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涼拌菜加盟店延味

發布時間: 2021-11-10 15:25:38

❶ 特色涼拌菜加盟

沒有經驗就加盟好了
有茶有味私房烘焙

❷ 我想開個賣涼拌菜的店,有什麼好招數嗎

你好,你的店開成了沒有啊?我現在也想開一家專賣涼拌菜的店,去別人那裡學要1000元學費,有時間聊聊啊。。。

❸ 我想開個賣涼拌菜的店,有什麼好招數嗎

~ 涼拌菜的店,一般都開在人流量較大的地方,也可以開在專賣副食品的農貿市場,甚至還可以開在街道的居民小區內,這不僅是為方便小區居民的日常生活,同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。
涼拌菜的店一般都不要 開得太大,這當然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的,則可以將店鋪的後半部分作為作坊,店面較小的,則可將產品在家中加工好後再送往店裡。
涼拌菜店要有自己的特色產品,而且往往是以一 兩樣主打品種或特色產品為主,幾種一般產品為輔,從而形成自己的風味特色,店鋪的招牌也宜用自己的主打 產品或特色產品來命名。
例如,目前四川地區的一些店,往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品,另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐乾等一般 產品;涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等 為主打產品,另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、 拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品,店名則往往冠以"××手撕雞"、"××香酥鴨"、"××纏絲兔"或"×記棒棒雞"、"××兔丁"、"××肺片"等等。
涼拌菜店的產品都是先在作坊里或家中 鹵好以後,再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內,待顧客來了選好自己所需的 產品後,再當場過秤並斬件、切片,然後打包,並配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些產品千萬不可將製成品事先斬件或切片,否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
涼拌菜產品則需先在作坊里或家裡完成所有的初加工,即生拌的原料(如 青筍、蘿卜、黃瓜、側耳根等)需要洗凈並切好(有的不切),熟拌的原料需要制熟,有的需要事先切好或撕好(如肺片、耳片、竹 筍、豆筋、茄子、豇豆等),有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片(如:雞肉、兔肉、白肉等),但所有的原料都必須等顧客來了當面選好並過秤後,再當著顧客的面現加作料現拌,千萬不能事先 將菜拌好"慢慢賣"。否則,不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度,而且還會因拌好的菜放得太久而 變得難吃。這里順便說一句,涼拌菜的調料一定要豐富,而且在顧客面前拌菜時,店家一定要捨得放 調料。因為人們都常說,拌菜就是吃個調料。
開店,所用的原料一定要新鮮,而且加工時一定要保持清潔衛生,同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品最好是在當天全部賣完,當天賣不完的,則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。
最好選擇一家專業鹵菜冷盤技術培訓公司進行現場學習,並且取得核心配方,以保證經營中產品質量的穩定和掌握。

❹ 涼拌菜店如何年賺三萬

在湖北省宜昌市有一家專營涼拌菜的小店,剛開業時生意一直火不起來,這讓老闆楊兆軍有些著急。楊兆軍找到一位懂市場的朋友,在他的幫助下,進行了細致的分析、籌劃,制訂了經營戰略,並將戰略落到實處。經過一番運作,半年時間,便咸魚翻身,每年收入3萬多元。 定位:市場調研先行 涼拌菜爽脆鮮香,清爽不膩,是人們佐餐下酒的佳品。由於成本低、產出率高、勞動強度小、利潤豐厚等優點,經營涼拌菜的人較多,競爭比較激烈。楊兆軍創業之初由於片面追求規模,租了一間50多平方米的店面,但店內卻只是雜亂地擺放著一些桌椅和盆盆罐罐,店面沒有得到有效利用,造成資源浪費,經營成本增高。涼拌菜的品種也貪多求全葷素混雜,缺乏有特色的主打品牌菜,跟別的小攤沒什麼區別,難以引起消費者關注。 經過市場調查,楊兆軍的朋友認為,楊兆軍的涼拌菜店要想在眾多涼拌菜店中脫穎而出,就應該結合市場狀況和自身優勢,定位為一家高品位的涼拌菜專營店,應憑借獨特的工藝及口味,超值的價格比等優勢,從產品特色到店面經營建立權威性,以衛生、便利、放心、美味為經營原則,在市場競爭中勝出,進而成為行業的領導者。 菜品:主打、特色出招 開涼拌菜專營店,必須要有自己的主打品種和特色產品。經過篩選,確定以楊兆軍祖傳的酸蘿卜作為主推菜品。這種酸蘿卜以沙地產的紅心蘿卜為原料,具有入口香脆酸甜、消食開胃、解酒抑油膩等特點,其色澤粉紅,如水中的片片桃花,楊兆軍給它取了一個形象的名字水中花。 質量:標准、制度保證 由於涼拌菜是直接入口的食品,稍不注意就會引起腸道傳染病和食物中毒,人們購買時最先關注的是衛生狀況。因此楊兆軍嚴格保證了製作過程的安全衛生。操作方面實行操作程序化。涼拌菜原料(青筍、蘿卜、黃瓜、節節根等)等顧客選好後,當面過秤,當面加調料拌制,保證涼拌菜的新鮮度。由於個人操作技術的差異,拌出的冷盤味道也有差異。因此拌菜時指定專人操作。由於的操作過程透明,標准流程公開,樹立了良好的品牌形象,許多人一提起涼拌菜,首先想到的就是楊兆軍的涼拌菜店。 銷路:欲擒故縱 除了在自己店內專賣,楊兆軍將自己的特色涼拌菜 水中花拓展到了宜昌市的各個飯店。楊兆軍先在本市選擇了幾家較有規模的餐館作試點,顧客到這些餐館進餐,就免費送給他一份特色涼拌菜水中花。由於水中花口感好,並有開胃、解酒、抑油膩等功效,一上餐桌就大受歡迎。顧客的胃口被吊起來後,楊兆軍便逐漸終止派送活動。可是顧客到飯店用餐時,大都要求店家先上一盤 水中花涼拌菜,為了滿足顧客需要,飯館的老闆們只得主動找楊兆軍訂購。楊兆軍又故意讓人把這一 秘密透露給別的飯店。許多飯店紛紛上門訂購水中花。這樣,楊兆軍的涼拌菜店越做越大。

❺ 涼拌菜加盟,總部哪裡學習涼拌菜哪啊

小本生意嘛,費用低學的好

❻ 自己開涼拌菜小店利潤大么

利潤是可以的,一般的鹵肉有一半的利,冷盤能有百分之七十的利,干一年比打工三年還好

❼ 陝西鹵菜涼拌菜加盟項目

從統計數據來看,喜歡川菜的市民越來越多了。關於特色小吃,建議你開一家川味菜館。四川棒棒雞傳奇不錯,是一家正宗的老字型大小川味菜館,菜品全,價格也公道、