⑴ 辛巴兔加盟店是真是假啊
辛巴兔加盟店是個大騙局
這里有詳細報道
http://www.f2188.cn/infoshow.asp?id=938
⑵ 開拌菜店的加盟店要有技術有哪些
而與以上那幾個項目相比，開一家專賣鹵菜或涼拌菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個項目。 鹵菜或涼拌菜店，實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜餚，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是鹵菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。 鹵菜或涼拌菜店，一般都開在人流量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。 鹵菜店或涼拌菜店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售櫃。 鹵菜和涼拌菜雖然是兩類相近的產品，但經營者最好只選其中的一類經營，即是說你要麼只開鹵菜店，要麼只開涼拌菜店。如果將鹵菜和涼拌菜混在一起經營，不僅會使自己的產品加工復雜化，而且還可能導致兩類產品都做不好。 不論是開鹵菜店還是涼拌菜店，都應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。 例如，目前四川地區的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以××手撕雞、××香酥鴨、××纏絲兔或×記棒棒雞、××兔丁、××肺片等等。 鹵菜店的產品都是先在作坊里或家中鹵好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。 涼拌菜店的產品則需先在作坊里或家裡完成所有的初加工，即生拌的原料（如青筍、蘿卜、黃瓜、側耳根等）需要洗凈並切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹筍、豆筋、茄子、豇豆等），有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片（如雞肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必須等顧客來了當面選好並過秤後，再當著顧客的面現加作料現拌，千萬不能事先將菜拌好慢慢賣。否則，不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度，而且還會因拌好的菜放得太久而變得難吃。這里順便說一句，開涼拌菜店的調料一定要豐富，而且在顧客面前拌菜時，店家一定要捨得放調料。因為人們都常說，拌菜就是吃個調料。 無論是開鹵菜店還是開涼拌菜店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛生，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品最好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。 以上所說的便是開好一家鹵菜店或涼拌菜店的基本原則，而要真正開好的話，關鍵還要看你的產品製作。讀者在開店之前，可以請教一些師傅或參看一些烹飪書籍，從中選出自己所需的產品，經過試制並達到滿意的效果後，再開始正式的加工和經營。
⑶ 廣漢市哪家店的纏絲兔最好吃能打包帶回昆明的求詳細地址，謝謝~~
正財紅兔。在廣漢有三家店。以前在南街上有一家，桂花小區有一家，都可以真空塑封的！
⑷ 纏絲兔為什麼這么難吃
纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、而且還會因拌好的菜放得太久而變得難吃。這里順便說一句，開涼拌菜店的調料
⑸ 熟食冷盤加盟什麼好
熟食冷盤加盟推薦「廖排骨」
⑹ 孔師傅纏絲兔是熟的還是生的
來源於網路，有用請採納
開一家小飯館、開一家小面館、開一家中式快餐店、開一家冷淡杯店，或者開一家豆湯飯館，這些都是比較小的投資經營項目，也比較適合那些初入餐飲行業的經營者，以及需要再就業的下崗工人。而與以上那幾個項目相比，開一家專賣鹵菜或涼拌菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個項目。 鹵菜或涼拌菜店，實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜餚，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是鹵菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。 鹵菜或涼拌菜店，一般都開在人流量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。 鹵菜店或涼拌菜店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售櫃。 鹵菜和涼拌菜雖然是兩類相近的產品，但經營者最好只選其中的一類經營，即是說你要麼只開鹵菜店，要麼只開涼拌菜店。如果將鹵菜和涼拌菜混在一起經營，不僅會使自己的產品加工復雜化，而且還可能導致兩類產品都做不好。 不論是開鹵菜店還是涼拌菜店，都應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。 例如，目前四川地區的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以「××手撕雞」、「××香酥鴨」、「××纏絲兔」或「×記棒棒雞」、「××兔丁」、「××肺片」等等。 鹵菜店的產品都是先在作坊里或家中鹵好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。 涼拌菜店的產品則需先在作坊里或家裡完成所有的初加工，即生拌的原料（如青筍、蘿卜、黃瓜、側耳根等）需要洗凈並切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹筍、豆筋、茄子、豇豆等），有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片（如雞肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必須等顧客來了當面選好並過秤後，再當著顧客的面現加作料現拌，千萬不能事先將菜拌好「慢慢賣」。否則，不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度，而且還會因拌好的菜放得太久而變得難吃。這里順便說一句，開涼拌菜店的調料一定要豐富，而且在顧客面前拌菜時，店家一定要捨得放調料。因為人們都常說，拌菜就是吃個調料。 無論是開鹵菜店還是開涼拌菜店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛生，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品最好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。 以上所說的便是開好一家鹵菜店或涼拌菜店的基本原則，而要真正開好的話，關鍵還要看你的產品製作。讀者在開店之前，可以請教一些師傅或參看一些烹飪書籍，從中選出自己所需的產品，一旦經過試制並達到滿意的效果後，再開始正式的加工和經營
⑺ 麻辣兔頭加盟嗎
【四川風味】【廣漢麻辣香嘴兔頭】誠邀加盟
⑻ 如何開鹵菜店
第一步：找鋪面。
鹵菜外賣店是小本生意，轉讓費和房租必需控制住，才有利潤可言。店址選擇對人流量的要求也特別高，交通中轉站、菜市場四周、小區集中的地段、大賣場門口等地方是最佳開店地址。假如沒有黃金店址，開店計劃寧願推遲，也不要隨意遷就。人們購買鹵菜一般是上放工、購物、買菜時順手捎帶，不會專門去買。對於鹵菜外賣店來說，店址和味道並列為兩道生命線。
店鋪只需在10平方米左右，進深2米左右，寬5米左右最佳，利便把菜品都呈現在顧客眼前，也能夠有足夠大的空間拌佐料、稱重量。
以內陸二級城市而言，轉讓費最好在萬元以下，月房錢千元以下。
第二步：尋找和布置作坊。
在鋪面的四周找作坊，離鋪面越近越好，可以節約運輸本錢。房間越大越好，能存放大量的原料。有個院子或天井，這樣可以燒煤炭，節約燃料本錢，還利便操縱。
以內陸二級城市為例，房錢500元左右。
第三步：購買設備和各種器具，同時策劃製作招牌、店內布局、店內裝修。
基本需購買的物品及大概價格如下：
1.雙溫冰櫃、單溫冰櫃各一台。兩台冰箱大約3000元。
冰櫃對於保留貨品很重要，最好買新的，否則出了題目，將得不償失。
2.半鋼不銹鋼桶一個90元；全鋼不銹鋼桶4個，單價120元，小計：480元；大號塑料桶2個，單價20元，小計：40元。
3.9寸加厚不銹鋼調料盆5個，單價15元，小計：75元；不銹鋼盤20個，單價6元，小計：120元；不銹鋼夾子3個，單價3元，小計：9元；不銹鋼套袋盆5個，單價8元，小計：40元；不銹鋼湯勺5個，單價5元，小計：25元；不銹鋼鉤一個15元；不銹鋼小勺3根，單價1.5元，小計：4.5元；5斤的不銹鋼瓢一個18元；不銹鋼壓蒜器一個15元；不銹鋼拌菜勺2個，單價3元，小計：6元；不銹鋼拌菜盆2個，單價8元，小計：16元；不銹鋼漏勺一個12元。
4.宰刀2把，單價15元，小計：30元；切刀一把20元；大筲箕2個，單價20元，小計：40元；一次性手套2盒，單價3元，小計：6元；一次性口罩4盒，單價4元，小計：16元；掛鍾一個25元；香料袋若乾和紗布若干，小計：50元；粗竹竿3根，單價33.3元，小計：100元。
5.破碎摧毀機一台230元；絞肉機一台65元；搗辣椒器一台100元。
此項投入共5000元左右。
第四步：裝修，同時做市場調查。
吸塑燈箱800～1200元
展示台的角鐵架140元
人造石檯面448元
隔牆、粉刷牆面、包水管、角鐵上的木板共計650元
此項投入共2000元左右
裝修同時對周邊的鹵菜市場進行市場調查包括：菜品名稱、價格、味道。
第五步：購買香料、調料、輔料。
第六步：前期營銷。
在人們對新店產品不甚了解的情況下，開業那幾天最好有一些免費品嘗和優惠購買流動。預備打折卡和贈予產品大約需要一千元左右。另外，可以在輻射區域內，免費送貨。
留意事項
一、鹵菜店實際上是一種外賣店，它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜餚，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營本錢，同時也是鹵菜店最大上風所在。
二、鹵菜店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。假如店面稍大的，則可以將店鋪的後半部門作為作坊；店面較小的，則可將產品在作坊加工好後再送往店裡。對那些沒有前提租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必需置備一個可以防塵防蠅的食物零售櫃。
三、開鹵菜店應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。例如，目前四川地區的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以「××手撕雞」、「××香酥鴨」、「××纏絲兔」、「×棒棒雞」、「××兔丁」、「××肺片」等等。
四、 鹵菜店的產品都是先在作坊里鹵好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食物零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬塊、切片，然後打包，並配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將製成品事先斬塊或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
五、 最好不要加盟。加盟的用度太高，雖有品牌支持，但小本生意吉凶難料，剛入行的經營者不能對本錢控製得心應手，得不停地「交膏火」，最後註定仍是為別人打工的下場，虧的可能性大於70%。
六、 最好不要合夥。小本生意，雖本小利大，但利潤總量小，雙方全家介入，總會有不同聲音，而早期的固定投入占很大比例，最少要1～2年才回本，良多合作夥伴都過不了這個時間段。
製作方法
一、鹵水的調味料及香料
以制一鍋尺度12.5千克的鹵水為例。
調味料：川鹽300克、冰糖250克、老薑500克、大蔥300克、料酒100克雞精適量;
香料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香葉100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、篳撥50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克;
湯原料：雞骨架3500克、豬筒子骨1500克
二、鹵水製作
1.將雞骨架、豬筒子骨(錘斷)用冷水氽煮至水開，去其血沫。之後，將骨頭用凈水清洗干凈，重新加水，放老薑(拍破)、大蔥(留根全長)，燒開後，應用小火慢慢熬(用小火熬是清湯，猛火熬的為濃湯)成鹵湯待用。
2.炒製糖色。冰糖先處理成細粉狀，鍋中放少許油，下冰糖粉，用中火慢炒；待糖由白變黃時，改用小火；糖油呈黃色起大泡時，端離火口繼承炒(這個時間一定要快，否則易變苦，要把握好，自己可以先多試幾回)；再上火，由黃變深褐色。糖油由大泡變小泡時，加冷水少許，再用小火炒至去糊味時，即為糖色。糖色要求不甜、不苦，光彩金黃。
3.香料拍破或者改刀(千萬不能弄細，輕微改下，以免影響效果)，用香料袋包好打結。先單獨用開水煮5分鍾，撈出放到鹵湯裡面，加適量鹽、糖色和辣椒，用小火煮出香味，製成初胚紅鹵(白鹵不放辣椒和糖色，其他和紅鹵的香料都相同)。
⑼ 廣漢現在哪裡可以吃到纏絲兔味道正宗地道一點的
纏絲兔大多是半成品，你在廣漢出差，最好是買幾只回去煮，這段時間不是吃纏絲兔的時候，天氣太熱，放不住，好多商家都沒做，去賣土特產的店子里買肯定是有的，那種真空包裝的。廣漢好吃的多啊，林記（溫記）兔頭，廣漢名小吃，各種干鍋（鴨翅、蝦、蟹、兔、很多可供你挑的）晚上去吃燒烤（路邊攤，門店都有）。廣漢好吃的太多，真不能列舉，早餐你就照著人多的面館子進，午餐、晚餐你可以在佛山路、米市街，萬壽街，書苑街那一帶轉，有人陪的話你可以在河邊上也就是長沙路去找你喜歡的。宵夜嘛，你就到湖南路和瀏陽路交匯那帶，或者夜市上也可以，九江路也行，確實沒法介紹，到處是好吃的，到處都是餐飲店，無法一一介紹給你。
⑽ 纏絲兔的故事
鮮香味濃「纏絲兔」
（一）
有的老派成都人是不屑吃兔的。我曾為此虛心向一位老資格的美食家請教，企望探得一些地方飲食文化上的歷史淵源。誰知他簡單吐出「草氣」兩個音節就戛然而止。我本想細問何為「草氣」，但是，當瞅見老先生滿臉鄙夷的神情時，就立即知趣緘口了。
當其時我很納悶：美食家不屑論及的所謂「草氣」，到底是對家兔「德能勤績」的表現給予的考核結論，還是對我愚昧無知的終極評價？抑或老先生厭煩我喜歡探聽跟飲食有關的逸聞趣事，懷疑我的耳朵與兔子有著形態上的高度相似性；要不就是老先生認定我艷羨他人吃免費高檔筵席，眼球色澤變得跟兔子的別無二致？我思來想去也沒有弄醒豁「草氣」的潛台詞，只得跟美食家道聲「拜拜」。
自詡為「好吃嘴」的我事後再三思量，似乎找到了「草氣」蘊涵的意義——既不是綠林好漢的草莽之氣，也不是漫不經心的草率之氣，是上不了美食神聖殿堂的婉約說法吧？往深處再想又覺得未必。老先生的意思該不會是由兔子以草為主食做出的推論吧？倘若真像我所揣度的那樣，也是講不通的呀——時下的家兔膳食結構早已由WINDOWS 98升級為WINDOWS XP了，哪裡還像其祖先那樣只會吃草？人家（對不起，沒有像我這樣運用擬人修辭手法的，好像應該寫為「兔家」才是）現在吃的是配合飼料，裡面添加了有利於快速茁壯成長的激素，怎能還有「草氣」？你看那些科技含量頗高的家兔，一個個肥碩而雍容，渾身上下都散發出急功近利的商業化氣息呢。
既然美食家對家兔所下的「組織結論」缺少說服力，我就只好查詢資料——兔肉是「葷中之素」，瘦肉佔95%以上，白質約佔21%，多種氨基酸含量高於其他肉類。鮮兔肉含脂肪8%，含磷脂多而膽固醇少，鈣含量較高，含有0.75%的碳水化合物肌纖維細嫩、消化率可達85%，以上指標都高於豬、牛、羊肉。總而言之，兔肉是幼兒、老人、病人、體弱者的理想肉類。不但如此，兔肉富含的卵磷脂，對抑制血小板凝聚、保護血管壁、防止血栓和動脈硬化都有功效。卵磷脂中的膽鹼，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退……你瞧，這樣的寶貝竟然不受人待見，今後誰要再說勞什子「草氣」，我一定要替家兔們「路見不平一聲吼」的！
在我為自己替家兔的「草氣」平反昭雪而自鳴得意的當晚，忽然想起第二天是教師節。咳，我每天都在虛擬世界遊逛，被一位網路好友調侃為「超常發揮而說吃道食得天花亂墜的成都好吃嘴」，差點兒把看望恩師忘記了——每逢春節和教師節，我都要去拜見我的初中數學老師，41年來從未間斷，她為此還頗為自豪呢。
1995年以前，新繁鎮是縣治所在地，我曾在那裡上小學、初中。老師退休之後夏秋兩季住在新繁，見過老師，我就陪她到東湖公園「故地重遊」。
佔地只有30畝的新繁東湖來歷卻不小，為唐朝西川節度使、名宰相李德裕開鑿，是可以讓人山呼「千歲」的。我國現在僅存兩處唐代古典人文園林，新繁東湖就是其中之一（另一處為山西省新絳縣絳守居）。宋仁宗天聖五年（1027年），王安石的父親王益任新繁縣令時，還以東湖開放並蒂蓮為祥瑞大事，專門寫長詩《東湖瑞蓮歌》以資紀念呢。
在我的記憶中，精巧玲瓏的東湖公園，景物美得叫人心醉。為紀念古代先賢修建的「懷李堂」、「三賢堂」和「四費祠」，掩映在大片的古柏貞楠中，荷塘曲水環護著20多處樓台亭閣。最令我著迷的是那些楹聯匾額，它們為東湖平添許多思古幽情。我最喜愛「三賢堂」的那副楹聯——
何物薦馨香，西蜀繁田，東湖清水
前賢有遺愛，唐封翠柏，宋詠紅蓮
我陪同老師在東湖公園里漫步，心裡莫名其妙地生出一絲悵然。是追憶「小小少年」的我當年初春爬上老城牆摘「狗蒂芽」（一種有清熱解毒葯用價值的野菜）的樂趣，還是想起盛夏鑽入竹林抓「筍殼蟲」、「丁丁貓」（蜻蜓）的頑劣？要不就是憶及深秋跳進乾涸的荷塘里挖菱角和蓮藕，抑或懷念隆冬用臘梅上的積雪打雪仗使身上散發的沁人心脾的那股幽香？好像是、好像都不是。
老師見我「三魂丟了兩魂」的模樣，就提議上街走走。歷來尊師（卻無法重教，位卑使然）的我自然從命。正要走出公園時我驀然回首，欣欣然看見字體遒勁的大門聯。聯曰：
大啟文明，藉資觀感
拓張勝跡，景仰前賢
老師告訴我，這副楹聯為民國15年新繁知事陳洪贊撰書。我私心以為，八十年前的縣長書法造詣雖然很高，卻是一個書獃子。你看前江西省副省長胡長清，職位雖然比七品縣官高出幾大截，字兒卻不一定好到哪裡去，可是，胡長清替企業題寫招牌收了多少銀子喲。難道真像有人說的偏激之詞——「官位的高低與書寫水平成反比」？
剛出東湖公園，我的被朋友戲謔為可以幫助刑偵人員破案的鼻子突然興奮起來，眼睛隨即緊密配合鼻子進行全方位掃描，呵，那一股其妙無比的鹵水香氣是從公園對面飄逸過來的！「知徒莫過師」，我的舉動自然難逃老師洞察秋毫的目光，她露出極其理解的微笑：「走，我們去買板鴨。」
位於東湖公園斜對過的一家板鴨店，朴實無華的裝潢不像別的店鋪那樣張揚，兩排板鴨掛在潔凈的玻璃櫥窗里，10米開外就能看見它們油潤的身板泛出黃褐色的輝光。我知道，那是由於板鴨經過煙熏工序的緣故。川西壩子的人祖祖輩輩愛吃煙熏肉製品，板鴨經過煙熏火燎的幾番歷練，就順利實現版本升級，原先那種膻臊氣味被柏樹枝椏、花生殼、木材鋸末燃燒時產生的煙香味所取代，吃起來口感更好，保存期也更長。有人甚至由此大膽推測：古代蜀人與周口店山頂洞人有著久遠的血緣關系。我雖然認為此說太過牽強，卻拿不出證據反駁，只好「立此存照」，有待修行達到更高境界的「好吃嘴」去小心求證了。
我正想就近再次仔細欣賞板鴨的豐姿，視線突然被靜卧玻璃櫥窗一隅的鹵制食品吸引過去了——纏絲兔！
（未完待續）