『壹』 特色熟食鹵味加盟費用多少
你好，對一個吃貨來說，世間最美的情話莫過於你吃飽了嗎？其中誘人的熟食美味自然是不會錯過的，成為不可或缺的美食之一。熟食為我們提供方便快捷的美食，在餐飲市場上自然是受到歡迎的。關於它的這個費用問題，因為它是作為餐飲的一個分支，而不是指特定的某個項目，是不能做統一的說明！
『貳』 溫州鹵味熟食培訓怎麼樣
你好朋友，溫州鹵味熟食培訓是不錯的，但他也需要自己的領悟性，不管說什麼東西，自己必須有一個領悟的。
『叄』 溫州鹵味熟食配方哪裡好
平時，很多朋友在自己鹵菜時，要麼是去超市買現成的鹵料，要麼就是自己隨心所欲的根據自己知道的香料隨便放一些，如果你是自己做來吃，這個也不是不可以，但要是開店的話，這樣就太過隨意了，沒有一個固定的香料配比，首先出現的問題 就是製作的鹵菜味道很不穩定，有時好吃，有時難吃，這樣下去，生意也就只能關門大吉了，今天我來分享一下製作鹵菜配方的基本原則和通用組方公式，拋磚引玉，權當參考：
在製作鹵菜配方時，首先要遵循的原則就是定味，確定食材的需要的主香料，然後再是確定輔料，下面分類來說明一下：
豬肉類
通常豬肉類的主香料使用：八角+桂皮+肉蔻+良姜+砂仁，輔助香料添加丁香、胡椒、甘草、白扣、陳皮、草果、小茴香，香葉，白芷，山奈、香菜籽等，
牛肉類
主香料八角+桂皮+小茴香，輔助香料添加肉蔻、草寇、陳皮、畢波、甘草、木香、草果、排草等，
雞肉類
主香料八角+白芷+桂皮+良姜，輔助香料添加白蔻、草果、陳皮、草寇、小茴香、當歸、山奈等
鴨肉類
主香料八角+桂皮+白芷+白扣，輔助香料草果、肉蔻、丁香、香菜籽、小茴香、良姜、甘松、靈草等，
羊肉類
主香料白芷+白扣+小茴香+花椒，輔助香料加孜然、草果、山奈、砂仁、良姜、香葉等
水產類
主香料肉蔻+八角+胡椒+香葉，輔助香料添加砂仁、香菜籽、丁香，香茅草、陳皮、白芷、山奈、甘松等
有了這個基本的框架，然後我們可以根據食材的特性，再添加一些其他輔助的去腥除異的香料即可，但是，種類不需要太多，一般家用的話，12-15種香料即可，開店的話，因為鹵貨量較大，可以增加到18-24種，正常情況下，每100斤鹵水，香料使用比例為2斤，是較為標準的用量。在配料時，簡單做法是按照主2輔1的比列搭配，也就是輔助香料是主香料的一半用量。
一組配方中，在確定主料時，針對所鹵制的食材而言，需滿足三個條件：一是增香效果最明顯，二是去腥除異效果最突出，三是賦味能力最卓越。而要成為配方中的輔料，也需要滿足兩個條件：一是能進一步輔助主料起到去腥除異的作用，二是與主料搭配後呈現的味道和香氣與鹵菜風味的總體味型一致。在我們的實際應用中，只要搞清楚各種香料的味道特徵、使用食材和一般的添加用量等，就可以搭配出適合的香料配方。
分享，只是源於對美食的愛好！所以，不喜但也勿噴。
還是老規矩，附上一個家庭版鹵菜配方，以供大家參考
以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：
八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當歸10，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，這個量在干雜店不好稱重配比，朋友們可以增加倍數，然後拿回去自己分均，或者讓老闆幫你打碎（注意不是打細，只是打成大顆粒即可），然後分勻裝袋備用。
『肆』 十大熟食鹵味品牌加盟 哪個品牌好
排名前5的有絕味鴨脖，周黑鴨，煌上煌，鹵味煌，紫燕百味雞
『伍』 鹵味熟食店加盟排行榜
作為鹵味熟食行業里的資深老油條,超過十幾年的從業經歷,可以說對業內比較知名的鹵味熟食店都挺了解的,很多也都實地去拜訪過,今天跟大家來聊聊鹵味熟食店加盟排行哪家更強。
有一點可以肯定能上榜證明每家培訓方都各有所長,那麼接下來進入重點把我心目中鹵味熟食店加盟排行榜的榜一給大家公布一下。
青島瑞美滋無疑是鹵味熟食行業裡面最受大眾歡迎,模式也是最為成熟的,當然我的榜一也不是空穴來風,而是經過考察對比分析以後嚴格篩選出來的。
為什麼瑞美滋在這么多家培訓方裡面能夠強勢登頂,大致有四方面的原因來給各位同行朋友們做個簡單論述。
第一就是瑞美滋突破行業先例敢於播客流,敢於展示每天營業額,為這么瑞美滋敢每天公布同行都不敢拿出來的硬通貨,這就是其自身產品過硬營銷到位,所以敢拿出來亮劍,而這恰恰就觸動了想進入這一行的朋友們最關心的本質問題。
第二敢於把配方寫進合同裡面,我調研過很多培訓方,大家對於最核心的東西都有所保留,但是通過在瑞美滋深入了解以後這一點得到公正,非常難得,讓我們的學員朋友們也非常受益。
第三學員能夠直接參加開業店的做貨賣貨,學員還沒有自己開店以前就能夠通過參加別人的店明白如何進貨,如何鋪貨,如何引流,如何營銷,當天剩貨如何處理等等,這等於是自己開了一次業,這種經驗特別難的得。
第四全方位扶持學員進行創業,對於完全沒有任何開店經驗的新學員來說簡直就是神來之筆,不僅教技術配方,還叫原材料選擇,教如何開業運作,教如何營銷以及後期免費復訓等等對學員的受益程度可想而知。
對於各家培訓方排行之爭從來沒有停過,每個人心中都有一個自己的哈姆雷特,我也把我寶貴的心德給大家做個分享,見解不同之處還望多多指教。
『陸』 十大鹵味熟食品牌加盟 哪個品牌好
中國十大鹵味品牌：杜三珍鹵菜、棒棒雞傳奇、洪瀨雞爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鴨貨、辣得笑、廖記棒棒雞、阡之味鴨脖。
1、杜三珍鹵菜
杜三珍原名老三珍，創建於清朝光緒十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。當時的業主倪松坡原是肉店伙計，善於經營，業務不斷發展，陸續開設了皋橋陸稿薦、醋坊橋大房陸稿薦、閶門吊橋老三珍、臨頓路老協興等4家肉店。
消費升級讓休閑鹵味市場強勢爆發，不知不覺鹵味已經成為快消品行業的大市場，鹵製品應經品牌化，年輕化，時尚化，從以前的吃著玩的食品變成了人們的零食。
2、廖記棒棒雞
廖記棒棒雞精選食材，烹飪考究，美味口感，店鋪明亮整潔，深得顧客喜愛，不到短短一年時間，連鎖店上百家。
3、一手店
一手店產品在任何一道工序達不到標准都會被直接打入次品庫，絕不會流入市場銷售。一手店多年始終堅持以直營的方式銷售，每天向直營店多次配送，堅決不賣隔夜貨。在有效地保證產品質量的同時，一手店也贏得了廣大消費者的喜愛和信賴。
『柒』 我是開一家鹵味熟食店，剛開業兩個月，但是店裡的生意一直不太好，銷售額提不上去，哪位大俠能給我支招...
口味是一方面，選址也是非常重要的，同樣的東西，位置不同，銷售額是會有很大變化的
『捌』 鹵味熟食店加盟哪家好
十萬個開店的就是十萬個哈姆雷特，不要受別人影響，有時候看別人生意很好，自己開店生意反而一塌糊塗，同樣的產品也要看位置，所以不如學技術，學會鹵肉技術和選址技巧，開店經驗比什麼都強
『玖』 怎樣開一家鄉巴佬鹵肉熟食加盟店
鄉巴佬鹵肉熟食加盟店其利潤、客源、品牌，源基根本來自於產品蔬菜保鮮庫，口味，也就是傳說中，宮廷秘方，祖傳秘方單控卧式雙間室冷凍冷藏展示櫃。 2002 年鄭傳業先生破除一往，封建思想將緊固多年，骨里香 」 八珍 」 鄉巴佬 」 三大配方毫無保存，公開社會，讓很多致富無門，生意慘敗，有識之士走上了陽光大道配菜。說起鄉巴佬鹵肉熟食，學員經營起專賣店，超市熟食加盟店專櫃，創建了自己的品牌，年收入超出了 10 萬元陳列蛋糕櫃。並同時給親屬創造了守業良機，讓不少我學員，生活步入小康。今後我骨里香雞鄉巴佬鹵肉熟食加盟店技術我將一如既往，帶領大家脫離貧困，並永久承諾：永不收加盟費，不收品牌使用費，不收市場開拓費，管理費。由於激進觀念，陳腐，正宗骨里香熟食加盟店因其風味獨特深受廣大消費者信賴。骨里香特色熟食加盟店秘方和深奧，製作技術一直被禁錮。秉承祖傳四代傳統技藝，結合現代工藝，面對各地域性口味，差別，不時，調整局部工藝配方，進行技術革新和新產品，開發，堅持秘制鹵湯技術精髓結合中葯原理和膳食文化基理上，不時，推陳出新，開發新品。技術轉讓客戶只根據當地市場需求和消費者口味挑選適當，鹵味品種來經營做到人無我有，人有我精，並且根據季節變化不間斷，更新局部品種留住老顧客招來新顧客，必將生意興隆，財源滾滾 .浙江溫州毛氏祖傳名師主理， 正宗骨里香雞鄉巴佬鹵肉熟食加盟店。起源於 南宋宮廷秘方，具有悠久，歷史文化與深刻，技術內涵，其產品特色口味風靡全國各地，深受廣大消費者，喜愛!骨里香熟食加盟店系列選料講究、做工精細，燒雞均採用一年以上健康成齡本地雞，實行當日屠宰，當日製作，改善了人們臨時以來食用腌制多日，肉雞習慣。本系列根據南宋宮庭秘方，採用三十多種名貴中草葯精製提煉而成，經高溫殺菌製作，不含任何色素，具有色鮮味美、嫩爛香酥之優點，經常食用具有開胃健脾、強身壯體、延年益壽之功效。生日聚會酒席上不可缺少，美味佳餚，不嘗實為憾事很多加盟連鎖機構， 連鎖經營是 21 世紀最捷徑，致富之路。藉助龐大，傳達途徑以開發熟食加盟店產品為旗號，利用明星廣告效應，炒做經營手段，並申請國家注冊商標，收取高額，加盟費，商標品牌使用費，致使很多等待創業，朋友一時迷茫，不知所措。如何判斷你通往致富大門，路是否正確，守業，第一步。秉承多年祖傳熟食加盟店製造工藝，多年來，精心研製出八大系列、六十餘種南北美味熟食加盟店，各學員協作店，生意火爆，深得廣大顧客美譽。鄉巴佬鹵肉熟食加盟店誠邀廣大加盟商一起來領略財富商機，廣闊的消費市場，絕對是你致富的好選擇。
『拾』 現在開一家鹵味熟食店好做嗎是做加盟好點還是自己做
各有各的好處吧
一是看看你主要想做啥，二是看看現在的市場傾向於什麼
其實自己做也挺不錯的