❶ 怎樣經營好煲仔飯店
煲仔飯市場分析
適合各大小食街、快餐店、酒店、賓館、中西餐廳、機場、列車及工廠配餐中心，連鎖餐飲業、茶藝休閑閣，網吧、健身室、大小娛樂場所、學生食堂等。
利潤成本
利潤成本分析：(按每天平均250煲飯，平均單價10-15元計算，每日營業額在3000元左右)
每月成本：(按長沙市的物價水平計算)
100平米房租：6000元(根據各地物價消費水平房租成本會有比較大的差異)
人工工資：7000元(由於全智能化的設備，廚工勞動強度大大降低，所以人員配備數量和人力成本大大降低，只需兩廚工即可：工資2*1500=3000元，，外場服務員
4*800=3200元，清潔工1位800元)
水電費：2000元(根據營業額上下浮動)
工商衛生費：300元(從2008年10月1日起，工商管理費已經取消)
稅收：600元
其它雜費：2500元
原材料采購成本：(按50%的毛利計算，其實煲仔飯的毛利遠不止50%，有的可達到70%左右) 3000X30X50%=45000元
總成本：6000+7000+2000+300+600+2500+45000=63400元
月營業額：3000x30=90000元
月利潤：90000-63400=26600元
年利潤：26600X12=319200元
單個煲仔飯成本毛利分析：
家常肉絲煲仔飯所需原材料和成本：瘦肉2兩*1.2元/兩=2.4元，長纖米2.5兩*0.2元/兩=0.5元，電費0.1元，青菜、辣椒、油鹽醬醋等調料不超過1元，所需總成本不超過4元，而零售價一般在10-18元之間(中西餐廳和星級酒店的煲仔飯會更高，一般常見的煲仔飯會在25-35元之間)，所以相應的毛利也在60%-75%之間甚至更高。
其它菜品基本都差不多，比如排骨飯、牛肉飯、臘肉飯、臘腸飯等，只是相應的主菜成本有些差異而已，其它成本大致相同。
鏈接：
嚴冬將至，又是煲仔飯的「旺季」，三五人一起，熱騰騰的煲仔飯一上桌，揭蓋的一瞬，香氣撲鼻。
煲仔飯：寒冬噴香的誘惑!
出場人物：人稱「龍哥」，湖南長沙人，「來一鍋」老闆
周邊人群：學生，普通打工者，個體經商戶
兩年前，在深圳某工廠打工的龍哥因受不了主管嘲諷的一句話，一氣之下捲起鋪蓋回了家。而就在當晚，正在上大學的表妹一句抱怨「學校食堂周圍的飯菜不好吃，周邊的小店也沒什麼特色」，讓他靈機一動，意識到自己創業當老闆的機會來了。龍哥的家就位於好幾所高校附近，這樣的黃金路段豈能白白浪費。他興奮地一晚上沒睡好。
人們吃飯早已不再僅僅停留在吃飽喝足，胃口也越來越挑剔。偶爾聽朋友說起，煲仔飯在廣州稱為「打工飯」，在長沙開家廣州煲仔店肯定能火。回想起自己曾經和工友們上街頭吃煲仔飯喝點小酒的快樂，到廣州經過實地考察後，龍哥便在廣州請了一「師傅」回來帶徒弟，於是便有了這家名為「來一鍋」的煲仔店。
「來一鍋」的煲仔有「魚香茄子」、「蒜苗牛肉」等十幾個品種，價格在5至15元之間，這樣的適中價格周邊人群普遍能接受。一位姓龔的學生告訴記者，「現在越來越冷了，晚上約幾個寢室的姐妹一起出來吃煲仔是種特別幸福的享受!」
「最初營業那段時間，顧客會覺得飯不好吃口感不好，鍋巴很難燒好，品質很難控制，液化氣又在暴漲」，經營很艱難。後來龍哥在偶然的機會里了解到了市面上有智能煲仔飯機，然後馬上更新了設備，呵呵這樣什麼問題都解決了。經過一次一次嘗試，他們選擇了優質的東北大米，這種煲出來的的飯才能晶瑩剔透，燒的時候才能焦而不糊。在琢磨了一段時間後，加上每個人的口味不一樣，他們還創新用煮鱔魚的水煲熟米飯，從而保證顧客的回頭率。
當記者問起他現在的經營狀況時，龍哥坦言，「一天加訂單有300多煲，很多時候忙不過來」，「對於顧客的訂餐，我們從不懈怠，在第一時間送上門。」龍哥笑道。
在那家門面不大卻很別致的小店，選了一張靠窗戶的餐桌，記者迫不及待點了份排骨口味的煲仔飯，果然是接蓋滿屋飄香，最難忘的是扣在煲底的金黃飯焦，又香又脆，令人回味無窮!
❷ 煲帥煲仔飯的蒜蓉黑魚煲仔飯怎麼樣
蒜香味很濃，黑魚很嫩很鮮美，總體而言這家煲仔飯還是很優秀的
❸ 煲仔飯掙錢不
隨著外賣的火爆，煲仔飯也越來越受推崇，它不僅在快餐中有自己特色，而且健康美味不挑季節。煲仔飯製作方便，不用准備太多菜式花樣，開店成本低。
【適合人群】
適合各大小食街、快餐店、車站附近、連鎖餐飲業、休閑網吧等場所。外賣火爆起來後，煲仔飯也是廣受追捧。
大街小巷裡的煲仔飯館子，現在都是數碼操控
用錫箔飯盒裝的煲仔飯外賣，更好保存口感
【菜式簡單，操作方便】
煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等。
田雞飯
咸魚香肉飯
豆豉排骨飯
臘味飯
滑雞飯
鱔魚飯
好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵：一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆；二是煲底一層金黃色的鍋巴，全靠火候。如果是明火需要煲飯20~30分鍾，如果是數碼控火也就是十幾分鍾。
【成本和利潤】
一碗煲仔飯成本毛利分析：肉+米飯約3元，青菜+調料約1元，電費約1元，總成本不超過5元。零售價一般在12~18元之間，相應的毛利約60%~70%左右。
❹ 做草魚肉煲仔飯
白米155公克，草魚肉120公克，薑片1片，蔥花1支，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，蛋白1/2個，酒1/2小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，香油少許
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.草魚肉洗凈切薄片，放入碗中加入薑片及腌料拌勻稍微腌一下。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.作法3砂鍋內水分燒干後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鍾，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鍾，熄火後燜焗15分鍾，開蓋撒上蔥花，排入燙好的青菜即可。
❺ 煲仔煮魚怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
鱸魚 250g
蒜頭 適量
紅辣椒 小量
豆豉 適量
－ 步驟 －
1.材料如圖，無敵簡單；首先准備一個小小的不銹鋼煲（小孩子煲奶的那種即可）把圖中材料，全部放進煲裡面（1⃣️先把蒜頭全部放在煲底，最後鋪滿煲底；按個人口味，我個人喜歡放比較多；2⃣️再放魚，魚頭放最上面，眼珠朝面；3⃣️最後把豆豉、辣椒放到魚面；4⃣️250g的魚，大概放三勺子醬油、三勺子糖，攪勻倒進煲里，口味也可以自己調整；5⃣️最後蓋蓋子，開大火，等待煲里開始沸騰，改中火
2.開始沸騰後5～7分鍾，即可；也可以打開煲蓋觀察看看！超級美味又簡單！
❻ 煲仔飯咸魚怎麼做好吃
食材
主料
熟咸魚粒
40g
大米
270g
輔料
油
20ml
生抽
15ml
菜心
20g
水
480ml
步驟
6.待烹飪結束後，將鍋內米飯攪拌均勻盛出即可。
❼ 煲仔魚丸的介紹
煲仔魚丸是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎製成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制。蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻； 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟後撈出； 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨後放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；另用鍋將澱粉勾芡，澆在魚丸上即可。
❽ 香他她煲仔飯加盟需要滿足什麼條件才可以呢
幹嘛，，忽悠
❾ 成都外賣連鎖品牌選哪家
天天吃外賣，成都外賣到底哪家最靠譜？
貼心如本妹兒，扭到「餓了么」技術小哥，加班加點毛焦火辣地跑了一個星期數據，火速推出一份：「真.成都本土戰高溫滅酷暑外賣米其林榜單」！
這個榜單上有個娃，上半年花了37萬多點外賣，也不曉得他點了些啥子…大學生中，西南石油大學的娃娃些叫的外賣高居榜首，飲料界最受歡迎的是珍珠奶茶…
這些都不重要，重！要！的！是！我們給你找到上半年最受1600萬成都人歡迎的外賣店店兒！
啥子叫最受歡迎，簡單粗暴：就是訂單量最大的！敢打敗我大成都那麼多美食屹立榜單前10，膽子不小哦！
那到底好不好吃？值不值得你吃？我們買來這10家店各自的熱銷品，從送達速度、包裝、贈品、價格以及最最最重要的口感這幾個方面，不黑不吹很實在地測評了一盤！
成都外賣訂單量top10餐廳
1、曹氏鴨脖
2、黑眼熊壽司の日式便當
3、轟炸大雞排
4、芙蓉樹下冒菜
5、三顧冒菜
6、牛魔王煲仔飯
7、蜀中秀荷葉飯
8、重慶雞公煲
9、稀溜耙霸王雞爪爪
10、妙鹵巧藝
（數據來源：「餓了么」2017成都上半年外賣榜單）
商妹兒集體出（犯）動（罪）
測評「餓了么」銷量TOP10外賣
下面獻上誠意滿滿的試吃匯報！
商妹兒外賣測評團
K醬：二次元清新少女，味蕾挑剔。
坡坡：健身青年一枚，嗜辣辣辣辣！為了這次測評放棄了吃草。
奇力：外賣少女，喜歡各類口味美食。
小園：號稱吃貨小仙女，不挑食啥都吃，吃辣但不凶。
TOP1、曹氏鴨脖
名震江湖的曹氏，以黯然銷魂辣的燙菜立足於成都美食江湖！外賣小哥將把略有一絲微熱的它遞給我的那一瞬間，口水不受控制放肆地分泌，吞口水ing
雖然他家的頭牌是鴨脖，但葷菜商妹兒還是強推雞翅和豬皮，煮的稀耙爛，入口即化…
素菜一定不能錯過腐竹！一口咬下去，biu的一下滿口汁兒讓每個味蕾沐浴春（辣）風（味），閉上眼睛，整個人都能飄上天。
K醬：看不見海椒還巨辣覺得很詭異啊~可能是下手太重，吃完肚子不是很舒服。
坡坡：我就是無辣不歡型選手，微辣完全滿足不了我，特辣才配得上我。每次吃完就算胃裡頭火飄火辣也是一種享受啊！
奇力：他們家的腐竹是我永遠的痛，但每次必點。不過年輕人愛刺激，嗯，我還年輕。
小園：辣！辣！辣！辣的嘴巴腫！邊吃邊哭邊喊媽，但還是停不下來......第二天菊花還痛。
送達用時：50分鍾
有無贈品：無
綜合評分：
TOP2、黑眼熊壽司の日式便當
第一眼看到這家日料排第二名，妹兒還有點不相信，一向重口味的成都er們，對這家小清新料理的外賣竟然如此鍾情。
點了一份店裡銷量最好的鰻魚飯，
❿ 想去吃煲帥煲仔飯，有什麼推薦的單品嗎
紅燒帶魚煲仔飯不錯，我經常吃這個