A. 叉燒粉的做法與配方
原材料
米粉20克，玉米澱粉10克，生粉5克，叉燒60克，生菜少許，澱粉10克
調味料
醬油10毫升，水10毫升，油1毫升
製作方法
1.米粉、玉米澱粉、澱粉、生粉加水攪勻成漿，放入叉燒粒；
2.漿分成三份，於鍋中各蒸兩分鍾，中間淋入少許油，製成腸粉；
3.生菜過水擺於碟底，蓋上腸粉，醬油一滴做調味用。
B. 開一家桂林米粉一年可以賺多少錢
你好！
加盟甲天下桂林米粉，性價比更高，在同等服務的條件下，加盟費用更合理，免收保證金及管理費；管理更專業，在品牌管理、開店服務、後期發展都能得到全程指導；品質更穩定，米粉、鹵水採用原產地配方，口感香醇、味道正宗。作為加盟後開店存活率最高的桂林米粉品牌，加盟後肯定是能夠賺錢的。除了桂林米粉之外，還有牛肉粉、叉燒粉、螺螄粉等多種品類的美味米粉，非常值得考慮。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
C. 到廣州，一定要去吃的美食有哪些
一、廣式早茶
來到廣州，必須要吃的莫過於早茶。廣州人鍾意「嘆早茶」，無論是家人朋友的三五小聚，亦或是平時的社交應酬，茶樓都是個不錯的選擇。值得注意的是，廣州的飲茶，並不是單純的飲茶，吃，才是重頭戲。
廣式早茶的茶點種類繁多，口味豐富。粥品如艇仔粥、及第粥、生滾魚片粥、皮蛋瘦肉粥等，小菜如豉汁鳳爪、蘿卜牛雜、香菇燉雞、豆豉蒸排骨等，點心如叉燒包、水晶蝦餃、腸粉、流黃包、馬蹄糕、馬拉糕、蘿卜糕、榴槤酥、煎堆、鹹水角等等，盡可根據個人口味，想吃啥點啥。
二、各類廣州特色小吃
1.腸粉
廣州的腸粉呈透明狀，口感q彈，醬料一般是醬油，咸腸粉餡料主要有牛肉、豬肉、雞蛋、蝦仁、豬肝等。
腸粉又分布拉腸和抽屜式腸粉。布拉腸粉推薦新聯腸粉店，這是廣州為數不多的堅持用布做腸粉的店。另外，還推薦多寶路的生記腸粉、龍津西路的明記腸粉、華貴路的源記腸粉。
另有一種豬腸粉，其實就是什麼料都沒放的卷米粉，僅靠醬汁調味。吃豬腸粉推薦荔灣區泮塘路的凌記，他們家的瀨粉和魚皮也是美味滿分。
2.陳添記
廣州陳添記只買三樣小食：祖傳爽魚皮、豉油王蒸豬腸粉、傳統西關艇仔粥。陳添記最出名的是爽魚皮，用鯪魚皮來做，做好後放入冰櫃凍著，爽口彈牙。加上花生芫茜以及芝麻油，味道一流。
3.糖水
世界糖水在中國，中國糖水在廣東。廣東糖水是傳統小食的總稱，種類十分多樣。傳統糖水有紅豆冰、番薯糖水等，也有像楊枝甘露、菠蘿葡萄羹等時尚新品，亦不乏椰子雪蛤糖水等經典極品。開記甜品、沙灣甜品店等，保證讓你忘了以前喝過糖水。
D. 叉燒粉的鹵水的作法
叉燒吃法有了新境界 有用荔枝木烤的還有鹵水煮的
荔枝木烤PK鹵水煮
文/廣州日報記者曾毅、陳治家 通訊員李超
圖/廣州日報記者曾毅(除署名外)
叉燒是廣東人最熟悉的美食之一，其中突出的就是一個「燒」字，也是廣東燒味的代表作之一。不過，同樣是燒，現在又有了新手法，甚至有的地方突破了「燒」，直接畫風一轉，變成了煮叉燒，那麼這些製作手法不同的叉燒味道如何呢？讓《搵食廣東》帶你去嘗嘗鮮。
珠海大赤坎叉燒：
散發荔枝香味的美食
r誘人的大赤坎叉燒。廣州日報記者陳治家攝
在珠海，「大赤坎叉燒」是當地民間傳統美食，它既傳承了廣東叉燒的風味，又獨創了自身的醬料配方和加工工藝，最與眾不同的是，這種叉燒使用荔枝柴火烤制，燃燒的荔枝柴散發出的芬香熏到叉燒和燒排骨上面，並滲透進肉里，使「大赤坎叉燒」兼有醬香和荔枝柴香，食之令人齒頰留香。
據介紹，「大赤坎叉燒」所選取的豬肉是農家自養的且是當天屠宰的幼骨豬中的梅頭肉(豬肩肉)、水肋排(豬肋排中的上乘部分)。在經過醬料調味和腌制晾乾後，趙氏傳人用1米左右的8厘元線將滴干水的條狀斜紋肉穿起並平放在爐頂上掛起烘焙，每爐5~6串並平衡放置，然後每隔一定時間便取出來用毛刷塗上適量的天然甜味料，同時前後調換一次位置以使每串肉受熱均勻，經過十多次的調換位置，大概兩個小時後就熟透出爐了。
大赤坎叉燒排骨流傳至今已是第三代傳承人趙自強，他們店裡既有叉燒又有燒排骨，肥仔強還注冊了「肥仔強明火叉燒、燒排骨」。
除了吃還可以玩
吃罷大赤坎叉燒，還可以在周邊的景點玩一玩，感受當地的風俗文化。周邊可以游覽的景點有：斗門古街、金台寺、御溫泉、接霞庄宋皇室後裔私家莊園。
搵食指南
自駕：廣珠西線－沿海高速一江珠高速，可導航至斗門大赤坎村。
公交車：珠海市區出發需抵達井岸後轉乘401、415路公交至「大赤坎東」或「大赤坎西」。
到了大赤坎村村口就有醒目的肥仔強燒味店指示牌。
順德古法煮叉燒：
E. 叉燒粉的湯怎麼做
先要做叉燒肉,也可以去市場買. 1 把買來的肉切成塊，切的不要太小,不然不好造型。 2 找個大碗來腌肉，在裡面放蔥，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜幾勺（如果沒有放白糖），醬油，鹽，蚝油和五香粉，為了確保味道再放點叉燒醬，再兌上料酒或低度酒調勻就行啦。這些調料最好能剛好沒過肉，放的量主要要控制甜的要放夠，蒜要夠，醬油顏色要達標，鹽我覺得要夠但不要放的太咸，這樣多腌幾天味道 比較均勻. 3 蓋好蓋放冰箱里腌兩三天。 4 吃前要烤肉，把肉放在裡面放了鐵架的烤盤上，這樣汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分鍾。開始調燒烤醬汁，幾勺蜂蜜，幾勺叉燒醬，如果叉燒醬太稠的話加一點點酒化開，調勻成蜂蜜的稠度，烤一會等肉定形後就拿出來用小刷子蘸密汁刷上一層， 放回去再烤，然後再拿出來翻面刷。翻來覆去刷了幾遍，肉就變得越來越晶亮. 5 把大米和泡好的香菇和干貝(海米咸魚什麼的也行)切小粒放進電飯鍋里，泡香菇和干貝的水也倒進去，再放兩小勺叉燒醬，一點點鹽 ，還有油(大概炒一次素菜的量，這樣米會很滋潤有光澤)。如果想顏色深一點放點生抽，讓它微微有點咸，因為吃時時還要澆汁. 6 調澆飯汁,拿個小鍋，放叉燒醬，糖，醬油，鹽，料酒，一點點澱粉，加點水，放在火上邊攪邊熬，收成略略有稠度的汁就行了。 7 青菜可以選擇時令蔬菜,最好選擇綠色的葉子菜,比較好看.我是用焯過後清炒的。米飯快熟時把叉燒肉切片鋪上去悶一會。因為叉燒肉有肉皮還有幾毫米的肥肉，加上飯里的材料，燜好後非常香，很棒。 這就行了，盛好澆汁就可以吃了！
F. 鄧手記叉燒粉怎麼樣
一直深信美食在民間，對於欽州這個城市更是如此。基本好吃的都是街邊的小吃攤和大排檔，尤其是粉店，更是值得大書特書。有時間的話逐一添加。這家店開了有10年了吧？看著他從一間簡陋的擺著幾張折疊桌椅的小店發展到現在兩間鋪面，精裝修帶空調。說來有點緣分，這家店的老闆以前租過俺家的房子，整得特干凈，俺家人都特滿意。現在人家都開上馬3了，特有感慨，也不得不服。飲食這樣東西，全在於心，一點都做不得假。這家店的招牌一目瞭然，就是叉燒粉，無論涼拌或湯粉，都相當好吃。涼拌的汁調得酸甜適度，湯粉的湯頭一貫的好，配上美味的叉燒和燒腸……此粉只應天上有，人間難得幾回吃呀。對於我這種遠在異鄉的，更是如此T T很多外地人吃過的，路過欽州都特意來這吃，現在算是當地很有口碑的粉店了。這家店的老闆還有一絕活，就是記性超好，客人再多，叫過的粉和特別要求（如：不加蔥、不放辣等等）都記得一清二楚，對手下的員工要求也很嚴格。這也是我喜歡這家店的原因之一，省心，真正是來吃的，不是受氣的。其他的一般，雖然很多人愛吃這的老友粉，個人覺得一般，和南寧的水準還是沒得比的。
G. 廣州周邊游有沒有玩的好吃的好的地方
一、好玩的
1、花城廣場
花城廣場在珠江新城，這一帶也是廣州的商業中心和文化中心，廣東省博物館、廣州圖書館、廣州大劇院都在這個地方，不僅外地遊客喜歡來，本地人也喜歡來。花城廣場是觀賞廣州塔「小蠻腰」的最佳位置，可以看到小蠻腰的全景。
逛餓了，可以去地下商城花城匯吃東西，晚上也可以住附近，這里是廣州寫字樓和五星級酒店的聚居地，晚上小蠻腰開燈，寫字樓也開燈，燈火輝煌，是廣州看夜景的好去處。
2、沙面街和新河浦
這兩個地方不近，但是風格相似，都是歷史遺留下來的舊歐式建築，既可以欣賞建築，又適合拍文藝照。
3、北京路和上下九步行街
北京路和上下九是廣州的小吃街和步行街，非常熱鬧，很多遊客到廣州都必去，這兩條街離沙面不是很遠，三公里左右，逛這兩條街的時候可以順便去一德路的聖心大教堂，這是廣州最大的天主教堂。
4、長隆
如果是帶小孩旅遊的，適合去長隆歡樂世界，這里有各項適合孩子玩的機動游戲，適合家庭或者情侶出行。
5、陳家祠
陳家祠是清代的宗祠建築，比較有文化和歷史性，在陳家祠附近是西關，可以逛老街，吃美食！
6、珠江夜遊
坐船游珠江也是看廣州夜景的一個好方式，在北京路附近可以去天字碼頭和西堤碼頭，在沙面可以去黃沙碼頭，票可以現場買也可以網上買，網上買便宜一丟丟，盡量買七點半以後的票，天黑一點更好看。
二、好吃的
廣州好吃的太多了，前面提到的步行街那裡都有好多好吃的，推薦一些我比較喜歡的店給你。
1、早茶
來廣州一定會去喝早茶的，廣州比較出名的早茶餐廳有點都德、廣州酒家、廣州花園酒店的荔灣亭餐廳、白天鵝的玉堂春暖餐廳，這四家味道都很好，我更喜歡荔灣亭，兩個人吃大概三百左右。
2、陳家祠附近小吃
騰元生煎、合興小食店、富記魚蛋粉、蘇記牛雜、銀記腸粉、泉記叉燒粉等等，廣州人總說食在西關，在大眾點評那裡找推薦的店就可以。
3、甜品牛雜等小點
裕苑牛雜、慶雲居竹升面、仁信雙皮奶、南信牛奶甜品、陳添記、寶華麵店、達揚原味燉品、食盈碗仔翅等。
4、吃正餐的餐廳
惠食佳，這個濱江西路那家店是米其林一星的。海門魚仔店，這家海鮮一絕。富臨食府，賊多人，上次去排隊兩小時，但是真的好吃得要哭，強推脆皮豬手。其他還有大哥餐廳、陶陶居、蓮香樓、柏悅悅景軒等等。
廣州好吃的太多了，每次去都恨不得長幾個胃，以上推薦的我基本吃過，真的都好吃，還有好多沒列出來的，跟著大眾點評去吃就行，廣州也有好多米其林餐廳和五星級的餐廳，比如利苑酒家、炳勝、愉粵軒等等，但是貴，我還沒去吃過，搜索去吃就可以。
H. 叉燒粉汁怎麼配
前言夏天吃飯吃不下，做了一道酸辣開胃de酸辣涼拌粉！
I. 深圳哪裡有教學習燒臘叉燒粉技術培訓
深圳神州小吃培訓中心專門培訓特色小吃，裡面有燒臘叉燒粉的培訓可以去看看的
J. 廣州有哪些特色美食
廣州特色美食 NO.1老火靚湯 原只椰子燉竹絲雞
所謂老火，是指燉或的時間最少要在一小時以上，這樣才能把各種湯料的味道徹底混合在一起，形成獨特的美味。 當然也要根據湯料的不同而選擇不同的火候。一般有肉類的湯至少要煲一小時以上，剛開始用大(武)火，水開之後加入配料，然後再小(文)火慢慢熬上一兩個小時，這樣熬出來的湯，湯底濃，味道美，火候足，實在是一大佳品。
NO.2 叉燒 作為廣東特色肉製品，多呈紅色，瘦肉做成，略甜。 推薦菜品：脆皮叉燒。脆皮叉燒肉質中，嫩滑到適中，外層是皮爽脆的，而皮爽脆的燒臘成品，內部必須離不開嫩滑。脆皮叉燒選用上乘五花肉中的上五花肉作為燒制原料，做工講究，火候控制恰到好處。
NO.3 燒鵝 燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多。 推薦菜品：深井燒鵝。深井燒鵝是傳統的燒烤。燒鵝源於，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。