『壹』 北京哪裡的冰糖葫蘆最正宗
山楂適量輔料白砂糖適量白芝麻適量
山楂洗凈晾乾，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為准
橫著切開的山楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁
然後很容易就能將山楂仁取出
山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要盡量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串山楂頂部用筷子穿出即可拿掉山楂的頂，
將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不再擴大，因為它起到固定上下的作用然後將另一半的山楂穿在筷子上讓它們切口與切口對齊，合攏
按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉將白砂糖放入不粘鍋中倒入開水，
糖跟水的比例為2；1中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開當鍋里的全部的冒起大泡泡時，改小火熬
再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻
快速的用勺子拌勻
手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉一圈，立刻拿出
並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片
做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起
山楂500克料冰糖250克純凈水250克白芝麻3克芝麻3克
做法
1.山楂洗凈，取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出
2.盡可能地清理干凈內部的山楂核備用
3.用竹簽將其一個一個的串起來
4.冰糖加水，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，轉成小火，慢慢熬轉化成小泡泡，逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡，糖略熬煮成微黃色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了
5.這個時候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫蘆，在糖泡沫中轉一下，立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉，別丟到鍋里滾)
6.沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾)，放涼，輕輕取下來，就可以吃嘍
烹飪技巧
1、熬糖的過程是關鍵，剛開始熬煮的時候，冒得是大泡，慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態，才可以沾葫蘆。沒把握可先用筷子沾糖漿立即放涼水碗里試試，能結成脆的硬糖就說明好了；
2、如果熬糖的鍋小，沾葫蘆時請把鍋子傾斜；
3、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，只需要表面的糖泡沫里輕滾沾即可，不用泡在糖漿里使糖過於厚重。
『貳』 在北京哪裡能買到正宗的老北京冰糖葫蘆
上下九步行街和北京路步行街上面都有賣糖葫蘆的。平時馬路旁邊或者學校門前也有舉著賣的，但是那些不知道是不是老北京糖葫蘆。
『叄』 北京冰糖葫蘆哪裡的最好
差不多吧，冰糖葫蘆貌似是沒有老字型大小的~
但是北京冰糖葫蘆是應季的，不是什麼時候大街上都有的。所以要隨時吃的話，就只有王府井了小吃一條街啦，就在門口附近，蠻好吃的，當然也貴的要死，大概是5塊錢。品種很豐富~
『肆』 我想加盟老北京冰糖葫蘆，哪家好啊
聽說有個叫九福元老北京冰糖葫蘆的，不錯，你在網上搜搜。
『伍』 請問正宗老北京冰糖葫蘆總部在哪裡電話地址是多少謝謝
你想做冰糖葫蘆么？沒有什麼正宗不正宗只要熬出來糖不苦不沾牙就是好…本人也是做冰糖葫蘆的…
『陸』 北京哪兒的冰糖葫蘆最好吃，最正宗
什麼正宗不正宗的，現在工藝都差不多，北京以前有個王老太太糖葫蘆有名
『柒』 最好最正宗的北京冰糖葫蘆在哪兒可以買到
想吃最好正宗的北京冰糖葫蘆應該去哪裡那麼就應該去北京的銅鑼湖過胡同吧因為那裡頭有最正宗的北京糖葫蘆，但是都說是北京正宗的糖葫蘆誰也不知道到底是正宗還是不正宗
『捌』 正宗老字型大小北京冰糖葫蘆
正宗的糖葫蘆當然都是街邊賣的啦～街邊的也可以讓他們給你包裝
我推薦一個牌子——老奶奶冰糖葫蘆 我小時候經常吃，超市裡就有賣的，放在冰箱里冷藏的那種 味道挺特別的
『玖』 哪裡的冰糖葫蘆最正宗
冰糖葫蘆有很多種，但老北京的絕對是擁有數一數二的口感，所以，很多居住在北京的人，在回家探親時總喜歡買上幾斤袋裝的冰糖葫蘆，讓家裡人嘗個鮮兒。
說起老北京冰糖葫蘆的好吃、好看，很多人一定點頭稱是。可若要問起冰糖葫蘆的來歷，恐怕就沒有幾個人能說出來吧！
提起冰糖葫蘆的來歷，還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。
南宋時期，宋光宗最寵愛的人是黃貴妃。一次，黃貴妃生病了，什麼都不想吃，遂病情一天比一天重。宋光宗吩咐御醫開了很多葯方子，但都不管用，黃貴妃一天比一天瘦，非常可憐。宋光宗見愛妃病至如此，非常心疼，整日愁眉不展。一位太監見皇上發愁的樣子，也想法幫皇上開解，他說：「天下無奇不有，隱藏著各種能人，眼看黃貴妃的病越來越重了，皇上您何不發道聖旨，看看民間有沒有神醫能夠將黃貴妃的病治好。」
宋光宗聽了這位太監的話，心底又萌發了一絲希幾天後，一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：「其實黃貴妃的病並不嚴重，皇上您不必發愁，只需用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病一定能夠痊癒。」
開始宋光宗還不相信這法子，但又沒有什麼別的好法子，於是只好採納了這位郎中的話，命人按照郎中的法子做好了葯。沒想到，這種葯還挺合黃貴妃的口味，黃貴妃按這個方子服用後，果然如期痊癒了。宋光宗見愛妃病體痊癒，別提多高興了，遂大大獎賞了這位江湖郎中。
後來，江湖郎中治好黃貴妃病體的事兒傳到了民間，老百姓們紛紛按照郎中的法子進行製作，大家吃了無不稱好，於是這方子便流傳開來，即使沒病也喜歡吃上幾顆。後來又有能人在此基礎上進行了加工，將用冰糖熬好的紅果用一根竹簽穿連起來，並取名為冰糖葫蘆。
都說北京的糖葫蘆最好吃，但你知道北京哪裡的糖葫蘆最好吃嗎？
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