㈠ 潮汕隆江綠豆餅現賣批發
求聯系
㈡ 潮汕綠豆餅怎麼做才可以幾天都是脆皮
材料
水皮：
1：中筋麵粉(All purpose flour) 320克（2杯），加糖2大匙（28克）拌勻。
2：玉米油或菜籽油60克（1/3杯），水180克（大約3/4杯+1.5大匙）。
油皮：
3：低筋麵粉（Cake and Pastry flour）190克（1又1/3杯），玉米油105克（1/2杯）。
餡料：
4：肉鬆120克，我用的是自製福建肉鬆，做法見福建肉鬆。
綠豆沙：
5：去皮綠豆一袋400克，沖洗一下。
6：白糖160克-220克（3/4杯-1杯，甜度自己調），玉米油60克（1/3杯）。
蛋液：雞蛋黃1個加水1大匙。
裝飾：白芝麻1大匙。
註：1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做24個綠豆椪。
做法
綠豆沙：鍋內放水3杯和洗凈的綠豆，開大火煮至滾，調小火煮45分鍾至軟糯，放入6料的糖和油，中小火炒至餡干挺，沒什麼水氣了便可。
水皮：將2料倒入1料中，和成軟面團，然後揉到光滑，保濕靜置30分鍾。
油皮：將3料和成軟面團。
餡：將綠豆沙分成24份（每份大約45克），取一份壓成圓餅，將福建肉鬆1.5茶匙（大約5克）放在中間，包起來捏成圓球備用。
綠豆椪：手上稍塗點玉米油，然後將水皮，揉捏成2厘米直徑的條，再揪成24份做水皮，油皮也分成24份。做的過程要用保鮮膜蓋住其他的皮料保濕（我一般6個做一批）。水皮一份擀成長圓形薄餅，取一份油皮均勻抹在擀開的水皮上，從一端橫向捲成筒。轉90度，壓扁後再沿縱向擀開，然後疊3折。接著擀開成長方形，沿縱向捲起，然後橫向劵成小圓筒，保濕靜置鬆弛10分鍾。卷口朝側面，壓扁小圓筒，然後擀成圓餅狀，這樣月餅的層次多且薄。
放上一顆餡料球，收口捏好黏住，翻轉180度放入7厘米直徑的圓圈壓扁。這樣成品大小一致漂亮點。將做好的綠豆椪坯放入烤盤，刷上蛋液，撒上少許白芝麻，放入預熱至375F/190攝氏度的烤箱，烤24-25分鍾。如是上色不好，開Broil低檔1到2分鍾上色即可。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。稍冷後，就可以開吃了。
㈢ 潮汕綠豆餅怎麼做
材料
主料：綠豆2把，燕麥粉適量，黃豆芽一些，韓國辣醬1勺
配料：葵花籽油、鹽巴、糖、雞精各適量
做法
1、提前兩天浸泡綠豆，記得換水。兩天後，要仔細沖洗綠豆殼，淘剩下完完全全的黃色的綠豆心。
2、在綠豆粒加少許水，直接上攪拌機打成泥。
3、黃豆芽洗干凈，切幾段，直接加入綠豆泥。
4、加些燕麥，待綠豆泥呈比較乾的糊狀。
5、加鹽巴、糖、雞精和韓國辣醬。
6、鍋燒熱，小火，用小勺將和好的豆糊舀入平底鍋，一鍋一般可以煎3-4塊綠豆餅。
7、待底部成型，再用鏟子將其翻面，兩面都被煎得焦焦的，既可裝盤。
㈣ 潮州綠豆餅（潮汕綠豆餅）的做法，要詳細的步驟和配方。謝謝~
潮州綠豆餅的具體做法如下：
准備食材：中筋麵粉235g，豬油80g，糖40g，水90g，低筋麵粉180g，綠豆餡適量，去皮綠豆200g，黃油40g。
1、將綠豆加適量水，用高壓鍋壓10分鍾。
㈤ 潮汕綠豆餅利潤大不大廣州番禺什麼地方學綠豆餅技術領先
綠豆餅利潤很大的，在番禺你可以去白雲食為先學，地址是廣州市白雲區嘉禾望崗地鐵A出口（坐地鐵2號或3號線到嘉禾望崗站A出口即可看到）
㈥ 潮汕的綠豆餅有什麼歷史
潮汕的綠豆餅歷史
來歷清朝康熙年間，安溪湖頭李光地做宰相，保舉推薦施琅去收復台灣。施琅奉旨到福建做水師提督，准備跨越台灣海峽。軍艦在海上行軍打仗，軍隊得帶干糧。據說施琅當時有一個伙頭軍是晉江坊腳人叫做蘇順成，因為和施琅是同鄉，很信任伊，叫伊專門開小灶讓施琅吃。施琅要渡海，帶干糧其實炊面頭最簡單，但是面頭干哺哺，要吃也得配菜配菜湯；做肉包易歹，做甜包雖然歹，但外殼也和面頭同。做「三合面」就是炒麵粉拌蔥頭油、糖，得用滾水來泡。施琅就叫同鄉伙頭軍蘇順成去想辦法，做一些較奇巧的好吃的干糧，來和面頭、甜包這些一般的干糧「相甲」吃。蘇順成自己一個思沒量主沒意，就去和其他的伙頭軍打算。有的說縛粽，用鹼粽、肉粽做干糧，這個主意雖然好，但是鹼粽雖然沒啥奇巧好吃；肉粽呢，雖然奇巧好吃，但是燒肉粽燒肉粽，肉粽得燒燒才好吃。
蘇順成想了有道理，就用麵粉做皮，糖、肉做餡，用油煎做肉餅。 施琅為了收復台灣，做了很多准備工作，伊深感重任在肩，責任重大，所以暝時皆很晚才目困。伙頭軍蘇順成就燒一碗綠豆湯去給施將軍飲，同時將日間煎好的肉餅捧去給施將軍鑒定。施琅聽伙頭軍說將奇巧好吃的干糧做出來，不顧得先飲綠豆湯，將煎肉餅提起來，嗅一下，很香，掰開一看，內面是糖和肉做餡，頭殼搖搖咧說：「六月暑天，軍隊坐在戰船頂，嘴干喉渴，煎肉餅油唧唧，要怎麼吃會得落去呀！」說了將煎餅原放咧碟仔里，將那碗綠豆湯捧起來飲，說：「熱天時吃綠豆，去暑解毒，飲綠豆湯實在爽神，可惜不是干糧。唉！」施琅說了，那碗綠豆湯吃沒了，按桌上放落去。施將軍因為對油煎肉餅沒滿意。奇巧好吃的干糧沒做出來，心情煩躁，那塊碗放落去就較重較大下，綠豆湯煞打倒咧煎餅上面。伙頭軍就趕緊去收拾。哪知施琅將伊的手擰咧說：「有了！做餅！做餅！將綠豆做餅！「著！做綠豆餅！」蘇順成到底頭殼好料，一點就通。伊就將綠豆去殼做豆餡，外面用一層薄薄的麵粉做皮，做出綠豆餅，成為又奇巧又好吃的干糧。 後來，施琅收復台灣大功告成，蘇順成復員倒去坊腳街開店賣綠豆餅。
㈦ 在深圳市賣潮汕綠豆餅怎樣
賣啥不重要關鍵是怎麼賣出去
㈧ 綠豆餅屬於潮汕的特產
綠豆餅的做法很多，不能說是潮汕特產，但是潮汕綠豆餅是潮汕傳統的地方名點之一。
綠豆餅採用純天然東北綠豆為原料，按歷代相傳的手工工藝精製而成。成菜後，其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜。
綠豆餅是選擇優質麵粉深加工後，配備營養豐富的綠豆餡，並運用專用的配料，加工而成，其松、香、酥、軟、香醇、細膩香軟，是市場火爆的特色傳統糕點小吃。
綠豆餅之所以受到青睞，主要原因有兩點:一是採用優質綠豆和麵粉製作，絕對的綠色食品;二是獨家配方和專用的配料。
烤制好的綠豆餅的皮面金黃鮮亮，柔軟可口，吃上一口，更是妙不可言。
製法
1、將綠豆去凈雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中後撇去上面清水，將細沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細豆沙，沉澱後，撇去上面清水，將細豆沙倒入布袋扎緊，擠干水分。 2、炒鍋置小火上，倒入細豆沙，加入1250克白糖，焙乾盛入盆中成餡心。
3、取過篩的麵粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入麵粉中，搓成團，再放入250克熟豬油攪勻，搓至面團光滑起筋，成水油皮。
4、取過篩麵粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至面團純滑起筋，成酥心。
5、將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，擀成長條，再捲成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁後各包入綠豆沙25克，做成直徑為6厘米的扁圓形生坯。
6、燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時，取出燒盤，逐個將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可。
㈨ 想出售一套做潮汕綠豆餅的機器，可以在什麼地方發布信息，本人現在在用
你好 是用粉紅紙包裝的 以前用機紅紙
㈩ 何媽綠豆餅，鄭師傅綠豆餅在陽江有加盟店嗎都在什麼位置的
鄭師傅在舊一中那邊的...
何媽在牛虛市場那邊..