Ⅰ 綿陽料理炸雞腿的書是什麼
能撩你炸雞腿的書是什麼？我覺得炸雞里的話，他是屬於那種生活方面知識，可以到圖書館去借用一下。
Ⅱ 想開個小店 炸雞塊之類 需投資多少
設備2000，人工看你們那邊自己的消費水平，還有就是成本，油、雞產品。都是看你們那邊自己的商品價格。我估計4000左右就足夠了。主要是營業位置，這東西只要注意衛生和口味，基本沒有賠本的。
Ⅲ 怪味雞塊或是小饞貓炸雞塊是怎麼做的加盟方法也可以！！急！！
原料：
雞胸肉(或雞腿肉)1斤、蛋(打散)3個、麵粉1杯、麵包粉1杯、鹽、白鬍椒粉少許、蕃茄醬少許、保潔膜(或塑膠袋)2張、鹽少許、白鬍椒粉少許、蛋1個(打散)、麵粉1大匙。
做法：
1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
Ⅳ 肯德基風味炸雞塊怎麼加盟
肯德基加盟費500W左右
Ⅳ 怪味雞塊或是小饞貓炸雞塊是怎麼做的加盟方法也可以！！急！！ 不是家用，想經營！！
整雞的做法：用料： 仔公雞一隻（約1200克）、姜茸30克、辣椒紅油20克、芝麻醬50克、小蔥花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、綠豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克。 製作： 1、 雞宰殺煺毛去內臟洗凈，入沸水中汆去血水，洗凈。然後入湯鍋煮沸至12分鍾撈出，用原湯浸泡冷卻。把姜茸、蔥花、蒜泥入碗中加鮮湯、芝麻醬、白糖、醬油、味精、香油拌勻。 2、 綠豆芽用沸水汆熟撈起放入窩盤打底。 3、 將雞宰成一字條放於綠豆芽上，淋入調料，撒上熟芝麻即成。 說明： 掌握好煮雞的火候，雞在80度水溫下鍋，約12分鍾後起鍋，並用原湯浸泡，這樣才能保持雞的水份和嫩度。 主料：雞肉 400克 輔料：大蔥 70克 調料：鹽 3克 醬油 8克 白砂糖 10克 醬油 5克 花椒粉 5克 醋 5克 芝麻醬 10克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 芝麻 10克 各適量 製作工藝 1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊，將其擺碼整齊；大蔥洗凈將蔥白切絲放在上面，葉另作他用。調料中的芝麻為炒香的熟芝麻。 2.用小碗一隻放芝麻醬油調化，放精鹽、醬油繼續攪，鹹味吃定後放白糖、甜醬油和味精攪勻，放花椒面、辣椒油再攪成清漿狀，吃時再放入炒香的芝麻。 3.上桌時將調好的怪味醬澆在雞塊上即可。 雞塊的做法： 用料：雞腿1000克，孜然50克，熟芝麻（白、黑）各50克，蔥沫50克，蒜沫50克，姜沫50克，麻椒粉10克，辣椒粉10克，麵粉適量，鹽適量。 製作： 1、雞腿剁成小塊，放入緩慢流動的清水中半小時，祛除血水，撈出淋干水分，把麻椒，鹽，味精，麵粉等料攪拌均勻腌制20分鍾。 2、把油燒至中溫，然後把腌制好的雞塊放入油中，炸至9成熟，然後撈出。控干油。（第一變目的是使雞塊炸熟） 3、在控干油的過程中把油溫升至高溫，然後把第一便炸好的雞塊再放入高溫的油中，炸至金黃色，撈出。（這一邊的目的是使雞塊的外觀好看，口感焦酥） 4、把蔥、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒（根據口味放置）放入一個器皿中，然後潑上熱油，使材料的味釋放出來。 5、把炸好撈出的雞塊放入潑好油的料中攪拌均勻。說明：第一遍和第二遍的油溫度一定要控制好，這樣才能是雞塊吃起來口感里嫩外酥。具體請登錄： http://jikuai.go.51.net 查詢，裡面有視頻。一般的風味都是雲南風味，所以怪味雞塊也稱為「雲南怪味雞塊」
Ⅵ 開炸雞店都需要哪些設備
這是我開炸雞店用到的三大件，分別為炸鍋，冰櫃，展示櫃，要說設備的話主要就是這三種，其他小件比如鐵桶，拌盆，炸框等等之類的也算不上什麼設備了。
炸鍋顧名思義就是炸雞用的，冰櫃是用來儲存凍貨的，如雞鎖骨加工之前是冷凍的雞叉骨，需要冷凍的環境下才能保證不會變質，雞柳雞排加工之前是冷凍的雞脯肉，也需要冰櫃儲存，展示櫃是在雞鎖骨，雞柳或雞排加工後腌制的時候用的，一般設成0攝氏度就行，腌制的過程就是展示櫃內完成，可以保證幾天不會變質，如果還想知道要准備其他的小件，再來給你提供哈
Ⅶ 炸雞店排行前幾名的都有什麼
炸雞從品類上大體可以分為中式炸雞，美式炸雞，韓式炸雞，每個品類中都有不錯的頭部品牌；
比如美式炸雞有 麥當勞、肯德基、德克士，華萊士...；中式炸雞有正新雞排，口水雞排，功夫雞排...；韓式炸雞有 蜜多多炸雞，三個先森，熊家炸雞 等等，每種雞排都有自己的特色和受眾。
在產品結構和味道上，大品牌品質上都是比較可靠的，因為都是有自己專業的產品研發團隊，產品也都經過了市場的實際檢驗。如果是想加盟開店的話，可以根據實際情況來，因為在加盟費用上還是相差不少的。
Ⅷ 炸雞加盟店的利潤多大
如果是在普通縣城： 設定房租6萬一年、員工3人、工資2200/月、水電1200/月，每天銷售200杯(單價8元)、各式小吃銷售500元，那麼每天收入2100元利潤率65%，開支每天415元左右，每天純利950元，這樣的炸雞店一年純利潤可達34萬。
大城市的步行街等繁華街區：設定房租20萬一年、員工5人、工資3000/月，水電2000/月，那麼各式飲品每天銷售500杯(單價10元)，各式小吃銷售1000元。銷售收入每天約6000元，利潤率65%，開支每天約2000元含房租、員工、水電)，銷售收入×利潤率-開支=純利每天1900元，一年下來純利約69萬。
我們可以清楚地看到開個炸雞店一年收入是相當可觀的。