A. 浙江醬香鴨的香味是用的什麼佐料
用料：鴨脖 2Kg，鴨頭 500g，冰糖 25g，干金桔 10克，肉蔻 5克，甘草 5克，鮮姜 20克，料酒 650ml，老抽 120ml，生抽 120ml，鹽 15克，干辣椒 20克，小茴香 15克，桂皮 20克，香葉 8克
步驟：
1、將所有材料洗凈備齊，放入鍋中腌制30分鍾；不放水哦，料酒代替水，（有啤酒可以用啤酒）
2、大火燒開，轉小火慢燉至湯汁收干！（我用的電鍋，5檔轉2檔）建議加入一些食用油，因為鴨脖和鴨頭都沒有脂肪！
3、一小時後出鍋即可。
B. 在超市買的醬香鴨應該怎麼燒
香汁醬香鴨
原料： 原料：光鴨1隻，雞蛋1個，干紅蔥5克，生薑0克，青、紅椒各1隻，蒜子5克。調料：花生油50克，鹽5克，味精3克，花雕酒5克，胡椒粉少許，生抽王5克，麻油1克，干生粉適量，白芝麻少許，八角1個，桂皮5克。 製法: （1）光鴨去凈內臟，從背部開刀，去掉大骨，用刀背折碎小骨，生薑去皮切片，青、紅椒切粒，蒜子切粒，干紅蔥去外皮。 （2）處理好的光鴨加入薑片，八角，桂皮，干蔥，調入鹽，味精，胡椒粉，花雕酒腌好，靜放3小時後，去掉所胡腌料。 （3）雞蛋打散，抹在光鴨上，再拍上干生粉，將青、紅椒粒，蒜粒裝入碗內，加入生抽王，麻油，熟芝麻，調成佐料，另燒鍋下油，待油溫100度時，下入光鴨，炸至外酥里嫩，撈起砍成件，跟佐料即可食用。 特點: 鴨不能太大，同時要瘦點，以子鴨為佳，在炸時火候要掌握到位，不能太急。
C. 如何開好一家熟食店
如果是加盟形式，我們需要事先考察總部是否擁有直營店及經營情況。
門店的經營，通常是按照一季度或者半年來交房租，一家直營店，在經營三個月後，如果沒有找到盈利的希望，可能還會再堅持3個月，但是半年沒有滿足盈利，都會選擇放棄，所以一家直營店持續經營長短，可以確定盈利的基礎，可以肯定項目可行性。
一個品牌擁有的直營店越多、直營店經營時間越長，積累的運營實踐經驗就相對越豐富。
開熟食店需要：對熟食行業比較熟悉和了解，或者對熟食行業十分感興趣。因為自己擅長的或者感興趣的事情才會全身心投入其中，如果自己了解和熟悉就可以很容易步入正軌；如果自己感興趣，也會投入其中，盡快找到思路。
怎麼開熟食店
開熟食店需要：有一筆開店的本錢。不管是開熟食店還是開其他類型的店鋪，都需要有自己的本錢，需要有一筆創業的資金，支付自己各類的挑費，比如店鋪租賃費，產品物料費，人員管理費等等。
開熟食店需要：挑選一個適合的地方開店。好的店址對於生意的好壞有很大的影響，熟食店也不例外。要挑選一個適合的地方，店鋪的面積，附近的商業情況，交通情況等都需要考慮。
開熟食店需要：想一個好名字，並且進行工商注冊。個人實體店也好，以公司形式也好，開熟食店都需要取得合法的經營資質，這樣才能正常進行營業，才會獲得法律的保護，也能為自己提供更多的信任背書。
開熟食店需要：找到固定的原料供貨渠道。熟食店的產品安全衛生很重要，所以自己的原料供貨渠道要正規，且符合法律的要求，有正規的資質，具備一定的條件。這樣可以滿足自己的需求，也可以保證食品安全。
開熟食店需要：招募店員。即便規模很小的熟食店，也需要有幾個店員，負責收銀、銷售、食材管理等等。招募店員要根據自己的實際經營情況來確定，不需要太多，但一定要具備能力，可以幫助自己的熟食店做起來。
開熟食店需要：做好情緒管理，保持樂觀和積極，同時要有創業信心，可以堅持到底。很多創業開店的人都沒有堅持下去，遇到困難就退縮，也沒有自信，不懂得樂觀理性應對各類的問題，這樣很容易創業失敗。
希望我的回答可以幫到你！
D. 怎樣做醬香鹵鴨 如何做醬香鹵鴨
主料
鴨子半隻 生薑1塊
京蔥1段 冰糖20克
料酒100毫升 老抽6湯匙
王守義燉肉包2包 八角3粒
桂皮1塊 草果1粒
香葉6片 花椒1小把
小茴香1小把 甘草片1條
醬香鹵鴨的做法步驟
1. 鴨子清洗干凈後放入冷水鍋中煮出血沫後撈出瀝干水分，炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入鴨子煎至皮略為金黃
2. 把料酒倒入鍋內，然後把老抽倒在鴨子身上，並塗抹均勻，然後放入生薑、京蔥、以及各種調料，最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3，喜歡味重再加些許鹽，蓋上蓋子文火燜半個小時
3. 半小時後再放入冰糖燉半小時熄火撈出放涼。涼了之後切成塊即可食用
E. 食小白醬香鴨味道如何
用料
主料
16.繼續用小火來燉，燉的等湯汁慢慢的收干散入蔥花即可起鍋了
F. 鹵三國熟食加盟費到底是多少有沒有知道的
鹵三國加盟費用大約在2-6之間，但是具體的費用還是要以當地的實際情況而定。
公司下設8大菜系、4種口味，鹵三國特聘國家特一級廚師，結合各地人群飲食習慣，經過上千次的試驗，反復調整配方，由之前的26種中草葯調配料提升至46種，將各種配料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養，結合三國文化中的人物及故，以弘揚三國文化為基調，打造以曹氏蹄霸為招牌菜。
創業之路總是存在風險的，創業者要在創業時，時刻保持警惕，避免被不良商家欺騙了。
G. 王有義醬香鴨加盟費
做法
(1)將鴨子剁去掌和鴨尖，用溫水浸泡後刮洗干凈。
(2)鍋內放入清水，加上紅曲粉燒沸，放入鴨子焯燙走紅(外皮呈紅色)，撈出瀝干。
(3)鍋內放入鮮湯，加入糖色、老抽調好色澤，再加入蔥段、薑片、精鹽、味精、香料包、燒開後打凈浮沫，煮20分鍾即成醬湯。
(4)將鴨子放醬湯鍋中，中火燒開轉入小火醬煮1．5小時，取出瀝汁晾乾，擺在熏算上。放入熏鍋內，用白糖熏上色，取出後刷上一層香油即可。
H. 醬香鴨怎麼加盟
你可以大電話詢問一下他們的工作人員，應該會有人告訴你的。
你也可以到他們的官網上看看，會有詳細的加盟流程的。