1. 有誰可以給一個完美的鹵水配方
製作/江蘇泰州劉永祥
原料：蔥油250克，香油200克，清水15千克。A胡蘿卜、西芹各150克，蒜頭100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大蔥、洋蔥各50克。B豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。C八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、蓽撥各10克，羅漢果3隻，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、鹽、冰糖、花雕酒、魚露各200克。
製作：1、B料放入沸水中大火氽10分鍾撈出，再入15千克清水中大火煮沸後改小火，連續煮2小時過濾取清湯。2、A料洗凈，用紗布包紮好待用；C料放入清水中浸泡10分鍾，洗凈、撈出用紗布袋包好待用。3、將包好的A原料和C原料放入已煮好的清湯中大火燒開，改用小火煮40分鍾至湯中有香料味溢出，再調入D料，加入蔥油、香油調味即可。
特點：色澤紅亮，鮮咸香微甜微辣。
應用：在鹵水使用過程中，應交替鹵制雞爪、牛肉、豬爪、鵝翅、兔腿等，這樣以便使鹵水口味更佳。
製作關鍵：C原料需浸泡清洗，以除雜質。再加入D原料時，需認真調味，口味不能偏，不能在C原料
中用過多香茅。由於香料經燒煮有苦澀味，對冰糖的量可適當增加或減少。在鹵制牛肉、兔腿等大件，應將牛肉、兔腿等提前用鹽、味精、料酒腌制。
製作/湖北武漢趙靜
味型：香辣、鮮咸、微甜。
原料：A老雞、五花肉、金華火腿各1500克，肘骨2500克。B干尖椒250克，廣合香、白芷、沙姜、淡香木各30克，八角70克，桂皮35克，鮮南姜、香葉、甘草各50克，陳皮、小茴香、香菜籽各20克，草果10個，丁香5克，黑胡椒粒、辛夷各10克，羅漢果2個，香茅4克。C李錦記豆瓣醬2瓶，湖南辣妹子2瓶，財神蚝油500克，大蔥、生薑各100克，蒜、洋蔥、洋蔥頭各50克。D精鹽70克，大橋味精150克，美極雞粉200克，李錦記生抽500克，美極鮮醬油550克，紹興花雕酒600克，紅曲米30克，冰糖100克，玫瑰露酒50克。E色拉油500克。
製作：1、A料洗凈，放入沸水中大火氽10分鍾，取出放入大湯桶內加凈水30千克大火燒開，改小火煮5小時後濾渣留汁。2、B料入干鍋中小火炒10分鍾（火不易太大，以免香料焦），用紗布扎緊放入桶中小火熬煮30分鍾後。3、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入C料小火炒10分鍾，取出用紗布扎緊，放入桶中加入D料（紅曲米需要單獨用紗布扎緊），將油燒至5成時放入冰糖浸炸20-30分鍾成糖色，倒入桶內，小火熬40分鍾即可。
特點：色澤棕紅，味道香醇。
應用：適合鹵鴨、乳鴿、雛雞等。
製作/安徽宣城曹飛寶
原料：清水50千克，色拉油5000克。A生薑250克，干蒜頭500克，鮮沙姜250克，蒜瓣250克，香芹300克，芫須菜150克，洋蔥150克，干蝦米1斤，干貝1斤，大地魚2條，香葉15克。B老母雞2隻，火腿6斤，湯骨6斤，豬蹄5隻。C香茅草50克，花椒50克，草果20克，羅漢果4個，山奈25克，白豆蔻50克，砂仁20克，陳皮100克，八角200克，桂皮250克，香葉20克，丁香10克，肉桂15克，毛桃20克，蛤蚧2對。D花雕酒、片糖各1500克，雞粉500克，味精600克，玫瑰露酒150克，廣東米酒1000克，白酒250克，美極鮮醬油250克，生抽750克。
製作：1、將A料切碎放入燒至三成熱的5000克色拉油中小火熬30分鍾成香料油，取油備用；C料放入干鍋中小火煸炒10分鍾取出後涼透，用紗布包成香料包。2、用不銹鋼吊桶將B料加入50千克水大火燒開後小火熬4小時，放入C料香料包再用小火熬3小時後把D料和A料熬成的香料油放入調勻即成。
特點：咸鮮微甜。
應用：適合鹵制鵝掌、鵝翅、豬蹄、條豆腐、雞蛋。
製作/山東荷澤陳福生
海鮮鹵水
原料：草果、花椒、干辣椒各5克，當歸、甘草、小茴香各3克，白豆蔻4克，香葉10克，八角8克，桂皮2克，胡蘿卜、精鹽、芹菜段、香菜段、青紅椒、廣東米酒各50克，姜、蔥各20克，味達美醬油100克，蝦油、冰糖各10克，海鮮生抽75克，泰國魚露25克，蔻嘉鹵水汁3克，香糟鹵15克，雞汁5克，特級湯王20克。
作者： 61.129.178.* 2005-11-9 18:31 回復此發言
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2 鹵水配方（三）
製作：1、將草果、當歸、白蔻、香葉、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗凈晾乾，用紗布包裹成香料包。2、芹菜段、青紅椒（去蒂去籽後切片）、姜（拍破）、蔥（拍松）、胡蘿卜切片均備用。3、湯鍋內放入清水20公斤，加入料包、精鹽、冰糖、味達美醬油、蝦油、海鮮生抽、泰國魚露、廣東米酒、冠佳鹵水汁、香糟鹵、雞汁、芹菜段、香菜段、青紅椒、姜、蔥、胡蘿卜大火燒開，小火加蓋熬半小時，放涼後過濾即成。
特點：色澤棕紅，咸鮮微甜、微辣。
應用：適合鹵制海鮮軟體類、貝殼類，如鮮魷魚、蝦蛄、基圍蝦、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。
注意事項：1、培植海鮮鹵水時用料要齊備，否則難以形成鹵水特有的風味，香料投放比例可根據食客口味略作加減，鹵水鹵制的是海鮮原料，海鮮以清淡為主，故香料選用的比例一定要前後統一，以免產生過濃或過淡的現象。2、此鹵水鹵制海鮮原料的時間不易過長，以免海鮮變老，其方法是將所鹵制的原料經過初步處理，治凈內臟及泥沙，經氽水後再放入鹵水鍋內，上火燒開後立刻端鍋離火，放涼後浸泡約2小時，撈出即可。3、此鹵水以清淡味鮮為主，在熬制過程中不需加油，但要將出鍋的菜餚拌上適量的蔥油，以增加成品香味、光澤。4、因為海鮮的腥味較重，所以此鹵水不宜長期反復使用，使用兩次以後，即要更換新鹵水。
製作/北京王普
潮州鹵水
湯料：老母雞3隻，老鴨子2隻，豬前肘10斤，煮脊椎骨10斤，水100斤
香料：良姜20克，南姜50克，肉蔻10克，白蔻10克，香葉15克，茴香10克，草果10克，羅漢果3個，香茅草10克，砂仁10克，白芷10克，肉桂10克，豆蔻10克，蛤蚧3隻
調料：美極鮮醬油1瓶，魚露1瓶，廣東米酒1瓶，花椒酒2瓶，桂花急汁1瓶，加飯酒1瓶，玫瑰露酒適量，片糖（或冰糖）50克，雞粉適量，味精適量，生抽適量，蚝油適量。
料酒：香菜，香蔥，蔥，姜，洋蔥，西芹
製作：1、老鴨孜、老母雞、豬前肘、豬脊椎骨放入冷水鍋中大火燒開，撇凈浮沫撈出，放入不銹鋼桶中，加清水大火燒開後改用小火燒10小時，撈出原料留湯汁。2、香料洗凈用紗布包起，放入湯汁中小火煮3小時撈出。放入調料、廣東米酒、加飯酒、生抽等調味。香菜、蔥、姜、西芹、香蕉、洋蔥，用油炸，倒入桶內即可。
特點：香味濃郁。
應用：適合鹵制雞翅、豬肘、豬大腸、鵝頭等。
製作/安徽淮南鄭田偉
味型：咸甜干香。
原料：A八角、沙姜、草果、陳皮各25克，桂皮、黨參各15克，花椒、千里香、枸杞、砂仁、去殼桂圓各20克，甘草40克，羅漢果1個，蛤蚧2隻，丁香5克，黑胡椒粒40克，香葉10片，花旗參30克，紅棗50克，鮮南姜50克，小茴香、良姜、香茅草、山奈、草豆蔻各10克。B柱侯醬1瓶，蚝油400克，魚露50克，酒釀250克，咖喱醬20克，郫縣豆瓣醬、老抽各15克，生抽500克，味精50克，雞精20克，冰糖500克，花生油300克，香油75克，白酒5克.。C蔥須250克，生薑150克（拍碎），獨蒜粉、甘筍各100克，葯芹15克，青紅椒各10克，洋蔥150克。D老母雞3000克，老麻鴨、金華火腿各1500克，腿筋骨2000克，野生甲魚750克，清水50千克。
製作：1、D料洗凈放入微開的水中中火氽10分鍾，取出沖洗干凈控水，放入50千克的清水中上火燒沸撇去浮沫，轉中火煮10小時後過濾留湯汁，放入鹵鍋中。2、A料洗凈放入沸水鍋中氽5分鍾，撈出裝入料袋中扎系好放入鹵鍋中煮30分鍾。3、鍋中放入花生油燒至5成熱時，放入所有C料倒入鹵鍋中。放入B料小火煮20分鍾即可。
特色：色紅味濃。
應用：適用鹵制豬肚、牛肚、牛肉、雞、鴨、豆製品類等。
製作/四川曹敦勇
曹廚鹵水
味型：咸鮮醇厚，五香味濃。
原料：A清水50千克，老母雞、老鴨、五花肉各1500克，豬棒骨2000克，雞爪骨1000克。B紅曲米100克，味精、料酒各200克，碎冰糖、自貢井鹽、老薑、雞油各500克。C花椒、小茴香各50克，八角、山奈、桂皮、乾薑、草果、香果、香葉各30克，丁香、靈草、排草各20克，砂仁、白豆蔻、胡椒各50克。
製作：1、A料洗凈，放入沸水中大火燒開後撇去浮沫，撈出放入裝有50千克水的大湯桶里，用大火燒開再用小火煮12小時，過濾去渣。2、B料中的碎冰糖用小火熬成糖色，紅曲米用紗布包好，老薑切成小塊，自貢井鹽用小火炒燙，再把B料放入大湯桶裡面調色調味。3、C料用小火炒香起鍋用打碎機打碎裝入布袋扎緊，放進大湯桶裡面，小火熬8小時即成。
特點：色澤微紅，香味突出。
DvNews
2. 合肥市創業小吃學校好不好
如果說是為了就業的話，建議選擇一個長期的會好些，學的會比較全面、系統、詳細哦，如果是為了自己吃的話或是為了提升下技藝，可以選擇一個短期的學習會比較的好些哦，要看自己的發展方向之類的，但是一般的話建議學長期的，對於自己未來的幫助還是很大的哦，但是不管學習的是長期還是短期的，都推薦最好是去正規的、專業的、辦學悠久的學校學習下會好些，學成之後都是高薪推薦就業的哦，希望我的回答對你能夠有所幫助。
3. 誰能告訴我
范蠡，字少伯，又稱范伯，春秋末楚國宛三戶(今河南南陽一帶)人。出身貧寒，微時「佯狂、倜儻、負俗。」文種任宛令時，與之交。後同至越國出仕，俱為著名大夫。
公元前494年，句踐伐吳，范蠡諫阻，不聽，遂遭失敗。退保會稽山後，獻卑身厚賂，乞成於吳之計，訂城下之盟。范蠡隨句踐質吳三年，夫差勸其棄越投吳，委以重任，范不為動。含垢忍辱，卑辭厚賂，終於使句踐化險為夷，平安返越。及歸國，與文種鼎力輔佐越王。句踐奮發圖強，築城立廓，發展生產，以俟時機。蠡倡「道」、「氣」，主「恆」、「常」，重「持盈」、「定傾」、「節事」，認為世界上一切事物都在變化，時勢必有盛衰，順其自然，待機而動，才能取勝。經「十年生聚，十年教訓」，終於興越滅吳，完成句踐稱霸大業，使越國成為強國。
滅吳後，范蠡功成身退，乘舟浮海，離越適齊，化名「鴟夷子皮」，經商治產，獲利千萬，受任齊相。後棄官散財，間行至陶(今山東定陶西北)，逐什一之利，復貲累千萬，自號陶朱公。范蠡著作甚豐，惜大多散佚，僅存《養魚經》，為我國最早內塘養魚專著。府山公園越王殿中有刻石像供世人瞻仰。《史記?越王句踐世家》有專記、《史記?貨殖列傳》有載，《越絕書》、《吳越春秋》述其詳。
4. 武則天時期的「醉骨」和呂後的「人彘」這些都是真的嗎
武則天【骨醉】酷刑盡人皆知，但它的真實性一直存疑
其實用現代人的思維去思考，這個所謂的【骨醉】若想實施，其實並不容易。
王皇後、蕭淑妃失勢被關的時候，唐高宗李治尚活得好好的。而武則天再厲害當時也只是個皇後，她就算有統領六宮的權力也不敢對王皇後、蕭淑妃施以如此酷刑。如果她真的這么做，這究竟還把不把皇帝放在眼裡了？
但戚夫人和呂雉之間，並沒有能保護戚夫人不受此害的屏障。
戚夫人平民出身，沒有娘家靠山。唯一的保障兒子劉如意也被呂雉毒死。劉邦在世時，戚夫人就沒有朝臣支持；她比不得和劉邦共食苦淡、孝敬公公等功績。
劉邦是戚夫人唯一的保護傘，等他一死，呂雉臨朝稱制已是實質上的皇帝，對付一個半張牌也沒有的戚夫人，真的可以為所欲為。
5. 合肥的豆腐腦哪家好喝
合肥小吃瑤海區： 1、鴨血小吃 合肥市勝利小區內的一夫妻小吃攤 2、雙崗涼皮 雙崗菜市附近 小吃簡餐 3、汪記拉麵 合鋼鋼紅村100號 4、姐弟倆土豆粉 勝利路當代學校樓下(近明光路) 5、三味魚坊 鳳凰城家家景園110-111號(淠河路與潛山路交叉口) 6、天天發財粥店 世界大廈 7、三孝口牛肉麵館 明光路121號1幢103室 8、姐妹倆土豆粉 元一時代廣場南側(當代學校樓下) 9、胖姐面館 濉溪路消防中隊旁巷內（力薦5元一碗的雞絲面，味道相當好） 10、徽之府牛肉麵館 濉溪路142號(新宇賓館向西20米) 12、當塗特色大肉面館 臨泉路(元一名城112號) 13、沸騰魚鄉 元一附近，可以自帶酒水 14、王記大骨頭 白水壩 蜀山區美食： 1、蕪湖小吃 蜀山區長江西路(家樂福超市對面) 2、大田小吃 龍河路安大北門偏西 3、肥西老母雞(望江路店) 蜀山區望江路(宿松路口) 4、祝氏燒烤 蜀山區經濟開發區九龍路(安徽大學新區對面) 5、潮粥城 蜀山區梅山路5號 6、周貴妃涼皮 長江西路199號三里庵國購廣場1樓 7、川西人家片片魚火鍋店 官亭路9號(三里庵家樂福對面) 8、潮汕砂鍋粥館 梅山路5號 9、壽州八公山豆腐腦 三里庵淠河路農貿市場 10、潮汕砂鍋粥 梅山路5號 11、兄弟麻辣燙 安大北門正對面 12、蘭州伊馨源拉麵 黃山路(合肥學院對面) 13、味千拉麵 長江西路200號家樂福國購廣場3樓 14、吉祥餛飩 黃山路 15、禾味面館 長江西路199號國購廣場西南角 16、布朗奇熱狗 長江西路(近新東方英語學校) 17、廬州烤鴨店 長江東路1072號(東門金大堂站台對面) 18、白家肥腸粉 三里庵家樂福國購廣場3樓 19、吳阿姨牛肉粉絲 肥河路(文昌大酒店西,菜市入口15米) 20、鄰家婆婆 龍河路(安大北門西側) 21、頂呱呱 長江西路199號(家樂福3樓) 22、西北釀皮店 嵩山路與伊河交叉口南側 23、粥公館 梅山路5號(省旅遊局斜對面) 24、快味客 青陽南路(安居院斜對面) 25、龍蝦王 安大西門對面貴池路上門面房（光明小區的一樓） 26、川西人家 三里庵外貿小區門口 27、合肥曉曉 合作化路上江淮儀表廠對面 28、美味廚 青陽路路口，那裡的蓋澆飯分外味美 1、前進早點小吃 包河區蕪湖路(安徽大劇院東側) 2、創業小吃連鎖 金寨路與習友路交口,世傑商業街 3、來一碗風味小吃館 金寨路光明新村8幢 4、藏樂湯坊 包河區蕪湖路325號建工大廈1樓(近美菱大道) 5、小惠撒尿牛丸 寧國路(合肥教育學院對面) 6、白家肥腸粉 馬鞍山路新都會(環球廣場一層) 7、吉祥餛飩 宣城路51號(藝校斜對面) 8、小紅帽燒烤 宣城路省藝校旁,每晚九點以後 9、郁興發牛肉湯館 屯溪路(合肥工業大學斜對面) 10、肖縣羊肉湯 太湖路與桐城路交叉口的東邊(門朝北) 11、新時代小雅 寧國路178號 12、賈不假包子 宣城路(安徽藝校對面) 13、方舟老鵝湯 寧國路(近屯溪路) 14、思島鋪 蕪湖路199號諾富特齊雲山莊內 15、面點王 美菱大道453號(近銀杏苑小區) 16、大嫂水餃 蕪湖路277號 17、祥和樓 寧國南路龍蝦街 18、朝鮮涼面 蕪湖路和宣城路交叉口 19、大西洋水吧 屯溪路新都會環球購物廣場1樓(近馬鞍山路) 20、青樾煲仔 寧國南路青年小區17號(九華山路) 21、金膳坊 財經大學(近龍湖) 22、旺順烤鴨店 紅星路與梨花巷交叉口(原茶餐廳店) 23、玉米人 宣城路66號(近體育場) 24、科大美食廣場麻辣燙 金寨路96號 25、炸串 工大西門的胖叔 26、安慶包子店 工大北區，市體育館旁邊 27、河濱魚味館 小東門公交車站旁邊（肉合餅豆腐餅雪菜餅） 28、千里香餛飩 宣城路和蕪湖路的交口 29、川味飯店 科大（夫妻肺片和蒜泥白肉） 30、天天愉快 教院旁邊 比薩和色拉比較好 31、亞太酒家 在南七，各種煲湯味道都不錯，價錢也便宜 32、煲仔飯 蕪湖路上雅高齊雲山莊旁邊 33、惠友小吃的煲仔飯 周谷堆對面、翰食坊園林小吃 廬陽區紅星路58號 3、泉水小吃部 阜南路93號 4、憨婆涼皮小吃店 安慶路289號 5、貴妃涼皮店 安慶路城隍廟西 6、肥西老母雞(九獅橋店) 廬陽區九獅橋路19號 7、味全面館(三孝口店) 三孝口
6. 合肥有什麼風味小吃
甜甜熊的寶寶
2009-11-03
三中隔壁的劉記拉麵,,劉記牛肉麵門口賣的玉米棒,,
三孝口文采大廈向南行百米左右「大老劉」牛肉粉絲,,
三孝口金滿樓海鮮城旁邊的馬蘭拉麵館牛肉蛋炒飯,,
三孝口女人街中段到長江路的西北角的麻辣粉絲,,
三孝口的味全,,
三孝口人民巷的小李子大排擋早上的鍋貼,,
三孝口文彩對面的肥肥,,土雞蛋燒排骨 ,,
三孝口人民巷樂資資的龍蝦;鍋巴燒肉 ,,
三孝口人民巷不倒翁的香菇悶雞翅 ,,
三里庵外貿小區門口,,川西人家的面條,,
三孝口人民巷的小李子大排擋早上的鍋貼,,
三孝口文彩對面的肥肥,,土雞蛋燒排骨,,
三孝口人民巷樂資資的龍蝦,,鍋巴燒肉,,
三孝口人民巷不倒翁的香菇悶雞翅
三孝口七桂塘裡面「小二黑」,,便宜實惠,,
三孝口蜀園(七桂塘),,的水煮魚,,
三河酒家的崔皮鮮奶,,
三孝口文采大廈附近有個汝仙居,,文采樓下的撒尿牛丸和芙蓉蛋卷,,
三孝口女人街的海皇閣老鴨,,
三孝口，樂普生附近,,四季香瓦罐湯,,
安慶路中段「子月大酒店」,,特別推薦：鱸魚一招鮮,,公安廳對面「錦亭酒店」,,
安慶路中段的臭干,,
安慶路陳隍廟西有一家貴妃涼皮店,,
安工門口的大漠烤魚,,
安大的紅油水餃,,
安港百姓人家的火鍋,,
安徽省博物館附近「徽園土菜館」黃山菜很地道,,特別是臭鱖魚,,煲仔飯,,
安慶路和飛鳳街交接處有一家電烤羊肉串,,
合肥著名的老頭小雞店很有特色,,南七,,績溪路,,三孝口女人街,,
合肥老母雞湯館湯很好喝,,
合工大對面還有一家「煲仔飯」工大西門的胖叔叔炸串,,工大北區,,市體育館旁邊,,安慶包子店,,
合工大,,安大門口的荷葉炒飯,,
合作化路上江淮儀表廠對面的合肥曉曉,,
合肥晚報社門口的羊肉串,,
淮河路步行街的九佰碗,,
7. 安徽合肥的特色小吃
在合肥，就要吃花甲，花甲在前段時間刷爆了我們的朋友圈，在各個消息圈都能看到花甲的身影，尤其是到了花甲啤酒小龍蝦的夏季。冬天更適合一大群人的桌上美食。搭配多種口味，搭配著各種麵食，口感酥軟，兩個字好吃！
錫紙花甲味道很贊，產品種類很多，任由消費者選擇。花甲的范圍很廣，不僅僅單花甲，也可以搭配米線，方便麵各種食材，花甲嚴選新鮮食材，香料等原生態產物，採取特殊材料為製作配料，精心熬制，帶給消費者舌尖上的雙重體驗。
投資加盟者們也很喜歡這個品牌，為投資者帶來了很多商機。它的加盟門店很多，是一個不錯的投資品牌，花甲有很多創業支持，總部會幫助店面選址，根據店面實際情況，制定個性化裝修方案，並對各項核心技術升級輔導，參加技術培訓等八大加盟支持。
無論是味道，還是經營種類都是非常好的投資項目，店面裝修也是非常受消費者喜歡的，花甲味道和在市場上的地位是其他花甲店無法超越的，其製作的食物醬料也是其他花甲品牌所沒有的，值得你深入了解。
以上僅限參考，投資有風險，慎重選擇
8. 合肥有哪些特色小吃和土菜如題 謝謝了
長江路上的老院子,覺得那裡的褒仔飯不錯,比旁邊的星食代性價比高不少；土菜也比較便宜。 元一附近的沸騰魚鄉，近期有9折，主要是吃魚和饞嘴蛙，我們四人吃完後226，還可以自帶酒水，不錯。 安大西門對面貴池路上門面房（光明小區的一樓）有一家龍蝦王，據據說是合肥不錯的龍蝦館，不過沒有親自去吃，朋友回來說還行，就是有點辣。 合肥小吃一覽 飛鳳街和安慶路交接處有一家電烤羊肉串 六安路的張正 南門小學北面那條路有一個「圖門燒烤「雞翅 安工門口的大漠烤魚 明教寺那的烤全羊 六中後門的烤魚 解放電影院對面的炸串 工大西門的胖叔叔炸串 西安崔記燒烤的烤魚 市公安局對面小高龍蝦的燒烤魚 六安路底六中後門的大謀烤魚 人民巷的老李羊肉串、雞翅 黃山路聯大口老張脆骨 人民巷哈爾濱烤排骨 九華山路的九華山莊售樓處有家燒烤店 合肥晚報社門口的羊肉串 三中隔壁的劉記拉麵 三孝口文采大廈向南行百米左右「大老劉」牛肉粉絲 007 三孝口金滿樓海鮮城旁邊的馬蘭拉麵館牛肉蛋炒飯 三孝口女人街中段到長江路的西北角的麻辣粉絲 宿州路商之都北面的錦綉年華的牛肉蛋炒飯和牛肉粉絲、燒餅 阜南西路上塞納河畔的旁邊「杏花小區」里一家做牛肉麵，牛肉砂鍋，餛飩，蛋炒飯的小店也很好吃 離西區很近的有個清真蘭州拉麵 曙光對面有個蘭州車師傅 三孝口的味全 城隍廟前街有家雲南過橋米線 績溪路上溫州米線 紅星路外貿門口的陝西肉夾饃 桐城路和廬江路旁邊的全家福裡面的生煎包 琥珀山莊後，長豐路上軍轉民小區門口的蒸餃 三里庵外貿小區門口，川西人家的面條 賈三包子 曙光菜場的十三香牛肉粉絲 工大北區，市體育館旁邊，安慶包子店 四灣菜市口的黃大媽水餃 肖氏的羊肉泡饃 人才大廈對面的巷子里涼皮 安慶路陳隍廟西有一家貴妃涼皮店 小東門公交車站旁邊的河濱魚味館的肉合餅豆腐餅雪菜餅 百貨大樓後面雅戈爾之間有個炸裡脊肉串 文采樓下的撒尿牛丸和芙蓉蛋卷 三孝口附近的女人街，在第六感店門前「劉阿姨」的鹵乾子 宿州路國元證券旁有個老夫妻賣的炸臭豆腐 碗底香的涼拌米皮和香菇雞丁下的米皮 五河路上，47中對面，叫西泉紅燜羊肉 宣城路和蕪湖路的交*口那裡有個福建千里香餛飩 六安路小學附近的三校飯店的生煎包 福建沙縣小吃的蒸餃，餛飩 長江飯店的「大佬侉板栗」 廬州烤鴨店對面的鹵菜攤賣的鹵菜 鼓樓南邊門的對面大紫圓裡面的大肉圓 桐城路廣州人家 桐城路曙光新村門口的糧站小吃里的蒸餃 好利來、金滿的冰粥 梨花巷裡有家重慶酸菜魚 「辣子村」的泉水魚 逍遙金對面小火鍋店卡哇伊 績溪路上的下里巴，酸菜魚火鍋 步行街*逍遙津出口有個巷子，巷子里有一家新疆阿克蘇飯店 維族人開的 夢城的醬排烤年糕 合作化路上江淮儀表廠對面的合肥曉曉 香溪酒家 工大，安大門口的荷葉炒飯 防疫戰對面及息飯店的羊肉湯 安大的紅油水餃 宿州路，壽春路北的一家牛肉湯 梨花巷的魷魚 三河酒家的崔皮鮮奶 民盟門口的龍蝦 元祖的蛋糕，尤其是雪糍 安慶路中段的臭干 科大川味飯店的夫妻匪片和蒜泥白肉 紐約紐約的羊排、鐵板牛排 天安食府的排骨 商之都附近的裕記東北土菜館 淮河路步行街的九佰碗 三峽的活水魚 步行街頭五星電器城西面一點的橋味園，米線 宿州路的廬州太太的田螺、龍蝦（小份都是10元）和牛雜火鍋（15） 福成肥牛 肥西老母雞連鎖店裡的雞爪凍豆 雅高的巴西烤肉 古井的印度小廚 銀河大廈對面的成都小吃 淮河路步行街有家阿毛湯圓城 教院旁邊的天天愉快里的比薩和色拉 黃山路上：重慶的香酥大排，天辰的排骨湯，四季隆的無錫燒排，靜香的靜香扒蹄（是步瑞琪後面巷子里 那家），川徽的紅燒蹄膀，川味的蒜泥白肉 合肥著名的老頭小雞店很有特色，南七，績溪路，三孝口女人街 南七有個亞太酒家，各種煲湯味道都不錯，價錢也便宜 女人街的海皇閣老鴨 肥西路上的巴蜀風味 城隍廟後街的績溪徽菜館，風雞褒，京醬肉絲，臘味膳片，績溪劃水 績溪路上的小有天 合肥老母雞湯館 湯很好喝 瓦罐香 三孝口，樂普生附近 交警三大隊斜對面菜場，有家排擋，燒的牛肉是正宗的黃牛肉及旁邊的稀飯，有賣5毛一個煮好的咸鴨蛋 老李家的雞翅 老不倒翁的香菇悶雞翅 三孝口人民巷的小李子大排擋早上的鍋貼 三孝口文彩對面的肥肥，土雞蛋燒排骨 三孝口人民巷樂資資的龍蝦，鍋巴燒肉 三孝口人民巷不倒翁的香菇悶雞翅 商之都旁邊有家店的炒板栗，還有它旁邊店的肉鬆麵包 桐城南路桐江新村對面有家署昆肥腸館 人民巷口、新世紀大廈對面，一家安慶水餃 黃山大廈對面老江淮的豆腐包 劉記牛肉麵門口賣的玉米棒 黃山飯店對面的88碗及其對面的12號的老雞湯 和平廣場的西南角邊有家紅棚子牛蛙燉老鱉 太湖路省直機關小區斜對面凌大媽紅燜羊肉 鍾記肥腸館（在美菱大道與望江路交*口向北五十米，與金三角正對面） 五河路上有一家河南人開的紅燜羊肉館 蒙城北路上的一個棲泉紅悶羊肉 白水壩的王記大骨頭 安慶路中段「子月大酒店」，特別推薦：鱸魚一招鮮 三孝口七桂塘裡面「小二黑」，便宜實惠 安慶路公安廳對面「錦亭酒店」 步行街「小小得月樓」 橋頭旺 蜀園(七桂塘)的水煮魚 安港百姓人家的火鍋 署渝山莊 桐城南路電視台附近「四川肥腸館」的麻辣魚 省博物館附近「徽園土菜館」黃山菜很地道，特別是臭鱖魚 煲仔飯： 上島咖啡 百盛對面有一家 蕪湖路上雅高齊雲山莊旁邊有一家 銀河大廈邊上的，叫「茗香緣 亳州路橋邊上的鼎鼎咖啡 周谷堆對面，叫惠友小吃 青陽路路口的美味廚，那裡的蓋澆飯 文采大廈附近有個汝仙居 合工大對面還有一家「煲仔飯」 長春園附件的長春閣參考資料： http://info.lbx18.com/08/02/17/