1. 天豐園怎麼樣
在何園附近真心沒找到啥吃的，想吃點淮揚菜，看見這家店還蠻大的就進去了，感覺揚州的飯店都蠻冷清的，進去又是感覺包場了。點了鳳鵝，杭椒牛柳，獅子頭，水芹炒豆腐絲，還有個薺菜豆腐羹，鳳鵝也算是揚州特色了，但是感覺這家真心一般，量也不錯，講究吃吃，杭椒牛柳味道還可以，甜甜的，蠻有本幫菜特色的，其他的獅子頭感覺沒美林小廚做的好，又小又是紅燒的，不過嫩還是蠻嫩的，總之很一般價格也不便宜，以後再去肯定不會再去了。其他的菜么也就一般了，隨便吃吃還可以。
2. 揚州的鳳鵝跟鹽水鵝哪個是正宗的特產哪個口味更好
都是特產，只不過風鵝現在都是有真空包裝的，更適合帶到外地去，回去再拆再燉或者冷盤都可以；鹽水鵝是現賣現吃的，家裡來了客人的話，我們都買鹽水鵝回家招待的，鹽水鵝里最出名的就是黃珏鹽水鵝了。
3. 想給女朋友帶點揚州的特產 那位朋友支點招啊！
揚州炒飯
高郵雙黃蛋
牛皮糖
三丁包
揚州綠茶
揚州煮干絲
紙花
揚州醬菜
揚州漆器
揚州玉器
泰州特產:
黃橋燒餅
梅...窩頭
富士蘋果
苔干
冬桃
銀魚
李寨白酥梨
連雲港特產:
灌雲豆丹
板浦涼粉
汪恕有滴醋(灌雲)
鳳鵝
東海水晶
雲霧茶
葛藤粉
湯溝...
4. 揚州鳳鵝產地是不是高郵
不是，高郵特產是雙黃蛋
5. 揚州鹽水鵝怎麼做
1．屠宰初加工 按常規方法宰殺、放血、侵燙去毛，右翅下開口凈膛，斬去翅尖、腳爪。在冷水中浸泡1
小時左右，洗凈殘碎內臟和殘血。晾掛1～2小時，瀝干水分
2．擦鹽腌制 按白條鵝6～7%的比例每l00公斤鹽加1～2
公斤八角粉，混勻，炒干，塗抹於鵝體腔和體表，把鵝疊入缸中腌2～4小時（冬天4
小時左右，夏天之小時左右）。
3．摳鹵 干腌過程中，鵝肉中的水分、血液滲透入體腔中，
這時可提起鵝翅，用手指撐開鵝肛門放出鹽水，即為摳鹵，再疊人缸中腌2～3
小時，再進行第二次摳鹵。
4．復鹵 摳鹵後，把鵝體浸入鹵湯中浸腌4一5
小時，鹵湯以秘制陳年老鹵為佳。如果新鹵則是用飽和鹽水加姜、蔥和八角熬煮而成；
老鹵是新鹵經多次
俺制並燒煮過的鹵。老鹵中含有水溶性蛋白質、氨基酸、肌肽、肌酸、瞟呤鹼等風味成分，使腌制的鵝味道更鮮美。
5
．燙皮
復鹵出缸後，用鉤子鉤住鵝頸部，用開水澆淋體表，使肌肉和表皮綳緊，外形飽滿，掛在通風處瀝干水分。 6．烘乾
用8～
10厘米長的蘆葦管或小竹管插入鵝坯肛門，從開口處向體內放入少許姜、蔥和八角，把鵝坯掛入烤爐內。一般以蘆柴、松枝、豆莢等為燃
料，燒燃後，余火撥成兩行，分布爐膛兩邊，使熱量均勻，經20～30
分鍾的烘烤，鵝坯周身起干殼即可。這樣烘乾後再煮熟的鵝皮脆而不韌。
7．煮制 水中加姜、蔥、八角、黃酒和味精等秘制調料，燒開，停火。把鵝
坯放入，開水很快從翅下開口和肛門管子口進人體腔，水溫下降，
這時要提起鵝腿，倒出體腔內的湯水，再放入鍋中，並在鍋中加總水量1/6
的冷水，使鵝體內外的水溫一致，蓋上比鍋略小的蓋子，壓注鵝，使其浸在液面下，燜煮30
分鍾左右，燒火加熱至鍋中出現連珠水泡時停火，此時鍋中水溫約85
℃，這段工序叫抽絲。第一次抽絲後，將鵝提起倒出體腔內鹵湯，放入鍋中，燜煮30分鍾左
右，再燒火加熱，進行第二次抽絲，再將鵝體提起倒湯，再入鍋，燜煮5～
10分鍾，即可起鍋。
在煮制過程中，一定要控制水不能開，維侍在85℃左右，否則肉中的脂肪熔化外溢，肉質變老。鹵湯可長期反復使用，越陳越好。
6. 揚州什麼牌子的買風鵝、雙黃蛋最好吃
產地便宜，但是超市業可以。黃珏風鵝，高郵雙黃蛋（三湖牌和紅太陽）
7. 揚州哪個牌子鳳鵝好吃
大儀鵝比較有名。饞神牌的吧。
8. 有一道菜名是鳳鵝還是風鵝
風鵝
9. 風鵝的做法
風鵝其實是江蘇地區的一道傳統名菜，它的味道比草鵝的味道要更好一些，而且其中的蛋白質含量是非常高的，同時脂肪含量又非常低，在其中還含有很多人體所需要的氨基酸，礦物質以及維生素，所以是一種色香味俱佳的食物，那麼風鵝怎麼做好吃？
風鵝怎麼做好吃
1.厚百葉蒸風鵝
厚百葉蒸風鵝做出來味道是非常獨特，而且很美味的，它的製作方法也是非常簡單。首先我們需要將厚百葉切成條狀，鋪在盤子的底部，然後我們需要將風鵝清洗干凈以後切成塊狀，將風鵝稍微的腌制一下，在風鵝肉中放入適量的黃酒和白糖。把裝盤好的厚百葉和風鵝放到鍋里，用隔水蒸的方式，蒸大概20分鍾左右的樣子就製作好了。
2.風鵝炒飯
在製作風鵝炒飯之前，我們先需要准備一些已經煮熟了的米飯和已經熟了的風鵝。我們把已經煮熟的風鵝撕成絲狀，然後准備一些青菜，把青菜清洗干凈以後切碎，等油過熱了以後，可以將青菜先放入，等青菜變成綠色的時候，再將風鵝絲也放入，同時放入一些米飯，鹽等調味料。
3.風鵝煲湯
風鵝煲湯的製作方式，其實跟燉雞湯的製作方式是差不多的，首先，我們需要將風鵝處理干凈，然後在鍋里倒入適量的水，水的量可以根據個人對於湯的喜好程度來選擇，但至少應該要把風鵝沒過。同時將風鵝生薑片等放入大概燉一個小時左右，加入一些鹽，風鵝煲湯就製作好了，其實風鵝煲湯的製作方法是非常簡單的。
風鵝怎麼做好吃，風鵝的製作方法其實是有很多的，我們可以根據個人的飲食喜好來進行選擇，比如說以上向大家推薦的三種製作方法是做出來的風鵝味道都是非常不錯的，如果有空閑的時候也可以在家裡嘗試著製作。