㈠ 冰糖葫蘆的糖叫什麼名字
糖葫蘆製作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。設備：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。製作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鍾後，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。 酸甜酥脆的糖葫蘆是我國傳統的山楂製品。製作時還可以夾上各種餡心，口味各異。除了用山楂做糖葫蘆外，用海棠、熟山葯也可製作。
冰糖葫蘆熬糖要添加的東西：
1、控制白糖和還原糖的比例 ,主要是添加檸檬酸不能太早
2、適量加點鹽
3、作好的東西盡量弄乾燥些 最好膠袋密封保存：先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片。在冷卻五分鍾後，即可取下。
4、或者可以另外添加加明礬!但是這樣對食客的身體不大好。
㈡ 我要開個冰糖葫蘆的專賣店~請問什麼牌子的最好
要叫「家裕」 。 很多人開的店都叫這個---「老北京」。
家裕 念著舒暢，家很溫暖， 裕很富足。
㈢ 冰糖葫蘆為什麼要叫＂冰糖葫蘆＂
因為是用山楂制的,山楂是圓的，兩個摞在一起就很像是葫蘆了啊。而且不知道您有沒有發現，在正宗的冰糖葫蘆工坊里做出來的冰糖葫蘆都是穿有6個或8個山楂，從來不會出現單數，大概就是代表3個或4個葫蘆的意思吧~~~而且葫蘆在中國的傳統上有很好的寓意
因為糖稀凝了以後好像冰一樣晶瑩剔透
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
㈣ 開冰糖葫蘆店
開冰糖葫蘆店好！！我最喜歡吃了，建議你搞得干凈一點，到時候專去您的店買冰糖葫蘆吃。呵呵呵！
人家開在大型超市邊，基本天天賣完，好像山楂有季節的，山楂供應斷檔時，就沒得買了。
㈤ 冰糖葫蘆用什麼糖
用冰糖,並且冰糖和水的比例為1:1,用大火熬開,冰糖融化了以後改用小火,並且不停的朝同一方向攪動,直到干稀合適,然後再將糖汁澆到山楂上,晾涼即可.試試吧,保證好粘又不會粘牙的.
㈥ 想做冰糖葫蘆生意,是加盟好,還是自己學著做好
提醒你注意就是現在很多加盟的冰糖葫蘆宣稱的24小時不化的技術都是虛假的，都達不到他們說的那麼長的時間不化的。
㈦ 正宗冰糖葫蘆 的糖是什麼糖
當然是冰糖!