㈠ 玉子燒怎麼做的
玉子燒做法一，
材料
雞蛋 3個,味淋 1小匙,雞粉 1小匙,水 1大匙,美乃滋 1小匙,海苔 3片
做法
1、打蛋後加入調味材料後打散，美乃滋很難用筷子攪拌均勻沒關系，煮的時候它就會化掉了， 再來用平底鍋熱油（用筷子沾ㄧ點蛋液在鍋中有凝結就好了），油要塗滿鍋子，倒入1/3蛋液後讓蛋液流滿鍋子，這時加上一片海苔片在蛋液上，就用筷子或鏟子從邊緣慢慢捲起來。
2、等卷完了在加1半蛋液和ㄧ片海苔在捲起來，剩下的也ㄧ樣動作，最後用鏟子壓ㄧ下蛋卷讓它方正就可以切塊了。
玉子燒做法二，
材料
"蛋 三顆","薄鹽醬油 少許","牛奶/高湯/柴魚湯 約80g","鹽 少許","砂糖 少許","味琳 少許","美乃滋 適量","肉鬆 隨意",
做法
1:先將所有蛋液調味品加入三顆打好的蛋中並適度攪拌（假如有使用味琳，則砂糖部分可酌量增減）
2:預熱平底鍋（如果有玉子燒專用鍋更好），並用廚房紙巾/刷子 沾取橄欖油塗抹鍋子確定夠熱後緩緩倒入事先准備好的蛋液約1/5的量
3:使用平底鍋較難控制玉子燒的形狀，因此可以鍋鏟和筷子並用，小心將蛋液集中到鍋子中間，並用筷子將蛋由上向下卷（需壓緊）卷到最下面之後，將蛋卷推至平底鍋最上面，再次刷上油，重復此動作至蛋液完全使用完畢
4:完成之後，因為使用平底鍋煎成的蛋卷較為鬆散，可以使用包壽司的竹卷定型，並放涼
5:進行切的動作時務必小心，別太大力的剁下去，好不容易塑形的蛋卷會散掉
6:將玉子燒擺盤並加入喜愛的調味品或是有壽司米也可以用來包個可愛的玉子燒壽司，好看又好吃.
7:完成。
玉子燒做法三
材料
"雞蛋 4顆","味霖 2湯匙","鹽巴 適量",
做法
1:把所有食材倒在一起，攪勻
2:熱油，這次加比較多，因為第一次做，怕會失敗。我使用的是冷壓初榨橄欖油，煮完蛋會有橄欖油香氣。
3:將蛋液的1/3倒入鍋中，等開始固態就找個順手的方式用鍋鏟+筷子把蛋翻成卷，醜醜的也沒關系卷完倒入第二次蛋液，要讓新蛋液沾黏到蛋卷上才好卷
4:重復上個動作直到蛋液用完最後在鍋子裡面整形+上色
5:煎到表面變成漂亮的顏色後起鍋，再切成喜歡的大小就好了！
玉子燒做法四，
材料
"雞蛋 3顆","糖粉 1匙","鹽 0.5匙","白醋 數滴"
做法
1:將蛋汁加入配料均勻打散，加入白醋的目的是為了減少氣泡產生。
2:稍微熱鍋後，以紙巾將油均勻抹在鍋里，轉小火，倒入蛋汁。若有氣泡要搓破，待七分熟時，即可開始從底部將逐漸凝固的蛋捲起至另一端；接著，在鍋里抹油，再倒入蛋汁，記得將已卷完成的部分抬起流入蛋汁，然後重復上述步驟直至蛋汁用完。
3:待蛋汁逐漸凝固就完成啦!
4:從橫切面看，蛋白似乎留太多了，下次要打更均勻才是。
玉子燒做法五
材料
"雞蛋 3顆","吻仔魚 一把","蔥花 一把","紅蘿卜末 少許","鹽 1/4小匙","柴魚素 1/2小匙","味淋 1大匙","水 2大匙",
做法
1:將所有材料和調味料拌勻成蛋汁
2:將1/4蛋汁倒入玉子燒煎鍋中，中小火煎至半凝固後，用鏟子輕輕將蛋皮往自己的方向卷到底，再倒入1/4蛋汁，微微抬起剛才卷好的蛋卷讓生的蛋汁流入蛋卷底部。
3:等生蛋液再煎至半凝固後，再將蛋卷慢慢往前推卷，包起所有蛋皮。
4:把蛋卷再推回靠近自己的方向，重復步驟2~3，依序煎完所有蛋汁，一邊煎可以一邊用鏟子輕壓整型，讓蛋卷能卷得密實。
5:稍涼之後就可以漂亮的切片上桌羅！
㈡ 卵焼き是玉子燒還是煎蛋
是煎雞蛋的意思，但是和我們平時的煎雞蛋不一樣。
卵焼き是攤雞蛋的意思，我們留學生一般就叫它「攤蛋卷」或者簡單些就叫它「蛋卷」。（因為是捲起做成的蛋）
㈢ 玉子燒和厚蛋燒的區別
玉子燒本來和厚蛋燒是同一種東西，但是日本料理逐漸流行，一些開在國外的日本料理店把各種做法的雞蛋燒、雞蛋卷都叫玉子燒，也有人習慣把玉子燒認為是一種燒制雞蛋做法的統稱了。
製作方法
方法一
(1)將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。
(2)燒烤前平底鍋必須充分加熱，注意火候，從頭到尾都要保持在中火的狀態；先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試溫度，若到"滋"一聲，便可進行煎烤。
(3)將蛋汁分次加入鍋中，待表面呈現尚未完全凝固的半熟狀態時訧要對折捲起。
(4)用紙巾在鍋中抹上少許油，將半熟的蛋推向有油的那一側，鍋子的另一側也抹上少許油，再加入蛋汁，先用筷子將半熟的蛋提起，讓新加入的蛋汁散布在鍋中，待半熟後再將兩者一起對摺起，接著重復上述步驟，直到蛋汁全部用完即可。
方法二
材料：
日式高湯——100ml；酒（清酒，低度數）——20ml；
細砂糖——50克；鹽——少許；沙拉油——少許；
雞蛋——5隻
做法：
1、將蛋打散後，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖一起攪拌均勻成蛋汁備用（蛋汁不可有泡沫）；
2、平底鍋加熱，等到將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生「滋滋」聲，即可開始煎蛋啦；
3、鍋面塗上一層薄薄的沙拉油，舀適量的蛋汁倒入，布滿鍋面，以中瞞火煎，有氣泡膨脹的部分則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對折移至前方鍋邊；
4、空出來的鍋面重新塗一層沙拉油，舀適量的蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實布滿整個鍋面，然後煎至半熟時，再次折移至鍋邊，如此重復直到蛋汁煎完為止；
5、煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋邊緣稍微整形，然後移至盤中，待涼後就OK啦
日式高湯的做法比較麻煩，而且難掌握，建議到超市尋找罐頭日式高湯或自己用海鮮素（調味料）烹煮！
㈣ 玉子蛋怎麼做好吃
玉子蛋卷
主料
雞蛋3個
輔料
牛奶1大匙
調料
色拉油適量
玉子燒的做法
1.雞蛋加入牛奶打散，最好順著一個方向以減少氣泡的生成
2.鍋底用紙巾擦一層薄薄的油。如果只是攤一張蛋餅就不用放油，因為玉子燒是多層蛋餅組合而成，所以最好抹點油
3.倒入適量的蛋液，轉動鍋使蛋液鋪滿鍋底，小火烙至基本凝固時，從上往下捲起，將鍋轉過來，就比較好卷了
4.再倒入適量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液鋪滿鍋底，小火烙至基本凝固時，連蛋卷一起從下往上捲起(雞蛋少，蛋餅太薄，有點粘底了，所以雞蛋最好多一點)，重復3—4步，直到用完所有蛋液
菜品介紹
1、玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是「日式雞蛋卷」。它還叫做厚蛋燒、千層蛋。
2、玉子燒在日本極其受歡迎，家喻戶曉，據說是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經常出現在壽司、便當里。其基本材料是雞蛋，還可添加其他的各種食材，比如肉鬆、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁熱吃可蘸醬吃，隨自己的喜好吧。
3、做玉子燒需要專門的方形的煎鍋，咱們就用平底鍋來代替。第一次做，沒經驗。鍋大雞蛋少，倒一點還不能完全鋪滿鍋底，結果杯具了，蛋餅太薄了烤的有點粘底。所以如果你的鍋比較大，雞蛋要多一些，我估計5個左右就可以了。
4、做好了，是做便當，做早餐，還是做小零嘴，都可以。
㈤ 雞蛋卷和玉子燒的區別
厚蛋燒和玉子燒這兩條十分火爆的特色美食，厚蛋燒的做法非常簡單，最先需要提前准備一張雞蛋灌餅，隨後把雞蛋灌餅捲起來，在裡面添加雞蛋液，最終製成了一張帶有豐富多彩的生雞蛋的雞蛋灌餅，因此 吃起來生雞蛋味兒十分濃，很多人喜愛這類味兒，實際上這道特色美食是以日本國傳過來的，如今很多人也會自己做來吃，製做玉子燒需要生雞蛋、牛乳等食物，營養成分比較豐富，吃玉子燒能夠 提高免疫力，特別是在對視力有益處，由於這二種食材製做原料和外形一些類似，因此 常常被搞搞混，實際上有很多差別。
厚蛋燒和玉子燒有什麼區別呢？
第一、厚蛋燒和玉子燒的差別
玉子燒原本和厚蛋燒是同一種東西，可是日式料理慢慢時興，一些開國外的日本料理店把各種各樣作法的雞蛋燒、雞蛋卷都叫玉子燒，也有些人習慣性把玉子燒覺得是一種燒造雞蛋做法的通稱了。
厚蛋燒和玉子燒有什麼區別呢？
第二、日本國厚蛋燒怎麼做好吃
(1)將生雞蛋、牛乳及鹽翻拌成蛋汁預留。
(2)烤串前炒菜鍋務必充足加溫，留意熟度，從頭至尾必須維持先在火的情況；先用筷子沾上少量蛋汁滴在鍋中來檢測溫度，若到"滋"一聲，便可開展煎烤。
(3)將蛋汁分批添加鍋中，待表層展現並未徹底凝結的半生不熟情況時訧要折起來翻卷。
(4)用衛生紙在鍋中抹上少量油，將半生不熟的蛋引向有機油的那一側，大鍋的另一側也抹上少量油，再添加蛋汁，先用筷子將半生不熟的蛋提到，讓新添加的蛋汁散播在鍋中，待半生不熟後再將二者一起對摺起，接著反復所述流程，直至蛋汁所有用完就可以。
厚蛋燒和玉子燒有什麼區別呢？
第三、厚蛋燒如何做
食物：生雞蛋3個，牛乳一大勺，無鹽黃油一小塊
作法：
1.牛乳依據生雞蛋尺寸加進來，第一次做能夠 就加一勺。牛乳放多了不好，會不太好成型，少量就可以了。會讓生雞蛋嫩嫩
2.底鍋加溫，一小塊無鹽黃油融這個時候感覺大鍋有點兒超溫得話，就熄火，略微涼幾秒鍾，倒進第一層雞蛋液，隨後再開槍關到最少火，手能夠 略微搖晃一下大鍋，讓雞蛋液均值鋪上去，雞蛋液還略微有一點潮濕的情況下，就可以剛開始卷了
3.在卷的情況下無需手足無措怕雞蛋燒干，假如感覺自身會卷的慢，在卷的情況下就把火關閉。卷好以後再開文火再次倒進雞蛋液卷第二層。正中間也不需要給油，就剩餘的一點點底兒油就可以了
4.能夠 加紫菜呀，豬肉鬆呀，各種各樣碎，依據自身的愛好加進來就好了。第一次不必加過多，嘗試嘗試來
5.卷好的蛋厚燒，再次文火上邊烘一下下關火，就好了。
㈥ 日本料理中有一種叫「玉子燒」的是什麼怎麼做
玉子燒[ 材料 ]雞蛋. 牛奶 . 鹽 . 味淋 . 日本柴魚醬油 ( 牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代 . 水的多寡 . 使得厚蛋燒棉密有很大的關系 )[ 做法 ] 1.將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 ( 同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進入 . 形成氣泡 ) 2.牛奶、 鹽 . 味淋 . 日本柴魚醬油拌勻後用濾網過篩 ( 過篩是為了使蛋液更均勻細密 . 使完成的厚蛋燒口感更松密 ) 3.用方形厚蛋燒鍋 . 滴少許沙拉油 . 以廚房用紙沾油 . 平均在鍋面抹上薄油 4.以文火 ( 中小火 ) 熱鍋並保持文火方式來煎厚蛋 . 待鍋熱後 倒入適量的蛋液 . 輕輕搖動使蛋液平均分布於鍋面 . 煎至半熟表面承現微凝固程度時 . 用筷子由外向內翻卷 . 卷好後在將蛋輕推到外側 5.空出的鍋面再抹層薄油 . 倒入蛋液 . 再將剛煎好的蛋往上輕挪 . 使蛋液充分布滿鍋面 . 待半熟時以上述同樣方式捲起 . 反覆同樣的步驟 . 直到蛋液用完 . 或是所需的厚度即可 6.完成後 . 將厚蛋燒置於竹簾上包裹並輕壓定型 . 待涼後即可切片盛盤 下面的第一張圖是專門做玉子燒的煎盤，第二張嘛，就是好吃的玉子燒。