⑴ 張亮麻辣燙配方
1.調料組成
牛油 1500 克，雞油 700，豬油 700，羊油 100 克，郫縣紅油豆瓣醬,600 克，子彈頭辣椒 50 克，燈籠椒 50 克，紅花椒 200 克，紅麻椒 200 克，生薑 100克，大蔥 50 克，大蒜 50 克，黑豆豆豉 100 克，冰糖 80 克，醪糟 100 克。
2.香料配方
八角 5 克，甘草 3 克，山奈 3 克，排草 2 克，蓽菝 2 克，，丁香 3 克，紅梔子 3 克，辛夷 2 克，小茴香 10 克，白鬍椒 5 克，香葉 10 克，砂仁 5 克，香草 5 克，白豆蔻 5 克，桂皮 5 克，香果 5 克，草果 5 克，香茅草 2 克。
3.材料粉組成
乙基麥芽酚 30 克，味之素 50 克，豬骨白湯 350 克，火鍋飄香劑 20 克，味精 50 克，雞精 100 克。
說明：以上這些調料和葯材，一般的調料市場或淘寶都有賣。
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4.炒制准備
1) 郫縣豆瓣醬用絞肉機絞碎，豆豉剁細。
2) 燈籠椒，子彈頭椒，用開水煮大概 5 分鍾，煮好後去除水分，用絞肉機絞碎，碎成糍粑辣椒。
3) 冰糖拍碎備用。
4) 把上述所有食用香料量好放入盆中加入半斤白酒（50 度散裝白酒即可），再用開水浸泡，之後用保鮮膜封好浸泡透約 30 分鍾，用的時候把材料中的水倒掉。
5) 大蔥切小段，大蒜剝皮，生薑切片，備用。
6) 把豬骨白湯，倒入容器內用水調開備用。
7) 把所有需要的材料按照炒制順序放好，以免炒制過程中放錯順序。
5.炒制流程
1) 時間按照火候酌減，熬料期間小火中火交叉用，炒料主要是炒豆瓣醬和材料中中的水分，邊熬邊攪勻鍋底，溫度過高時適當的關火，保持冒小泡，一定不要糊。
2) 中火先把鍋燒熱，鍋中先放入，牛油，羊油，豬油，雞油，大火把油溫燒熱（180 度）。
3) 加入切好的，蔥段，薑片，大蒜，炸香後，用過濾網撈出。
4) 倒入花椒，麻椒，炒制 2 分鍾，炸出花椒的香麻味，再放入豆豉，倒入泡好的香料小火炒制 10 分鍾。
5) 加豆瓣醬先小火後改中火炒制（主要是炒材料中的水分），炒約 30
分鍾豆瓣醬變深紅色。
6) 待豆瓣醬快炒干，醬香味濃郁時，加入糍粑辣椒。
7) 糍粑辣椒炒約 30 分鍾後等麻辣味出來，加入冰糖、豬骨白湯，材料加入後會看到很多水蒸氣冒出，炒約 10 分鍾【注意：看好鍋底，這個時候最容易糊鍋】。
8) 加入醪糟再炒約 10 分鍾炒制水分將盡時，關火倒入容器內，加入火鍋飄香劑，再加入乙基麥芽酚，雞精，味精，味之素攪拌均勻，用保鮮膜封好，炒好的老料，最好是靜置 3 天後使用，這樣效果會更好些。底料用的時候用絞肉機絞碎。
(二)湯料製作
1.主料組成
水：10 斤水、全脂奶粉：100 克、牛骨頭（牛骨中間打斷，提鮮增香）：半根、牛腰窩油（牛腰子附近肥肉）：1 斤、
麻辣燙底料：200 克、冰糖：50 克、精鹽：50 克、牛肉粉：10 克、白鬍椒粉：5 克、紅麻椒粉：5 克、燈籠椒：15
克、雞精：10 克、鮮香寶：10 克、大蔥：1 根。
2.製作流程
1) 鍋中放 10 斤水。
2) 湯桶溫度 20 度（防止水溫高奶粉起球沖不開）左右時將全脂奶粉 100克放入攪勻。
3) 然後其他材料全部放入後把湯大火燒開，最後小火熬 40 分鍾。
3.注意事項
1) 注意牛骨使用前用涼水浸泡 2 小時，去除牛骨內的血，這樣熬出來的湯才不會黑。
2) 注意 50 斤湯比例：一整根牛大腿骨、牛腰窩油：3 斤、其他調料：按照 10 斤水翻倍即可。
3) 注意這時湯上會出現黑沫，這是正常現象，等用湯的時候把湯上的漂浮底料的雜質用迷網過濾掉，即可燙菜。
4) 注意鹽度可以根據當地口味適量增減。
5) 注意高湯不夠用時，可用小桶調制，可根據需要熬 10 或 30 斤水，按上述方法放入新調料、底料，放入量按比例
增減，熬好後加入大桶即可。
6) 注意高湯原則上偏淡一點，熬制次數多了，有可能咸，可用筷子沾一下嘗一嘗，適當減少放鹽量。
(三)小料製作
1.芝麻醬
買回來的芝麻醬，取一部分用冷開水調，水要在調的過程中一點一點的加，剛調幾下會很稠，再加水繼續調就好了，
調稀後 1 斤重量的芝麻醬中加入鹽 12 克，雞精 15 克，味精 15 克，芝麻油10 克，花生碎 30克，拌均勻即可。
2.辣椒油
材料：色拉油 2000g、辣椒面 500g、白芝麻 80g
製作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置 1-3 分鍾（此步驟降溫很關鍵）。之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，
邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉，務求均勻。油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。
(四)燙菜及裝碗
1.燙菜
根據生意多少，可以選擇電燙機、不銹鋼桶、電磁爐砂鍋等作為燙菜設備，在燙菜設備中倒入之前熬好的湯料【注意：
此時只倒入過濾好的湯即可】，客人選好菜系後，你直接把客人選好的串菜除去竹簽和皮筋，放進燙菜設備的漏網裡面
大火把菜燙熟，燙菜的先後順序是，一般肉丸肉類先放，然後放豆製品，然後菇類的放豆製品上面，再放雞蛋麵粉絲
一類的，最後青菜放最上面，因為青菜燙一下就可以吃了，這個是按照菜系的燙熟時間來先後放的，保證燙出來的菜剛剛好，熟了而且不老。
2.裝碗
出碗小料製作：雞精 500 克，味精 400 克，AAA 粉 20 克，味之素 20 克，按照比例倒入一個容器內攪勻。一般燙好後
倒入碗里，在菜上面加出碗小料，根據客人的要求加小蔥，香菜，蒜沫等佐料，最後再加 2 勺底湯【注意：兩勺底湯一定是最後加，可以燙出出碗小料和佐料的香味】，端給客人吃就可以了。
⑵ 麻辣燙人均過百，每家楊國福都難辭其咎
Vista氫商業
格子間打工族一定經歷過這個場景：
午休下樓去隔壁商場的地下 美食 城補充碳水，鎖定一家新開的麻辣燙，裝修走的muji風，葷菜素菜分盤裝、按斤算。
但通常你對「30元/斤」根本沒啥概念，二三十個大水盆里飄著五顏六色的蔬菜，每種夾幾片也不算多吧，想著再吃點肉葷素搭配，三片烏雞卷和兩片裹著厚重調料的牛肉已經相當克制，再加兩個工業牛肉丸聊勝於無。
兩個盤子上下一摞砸在秤上，然後滿臉笑容的收銀小妹開始吟唱： 一共58，要火鍋、麻辣拌、麻醬口味？小料旁邊自取。
當你納悶「這堆菜葉子怎麼會58」時，小妹開始不耐煩了，「麻煩打開二維碼往這扣，下一位」，雖然你肉疼地站在原地，猶豫要不要問「肉具體多少錢，菜具體多少錢，可以少拿點嗎」， 但礙於時間緊迫，也礙於「這人麻辣燙都吃不起嗎」的面子，把問題咽回肚子。
一邊夾起土豆片一邊思考人生，一邊環顧四周面無表情的食客們，是我被世界拋棄了，還是這個世界淪喪了，為啥麻辣燙都能58一碗？
麻辣燙都吃不起，我emo了
低於20元，在北京吃到一碗普通麻辣燙的概率基本為0。 拿最常見的楊國福張亮之流舉例，外賣平台的經典套餐打折之後21.6，湯底還要另加2塊錢，肉丸培根等工業肉是所有葷菜，號稱」50g」的魚丸，其實只給1個。
只有在當代麻辣燙的計價規則里，不逛菜市場的年輕人，無法體會「兩個玉米段要4塊錢」有多離譜。
麻辣燙吃的本就是一鍋亂燉、海納百川的豐富性，據統計，一般每餐麻辣燙消費者會選擇10-12份菜品，單只是相對最便宜的蔬菜每份都要4、5塊，算下來一頓麻辣燙花銷直逼烤肉、火鍋不是夢。
如果去店裡消費，謹小慎微、清醒克制是吃按斤計價的麻辣燙的基本素養，畢竟稍不留神算上另付錢的麻醬直奔40。
經歷兩次商家毒打之後，每次我從水盆里撈菜都會甩三甩，盡量瀝干壓秤的水分。頗有經驗的up主傳授夾菜經驗： 帶幾張廚房面紙，吸干每一滴漏網之水。
魔高一尺、道高一丈，包裝成「火鍋品質」的麻辣燙們暗藏在商場，小清新的、高大上的裝修表明它跟普通的麻辣燙不一樣。
雞爪蝦滑肉類豐富、小白菜是有機的，6種湯底有的帶蟲草滋補養身，有的號稱豬骨熬制濃厚醇香，當然一份湯底價錢不菲。
你以為已經做好花50來塊吃頓高端麻辣燙的心理准備，直到手拿150元的賬單拳頭都硬了。
暮然回首全是看不見的套路：牛肉卷按個算，單價5塊；稱重單位是3.69/兩，如果你對兩沒概念，或許還覺得挺便宜。規則到了結賬時才能看見，那時再重新斟酌為時已晚。
花100+買的麻辣燙果真吃過後念念不忘、黯然銷魂嗎？當然煮麻辣燙的不是食神，通常情況下不罵娘就算克制了。口味nothing special，花這么多錢壓根吃不飽，豆腐泡是酸的，合成的肥牛卷拆開賣就身價暴漲？
圖源：大眾點評
當然，既然將麻辣燙錨定到人均100，必然人們是帶著好奇和高闕值麻辣燙。如果做不到人間絕味或者超出麻辣燙本身的附加服務， 在大眾點評上泄憤是必然的，除非送我一個冰墩墩。
我們失去了吃麻辣燙的樂趣，麻辣燙商家們卻得到數錢的快樂。
自卑的楊國福們
麻辣燙變貴，每一家楊國福門店都不是無辜的。
楊國福草根起家，種過地、養過豬、賣過羊肉串，2003年楊國福夫妻倆在哈爾濱開了家楊記麻辣燙，門檻低、成本低迅速起飛。
兩年之後開出二三十家店，受到哈爾濱一家包子連鎖店啟發楊國福開始搞加盟，到了2010年，楊國福靠加盟開出1000家店，佔領東三省。
年入千萬的楊老闆不滿足做小本買賣，他還要讓消費者把麻辣燙「吃出榮耀的感覺」，低毛利、登不上大雅之堂的「臟攤」無法實現楊老闆的野心，楊老闆給楊國福找的對手是星巴克， 傲慢盤踞CBD的中心地段，40/杯卻還有大批高消費力的擁簇者。
同樣張亮即使做了大老闆對於做麻辣燙這件事也充滿自卑， 「麻辣燙行業和企業沒什麼文化，參加餐飲行業活動感覺挺丟人的。」
相比從100個人里賺1塊錢，從1個人手裡賺100塊的方式「高級」多了。把麻辣燙賣貴，顛覆麻辣燙的形象，扭轉麻辣燙的地位，楊國福想出不少高招。
「按斤稱重」的定價方式就是楊老闆首創， 靠一碗從3元漲到8元根本賣不上價，不如自選稱重收費空間更大 。楊老闆看到自取食材的巨大潛力，並給出兩點理由：一是消費者根據喜好自主選擇，二是給人多吃多花錢，少吃少花錢的感覺，避免漲價影響客流量。
圖源：大眾點評
這種方式被麻辣燙同行紛紛效仿，按重量收費，不知不覺把一碗麻辣燙的點菜方式跟火鍋相提並論，客單價直線飆升。比如把麻辣燙拆出了五花八門的湯底另外收費，後來也出現了各種高端食材，甚至演變出上文中提到不按斤賣按個賣，更加離譜的定價方式。 麻辣燙高貴了，也開始飄了。
張亮奮起直追，在哈爾濱開出一家佔地1500平四層樓大玻璃落地窗的麻辣燙旗艦店，龍蝦當配菜，麻辣燙客單價過百不是夢。
圖源：小紅書@VIC.
但身價變貴，臟攤時代「臟」的劣根依然存在。有錢並沒有讓楊老闆為所欲為，近兩年在麻辣燙里吃出各類不明物體的例子不少，還曾被大v內幕糾察局捅了窩。
在暗訪視頻里，隔夜食材不回收，被老鼠咬破的芝麻醬繼續用，用豬肺洗盆、用洗碗布刷鞋， 知道餐廳不會很乾凈，但沒想到號稱科學管理的麻辣燙連鎖巨頭也這么臟。
圖源：B站@內幕糾察局
高端跟衛生、安全程度並不成正比，畢竟高貴的星巴克也翻過車。
客單價不低的楊國福依舊很臟，業內人分析一是加盟店太多，管理制度跟不上，整治衛生有心也無力，二是麻辣燙考驗的仍然是供應鏈能力，想要支撐高額的物流成本，客單價如果支撐不了物流成本，就容易出現品質不可控，在加盟店問題暴露得更明顯。
麻辣燙的尷尬處境，來自消費者和商家對麻辣燙認知之間的巨大裂痕。
我們想要好吃實惠，熱熱鬧鬧能填飽肚子，麻辣燙披上高貴的外套沒必要也不重要；商人的野心想要做大做強，走高端路線，開在大商圈、增加配菜種類，人工和房租成本都不低，漲價勢在必行。
我們甚至開始想念街邊逐漸消亡的臟攤和蒼蠅館子里的麻辣燙，它們至少簡單實在，有滋有味？
有人說low是麻辣燙的原罪。 起源於於四川岷江畔的樂山的麻辣燙，是船工和纖夫們智慧的結晶。
居無定所的工人，在江邊壘石快生火架上瓦罐，就地取材把天上飛的、地上跑的、水裡游的放進煮開的江水裡。
吃鹽在那個時候是奢侈的，花椒、海椒作為替代品就成了船工纖夫們解饞的調味劑，滿足飽腹、驅寒祛濕的剛需。
麻辣燙從誕生就跟平民消費水準掛鉤了，四川的麻辣燙跟東北的亂燉有異曲同工之妙，闖關東淘金的、排幫的跟纖夫的處境也類似， 又麻又辣的水煮一切，貫通南北在全國盛行。
曾有人把麻辣燙的流行歸結為它的大眾化和平等屬性，所有食材不分貴賤，食客沒有負擔，大快朵頤也好、大汗淋漓也好， 既然選擇了吃麻辣燙，就不顧形象，只管美味了。
作為一個東北人認知里10塊錢是我的麻辣燙底線，20塊錢是麻辣燙上限， 因為可以加根腸和一瓶解辣花生露。
大概從初中開始我的血液里流淌起麻辣燙的底料。 燒烤攤是成年人深夜放縱的天堂，麻辣燙是學生用零花錢就能嗨一天的神葯。
小學生通常只買得起縮略版麻辣燙，飄著紅油又麻又辣的牛筋面一杯5毛，俗稱「杯麵」，出手闊綽的同學花1一塊錢買個蟹排算頂配。高中時期買得起一碗正經麻辣燙，食材不按斤算，裝菜的容器是個縱深20厘米的小桶，能往裡塞多少菜全憑力氣。
麻辣燙隔著塑料袋套在碗上，鋪滿混合辣椒醬、雞精、白糖的調味，自己拌開後濃烈的味道瞬間打開胃口。
不過一切只能秘密進行，麻辣燙、辣條、炸雞柳是爸媽嘴裡的「垃圾三劍客」，小時候我媽的杜撰能力很唬人：辣條是用腳丫子踩出來的，雞柳用的是老鼠肉，麻辣燙是塑料袋煮的。
但那是性價比最美味的一餐，自從畢業上班以後放假回家免不了去吃頓學校旁邊的麻辣燙，味道依舊，每碗從10元漲價到13，吃完了發個朋友圈，能引起天南海北的同學一陣艷羨。
《餐飲新連鎖》創始人王新磊表示： 「有些人可能覺得麻辣燙挺low的，但它是那個時代的產物。現在中國 社會 的發展階段不同了，新興消費者不再滿足於這樣的環境和食材，麻辣燙的時代局限性就凸顯出來了，所以才需要大家用新的方式去『重做』麻辣燙。
不過扭轉所謂low的標簽不是貴就完事了，高品質未必就是高端的食材，能滿足安全好吃的麻辣燙就是頂配。
愛吃麻辣燙的人不會嫌麻辣燙low， 一碗沒有靈魂、只有銅臭味的麻辣燙，再貴也low到家了。
封面圖源：小紅書@VIC.
⑶ 選擇好加盟商後，關於後續
那就看什麼總部了。
一般的都是不管你的，
除非哪種大牌的。
⑷ 全國麻辣燙十強有哪些
1. "咋拌秘醬麻辣拌"升級版，重新定義了麻辣燙的口感。採用精選菜籽油，搭配來自四川的辣椒、花椒、桂香和香葉等30多種天然香料，與新鮮大骨熬制的秘制拌醬相結合。
2. 東北王姐麻辣燙，自2006年起傳承獨特秘方。使用北大荒黑土地的原材料，新鮮牛骨現場熬制，確保湯底鮮香順滑。搭配時令鮮蔬和魚肉，零添加，健康滋養，口感豐富而不膩。
3. 每味每客麻辣燙，加盟特許經營體系源於山城重慶。這里，長江與嘉陵江交匯，賦予了重慶人熱情火辣的個性，也孕育了每味每客的傳奇文化。
4. 吉阿婆麻辣燙，隸屬於杭州吉阿婆餐飲管理有限公司，位於浙江杭州市中心，西子湖畔。公司融合悠久的歷史文化，運用現代化的科學管理手段，提供傳統特色小吃與現代中式快餐的完美結合。
5. 妻撈夫燙，蘇州大樂佛餐飲管理有限公司旗下的自主連鎖品牌，專注於麻辣燙，已在蘇州地區開設11家門店。妻撈夫燙憑借完善的營運系統和連鎖經營管理，打造出品牌獨特、形象清晰的店鋪。
⑸ 面館加盟店排行榜前十名
面館加盟店排行榜前十名包括：和府撈面、遇見小面、五爺拌面、張亮麻辣燙（含面類產品）、楊國福麻辣燙（含面類產品）、阿香米線、蘭州拉麵（如馬子祿蘭州牛肉麵等知名品牌）、袁記雲餃（提供多種麵食）、書亦燒仙草（部分店面主打特色麵食系列）以及味千拉麵。這些品牌在市場中具有較高的知名度和良好的口碑，受到廣大加盟商和消費者的青睞。
隨著餐飲行業的快速發展，面館作為中式快餐的重要組成部分，逐漸成為創業者的熱門選擇之一。根據當前市場情況和消費者反饋，以下為面館加盟店的排行榜前十名。首先，和府撈面以「書房裡的中華撈面」為品牌定位，將傳統文化與現代餐飲結合，憑借其獨特的裝修風格和高品質的產品，在眾多面館品牌中脫穎而出。其次，遇見小面則專注於川渝風味小吃，其招牌重慶小面深受消費者喜愛，同時注重產品創新，不斷推出新品滿足市場需求。
再者，五爺拌面作為近年來崛起的新銳品牌，通過標准化運營模式迅速擴張，其經典東北大醬拌面贏得了廣泛好評。而張亮麻辣燙和楊國福麻辣燙雖然以麻辣燙為主打，但其豐富的面類產品同樣備受推崇，是許多創業者首選加盟對象。此外，阿香米線以雲南過橋米線聞名，憑借正宗口味和優質服務，在國內外市場均取得了不俗成績。
蘭州拉麵作為中國傳統麵食文化的代表之一，其中馬子祿蘭州牛肉麵等知名品牌歷史悠久，以其純正的風味吸引著無數食客。袁記雲餃則以餃子起家，但其提供的各類麵食也頗具特色，滿足了不同顧客的需求。書亦燒仙草雖以奶茶為主打，但在部分地區特別開發了特色麵食系列，形成差異化競爭優勢。最後，味千拉麵作為較早進入中國市場的日式拉麵品牌，憑借其濃郁湯底和豐富配料，長期占據市場重要地位。
以上排名綜合考慮了品牌的知名度、產品品質、加盟政策及市場表現等多個因素。當然，具體選擇還需結合個人資金實力、區域消費習慣以及經營管理能力等實際情況進行評估。對於有意投資面館加盟店的朋友來說，深入了解各品牌特點並實地考察是非常必要的步驟。
⑹ 全國麻辣燙十強有哪些
1、咋拌秘醬麻辣拌
咋拌麻辣拌，麻辣燙升級版。精心改良中國特色麻辣拌，全新自創「干拌」系列。精選上等菜籽油，搭配源自四川辣椒，花椒，桂香，香葉等30餘種天然香料，與新鮮大骨熬制而成的更強秘制拌醬。
2、東北王姐麻辣燙
東北王姐麻辣燙創立於2006年，傳承私房秘方，采自北大荒黑土地的鍋底原材，新鮮牛骨現熬，湯底鮮香順滑，時令鮮蔬魚肉組合，零添加健康滋養，食之香而不膩，健康滋養，唇齒留香。
3、每味每客麻辣燙
每味每客加盟特許經營體系——這里綠野環繞，兩江相棲，這是山神的女兒：重慶。長江、嘉陵江是她的動靜二脈，兩江水孕育了重慶人的熱情火辣，也孕育了每味每客的傳奇文化。
4、吉阿婆麻辣燙
杭州吉阿婆餐飲管理有限公司位於浙江杭州市市中心--美麗的西子湖畔,公司現已發展為以悠遠歷史文化為內涵，以現代化的科學管理為手段，以廣受歡迎的傳統特色小吃與現代中式快餐的完美結合。
5、妻撈夫燙
妻撈夫燙是蘇州大樂佛餐飲管理有限公司旗下的一個自主、連鎖品牌，主要經營麻辣燙，目前在蘇州地區已有11家門店。妻撈夫燙以完善的營運系統和連鎖經營管理的方式營造出品牌獨特、形象清晰的店鋪。
⑺ 做麻辣拌有哪些方法加盟品牌好嗎近口這個品牌怎麼樣
咋拌秘醬麻辣拌加盟介紹：咋拌麻辣拌有6種口味，2種吃法。干拌帶湯的都好吃。咋拌秘醬麻辣拌有麻辣秘制拌醬、日式咖喱拌醬、網紅臟臟汁、濃郁豚骨湯、上品番茄湯、過癮椒麻湯，而且口味可以根據個人喜好來進行調配。咋拌秘醬麻辣拌加盟費用條件詳情。
東北王姐麻辣燙
黃燜雞米飯哪個牌子才是正宗的
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新手怎麼做好冒菜生意，幾個方面為大家講述
社區早餐店好開嗎，做好這些應該不難
好傢伙，快樂星漢堡都給包辦了
1小豬查理川式烤肉
635714
2有拈頭市井火鍋
603001
3朝天門火鍋
579687
4快樂星漢堡
558018
5酸小七果味酸菜魚
553023
6筋牛哥全牛鍋
535247
7吉祥餛飩
532055
8功夫雞排
527932
9庖丁家鮮牛肉火鍋
514484
10十七門重慶老火鍋
504790
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咋拌秘醬麻辣拌：咋拌麻辣拌有6種口味，2種吃法。干拌帶湯的都好吃。咋拌秘醬麻辣拌有麻辣秘制拌醬、日式咖喱拌醬、網紅臟臟汁、濃郁豚骨湯、上品番茄湯、過癮椒麻湯，而且口味可以根據個人喜好來進行調配，現在遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現，隨後風靡全國。恰到好處的麻辣香酸甜，滋味厚遠，回味悠長。
東北王姐麻辣燙：幫助更多的想創業的年輕人實現富裕創業，不斷追求品牌的創新與突破，尊重傳統餐飲文化，恪守誠信經營之道，注重企業品質的提升，為進一步擴大全國連鎖的戰略布局，打造全國餐飲連鎖行業的知名品牌奮斗終生。
月熱情麻辣拌： 月熱情堅守月新日異、熱情不改、情真意誠的企業文化，以成為全國拌品 為企業願景，以成就中國上萬個夫妻創業者開持續賺錢的餐飲店為企業使命，招牌醬香麻辣拌累計銷售約2100萬份。
妻撈夫燙：妻撈夫燙麻辣燙個性化十足的麻辣燙，不僅相當的好吃，也是很有特色的，創新品牌，後期的經營基礎也會不斷的擴大。加盟妻撈夫燙麻辣燙以後，總部也會提供全面的政策支持模式，讓你就算是創業新手，也可以有收益和發展，贏得屬於自己的財富未來。
紅小姐麻辣燙：攜魔都女子特有之靈氣與挑剔之品味，「紅小姐麻辣燙」，在湯底的熬制選材和食材的甄選上，皆嚴與同業標准，並結台節氣特點和時下流行趨勢不斷推出「混搭「的可口菜品，力求給消費者帶來連綿不斷的驚，和味蓄的滿足感。紅小姐麻辣燙，力求為吃貨達人們提供更好吃、 健康、更新潮的麻辣燙。
向之泰泰式麻辣燙：向之泰作為一款創新泰式麻辣燙，打破傳統單一口味，冬陰功湯、咖喱湯、椒麻湯、番茄湯、豚骨湯等多款風味，每款湯底都在當天早上現熬現煮，堅持空運好食材，其口感和味道更加正宗，讓您的味蕾體驗別樣泰式風情。
龐記媽媽鄉冒菜：耍抖音的朋友一定聽過這句話「10個抖音9個重慶」。今年，重慶硬是把抖音「承包」了的節奏......能夠吸引外地朋友飛過太平洋來網紅城市重慶打卡，除了充滿巴渝風情的吊腳樓、交錯而建的房屋與公路，還有麻辣鮮香惹人垂涎重慶美食。今天就科普一下來自網紅城市特色美食——「冒菜」。
孫大姐麻辣燙：吉阿婆骨湯麻辣燙，始創於2007年，總部位於浙江省杭州市，隸屬於杭州吉阿婆餐飲管理有限公司。企業創辦十三年來，在全國多數地區開設過千家以上的門店。
養億人麻辣燙：養億人麻辣燙對合作者所選店址進行專業的商圈分析與當地消費能力評估為合作者選擇適合自身經營與品牌發展的合作模式和商業形態提供專業建議。並針對合作者當地經濟發展狀況，提供各種合作模式與商業形態進行實際投資預算分析，降低投資風險，確認投資收益。
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