Ⅰ 揚州炒飯的產地是
，「揚州炒飯」並非「揚州菜系」卻不是人所皆知了。其實，「揚州炒飯」里的「揚州」不是地名，而是配料的名稱，是「叉燒」和「鮮蝦」的合稱。粵菜中凡以這兩種為主要材料的菜就冠以「揚州」。
原來，在光緒年間，廣州已經有淮揚食店開設，其中最有名的是「聚春園」。其中有個菜叫「揚州鍋巴」，用蝦仁、叉燒和海參等製成的飯焦，非常著名。廣州的廚師聽了也想去學習，大三元的廚師嘗過之後，感到粵菜沒有鍋巴，不如將鍋巴改為飯，還是用叉燒和蝦仁，一試果然不錯，而且更符合廣州人的口味，面市後大受歡迎。
揚州炒飯不為揚州人所屬意，但在揚州之外還真是個販之四海而皆美的東西。一日之間小小寰球，芸芸眾生不知要吃下去多少盤揚州炒飯。
Ⅱ 揚州蛋炒飯裡面都有些什麼搭配
揚州蛋炒飯聞名遐邇，相傳揚州蛋炒飯起源於隋朝越國公楊素，其喜歡碎金飯，即蛋炒飯，又叫什錦炒飯、三鮮蛋炒飯、火腿蛋炒飯等等。
蛋炒飯選材廣泛，顏色搭配鮮艷，注重食物的營養搭配和互補，製作講究肉、蛋、蔬、糧的原汁原味。因此做好一道蛋炒飯，還是需要下點功夫的。
食材
食譜熱量：550(大卡)
主料
米飯250克
雞蛋3個
方法/步驟
米飯蒸熟，抓散備用
雞蛋磕入碗內，打散備用
黃瓜，胡蘿卜，蝦仁，雞胸肉洗凈，切成米粒大小備用
蔥洗凈切成小碎片備用
鍋上火，倒入食用油燒三成熱，倒入雞蛋攪散，炒成金黃色，下入雞胸肉、蝦仁、胡蘿卜、大蔥炒勻，至成熟，下入黃瓜炒勻，倒入大米飯、鹽炒勻，裝盤即可。
蛋炒飯看似簡單，做起來並不容易，掌握好火候是做蛋炒飯的關鍵。注意下入食材的順序和時間，每加入一種食材既要成熟炒出香味，又要達到色澤、口感的最佳。
Ⅲ 加盟蛋炒飯店行不行啊
個人感覺你也要看地段有的地段工薪階級比較多並且他們都喜歡吃蛋炒飯那麼你做這個店就可以如果說地段不好的話像是蛋炒飯這種店可能不是太好做。
Ⅳ 在揚州,哪家的揚州炒飯最好吃
先解決早飯~富春--國慶路,可以吃大煮干絲,蟹黃湯包,還有各種包子什麼的;共和春--甘泉路,不知道現在他家二樓還有沒有蝦仁餛飩,可以問問,味道相當好,還有鍋貼什麼的.
午飯,揚州炒飯吃富春大酒店的就好了,因為他家也有其他很多正宗淮揚菜,可以叫服務員推薦;富春大酒店旁邊的百姓人家也不錯.
晚飯的話,如果經濟條件可以,藍天大廈那有家,菜色做的非常精緻,就是貴一點.
希望我推薦的可以派上用場~吃的開心哦
補充~~~~玉玲瓏是按人數算的,一個人好象100,只是好象哦,因為我是被請的,價格不清楚,但是也可以點餐的好象
Ⅳ 揚州蛋炒飯是什麼
你好，舉手之勞，煩請採納，謝謝！
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的漢族小吃。原流傳於當地民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的「選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味」的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。
Ⅵ 揚州蛋炒飯
你好！！
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的「選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味」的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。
揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有「清蛋炒飯」、「金裹銀蛋炒飯」、「月牙蛋炒飯」、「蝦仁蛋炒飯」、「火腿蛋炒飯」、「三鮮蛋炒飯」、「什錦蛋炒飯」等等。
揚州蛋炒飯，從其選料上看，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干凈，略浸後下鍋煮至熟透，無硬心，粒粒鬆散，松硬有度為宜。炒飯時要防止焦糊。烹調時，將輔料炒成帶鹵汁的澆頭，鹵汁中加些醬油稱之為，不加醬油稱之為，盛裝上席又用名瓷，有道是「美食又美器」。
謝謝！
Ⅶ 江蘇揚州炒飯餐飲管理有限公司怎麼樣
簡介：江蘇揚州炒飯餐飲管理有限公司成立於2013年08月30日，主要經營范圍為許可經營項目：無一般經營項目：餐飲管理（不含餐飲服務）等。
法定代表人：於學榮
成立時間：2013-08-30
注冊資本：500萬人民幣
工商注冊號：320105000176289
企業類型：有限責任公司
公司地址：南京市建鄴區江東中路110號1505室