⑴ 糊塗面怎麼做
"糊塗面是先把玉米面放入鍋內微炒四五十分鍾後再下入面條的，所以，湯濃味香，再加上粉條、花生碎、豆腐絲、黃豆、腐竹、青菜、胡蘿卜絲等配料，使面中的內容和情趣就更豐富了。對了，細品這糊塗面，香中似乎還有一點點蒜香，襯的面是香中帶著爽，著實舒服。"- o0 H# Z1
⑵ 糊塗面條怎麼做
糊塗面，是豫西地區的特色小吃之一，具有清香、爽口、養胃的功效。
在我們河南省洛陽市，可以說家家戶都會做「糊塗面」。
並且在我們洛陽市街邊的小吃店，也有「糊塗面」出售。
身為洛陽人的我，也是從小吃「糊塗面」長大，也知道「糊塗面」的方法。
我做「糊塗面」時喜歡先炒「黃面」，就是「玉米面」，這是做好「糊塗面」的關鍵。
1、選較厚的炒鍋放在明火上（用電磁爐炒不成），鍋燒干後放入「玉米面」，不需要添食用油，小火慢慢翻炒，炒至玉米面變色，面香味出來即為炒好了；
2、炒好的玉米面平攤在干凈的案板上，使其自然冷卻後用塑料帶裝起來，方便保存（我每次炒的都夠我們全家吃五、六燉「糊塗面」）；
3、取適量炒好的玉米面，用涼水攪拌成「糊狀」，備用；
4、切紅蘿卜絲、芹菜丁備用；
5、鍋里添夠全家人吃飯的水，水沸騰後倒入事先攪拌好的「玉米麵糊」，攪拌均勻，因為鍋里沒有食用油，所以在這一步可以往鍋里加入適量食用油，增加香味；
6、加入玉米麵糊的水再次沸騰後開始下面條，面條首選是「手工擀麵」，如果沒有就到街上面條鋪買機器壓的面條，個人感覺做「糊塗面」最不能用的是「干掛面」，掛面酸味太重；
7、面條滾起來以後，加鹽、十三香，並放入事先切好的紅蘿卜絲與芹菜丁；
8、面條煮熟後起鍋前加入少許味精。
剛做好的「糊塗面」先蓋上鍋蓋「燜」五分鍾後再吃，比較好吃。
在我們家，每一次吃「糊塗面」總愛炸些花生米並壓碎，切一些小香蔥並用香油、醋、鹽腌制一下，這兩樣都是在「糊塗面」盛碗里時放在碗中的，「油炸饃」、「辣椒圈」更是「糊塗面」的標配！
以上做法是我在家裡做「糊塗面」經過多次研究、多次嘗試的結果，我的家人與朋友也非常喜歡這種做法，都說這種做法做出的「糊塗面」好吃。！
⑶ 怎麼做糊塗面條比較好吃
「糊塗面條」可能很多人聽都沒有聽過，這里我先給大家科普一下，糊塗面之所以叫糊塗面是因為其製作糊塗面時所用到的食材比較「糊塗」，它並不是什麼固定的一些食材，而是隨手可得的各種食材所搭配製作而成，雖然不太講究，但是味道卻也別有風味，卻也迷人。
「糊塗面條」——又叫糊塗面、漿飯，這是一道河南大石岩村頗具地方特色的地方美食，一般主要是以玉米湯為底料，搭配上新鮮的紅薯、紅薯藤桿或「迷糊菜」，輔以面條和適量調料烹飪而成，由於其具有香味醇厚、爽口養胃、營養豐富且老少皆宜等諸多優點而備受大眾喜愛，目前糊塗面條也是一道大眾家常小吃
③：水開以後，撒入1把玉米面，量不用太多，因為玉米面會越煮越濃稠，轉小火繼續熬煮20分鍾至玉米湯散開均勻，下入面條，轉中火再次煮開。——（注意，玉米面下入的不要多，而且要一邊煮一邊攪拌，後面解釋）。
④：煮麵的同時，將蒜苗切1厘米細段裝碗，加入少許食鹽、雞精、香油、食用油攪拌均勻腌制2分鍾至入味。——（注意，蒜苗可以單獨用調料腌一下再煮，後面解釋）。
⑤：待面條煮至半生時，下入腌好的蒜苗攪拌均勻煮出香味，再下入切好的白菜葉和芹菜段煮香。——（注意，面條煮至半生時就要下入所有的食材，後面解釋）。
⑥：待所有食材都放進湯品里後，下入適量的食鹽開大火煮，一邊煮一邊攪一攪，多煮2分鍾，最後撒入一把白芝麻和一把熟花生碎拌勻增香即可出鍋食用。——（注意，整體的食鹽調味最好是最後加入，後面解釋）。
⑷ 芝麻葉糊塗面條怎麼做
芝麻葉面條
1准備材料，手工面條、干芝麻葉適量。
2提前把干芝麻葉用涼水泡開備用
3滾了一滾子之後放入腌制好的芝麻葉，開了之後美味的芝麻葉面條就出鍋了。
4鍋中添水燒開後，把提前清洗好的芝麻葉放進去戳一下即可。
5撈出來再反復清洗，為下面的腌制過程備用。
6在撈出來的芝麻葉中放入食鹽、香油，腌制好備用。
⑸ 糊塗面條怎麼做比較好吃
糊塗面又名「漿飯」是河南省黃河以北的安陽，鶴壁，新鄉，濮陽，焦作，濟源地區頗具地方特色的小吃「糊塗面條」——又叫糊塗面，一般主要是以玉米湯為底料，搭配上新鮮的紅薯、紅薯藤桿或「迷糊菜」，輔以面條和適量調料烹飪而成，由於其具有香味醇厚、爽口養胃、營養豐富且老少皆宜等諸多優點而備受大眾喜愛，目前糊塗面條也是一道大眾家常小吃，
【糊塗面條的美味做法】——特點：香濃可口、清爽開胃、營養豐富、做法簡單、一看就會。
【主料】：手工面條、玉米面適量
【配料】：花生、黃豆、白菜菜葉（菜幫留著炒菜）、芹菜、蒜苗、白芝麻、熟花生碎適量
【調料】：水、雞精、香油、食鹽適量
⑤：待面條煮至半生時，下入腌好的蒜苗攪拌均勻煮出香味，再下入切好的白菜葉和芹菜段煮香。
⑥：待所有食材都放進湯品里後，下入適量的食鹽開大火煮，一邊煮一邊攪一攪，多煮2分鍾，最後撒入一把白芝麻和一把熟花生碎拌勻增香就可以盛出過食用啦。
⑹ 正宗洛陽糊塗面做法
主料：玉米面適量，芹菜適量，胡蘿卜適量
輔料：大蒜適量，辣椒1根，油適量，清水適量，鹽1勺，雞粉1勺，胡椒粉半勺
步驟：
1、大蒜切末，辣椒切圈，芹菜切段，胡蘿卜切絲。
⑺ 正宗洛陽糊塗面做法是什麼
正宗洛陽糊塗面做法是：
1、肉丁用胡椒粉、料酒腌上。
2、胡蘿卜切細絲。
3、菠菜清洗干凈，淋水備用。
⑻ 我新開了家面館,做出來的面湯很清,可是人家面館里的湯卻很濃不知道是為什麼
唉，做生意不容易呀，還是讓我來告訴你秘密吧！
用骨頭湯成本高，吊湯費時費力，但口感好，味道香，營養豐富。替代品：
油燒熱，加入乾麵粉 ，炒香，要注意火候，過火變糊，過輕不香。然後加水攪勻再稀釋。這種湯湯色潔白，濃稠，香味十足。便於上色。尤其是用此湯做糊塗面，芝麻葉面，糊湯面，燴面，刀削麵……，更是回味無窮！
⑼ 糊塗面條怎麼做比較好吃求大神告知
「糊塗面條」可能很多人聽都沒有聽過，這里我先給大家科普一下，糊塗面之所以叫糊塗面是因為其製作糊塗面時所用到的食材比較「糊塗」，它並不是什麼固定的一些食材，而是隨手可得的各種食材所搭配製作而成，雖然不太講究，但是味道卻也別有風味，卻也迷人。
「糊塗面條」——又叫糊塗面、漿飯，這是一道河南大石岩村頗具地方特色的地方美食，一般主要是以玉米湯為底料，搭配上新鮮的紅薯、紅薯藤桿或「迷糊菜」，輔以面條和適量調料烹飪而成，由於其具有香味醇厚、爽口養胃、營養豐富且老少皆宜等諸多優點而備受大眾喜愛，目前糊塗面條也是一道大眾家常小吃
③：水開以後，撒入1把玉米面，量不用太多，因為玉米面會越煮越濃稠，轉小火繼續熬煮20分鍾至玉米湯散開均勻，下入面條，轉中火再次煮開。——（注意，玉米面下入的不要多，而且要一邊煮一邊攪拌，後面解釋）。
④：煮麵的同時，將蒜苗切1厘米細段裝碗，加入少許食鹽、雞精、香油、食用油攪拌均勻腌制2分鍾至入味。——（注意，蒜苗可以單獨用調料腌一下再煮，後面解釋）。
⑤：待面條煮至半生時，下入腌好的蒜苗攪拌均勻煮出香味，再下入切好的白菜葉和芹菜段煮香。——（注意，面條煮至半生時就要下入所有的食材，後面解釋）。
⑥：待所有食材都放進湯品里後，下入適量的食鹽開大火煮，一邊煮一邊攪一攪，多煮2分鍾，最後撒入一把白芝麻和一把熟花生碎拌勻增香即可出鍋食用。——（注意，整體的食鹽調味最好是最後加入，後面解釋）。