『壹』 香辣龍蝦尾的介紹
香辣龍蝦尾，是一道家庭小炒，主要原料有龍蝦，蔥、姜、蒜、黃酒、生抽、鹽、糖。
『貳』 香辣蝦尾的製作方法
用料：
蝦尾500g
小紅椒適量
大蒜兩頭
蒜苗適量
冰糖一小塊
蔥適量
姜適量
豆瓣醬一勺
花椒一小把
炒蝦尾（香辣）的做法：
1、新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗凈（蝦黃不幹凈一般都洗掉了）洗凈後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右
2、浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鍾，主要去腥味
3、泡蝦尾的同時可以准備需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根據個人口味放，冰糖，蔥花，姜絲
4、起油鍋放入花椒粒，炒一分鍾後放入辣椒，蒜，姜絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化後放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經夠了，口重可以適量加鹽
『叄』 香辣龍蝦尾的正宗做法，香辣龍蝦尾怎樣做才好吃的做法
香辣龍蝦尾的做法步驟
1.
鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味
2.
煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥姜蒜爆香鍋底
3.
轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鍾左右
4.
倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鍾左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可
『肆』 香辣小龍蝦尾怎麼做
下油，姜、蔥、蒜炒香。然後下干辣椒、花椒翻炒。
下蝦尾，調料調味，翻炒。倒入啤酒燜，起鍋。
『伍』 香辣小龍蝦尾怎麼做好吃，香辣小龍蝦尾的家
用料
龍蝦 2斤
豆瓣醬 適量
辣椒 5個
鹽 適量
姜 5片
蒜 1頭
青椒 1個
料酒
糖
蚝油
香辣龍蝦尾的做法
首先，分屍～香辣龍蝦尾的做法 步驟1
清洗干凈的龍蝦尾香辣龍蝦尾的做法 步驟2
蝦黃我用小勺子挖出來了，少了它，會少了很多鮮美～香辣龍蝦尾的做法 步驟3
鍋里放油，稍微多一點，八成熱時放入龍蝦尾，炒至變成紅色，然後濾油，撈出香辣龍蝦尾的做法 步驟4
鍋底留少量油，放辣椒蔥姜爆香，加豆瓣醬，蝦黃煸炒，把蝦尾倒入鍋中，放料酒香鍋，煸炒，加少量老抽，蚝油，煸炒，加適量鹽，加小半碗水，小火燜煮～加蒜末青椒，燜半分鍾左右，大火收汁，起鍋前加少量糖提鮮～香辣龍蝦尾的做法 步驟5
起鍋裝盤香辣龍蝦尾的做法 步驟6
開吃！鮮～