⑴ 驢肉應該要怎麼做才會很好吃呢
驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
一、長治臘驢肉
原料：鮮驢肉250千克。做法1：製作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。洗凈後放入90℃清水鍋內，加調料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個小時。出鍋晾涼後將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個小時(其間不斷加湯)即可出鍋。
在驢肉煮好以後，不要急著出鍋，要關火以後讓驢肉在湯中燜泡三四個小時，這樣能讓驢肉更好的入味。等鍋中的驢肉鹵好入味以後取出切成片狀，擺放在盤子中，就能享受自己製作的美味了。想讓鹵好的驢肉好吃，還可以在驢肉入鍋關用清水浸泡幾個小時，也可以在煮驢肉的湯汁中加入適量的桔皮和山楂，這樣能讓鹵出的驢肉口感更加軟爛。
⑵ 我是 開驢肉館的請問驢肉陷怎麼調最好吃
五香驢肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒五香驢肉的製作材料： 主料：驢肥肉500克。
調料：五香粉,香料水,醬油,白糖,鹽,味精,黃酒,蔥,姜,高湯各適量。教您五香驢肉怎麼做，如何做五香驢肉才好吃驢肥肉洗凈，加鹽、黃酒、香料水腌漬，焯水，加其他調料燒熟，切片即可。 五香驢肉的製作要訣： 腌漬時加入香料水以增香。 驢肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮驢肉粥的製作材料： 主料：粳米60克,驢肉150克
調料：豆豉10克,小蔥5克,姜5克,料酒8克,鹽3克教您驢肉粥怎麼做，如何做驢肉粥才好吃 1.將驢肉洗凈，切成丁塊；
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
3.取鍋放入冷水、驢肉丁、豆豉、薑末、料酒，用旺火煮沸；
4.加入粳米，再煨煮至驢肉熟爛；
5.撒上蔥末，用鹽調味即可。 小帖士-食物相剋：
粳米：唐
⑶ 怎樣做驢肉餃子的餡呢
在我們這邊一直有著「天上龍肉，地上驢肉」的說法，這個是對驢肉最高的評價了。冬天的驢肉特別鮮嫩，每年入冬以後我們這邊的集市上就開始有賣現殺活驢肉的商販，100塊錢2斤多，相比吃豬肉和牛肉都劃算。冬至煮一鍋鮮嫩多汁的驢肉餃子，一家人圍在一起，抵禦了整個冬天的嚴寒。下面就與大家分享一下驢肉餃子的餡料做法。
鍋內加水燒開，水開後放入餃子，用鏟子輕輕推動幾下後，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後加入半碗清水，再次煮開，然後再加半碗清水，加兩次清水，煮3個開，餃子就熟了。
俗話說得好，舒服不如躺著，好吃不如餃子，尤其是以麵食為主的北方人，食材相對單一，餃子就成了他們必不可少的一道食物。而餃子作為中國傳統的食物，象徵著團團圓圓，紅紅火火的幸福生活，有著許許多多的傳說，對中國人的影響非常大。
⑷ 金星驢肉館的驢肉水餃好不好吃
這個毋庸置疑，人家是以驢肉為特色的那麼驢肉水餃絕對是美味的。純驢肉餡的餃子蘸蒜泥吃真是一種享受啊，沒吃過會有遺憾的。
⑸ 驢肉包餃子和什麼蔬菜搭
用驢肉作為原料包餃子，和哪種蔬菜才會更搭配一些？根據筆者的經驗，用驢肉做餃子餡，搭配大白菜、韭菜或胡蘿卜，都是不錯的選擇。
總之，用驢肉做餃子餡還是非常不錯的，至於用什麼菜來搭配，並沒有固定的標准，還是根據個人的口味而定吧。如果讓筆者推薦的話，會是大白菜、胡蘿卜與韭菜。
⑹ 什麼餡的驢肉餃子最好吃
1.麵粉加涼水適量揉搓成面團，面團再分小塊，再擀成適當大小的餃子皮，備用。
2.蔥、姜分別洗凈後切碎。
3.驢肉和肥肉一同剁細，再加入所有調料味料（酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油）一起攪拌均勻。
4.再加入切碎的蔥和姜調勻，製成餡料。
5.每張餃子皮中包入適量的餡，包捏成餃子。
6.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開時，撈出盛在盤子中就可以了。
營養價值
編輯
驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病後調養的人提供良好的營養。補益氣血，熄風安神。用於氣血虧虛，短氣乏力，心悸、健忘、睡眠不寧，頭暈、經色淡等。
驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經；驢肉有補血益氣，滋腎養肝、息風安神和止血之功效；主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等症。
⑺ 牛肉餃子和驢肉餃子哪裡好吃
牛肉韭黃餡的餃子西安回民做的好吃，驢肉餃子是山東、河北的好吃。
⑻ 沈陽哪有好吃的驢肉餃子館 謝謝了
在鐵西區
滑翔公園那有一家餃子館
叫龍騰驢肉餃子館
他家的驢肉餃子特別的有味道
而且吃驢肉也好
有天上龍肉
地下驢肉一說
有時間去嘗嘗吧
電話是
62388509