㈠ 求福建龍岩泡鴨爪配方，必須得正宗的配方
泡鴨瓜涉及到商業機密，你覺得有人會慷慨無私的告訴你嗎？要麼，選擇加盟，但配方也未必告訴你，要麼，用錢買配方。
㈡ 龍岩下洋那麼多店鋪生產泡鴨爪，哪家比較好吃的大家給個建議！
龍岩下洋泡鴨爪好吃的有烏木泡鴨爪呀,七喜泡鴨爪呀,小富仔泡鴨爪呀,陽舜堂泡鴨爪呀,都不錯,都很好吃的.如果是在龍岩就買罐裝的有水泡的味道會更好,如果是在外地的話,那就買真空包裝的泡鴨爪,因為沒水泡住,可能味道會有點不如罐裝的好.現在真空包裝的一個泡鴨爪一般是1塊2至1塊5左右,價錢不一是因為泡鴨爪的個頭有大小,有的牌子個大,有的牌子個小.
㈢ 龍岩下洋泡鴨爪什麼牌子的最好吃
呃.我是永定的,目前我有吃過的牌子中,幾年前是烏木出名,可是後來烏木太多了,這也烏木那也烏木,就沒成牌子了,去年我有送些給別人,是周氏的,還有阿寶也不錯,暫且建議這兩個.因為其它牌子我沒有嘗過.
㈣ 誰知道龍岩泡鴨爪怎麼做
一、解凍：並清冼一遍。
二、煮爪：（非常關鍵）煮時裡面加一些特製料酒去腥。將鴨爪連同清水一起下鍋開大火煮。煮鴨爪時要控制好火候，爐子是買小吃店用的雙倍氣量高壓爐子最小的一個50元。鍋買口徑半米的鍋（80元）一次性能煮800個鴨爪（800個鴨爪煮好差不多用2.5元左右的氣費）。水與鴨爪的比例為2：3左右煮開後關小火看下煮的程度：不能煮太爛了。怎麼樣才知道煮好了沒有呢？把鴨爪往後折斷把掌心裡頭的那根筋吃一下，如果脆就可以了。
三、冷卻，清洗：撈起清洗2-3道-----撈起滴乾乾表面水分（或風扇吹乾）
四、泡汁製作：本泡汁屬濃縮型鹵汁，一份濃縮型鹵汁加入兩份冷開水稀釋即可泡製。一斤煮熟涼干表面水份的鴨爪加入1.2斤稀釋好的鹵汁進行泡製（比例為1：1.2也就是說一斤鴨爪配4兩的鹵汁和8兩的水進行泡製）
五、泡製（最好放冰箱里泡10個小時以上）但最佳泡時間是48小時（比較入味），做生意的話12個小時以上就可以了。 鴨爪 泡一個小時或幾個小時（上色）時要翻動一下，然後在上面押重物，讓鴨爪完全泡到汁里，這樣泡出來的鴨爪顏色和味道才均勻，泡出來不會有白色的斑點。
㈤ 龍岩泡鴨爪的成本要多少錢
本錢應該不會多 鴨爪在市場買的話龍岩好像是10快左右 至於一斤有多少個要看鴨爪的大小了
然後是湯汁 蒜頭 辣椒這些 至於具體成分也不是知道的很多 總的說吧一罐（20個裝的）最多15
㈥ 龍岩有泡鴨爪很好吃，其他還有什麼是值得買的嗎
龍岩花生超級好吃。龍岩花生口感香、酥、脆，色澤美觀、皮薄易剝、粒大肉滿、具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止瘧之功效，食之令人回味無窮，是閩西獨特的安全、優質、營養、無污染的風味食品，產品分別獲得國家級'99中國國際農業博覽會名牌產品和省級'99昆明世博會福建特色產品展銷會金獎及被授予2000年～2005年福建省名牌農產品等稱號，暢銷全國28個大中城市和主要旅遊城市，深受廣大消費者喜愛。
㈦ 福建省龍岩泡鴨爪哪家好
現在要買比較真的鴨爪的話，還是要到下洋去賣，千萬別在龍岩的超市買，都不好吃的，我在下洋橋頭那邊買的就很不錯，到下洋找人問一下橋頭就知道是哪裡了，我是在龍岩之家看到的，希望可以解答你的問題。
㈧ 龍岩泡鴨爪的配方
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龍岩永定客家王泡鴨爪香脆爽口，風味獨特。吃過的朋友一定很懷念它獨一無二的味道吧，大多人只要吃完第一隻鴨掌就想再多吃幾只甚至十幾只，不是因為它加了興奮劑，而是因為其獨特的口感和香味。下洋泡鴨掌主要的香味是芝麻香油和中草香料。配方里還有加一些大蒜和香醋，這兩種東西即是調味劑又是天然的防腐劑，確保了我們賣的正宗下洋泡鴨爪的風味！
選用優質鴨掌,結合傳統工藝和現代技術設備精製而成
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色
,
香
,
味俱全
,
口味豐富
,能促進食慾
,
脂肪低
,高享受，低消費，是休閑，送禮和待客的好選擇
口味:
微酸
,
有點辣
,
香脆爽口
,
酸辣回味
,
嘗一嘗
,
好味道實在忘不了......
㈨ 龍岩泡鴨爪的介紹
龍岩泡鴨爪是一道色香味俱全的漢族名餚。此菜微酸、有點辣、香脆爽口、酸辣回味產於福建龍岩永定縣，是當地客家人都喜歡吃的食物，它是基於泡鳳爪演變而來，但是在風格上有巨大的改變，不再是又辣又葷的食品，它可以當成茶餘飯後的零食吃，可以當作客家人聚餐時的一道特色開胃菜，屬於老、少、男、女都喜歡吃的一種「素菜」。