Ⅰ 冷鮮牛肉的介紹
冷鮮肉又稱保鮮肉、排酸肉，是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內降為0-4℃，並進行高標准排酸（恆都牛肉採用72小時排酸），在後續的加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉（需具備完善的冷鏈運輸體系）。在發達國家的生鮮肉消費中，冷鮮肉已90%。
Ⅱ 長沙哪裡有買新鮮牛肉和牛腩
五一廣場附近沒有的，以前下河街有。 但最好的地方還是在馬王堆菜市場那裡。那裡多。
Ⅲ 長沙哪裡的牛肉最好新鮮一點的
郡城鮮蔬啊，他們的牛肉都是現殺現賣的，不注水，非常新鮮，而且價格還很便宜，25號起特價才29.8一斤
Ⅳ 長沙有新鮮氂牛肉買嗎，多少錢一斤
長沙有新鮮氂牛肉買，大約35元左右一斤。 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
Ⅳ 長沙哪裡有內蒙古冷鮮牛羊肉賣
你好, 你可以到馬王堆農貿大市場或者高橋農貿市場看看, 應該有的. 希望能對你有所幫助, 祝元宵節日快樂!
Ⅵ 冷鮮牛肉前景怎麼樣
冰鮮牛肉的前景應該不錯。
國外早都開始冰鮮牛肉工藝，90%以上食用的都是冰鮮產品。因為它干凈衛生，也利於運輸和儲存，保質期比較長。而熱鮮牛肉這塊就要欠缺一點了。
Ⅶ 冷凍牛肉和冷鮮牛肉有什麼區別
一、儲存方式不同
冷鮮牛肉即消費者在超市或者專賣店內看到放在冷藏櫃里的鮮牛肉。
冷凍牛肉是已經在冷藏櫃放了一段時間，而且牛肉已經凍住，特別硬。
二、營養價值不同
冷鮮牛肉與-18℃以下凍結保存的冷凍牛肉相比，又具有汁液流失少、營養價值高的優點。因此，冷卻肉是比新鮮肉衛生，比冷凍牛肉更富營養的肉，值得大力推廣。
三、處理方式不同
冷鮮牛肉是嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內降為0-4℃，並進行高標准排酸，在後續的加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。
冷凍牛肉是畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。
四、口味不同
冷鮮牛肉質地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。
冷凍牛肉肉質老化乾枯無味。
(7)長沙冷鮮牛肉加盟店擴展閱讀
發達國家吃冷鮮牛肉的比例很高，這些牛每天呼吸著新鮮空氣，吃著每天定時更換的草料和飲水， 每天悠然自得的群居慢養，經過生態養殖的牛肉排酸後，變成軟軟嫩嫩的冷鮮牛肉，所謂的酸，是指牛宰殺後產生的乳酸，是牛肉中對人體有害的物質，經過24~48小時0-4攝氏度的預冷，即為排酸，排酸後冷藏的牛肉為冷鮮肉。
生宰即賣的熱鮮肉，長期食用影響健康，超市冰櫃的冷凍肉，更破壞營養和口感，預冷令乳酸分解揮發，排出新陳代謝產物，低溫製作的過程，避免了微生物污染，杜絕危害健康，提高食品安全，排酸牛肉、更易咀嚼和消化，柔韌有度鮮美多汁，肥而不膩瘦而不柴。
而排酸將牛肉的部分蛋白質轉化為氨基酸，尤其利於手術後的病人食用恢復，排酸後的冷鮮肉細膩易吸收。同樣適合消化系統較弱的老人和孩子，富含各種營養成分，可提高免疫力和身體機能，對女性的氣血調理和男性的強身健體。都有著極佳的營養成分和滋補功效。
Ⅷ 冷凍牛肉和冷鮮牛肉有什麼區別
冷鮮牛肉即消費者在超市或者專賣店內看到放在冷藏櫃里的鮮牛肉。
冷凍牛肉是已經在冷藏櫃放了一段時間，而且牛肉已經凍住，特別硬。
Ⅸ 冷鮮牛肉與新鮮牛肉有什麼區別
熱鮮肉:畜禽屠宰後,肌肉內部在組織酶和外界微生物作用下,發生一系列生化變化,動物剛屠宰後,肉溫還沒有散失,柔軟具有較小的彈性,這種處於生鮮狀態。
"牛肉"營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。