❶ 請問鍍了錫的銅火鍋煮酸菜還是綠的么 以前小時候用的火鍋是沒有鍍錫的銅火鍋,煮的酸菜非常的好吃 .
嗯 是的 錫是排列在白金、黃金以及銀後面的第四種貴金屬，它的化學性質很穩定，富有光澤、無毒、不易氧化變色，所以它經常保持銀閃閃的光澤。
錫還具有很好的殺菌、凈化、保鮮效用。古時候，人們常在井底放上錫塊，凈化水質。在日本宮廷中，精心釀制的御酒都是用鍍錫銅器作為盛酒的器皿。它具有儲茶色不變，盛酒冬暖夏涼，淳厚清冽之傳。鍍錫銅茶壺泡茶特別清香，用鍍錫銅杯喝酒清冽爽口，鍍錫銅瓶插花不易枯萎。
❷ 用電的銅火鍋和用碳的銅火鍋煮出的味道一樣嗎
用電的銅火鍋和用碳的銅火鍋煮出的味道不一樣，木炭銅火鍋涮出來的食材更有口感。隨著時代的進步，都在不斷的改變，從最早木炭，煤，天燃氣，電磁爐，整體來說只是他的一個加熱過程的燃點。
用銅製造的火鍋是深受全國各民族喜愛的傳統產品。用銅製造的生活用品具有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點，並具美觀華麗之特點。它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳餚。
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銅火鍋的優點
銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
成人每公斤體重每天應攝入0.03毫克銅，中老年人由於胃腸道消化吸收功能下降，攝入的食物中銅的利用率低，而且老年人牙齒脫落，食物咀嚼不全，也影響了銅的吸收，因而容易發生銅缺乏症。
缺銅容易引起骨質改變（骨質疏鬆，易發生骨折）、冠心病、白癜風、少白頭、老年痴呆、女性不孕症、貧血等多種疾病。在生活中使用銅具還能有效的對中樞神經引起的中風、白癜風、痢疾、老年痴獃等有良好預防和輔助治療作用。
❸ 銅火鍋煮東西吃對身體有害嗎
如果鍋內有一層錫就無害．
❹ 銅火鍋煮肉為什麼湯綠色
健康吃火鍋
第一，火鍋在使用前應徹底洗刷干凈。特別是銅質火鍋的銅銹一定要除去，以免發生銅中毒，否則會出現惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等症狀。
第二，食物必須在燒開的湯中煮熟煮透。吃火鍋大多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以吃的時候必須煮熟煮透，以達到殺菌消毒的效果，防止或減少消化道炎症和寄生蟲病的發生。
第三，入口菜餚的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會兒再吃，以免燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發生潰瘍，或對牙齦牙齒產生損害，引起過敏性牙痛。
第四，吃火鍋的時間不要太長。長時間坐著吃火鍋，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，容易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
第五，勿用久煮的火鍋湯下面。有戰友喜歡最後在火鍋湯里下面吃，其實，久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加，食後對身體極為有害。
❺ 銅火鍋煮多長時間
大家愛吃火鍋，三五好友圍坐在桌子旁邊，一邊閑聊，一邊涮著肉，簡直太愜意了。中間歇個場，跑去院里溜溜，沙發上癱癱，吃個冰淇淋再回來接著涮的自由自在。去餐館，找不著這滋味，於是，夥同一群人，你家裡聚一下，我家裡來一回，聚時就挑最方便的做，還有啥，火鍋唄。
主料：丸子、燒肉、熟排骨、白菜、豆腐、油炸豆腐片、粉條、海帶
輔料：蔥、姜、蒜、香菜、干香菇、干辣椒、海米、高湯、木炭
調料：鹽、花椒粉、味精、醬油
准備工作：
1．手撕白菜成片，在開水鍋里輕輕焯一下。
2．用開水把粉條泡軟。
3．干香菇用水泡發，切成條狀。
4．把豆腐切成小塊，用開水煮一下。
5．燒肉切片。
6．海帶切絲。
7．切好蔥絲、干辣椒絲、香菜段、薑末、蒜末。
開始裝鍋：
1．把各種食材按順序分層擺放在火鍋內：先把焯過的白菜鋪在最下面，然後依次放豆腐塊、粉條、油炸豆腐片、排骨、丸子、燒肉片、海帶絲。
2．接著最上面依次撒上香菇條、蔥絲、薑末、蒜末、海米、香菜、辣椒絲。
3．把高湯煮開，放入醬油、鹽、花椒粉、味精，然後澆入火鍋內。
4．把木炭點燃，燒紅，放入鍋肚中，等鍋開後，再煮5分鍾左右，就可以吃了。
說明：
1．火鍋內的菜可以按照個人喜好隨意添加。
2．焯白菜時，變軟即可，不要煮爛。白菜鋪在最下面是防止鍋糊底。
3．白豆腐用開水煮一下，吃起來勁道，不易煮爛。
4．沒有肉湯，可以用開水代替。
5．調制的高湯要多一些，在吃的過程中，要多次添加高湯，一是防止鍋糊底，二是鍋內的菜越煮越香，菜湯也非常好喝。6.我用的火鍋是三用途的，可以燒木炭，插電，用酒精。一般用木炭加熱火鍋，溫度適宜，吃起來有炭火味，熱騰騰的。如果不容易加熱木炭，插電用非常方便。
❻ 用清水煮的火鍋隔夜能不能吃
如果保存得當可以吃，如果保存得當會導致變質，那就不可食用。
要注意的是：器具清潔新鮮為上普通的銅火鍋在停用後，易生一層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的鹼式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅銹中毒，出現惡心、嘔吐等症狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、干凈，注意衛生，嚴防食物中毒。
❼ 銅火鍋煮的酸菜為什麼是綠色的有毒嗎
酸菜里含有大量的硝酸根離子，在酸性條件下，它能與銅反應，生成硝酸銅，硝酸銅呈藍色，加上酸菜的黃色，就是綠色，不過不吃太多就沒事。
酸菜主要存在於中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
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酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內發酵、一個星期後即可 食用。
酸菜是中國人民通過不斷的生活經驗和摸索製成的，於明代（公元1368~1644年）傳入朝鮮半島。
❽ 新買的銅火鍋怎麼清洗
銅火鍋的清洗方法為：使用洗潔精清洗，清水倒入煮沸即可完成銅火鍋的清洗。
銅火鍋的清洗介紹：銅制餐廚具不能盛裝、烹調強酸或強鹼的食物，並且需要使用中性清潔劑清洗;刀叉杯具等可以用干凈的布擦乾，鍋具則建議以小火干烤讓水氣徹底烘乾。
用包香煙的錫紙，蘸些精鹽擦拭銅器，銅器上的污垢就會去掉。用木炭和銅器一起加熱，可以清除銅銹（乾燥加熱，因為碳具有還原性）。每次使用完銅鍋之後，最好立刻用水沖洗干凈，在以洋蔥蘸鹽擦洗，便可同時去除銅銹和污垢，保持銅鍋光亮。
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銅火鍋的使用注意事項介紹如下：
電火鍋採用220伏單相交流電源，切記接好地線，保證使用安全。應選用3安培以上電表。各種火鍋加熱前應往鍋內加入適量的水（水位低於鍋邊緣1厘米為宜），以免干燒，導致產品變形、脫焊和燒損電熱原件。
通電時注意不要將水和湯汁溢在導線或插頭處，以免造成短路。用畢應將鍋內剩餘食物倒出，然後清洗抹乾。切莫將剩餘食物存放在鍋內，以免食物中所含有機酸鹼物質對鍋壁產生腐蝕。
❾ 銅火鍋煮辣中毒嗎
真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。如此反復，還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。
糾錯：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。應做到「寧舍三鮮，不要太燙」。
錯誤二：半生不熟最鮮美
表現：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。
真實傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。據研究，三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絛蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
糾錯：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。
錯誤三：冷、熱混吃求「中和」
表現：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰「中和」。
真實傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
糾錯：吃火鍋時應盡量避免喝冷飲。
錯誤四：讓辣來得更猛烈些吧
表現：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。
真實傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡「前科」的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血而復發，便秘患者會因此更加「添堵」。
糾錯：盡管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫生認為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙；切不可一下子吃得太多，並要盡量把調料調至微辣，少喝火鍋辣湯。另外，吃完火鍋後要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些。一旦有什麼不適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。
錯誤五：火鍋湯底營養好
表現：把涮完的火鍋湯底當「營養湯」喝光。
真實傷害：火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶於湯中，湯中的高濃度卟啉，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛症狀，嚴重時會損傷腎功能。
糾錯：對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
❿ 你是感覺在家吃火鍋比較開心，還是感覺在店裡吃火鍋比較開心
天氣越來越冷，儼然是吃火鍋最適宜的時候。我們家是極愛吃火鍋的，春夏秋冬總會找到吃火鍋的理由，但是和去店裡吃相比更喜歡的還是在家裡自製火鍋，一家人和和氣氣熱熱鬧鬧圍坐在桌子旁，你一口我一口吃著涮牛肉、涮羊肉、再來點生菜解膩，這個時候來一點啤酒是最快樂最滿足的一件事情了。
火鍋深受青中年的喜愛，而且這個程度又很深，朋友聚會、公司聚餐等等都會選擇吃火鍋的方式來進行，有時候覺得火鍋甚至代替了「餃子」，一般家人團聚、過年過節必不可少的就是餃子了，現在好像還是火鍋更受歡迎一些。
但是吃火鍋有一個問題，就是湯汁太多了菜加的不及時，撈菜的時候你一筷子我一筷子特別麻煩，而且吃著也不盡興，於是就入手了一個自動升降火鍋，菜煮好放進去點一下升降，滿滿的煮好的菜都浮上來了，這樣一來就吃得太盡興了，婆婆都說，這么些年，沒見過這么高級的火鍋呢！引得一家人哈哈大笑，就是這樣一個氛圍，真的是太美了，生活就是這樣啊。