地。
⑧ 特色江湖菜加盟哪個牌子靠譜華飛江湖菜加盟有哪些扶持
用料
主要材料
仔雞 一隻
山葯 一斤（用量隨喜好，喜歡的可以多放點）
木耳 適量
春筍 適量
調料
當歸30克
大蒜兩頭
老薑一塊
泡紅辣椒約50克
花椒、干辣椒 適量（我是抓了一把花椒，一把辣椒）
泡姜一塊
豆瓣醬三匙
豆豉三匙
油辣椒50克左右
白糖一大匙
梁山雞——重慶江湖菜的做法
炒鍋中放約二兩油燒到四成熱，依次下花椒、干辣椒、豆瓣醬用小火慢炒
小貼士
吃完雞以後，可以涮燙其他的材料，可涮材料：萵筍、豆腐、粉絲等自己喜歡吃的菜隨便量。
⑨ 重慶的江湖菜，哪些比較有特色
九街作為重慶不夜城的「模範地」，除開人擠人的酒吧，還有就是凌晨還開著的美食店鋪，像九村烤腦花、佩姐老火鍋、巴尖火鍋等等。
在九街，有一家米線非常不簡單！
游品小諾第一次去的時候，裡面的陳設破破爛爛的，桌子都沒得兩張，完全看不出來這是一家江湖菜館。
這家米線與傳統的面館不一樣，他家除了有米線，還有非常火爆的江湖菜！就在九街巴尖火鍋旁邊，全稱叫呼米線老酒館。
就這幾道菜來說，味道還是不錯的，與以前相差不了多少。雖然有些菜做得比較油，比較辣，但瑕不掩瑜，也算他家的特色，非常適合當作下酒菜。而新出的飲品和菜品中，有些並不是特別好吃，性價比也不是很高，不推薦嘗試新品。
相比其他江湖菜館，小諾認為，他家雖然主打米線，但是米線也是非常的油，有些影響口感和味道。所以只適合三五朋友一起吃夜宵或者喝夜啤酒，不太適合吃正餐。
⑩ 重慶特色點的江湖菜地點
吃江湖菜，在龍頭寺玉蘭路，新開了一家叫秦阿哥下酒菜的，味道巴適，環境也不錯。。可以試一哈。