❶ 盒子菜的做法
韭菜羊肉盒子做法如下：
主料：麵粉400克、羊肉200克、韭菜300克。
輔料：植物油適量、鹽適量、花椒粉1克、胡椒粉1克。
1、備好食材。
❷ 如何炸肉盒
你也喜歡吃啊！我也很喜歡！主要是用茄子和蓮藕作的！
原料：茄子250克，豬肉末100克，雞蛋1個，植物油100克，醬油10克，水澱粉50克，麵粉25克，精鹽，味精，蔥，薑末各少許。
做法：1、茄子削皮去蒂，切成2分的大片，肉末加醬油，精鹽、蔥、薑末、味精拌成餡。
2、將茄片平放在案上，抹一層水澱粉後抹一層肉餡，另取一拌有水澱粉的茄片蓋在餡上即成茄盒，每隻茄盒再切成棱形塊，逐塊蘸上粉。
3、將棱形茄盒裹上用雞蛋，水澱粉和麵粉調成的糊，放入六成熱的油鍋中炸至金黃色即成，食用時蘸上椒鹽。
外酥里嫩，很好吃啊！！！http://www.careyourself.com/html/food/2006/1012/1738.html
這個還是圖解呢，如果你沒有作過可以參考一下啊~~
還有藕夾的做法： 炸釀蓮藕夾
原料: 原 料：
材料：嫩蓮藕250克、瘦肉80克、冬菇10克、生薑10克、蒜子10克、紅椒1隻、蔥5克、雞蛋1個。調味料：花生油500克（實耗油20克）、鹽3克、味精2克、老抽1克、白糖2克、生粉適量、陳醋1克、麻油1克、豆瓣醬5克。
製法: （1）嫩蓮藕去皮切夾，瘦肉剁成泥，生薑去皮切粒，冬菇、蒜子、紅椒切粒，蔥切花。
（2）瘦肉泥加入冬菇粒，調入部分鹽、味精、生粉拌勻，製成餡，釀入蓮藕夾內。
（3）雞蛋打散加入生粉調成糊，燒鍋下油，待油溫100度時，蓮藕夾逐塊掛上蛋糊，入油鍋內炸至金黃，撈起擺入碟內。
（4）鍋內留油，下入姜米、蒜米、紅椒米、豆瓣醬炒香，注入清湯少許，調入剩下的鹽、味精、白糖、陳醋、老抽燒開，用濕生粉勾芡，淋入麻油，撒上蔥花，澆入炸好的藕片上即成。
特點: 炸時的油溫要適中，以免炸糊。
❸ 鄭州特色美食
燴面：合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經反復浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。
胡辣湯：胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。如今糊辣湯已經習慣地被稱為胡辣湯，又美名曰：「宮廷御錦湯」。
肉盒：虎豹肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳，也叫回郭鎮肉合，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。鹵肉佐料質優，精細製作，夾入燒餅之內食用，外焦、里嫩、可口。
開花饃：開花饃可以追溯到晉代，當時便有「坼作十字」形的蒸餅市售。今之開花饃是在面團充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。
花糕：重陽花糕是明朝宮廷中的御廚專門為正德皇帝製作的節令貢品，可以讓他在每年秋季外出登高、游獵時很方便地食用。多以各種果料製成，風味獨特，甜糯適口。
老君燒雞：鞏義市老君燒雞被譽為「中原名吃」。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中葯材，有很好的滋補功效。
鄭州是河南省省會，地處中華腹地，九州之中，素有「中國鐵路心臟」和「中國交通十字路口」之譽。鄭州是國家歷史文化名城，是華夏文明重要發祥地之一，為中華人文始祖軒轅黃帝的故里，歷史上曾五次為都、八代為州，是「中國八大古都」之一和世界歷史都市聯盟成員。全市有世界文化遺產2項15處，全國重點文物保護單位38處43項，擁有黃帝故里、商城遺址、天地之中等眾多歷史人文景觀。
鄭州人的主食以麵食為主，麵食中又以白面（即小麥面）食品為主，粗糧面只作為營養搭配和調劑口味，需求量較小。常見的面做食品有饃（饅頭）、菜饃（又叫菜蟒或菜龍）、油卷、包子、烙模、油餅、菜盒、燒餅、油條、炸菜角等等。
鄭州人特別喜歡吃面條，面條的種類很多，有湯面條、撈面條、炸醬面條、鹵面條、炒麵條、牛羊肉燴面條等等。
鄭州人的副食即佐餐菜餚主要有五大類：肉菜類、青菜類、食用菌類和豆製品及蛋類。
❹ 炸肉盒的做法
盒兒，一種帶餡的麵食，用兩張濕面片粘合而成。徐州方言叫『盒兒』，北京方言叫『 盒子』」。 按：「盒兒」不能單說，一般要說成「肉盒」或「菜盒」，有時候可以根據肉餡兒的不同，具體說成是「豬肉盒」還是「羊肉盒」、「牛肉盒」；根據製作方法的不同可以說「炸肉盒」或「煎肉盒」。肉盒是廣泛流行在中國北方的一種食品，其做法是用和好的面團（約1.5兩，不發酵）做成一個薄圓片，將餡兒包上，然後拍成圓形或者橢圓形，也可以在油案上按成扁圓形，放入平底鍋中用油煎熟或者炸熟。各地名小吃中，山東有黃縣肉盒、河南有周口肉盒、陝西有煎肉盒，其具體做法大體一致，是一種油炸的食品
❺ 炸肉盒的做法
盒兒，一種帶餡的麵食，用兩張濕面片粘合而成。徐州方言叫『盒兒』，北京方言叫『 盒子』」。
按：「盒兒」不能單說，一般要說成「肉盒」或「菜盒」，有時候可以根據肉餡兒的不同，具體說成是「豬肉盒」還是「羊肉盒」、「牛肉盒」；根據製作方法的不同可以說「炸肉盒」或「煎肉盒」。肉盒是廣泛流行在中國北方的一種食品，其做法是用和好的面團（約1.5兩，不發酵）做成一個薄圓片，將餡兒包上，然後拍成圓形或者橢圓形，也可以在油案上按成扁圓形，放入平底鍋中用油煎熟或者炸熟。各地名小吃中，山東有黃縣肉盒、河南有周口肉盒、陝西有煎肉盒，其具體做法大體一致，是一種油炸的食品
❻ 菏澤曹縣哪裡有教做肉盒和菜盒的嗎麻煩知道的給回復一下
如果你有時間，建議還是學學為好，最起碼不走彎路，直接可以營業了
❼ 怎樣炸肉才會外酥里嫩
盒兒，一種帶餡的麵食，用兩張濕面片粘合而成。徐州方言叫『盒兒』，北京方言叫『 盒子』」。 按：「盒兒」不能單說，一般要說成「肉盒」或「菜盒」，有時候可以根據肉餡兒的不同，具體說成是「豬肉盒」還是「羊肉盒」、「牛肉盒」；根據製作方法的不同可以說「炸肉盒」或「煎肉盒」。肉盒是廣泛流行在中國北方的一種食品，其做法是用和好的面團（約1.5兩，不發酵）做成一個薄圓片，將餡兒包上，然後拍成圓形或者橢圓形，也可以在油案上按成扁圓形，放入平底鍋中用油煎熟或者炸熟。各地名小吃中，山東有黃縣肉盒、河南有周口肉盒、陝西有煎肉盒，其具體做法大體一致，是一種油炸的食品。
❽ 現在街上好吃的小吃有什麼
小籠包子、拉麵、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕、梅花糕/海棠糕、糍飯團、梅花糕蘿卜絲餅、三角包、蝦籽魚、玫瑰瓜子、陸長興香姑面、朱鴻興悶肉面、松鶴樓鹵鴨面、擔子糖粥、八寶粥、蜜汁豆腐乾、松仁粽子糖、藏書羊肉、黃天源糕團、豬油咸糕、震源生煎、啞巴生煎、山塘黃天源生煎、義昌福包子、南園包子、綠揚餛飩、綠揚蟹黃小籠包、棗泥麻餅、茉莉花茶、碧螺春茶、桂花酒釀、陸稿薦醬汁肉、生煎饅頭、南翔小籠、三鮮小餛飩、蟹殼黃、麵筋百葉、湯包、油麵精、南翔小籠饅頭、白斬三黃雞、豌豆黃、豆汁、焦圈、爆肚、驢打滾、艾窩窩、炒肝、炸灌腸、白水羊頭、茶湯、它似蜜、薩其馬、一品酥脆煎餅、干鍋鴨頭、焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚、豆汁、驢打滾、冰糖葫蘆、龍抄手、賴湯圓、鍾水餃、三大炮、擔擔面、麻婆豆腐、夫妻肺片、肥腸粉、葉兒耙、鍋（嗄）巴菜、漿子、老豆腐、煎餅果子、麵茶、茶湯、老式傳統芝麻燒餅、卷圈、老虎豆、糖堆兒、楊村糕乾、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、 五香驢肉、烤鴨、切糕、菱角湯、燒賣、糖炒栗子、糖粘子、蘿卜糖、水爆肚、打鹵面、羊湯、天津包子（二姑、陳傻子、張記、四平等等）、醬羊蠍子、豆根兒糖、糖瓜、大梨糕、桂順齋糕點、棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷、苗老太涼皮、羊肉燴面、新鄉紅燜羊肉、逍遙鎮胡辣湯、豆腐腦、炸油餅、開封一樓小籠包子、黃燜魚、炒涼粉、刑家鍋貼、羊肉炕饃、雞血湯、風干野兔肉、套四寶、鯉魚焙面、杏仁茶、肉盒兒菜盒兒、蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊、佛跳牆、五香卷、鹵面、沙茶麵、光餅、洪瀨雞爪、春卷、盒面、拌面、牛肉滑、平湖魚湯、扁肉、酸菜面、清湯面、福鼎肉片湯、芋頭面、青草燉兔肉、特色鴨草滋補湯