㈠ 哪裡的燴面，羊湯好吃
自己做
羊湯燴面的做法步驟
羊湯燴面的做法圖解11. 准備食材，羊肉我買的羊排上的肉，燉出來口感軟。用羊脊骨熬出的湯脊髓里的營養多些，若用腿骨熬湯要事先把骨頭打開，這樣脊髓可以熬出來的。
羊湯燴面的做法圖解22. 溫水洗凈，放進鍋里倒入足量的水
羊湯燴面的做法圖解33. 水開後水面上有許多沫，用勺子把浮沫舀出來丟掉。直到湯變清，小火。大概30分鍾後，用一根筷子扎羊肉，輕松扎透就可以把羊肉撈出來。骨頭繼續熬煮，兩個小時以上。
羊湯燴面的做法圖解44. 羊湯我一般提前一天熬好，隨時可以吃燴面。300克麵粉，我加了170克溫水，2克鹽。還是要說一些和面用水量，不同牌子的麵粉含水量不同，所以加水量不能一概而論。和成光滑的面團，平均分成八份。面團不要和太軟。
羊湯燴面的做法圖解55. 取一團擀成牛舌狀，用一根筷子在中間部位用力壓上一道溝，不要壓斷啊！
羊湯燴面的做法圖解66. 就是這樣
羊湯燴面的做法圖解77. 盤子刷上一層薄薄的油
羊湯燴面的做法圖解88. 把做好的面片放到盤子上，刷上油，繼續第二片
羊湯燴面的做法圖解99. 記得每片都要刷油，依次擺好，如圖。然後用保鮮膜包好放冰箱冷藏兩小時以上。說一下，做好的面片在冰箱可以保存兩天，時間越久韌性越大。
羊湯燴面的做法圖解1010. 開始拉麵了，雙手拽著牛舌狀面片兩端，均勻用力把面片拉長，喜歡吃厚點的就拉短些，想吃薄點的就拉長點，初次拉別糾結是否太薄啊！面片經過足夠時間的醒，韌性好，足可以拉到這個長度。
羊湯燴面的做法圖解1111. 拉到足夠的長度，這會兒可以看到面片中間的溝已經很薄了，用手輕輕撕開，如圖。
羊湯燴面的做法圖解1212. 撕開成了兩根面
羊湯燴面的做法圖解1313. 從底部掐斷，下鍋以前，在從中間掐開一次
羊湯燴面的做法圖解1414. 清水煮麵，一碗面2至3片，煮大概5、6分鍾。把香菇或者黃花菜一起下鍋煮。
羊湯燴面的做法圖解1515. 拉麵以前把煮熟的羊肉切片，香菜，蔥花，芝麻醬備用。把煮熟的面盛到碗里，加入之前煮好的熱羊湯，根據自己口味放鹽，放香菜，當然在放些蔥花另外一番味道。芝麻醬，也是可選項，大家可以試試，這是我們這里一家有名燴面館的特色。主要是羊湯美味，其它都是輔料。有的店愛加好多葯材之類的，其實只要羊肉湯熬的好才是正道。
羊湯燴面的做法圖解1616. 盛面，加羊湯，放足羊肉
㈡ 羊湯燴面用什麼熬的湯
1 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
1. 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
㈢ 羊湯燴面的做法和配料竅門
首先將羊肉放熱水，用生薑八角桂皮汆燙一下，去除羊肉的腥味，再用熬羊湯。
㈣ 羊湯燴面的廣告語
湯好面棒味道佳。
㈤ 蘭考縣聚豐面道,羊湯燴面的做法和配料
,羊湯燴面的做法
主料
羊小腿
900g
麵粉
250g
雞蛋
1個
輔料
大蔥
1棵
姜
7片
香蔥
2棵
香菜
3棵
金針菇
10g
黑木耳
10g
香葉
1片
花椒
5粒
白酒
2湯匙
檸檬汁
10g
鹽
適量
步驟
1.羊小腿骨砍成大段（請攤主師傅來搞定），洗凈。
2.蔥切段拍松、姜切片備用
3.鍋內加冷水倒入羊骨、蔥三段、姜三片，加入1湯匙高度白酒燒開（目的是第一次去腥），同時湯煲內加水燒開
4.開鍋後撈出撿取蔥姜控凈水分
5.將焯好水的羊骨倒入湯煲內
6.湯開鍋後撇去浮沫
7.取白蘿卜一段，用筷子在蘿卜上扎許多個小孔，放入湯煲內
8.加入5粒花椒，一片香葉、蔥段、薑片、1克白鬍椒粉，擠入檸檬汁適量（可以換成白醋）和1小勺白酒，大火煮開，轉中小火煲制。
9.肉酥、湯濃即可關火。我的這罐湯煲了1個多小時，
10.10克干金針菇和10克干黑木耳提前泡發，泡好的金針菇撕成條狀，黑木耳切成細絲
11.250克麵粉加入雞蛋一個、鹽2克，加入適量清水
12.和成偏硬的面團，餳30分鍾
13.案板撒薄面，擀成薄厚均勻的薄面片
14.撒玉米面防粘，折成風琴狀
15.切成寬窄一致手指寬的條
16.抖散備用
17.香蔥和香菜分別切碎裝碟備用
18.煲好的羊湯倒入煮鍋，調入適量鹽煮開
19.加入面條煮至九成熟倒入金針菇絲和黑木耳絲煮至開鍋關火。
20.面條撈出倒入羊湯、羊肉，配上香蔥、香菜和糖蒜就可以美美的來一碗了。
㈥ 平頂山燴香源羊湯燴面怎麼樣
在平頂山市光明路上有一家開了36年的清真飯店！它就是「清真老牌羊肉館"。
這個飯店雖小，但它卻是伴隨著改革開放的春風，因改革開放而生，伴隨改革開放成長，它鮮香味美的羊肉湯，燴面，成了一代人的回憶！走過成長，邁過滄桑歲月，如今這家飯店依舊生意興隆！依舊是食客心中的味道。在這三十六年的斗轉星移中，好多的食客從青年吃到了老年，小孩吃到了成家立業，有的遠去了，有的到了異國他鄉，當他們想起這家店的羊肉湯，燴面時，都有一種鄉愁在裡面！有一位老太太在飯店吃飯的時候，將一張燴面圖片發給了遠在北京的兒子！兒子看到圖片，動情地說：媽媽，我好像聞到了燴面的香味！"這是多麼純朴的語言啊！
質優價廉，味美，服務周到，是這家飯店長盛不衰，得到顧客認可的秘訣！前幾天在這家店裡吃了一碗羊肉湯！仔細品味，還是正宗的本地嫩山羊肉，香爛可口，羊肉湯加上蔥花，香菜，味道純正，喝上一碗，美在口中，暖在心中！勾起無盡的回憶！又找了困難年代吃羊肉湯的味道。
哪個年代，生活困難，一年興許能吃上一碗相樣的羊肉湯！哪個香味記了幾十年，現在生活條件好了！不但解放了溫飽，而且平時的生活也比過去過年還要好！吃什麼都覺得沒味！總想找回過去的味道！不經意間在這家飯店找到了失去的味道！了卻了濃濃的鄉愁！
㈦ 特色小吃加盟店有哪些呢
濟南峻澤餐飲，您可以咨詢一下有大小項目四十多種
㈧ 有沒有在杭州喜歡喝羊湯燴面的
有。。。我就喜歡
㈨ 河南的燴面居多用羊肉而不用豬肉牛肉，這是因為什麼
燴面一般是羊肉燴面，主要是因為羊肉湯味道鮮美，有很多專門的羊肉湯店，都賣燴面。牛肉燴面也有，在鄭州郊縣有，也有人特別愛吃，其他都為羊肉燴面。湯出油太糊，湯一般;牛肉熬湯發清少油，湯一般，只有羊肉熬湯，湯奶白、味純正，可出燴出美食。吃燴面不是吃面片，面胚便宜，一元三片。吃燴面是吃羊肉和辣椒油，喝濃湯的。
肉的來源，以前耕牛是嚴禁宰殺的，即便後來允許宰殺，牛肉還是不如羊肉容易獲取，畢竟牛大多作為農家主要勞動力是寶貝疙瘩。第三是口味，吃這么多一般都是羊湯，因為湯濃郁和鮮美，很多店賣的就是湯和肉，大小碗差個一片面價格卻是一樣的。老闆直說我們這湯比面值錢。也有牛肉的，比較少，豬肉的我也吃過，更稀少。