⑴ 重慶老麻抄手哪一家是最正宗的，店太多了，有沒有比較好吃的一點的抄手啊
重慶老麻抄手實在是太多了，要說哪一家最正宗這個真不好說，因為好不好吃是因人而異分，好吃就覺得比較正宗，重慶仇婆抄手是個老字型大小了，重慶抄手看仇婆嘛，口號很響亮。
⑵ 永川特色美食
永川因千年歷史，又是巴渝文化的交融之地。重慶永川特色美食，主要有「九大碗」，氽湯肉，永川「星湖魚」等。
1、「九大碗」
「九大碗」指筵席上的九道主菜。過去民間凡遇婚娶、新居落成、生朝滿十、朋友聚會等，都要辦一頓豐盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民間都以吃「九大碗」作為農村老百姓宴客的代稱。而今的「九大碗」以豬肉為主，以雞、鴨、魚、海菜輔。永川朱沱、松溉流行的一種「九大碗」的內容大體是：蒸頭碗、肉扣(燒白)、蒸膀、腌鹽豇豆雞塊、甜酸魚、糯米飯、鹽蘿卜線鴨塊、酥紅苕塊(或藕片)、酥肉湯。這種「九大碗」因與江津、瀘州、合江毗鄰而具有川菜五大流派中「大河幫」特色，其辣味略遜於「重慶幫」；鹹味稍濃於「成都幫」。生活條件漸好，為顯示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限於九個，舊式的「九大碗」僅殘存於部分農村家和農家樂了。
2、氽湯肉
氽湯肉是農村裡的一道名吃，把鹽白菜、芽菜、碼過豆粉的肉片，還有豬身上十多個部位的精華薈萃於一鍋湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富。這道菜在永川非常有名氣，追捧的人很多。據說，在二十多年前，朱沱有季氏屠夫，即季友的父輩，每每在下半夜殺豬後，感覺腹中飢餓，便從所殺豬身上取下一些邊角料、肚雜、血旺等，再加入一點鹽牙菜，放入湯中煮了，大家一邊喝酒一邊吃，發覺竟然味道鮮美，非常可口。久而久之，逐漸總結出了氽湯肉的烹飪方法，形成了獨樹一幟的「朱沱第一家氽湯肉」。
「氽湯肉」的原料全部姓「豬」。主要取用新鮮的裙邊肉、黃喉、脊髓、血旺、粉腸、豬肝、背紐肉、夾心肉等。湯中以鹽芽菜作為翹頭。在烹飪過程中，要輔以鮮豬油、鹽、姜等作料。同時，還要掌握好各種原料的烹飪火候。這樣做成的氽湯肉，湯味鮮香、裙邊肉綿、黃喉性碎、背紐嫩滑無骨，滿滿一盆端上桌，讓食客垂涎欲滴、食慾大增。
3、永川「星湖魚」
永川區雙竹鎮衛星湖畔，有一處專門烹制各類鮮魚的飯店--「魚香村」。店主熊先生巧能烹飪數十種風味新異獨特、鮮美可口的鮮魚菜餚，此中唯其20餘年悉心自創的「星湖魚」堪稱一絕，為此店諸多菜品之首。2002年被永川人民政府授予「地方名菜」榮譽稱號。
「星湖魚」取衛星湖野生魚為基本材料，取黃瓜山井水烹煮，輔以制配料和山野香菜等，無胡椒、尖椒類辛燥佐料，亦無味精調理，備其純香純味，不腥不膩，不燥辣且鮮美的特點
⑶ 紅油抄手加盟哪家好華飛餐飲總部有紅油抄手加盟嗎
你好，個人覺得老媽抄手很不錯，特別是在成都、重慶等這些地方很符合當地人口味。閣下如果是想開店的話，這里建議去「法餐謀」網站。裡面有相關的加盟開連鎖店，以及開餐飲公司等相關餐飲知識。
⑷ 重慶老麻抄手加盟，重慶抄手看仇婆嗎
仇婆抄手大概了解一下，不止有紅油，還有干拌系列，味還是挺好的，可以去考察一哈
⑸ 重慶除了小面，還有沒有其他出名的麵食
除了小面，應該就是抄手了吧，畢竟川渝兩地的抄手還是比較出名的，重慶做抄手的有很多家，我吃過的仇婆抄手感覺還可以。