❶ 海底撈可以加盟嗎
海底撈不可以加盟。（截止到2020年1月）
海底撈是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇，成立於1994年。截止到2020年1月，海底撈只有直營連鎖的火鍋店，沒有加盟店。
1994年，海底撈董事長張勇和他的小夥伴們，四個人合夥在四川省簡陽市創辦了一家名為「海底撈火鍋城」的火鍋店，那時火鍋店裡只有四張桌子。而現在海底撈在我國及韓國、日本、新加坡、美國等國家有百餘家直營連鎖餐廳。海底撈截至2019年10月海底撈市值2千億港元。
海底撈以良好的服務態度著稱。因為食客很多，經常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。並且服務員來自五湖四海，可以找老鄉服務，態度很熱情。 服務周到，甚至在衛生間里都會有專人服務，包括開水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等。
(1)江一湖火鍋加盟費擴展閱讀
直營連鎖店的優勢及劣勢
一、優勢
1、能有效顯示公司的實力，提供形象規范。特別是旗艦店的形象展示很有說服力和參考性，同時更能有效地提高品牌知名度和美譽度。
2、企業直接面對消費者，了解消費者的需求特點，有助於品牌企業獲取最有效的市場信息。為公司決策提供了第一手的資料。
3、擁有直接控制權，便於操作管理，能及時准確地執行公司的營銷理念、方針政策。
二、劣勢
1、成員店自主權小，積極性、創作性和主動性受到限制；
2、需要擁有一定規模的自有資本，發展速度受到限制；
3、大規模的直營連鎖店管理系統龐雜，容易產生官僚化經營，使企業的交易成本大大提高。
❷ 有開火鍋店的么 傳授我經驗
七種火鍋的做法
好吃的東西，如果天天吃會怎麼樣？很多人會毫不猶豫地回答「倒胃」或「再也不想吃」，但這個通用法則在火鍋面前徹底失靈。火鍋可以吃上一周都不重樣，而且會讓食客越吃越上癮，這不僅源於火鍋的獨特口味，更是因為它簡單易做符合了現代都市人的生活節奏。提前把主湯、小料備齊，火鍋即可隨涮隨吃。
四川火鍋
寒氣襲人的秋冬季節，在家裡熬制一鍋四川火鍋，鮮香味美，與家人共享，可謂情味兩濃。自製川味火鍋的方法並不復雜，所需原料也很大眾化，在市場上都能買到。
材料：豬棒骨3-5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、薑片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。
製作方法：
1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。
2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、薑片、蒜片、郫縣豆瓣醬，煸炒出麻香，放幾塊冰糖，將煮好的骨頭湯倒入，再將湯及所有調料倒入火鍋。
3、加入涮料：如羊肉片、魚片、生菜等。
4、吃時依個人口味調好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加點火鍋中的湯汁。
重慶火鍋
材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油適量，火鍋底料一包，郫縣豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）適量，菜籽油一斤，筒骨一根，蔥等。
製作方法：
1、筒骨熬湯3小時備用。
2、菜油進鍋，燒熱後下豆瓣（斬爛）、姜蒜（切成米粒狀），爆香不粘鍋時下干辣椒（剪成段），炒香，快變色時下火鍋底料、香料，翻炒至底料完全融化時，下筒骨湯一大鍋，大火燒開，小火開熬，放點打結的大蔥。
3、撈出大蔥，放牛油或老油，熬個把小時就可以。
4、做調料：芝麻油、蒜泥、雞精、食鹽，怕辣的可以加點醋。
飄香雞火鍋
材料：肉雞1隻，青筍500克，精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
製作方法：
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的片，蔥切成「馬耳朵」形。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、香果、小茴香、雞肉炒香，摻白湯，放味精、雞精、料酒、胡椒粉，燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆即可。
什錦火鍋
材料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。
製作方法：
1、將熟紅肉丸從中切開成20個；白菜切塊；粉絲切成長段；冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片；香菇洗凈，大塊切開；青蒜切段。
2、白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。
3、炒鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽，炒熟，倒入火鍋內。
4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。
水魚火鍋
材料：甲魚1隻，大白菜、冬瓜、白蘿卜各100克，精製油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。
製作方法：
1、姜蔥切成7厘米長、2毫米厚的絲。
2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。
3、大白菜、冬瓜、白蘿卜切成5厘米長、5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒，摻白開水，放甲魚，淋上精製油即可。
筍角雞火鍋
材料：半土雞400克，春筍2隻，水8-10碗，冬粉4扎，冬菜1大匙。
製作方法：
1、春筍切滾刀塊與水一起煮開，改中火再煮10分鍾，冬粉泡水備用。
2、雞切塊，另以沸水燙去血水洗凈，即可放入煮好的筍湯中再多煮5分鍾，調味後即可蘸醬食用。
3、食用時可下冬粉略燙，夾在碗中，撒上冬菜、淋上筍湯。
事實上串串香小火鍋成本不高.
但是人們往往都不願意吃串串香小火鍋.
因為:
1.價格和平常火鍋差不多
2.不知道串串香乾不幹凈
3.人們吃串...火鍋往往吃不飽
4.串串在鍋里占空間,一口鍋一次性燙不了太多東西
...
炒制基礎底料
❸ 想開家小火鍋店
其實,你可以參考一下老灶火鍋..火鍋店裡掛一串一串的紅辣椒,可以擺一輛老的"雞公車"在那,然後買那種土碗,現在能把老灶做得有模有樣的很少了..很多都去做自助餐那些去了!老灶的鍋很有特色,是一口大鍋,裡面分隔成一小格一小格的,這樣是為了方便下菜,一種菜可以放一格!很有特色..建議你去多了解一些!也希望你生意紅火!加油哦
❹ 本人想開個火鍋店，怎麼加盟，在哪裡找
找成都市最好吃的火鍋，三搭火市井火鍋嘛。在火鍋江湖風起雲涌，它是如此與眾不同，必須打卡式強烈推薦。
小編實名推薦這款牛油辣鍋，火力值max，吃一口六神無主，不服氣就帶著你的胃來solo!四川正宗牛油鍋底，牛油整整三斤!夠猛!夠料!照亮你的卡姿蘭大眼睛!盤它!
翻牌率最高的一鍋三拼鍋底，番茄湯+菌湯+辣牛油，無渣不上火，濃郁醇香，一口菌湯，佛系養生!老少皆宜，愛不愛吃辣都滿足。
肥牛：肉食者們吃火鍋怎麼能沒有肥牛!鮮紅的牛肉，簡直引人犯罪!雪花肥牛文理很清晰，重點是辣么大!一口真的吃不下!涮到微微捲曲，冒著煙氣的肥牛，滴落下來的湯汁，就能不斷激發人的食慾!蘸一蘸醬汁，趁熱送進口中，謎之香甜!加上汁水嘩啦流淌，是對味蕾的雙重暴擊!
鮮黃喉：片片潔白如綢，黃喉這白嫩嫩的外表看著就很討喜!滿滿當當的鋪滿在盤子里，不帶留縫隙的!這份量可勁造!作為火鍋的必點爆款，把它放進辣鍋里就對了!香濃的味道襲來，富有彈性的嚼勁，吃的就是這一口「脆」!
冰水鵝腸：這么長的鵝腸，不禁讓身旁的小夥伴直呼驚奇，為了延續鵝腸脆嫩的口感，全程都是在冰水裡進行處理!將鵝腸放置碎冰上裝盤，進行保鮮，新鮮欲滴的鵝腸在紅鍋中稍加涮燙，經歷冰火兩重天的鵝腸一入口，脆嫩鮮美。入口爽滑有嚼勁，太過癮。
手工鮮蝦滑：每次去吃火鍋，蝦滑都是必點的。純手工的蝦滑放在竹筒中，像一個沉睡的美人。蝦滑滑嫩鮮香，Q彈有嚼勁，用勺子嫻熟地將蝦泥弄成丸子狀放入鍋中，蝦滑煮熟了之後，吸滿了濃郁的湯汁，一口一個，根本停不下來。
天味香腸：天味香腸是專門從四川打飛的來的，體積很小，細長細長的，肥瘦均勻，不吃它真的對不起自己的胃。小香腸經過紅油的洗禮，沾上了牛油的醇香，特別有韌性。本身的甜中和辣湯一起吃，口口爆油汁，實在讓人著迷。
紅糖糍粑：吃火鍋的小食怎麼能缺了我們的紅糖糍粑，黃豆粉和紅糖的結合，加上糍粑的Q彈，甜甜的紅糖糍粑才是正確的打開方式。
黃金條酥肉：酥肉也是火鍋中點單率超高的一道菜，經過油炸之後的酥肉一點都沒有油膩的感覺。和辣椒面搭配著，可以選擇直接蘸料吃，或者在火鍋中涮一涮再吃，外脆里嫩的酥肉，越嚼越香。
成都市最好吃的火鍋是哪一家?三搭火市井火鍋用獨特的匠心，征服了無數成都吃貨的挑剔味蕾，讓無數人享盡正宗川味火鍋帶來的踏實幸福感。在成都吃正宗好吃的火鍋，記得認准這家店。
❺ 誰知道自助火鍋加盟能賺錢嗎自助火鍋利潤分析
自助小火鍋加盟2015年度情況分析
從2013年末開始，餐飲的變革便風起雲涌，先是大餐飲公司的沒落，再是互聯網思維浪潮下的小餐飲崛起。而其中有又諸多房地產生轉戰餐飲，不過一個個都還沒找到方向。
在眾多餐飲中，火鍋始終占據有三分之一的天下，但是總體從2014年開始有所下降，相反，以程大個小火鍋為代表的小火鍋卻迅速崛起。這些在互聯網思維影響下橫空出世的小火鍋，以迅雷不及掩耳之勢占據了很大的市場。
小火鍋為何收到資本市場的青睞？
首先，這個得益於餐飲市場的變革。
一，餐飲投資從大投資向小投資轉變。
從2011年開始大型餐飲就過的不怎麼好了，連續很多餐飲企業倒閉，比如大型的湘粵情，旗下很多種產品，到最後也不得已倒賣商標和公司。而面向老百姓的小餐飲月日益火爆，火鍋界以海底撈為代表的中等傳統火鍋也遇到了一些問題和瓶頸難以突破。這也是為什麼小火鍋受歡迎的一個重要因素，大家不再太習慣於很多人撈一個鍋。
二，餐飲投資從「重經營」到「輕經營」轉變。
傳統餐飲運營注重「人」，很多服務或者運營離不開龐大的人來運作，還有重型資本的投入，而且走的高大上，動輒裝修幾百萬上千萬不是一般的人能承受得了，因此從12年開始的資本投入，人員投入從「重經營」，轉變到了「輕經營」，而能符合這一特點的剛好是小火鍋，投入小，人員需求少，佔用資本少，寧可多開一些店，也不再把所有的都投注在一家龐大的店面上。
三，餐飲從高大上逐步向「小而美」轉變。
餐飲自從把高富帥，白富美定位為自己的人群後，就有些走的不盡如人意，這個變數太多，因為受經濟影響和政策影響太大，而「小而美」講求的是面向老百姓提供優質的餐飲和服務。所以這個更長久。小火鍋也屬於這一類，格局小，看起來美，吃起來美，性價比高。
四，餐飲從形式創新向產品創新轉變。
在此之前，很多餐飲熱衷於形式創新，比如吧台式，比如轉轉，比如酒吧式，比如郵輪式，比如什麼武俠主題什麼的，原始人部落什麼的，都在想辦法注重外在形式的創新，但是這只是一時的噱頭，現在這樣的很多都是經歷了短時間的火爆後慘敗，所以大多數需要走上產品的創新。
其次，小火鍋本身的餐飲屬性更符合目前市場。
一，輕巧型小經營
小火鍋，尤其是自助小火鍋經營是很輕便的，基本用的人也少，而且管理起來也不費勁兒，所以加盟者比較多。
二，投資少，佔用資金少
投入低也是很顯著的一個特點，不像大火鍋動輒光加盟費都好幾萬到十幾萬，幾十萬的。這樣的小成本經營更符合大多數人創業的特點。
三，管理簡單
在管理上比較簡單，因為運營結構就很簡單，而且一般都有指導，日常管理，運營管理，客戶管理等都相對簡單。
四，融合了三種消費模式
一個小火鍋它符合了三種模式：快餐，休閑，和火鍋。有快餐的屬性，有休閑的特質，有火鍋的核心，所以說還是很受歡迎。
五，符合目前個性化消費習慣
現在人消費都講求個性化，都講求自由，所以自助小火鍋很大程度上讓人就餐很自由，而且不用很多人一起撈考慮別人的感受去選菜，也不用一推人擠在一起吃，他可以很靈活，一個人也可以坐那兒吃，想吃什麼吃什麼。而且一般價格也不貴。
六，更具有互聯網屬性
自助小火鍋的互動性也更好，互聯網思維下的餐廳講求的就是互動，參與感，人與食物的直接連接，以及服務的更加便捷。這些小火鍋能更好的實現，比如一個微信即可把顧客經營起來，讓他們點餐幹啥都順暢。
七，衛生安全更好
一人一鍋是它的特點，所以比較衛生，除了台式小火鍋使用一個傳送帶，大家用筷子共享菜品，感覺不衛生外，其他的小火鍋都是講求個體消費，所以自己的筷子自己的鍋自己吃，底料還可以打包，大部分都是。
八，產品創新更靈活。
對於小火鍋來說產品創新更容易，因為只需要在原有基礎上添加新品，而且一個小鍋調制味道更容易，況且都可以把其他餐飲的東西直接拿來用。
2015年的自助小火鍋加盟勢頭仍然很旺，而且它會在最起碼是實在三年內發展成最核心的餐飲形式，十年內會成為餐飲的新形勢力量獨霸投資市場。目前很多問題都不是問題，比如夏天很多形成了夏季的獨特冷鍋，以及獨特的菜品形式。而且地域性限制小。這也是程大個小火鍋之所以發展迅速的原因。
❻ 餐飲店為什麼干一段時間就會賠本倒閉
很多餐飲創業者在做餐飲店時都會頭疼一件事：我如何開店，從哪兒做起，需要多少投入，後期店面如何運作。。。
其實開一個餐飲店，不是一件簡單的事兒，它需要各方面都要考慮進行，比如位置，比如裝修成本控制等。
對於餐飲小白來說，這些問題都是大問題，自己開創一個牌子做店，風險系數偏高；加盟一個品牌，又不知道如何選擇正規品牌、如何鑒別公司售後服務。
今天小編就給即將踏入餐飲行業的創業者們講下如何辨別餐飲公司、如何開店。【溢汁泡泡雞如何加盟】
店面效果圖
四、簽約後，你需要建店了，那麼建店流程是什麼呢？我們溢汁泡泡雞讓加盟商建店無憂
1、簽約後我們對加盟商進行面談（比如：人員招聘、培訓、管理制度；證件辦理流程及注意事項；建店成本控制、周期把控；後期店面營運等）
2、選址服務，溢汁泡泡雞會安排專業的選址老師去加盟商當地進行實地選址（我們需要走訪當地商圈、周邊競品、客流量、日流水、客單價、消費群體等因素）
3、一對一的設計，溢汁泡泡雞會根據店面實際測量數據，店面布局，給出加盟商店面效果圖，平面布局圖，施工圖，保證走線合理，空間合理利用
4、施工單位選擇，溢汁泡泡雞協助加盟商合理選擇報價施工單位，運營團隊給出裝修材質選擇表、施工周期表、注意事項表等，協助加盟商無憂建店裝修（包含期間需要協調的相關部門及 流程和注意事項）
5、在上述幾條運行的同時，可以進行證件的辦理，辦理詳細流程，需要填寫的表格，輔助證件等，公司運營人員全程協助
6、人員招聘，溢汁泡泡雞總部會對店主進行培訓：如何進行人員招聘，需要哪些渠道，人員到位後 如何進行店內培訓和管理等
7、總部培訓，溢汁泡泡雞要求加盟商來總部進行培訓，從理論到實際操作，每個維度進行加強培訓，尤其店內實操，從前廳的管理到後廚的操作。
8、設備及軟裝采購，溢汁泡泡雞會根據加盟商的店面布局，進行量化標准，加盟商嚴格按照標准進行采購，
9、試營業安排，溢汁泡泡雞安排帶店人員提前入駐到店，進行設備二次檢視，人員二次加強培訓，內部試營業等，保障加盟店面正常試營業
10、後期無憂服務，加盟商後期店面管理和銷售數據是我們溢汁泡泡雞的重點服務對象，我們的督導和巡店，高頻次的進店服務和管理，是加盟商開店的最大保障。
餐飲加盟，選擇溢汁泡泡雞，讓您開店無憂。
溢汁泡泡雞，一群有夢想的人做著一件有意義的事。
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