❶ 餐飲策劃
餐飲策劃範文匯編5篇
餐飲策劃 篇1
一、活動目的 ：通過國慶節、中秋節的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣，為旺季經營奠定基矗
二、活動主題 ：迎國慶慶中秋，重慶ttt火鍋100店同慶「四喜臨門」
三、活動時間： 9月中旬――10月中旬
四、活動內容：
1、由於很多加盟店在夏季天氣比較炎熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機會不多，對「ttt」品牌有所淡忘，因此人氣顯得不旺，針對這種現象，公司建議加盟店採取直接打折的形式以吸引顧客的注意，吸引更多的顧客到店來消費，具體活動內容如下：
9月15日－9月21日 菜品6.8折
9月22日－9月28日 菜品7.8折
9月29日－10月10日 菜品8.8折
2、對於部分受天氣影響不大的加盟店，人氣一直比較好，公司建議加盟店採取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關系，提高回頭率，具體活動內容如下：
在9月15日至9月30日對顧客進行返券，凡菜品消費滿100元送30元代金券，滿200元送60元代金券，以此類推。贈送的消費券在10月1日開始即可使用，有效期為1個月。當然，具體返券的金額與消費金額加盟店可根據實際情況調整。
3、10月6日，中秋節當天，每桌均贈送月餅，看月餅大小，按照一個月餅切兩塊或四塊，每人1塊，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因為中秋節吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統。
4、因為國慶節是一個較為休閑的長假，加盟店在做以上活動時，還可以輔助性的做一些活動，如送些小禮品，也可以與當地的動物園、公園、電影院等聯系，以相對較低的價格購回，在客人消費金額達到一定標准後贈送門票，讓客人感覺到店內消費還可獲得更多實惠。
五、注意事項：
1、採取打折形式的加盟店，一定要注意培訓員工提高服務速度，解釋工作要到位，特別是打折的項目一定要清晰，一般情況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費等不打折。
2、採取返券的加盟店，則不需要對外宣傳，只是由店經理或大堂經理對每桌顧客悄悄進行回報式的贈送，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對酒樓的信任與好感。
3、返券之後，加盟店必須做好登記，由誰發放，金額多少，編號多少，顧客姓名、電話等信息必須留下。並由經辦人簽字確認。
4、店內必須組織員工進行培訓，讓員工了解詳細的活動內容，並能向顧客解釋。
5、消費券必須認真設計製作，不能出現漏洞，一定要在消費券上寫明使用須知，如蓋章生效、使用期限、不兌換現金、不外賣等。
六、宣傳方式：
1、採取打折的加盟店可以製作dm單由員工發放或採取夾報的形式發放，店外可製作水牌、橫幅等宣傳，店內員工也可進行口頭宣傳。如果條件允許的加盟店，還可以在城市裡尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對品牌、活動內容進行為期一月或短期宣傳。
2、採取返券的加盟店則不需要進行大面積的宣傳，可懸掛橫幅，如「迎國慶、慶中秋，重慶ttt火鍋百店同慶」、ttt榮獲「重慶最具影響力品牌」稱號、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業」等。
當然，以上方案僅供參考，望各加盟店仔細斟酌，公司營運部隨時可以接受你的電話咨詢。
橫幅：
國慶歡 中秋圓 重慶ttt魚頭火鍋100店同慶「四喜臨門」。
「ttt」榮獲「重慶最具影響力品牌」稱號。
ttt澳大利亞悉尼店9月16日盛大開業。
餐飲策劃 篇2
一、活動時間：9月26日(星期六)——9月27日(中秋)
二、活動地點：飯店、酒店、餐飲
三、活動主題：月滿中秋夜，天涯共此時
四、活動目的
1、 宣傳公司形象、品牌形象，影響主要目標消費群的消費心理，在目標消費群中塑造一個美好的形象;
2、 通過活動的概念引導，在消費者中留下較好的印象，增強消費者和企業員工的信心，提高品牌知名度和美譽度，影響消費者品牌忠誠;
3. 改變消費者認知，形成良性認識;
4. 培養潛在消費者，加深目標消費群對飯店、酒店、餐飲的了解;
5、周年慶典意圖讓人們加深對飯店、酒店、餐飲的認識，接受並願意到飯店、酒店、餐飲來消費，而中秋則是讓大眾親身體驗飯店、酒店、餐飲的特色與服務，同喜同樂，進而直接提高利潤。
五、活動分析
(一)飯店、酒店、餐飲自身分析
1、 飯店、酒店、餐飲的消費對象屬中、高檔階級，他們一般都有良好的文化背景或經濟背景，與飯店、酒店、餐飲濃厚的文化氣氛相契合。
2、 飯店、酒店、餐飲菜餚主要以中式菜為主，不存在口味差異的問題，但是美食當前，聖人也會流涎的。也是其他商家缺少的。
(二)競爭對手威脅分析
飯店、酒店、餐飲地處中山路與九一路交界處，屬於市中心繁華地帶，同一地段、同類經營的場所有「老樹咖啡」和「我家咖啡」，而這兩家無論從裝修格調還是經營風格來講，都比較西式化，現代感較強，店面招牌較突出，易吸引路人視線。其菜餚也主要以西餐、商務套餐為主，消費水平屬中高檔，比較適合時尚一族的消費心理。
純子柔情，也是飯店、酒店、餐飲的一大競爭對手。因而本次活動的主要目的就是辦一次有聲有色的活動，從而一舉成名。
另外，在中秋時，幾乎所有的酒樓餐館都會或多或少地舉辦促銷宣傳活動。
活動概念關系連結
從周年慶典開始至中秋佳節
以美食節作為連結
從而使本次活動在減少宣傳費用的同時
促進消費
進而獲取更大的利潤
戶外布置
布置宗旨：隆重、喜慶氣氛與飯店、酒店、餐飲的文化特色相結合
外景布置：
拱門或汽摸模1個：上扎小氣球200個，拱門祝賀語單面。擺放一個禮拜。
條幅8條。
花籃20個：擺於門口。
每個窗戶設置一幅對聯，其內容須與「中秋」或「周年慶典」有關。另外，每條對聯上方有盞燈籠。
霓紅燈的懸掛：與懸掛對聯相沖突，故只能兩者選一。
活動時間：xx年9月6日——xx年9月10日
目 的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩餘價值(利潤)。
要 求：要讓消費者耳目一新。美其名曰「享受」也。
活動形式：
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等
2、 打折消費：
3、 贈送優惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。
4、 免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的.消費者均能獲得一份免費的特色菜。
中秋佳節——對酒*當歌*賞月
念人生之多少良辰美景
莫過於此
地址：飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前
場地布置：
搭建一個臨時舞台
背景布幔一個
進口音響一套
舞台地板上小燈籠16盞
其他背景燈光。
活動創意：
1、現場猜謎活動：在活動現場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費優惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內涵。專設一個謎底台。
2、演藝活動策劃：
(1) 有獎徵答問題：關於飯店、酒店、餐飲的發展史等問題
(2) 載歌載舞：覓歌舞團演出，另外，主持1-2名。
(3) 穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》：邀請台下一起參加，凡唱的歌都帶有「月」字或是詠「秋」的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功最好者，均有獎勵(100元或50元消費券)。
(4) 拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開支，進而促進利潤的增加。
(5) 飯店、酒店、餐飲特製月餅大派送：由老闆、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統一送至顧客手中。
廣告宣傳傳策略
一箭雙雕
即通過一次廣告
宣傳周年慶典和中秋促銷活動
在信息達到大眾的時候
減少廣告費用
簡易描述：
二、 媒體的選擇：以《閩西日報》、DM單為主，海報等其他為輔。
三、 廣告宣傳口號：天天飯店、酒店、餐飲，年年中秋夜。
天天：數詞，代指9月6日——11日
正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。
符合邏輯性。
四、 宣傳內容：
1、 周年慶典的活動內容
2、 美食節優惠信息
3、 中秋晚會與其他信息
五、 注意：
1、 時間性：9月27日一期《閩西日報》。DM單除了活動期間發放外，還可以在5日前發放。
2、 宣傳內容的新穎性和完整性。
費用預算
媒介費用 10000元
戶外布置 20xx元
現場布置 3000元
其他宣傳 5000元
總計：20000元整
餐飲策劃 篇3
方案一： 「持會員卡消費享受88折再88折」
1、活動時間：20xx年10月8日0：00——20xx年11月7日24：00止；
2、在活動有效期內，會員客戶持會員卡在艷陽天商貿旗下分店均可，消費享受折上折優惠；
3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
方案二： 主題（今天送禮送現金）客人50元可買「100元16周年慶餐飲券」
1、活動時間：20xx年10月1日0：00——20xx年11月7日24：00止；使用時間20xx年10月8日始；
2、銷售區域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚（特別說明：旅店不能使用）；
4、使用規則：每桌限用一張，等同於現金使用。（宴會除外）；
5、客人憑此券到分店酒家、小廚進行消費，除宴會外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節假日不受限制；
6、售券即為客人開具發票，過期不補，客人消費不再開具發票；
7、此券不找零不兌現；
8、折扣方式為：先用券再打折（此券為全額使用）；
9、此「100元周年店慶餐飲券」購買當天不能使用；
10、售劵時提供發票，消費時不再提供發票；
方案三： 主題（會員卡買179送179）
1、活動時間：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；
2、客人現金179元購買會員卡贈送179元大禮包（179元客房代金劵）面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張；
3、銷售區域：酒家、小廚179元購卡送179元大禮包，不再送80元代金券；旅店前台179元購卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購卡首住；
4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；
5、使用范圍：
50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店）
30元店面（前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店）
20元店面（解放店、黃石店、隨州店）
9元店面（寶豐店）
使用數量：每房限用一張；
方案四： 主題（價值1999元16桌免費團年宴等著您）
1、活動時間：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；
2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間；
3、客戶信息不全不參與抽獎；
餐飲策劃 篇4
xx餐飲網的定位是服務性的門戶網站，所以我認為在網站的前期的推廣經營的過程中應該做好兩類客戶的區別對待：
一、面對網友的營銷模式
我們的網站說到底，是為了贏利。商家看中的是網站對於他們自身的宣傳，宣傳的強度和廣度當然是越大越好。只有這樣，他們才願意將自己的廣告投放在我們的網站上。
衡量宣傳強度的最重要的、也是最明顯的就是訪問量。所以我們目前的頭等大事應該想方設法的來增加我們的訪問量。要達到這一目的，效果最好，也是最直接的方式就是要讓我們的網站的內容更加豐富多彩，要讓網友記住我們的網站，想到吃喝的時候，就想到要上我們的網站來找。
當然要達到這樣的效果，我們必須要從事很多調查工作，根據遊客的需要，及時的調整我們的方針政策，才能逐漸的與遊客達成默契。這將成為網站推廣中最重要的一點。
想要將網友從一般的臨時遊客發展為長期的忠誠擁護，可以採取一些激勵的方式，比如策劃組織一些餐館的代金券，優惠券之類的促銷活動，用最直接的方式牢牢栓住遊客。
二、面對商家的營銷模式
檢測我們網站做的好與不好的最直接的標准就是業務量的提升與否，也就是說創造效益的多與少。就營銷模式來說，應該從兩個方面開展：
1、直接的廣告收費。這也是最普遍的一種方式，即將宣傳性的信息以咨詢的形式發布，為商家提供一個展示的平台，商家獲得利益之後，我們從中收取一定的費用。
2、間接的中介費用。我們可以與商家達成協議，為商家介紹客戶;客戶也可以通過我們來預定服務，我們為商家和客戶搭建一座溝通的橋梁，適當收取一定比例的費用。在這個過程中，我們要盡量的使客戶和商家聯系通過我們，這需要全體人員，尤其是業務人員的全力配合。
當然除次之外我們還可以拓展其他的銷售模式，這都應該在工作的過程中積累。
無論多麼完美的計劃，在實際的應用中總是會出現意想不到的問題，這里所說的也只是一個初步的計劃，在工作的過程中遇到新問題，還應該及時的修改，完善。
餐飲策劃 篇5
一、活動思想：
五一小長假期間，餐飲行業的節日商機明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請等，會選擇在這一時間段舉辦，一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是小長假期間，人們的旅遊需求旺盛，因此帶來的流動消費也會給餐飲行業帶來不小的業績空間。
二、活動名稱： 「偷得浮生半日閑，五一假日共美餐」。
三、活動時間： 20xx年5月1日—5月7日 。
四、活動內容：
1、「吃熱辣川菜，送清爽飲品」。
5月1日—5月7日活動期間，凡賓客來店用餐滿XX元，每桌可獲贈本店精選清甜水果一份（或清涼酸梅汁一杯）。
2、「精品川菜，百姓價格」。
5月1日—5月7日活動期間，本店特推出「精品川菜，百姓價格」的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
3、「經典川菜知多少」小問答。
席間進行川菜知識提問（問題不宜太簡單），顧客發送答案至餐館簡訊平台，答對者獲得價值X元精美小禮物一份，餐館也藉此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標。
❷ 紅星美凱龍的商鋪值得購買嗎
不值得購買。第一，紅星擴張速度太快，其人員儲備無法跟上，商鋪整體的運營管理是存在較大風險的。第二目前市場大環境並不是特別景氣，零售行業整體利潤走薄。第三，紅星所從事的行業本質上屬於傳統產業，本質上是完全競爭的行業，紅星在很多有本地物業的地方，運營不是特別好。
拓展資料：
紅星美凱龍是一家做傢具、建材專賣店起家，之後又自建賣場並通過商業地產開發服務獲得租金的家居流通企業。近幾年紅星美凱龍的「盈利模式」再次升級，賣場內進行了多重業態混合經營，涵蓋餐飲、娛樂等多個方面。
基於從家居到餐飲、娛樂等領域的多重業態經營模式，紅星美凱龍的「賣場數據」不僅數量龐大，而且更為立體多元，這也就使得這種生活化的「賣場數據」與單純的線上用戶數據有很大的不同。
商鋪是專門用於商業經營活動的房地產，是經營者對消費者提供商品交易、服務及感受體驗的場所。廣義的商鋪，其概念范疇不僅包括零售商業，還包括娛樂業、餐飲業、旅遊業所使用的房地產，盈利性的展覽館廳、體育場所、浴室，以及銀行、證券等營業性的有建築物實物存在的經營交易場所。商鋪作為交易的場所，從百貨、超市、專賣店到汽車銷售店都是規模不等的商品交易場所。
商業理想地址的要素分析
1.具有未來持續經營力
店鋪選址是一項長期投資，當外部環境發生變化時，其他經營因素都可隨之進行相應調整，以適應外部環境的變化。而店址一經確定就難以變動。因此，商業在選址時必須具有發展的眼光，不僅要研究現狀，還要正確的預測未來，如交通條件在改善、周這的競爭日漸激烈都是商業選擇要考慮的。
2.存在規模性的目標客戶群
任何商業都應把滿足顧客需求作為其宗旨。每一個網點都應有一定規模的目標顧客，這是保證其經營達到一定規模的重要條件。但是對於任何一個店鋪來說，它的目標顧客群都是經常會發生變化的。市政規劃、交通變革等都能導致顧客群的增加或減少，而這也成為預測未來顧客群的一個重要依據。如新建車站、碼頭、地鐵出口、旅遊景點、公共指示設施等均能增加消費者群。因此在進行未來消費者群的測定時，必須考慮到這些外部環境的變化。
❸ 隨州人過早，來碗拐子飯
在飲食方面，特別是過早，拐子飯就是隨州的標志。
早晨，去隨州香江商業區，你可以看到五六家做拐子飯的餐館連在一起經營著，家家座無虛席，甚至還需要排隊。食客大塊地吃著豬腳，滿嘴冒油，樂在其中，臉上都是滿滿的滿足。
拐子飯里的豬拐子，其實就是豬腿肉，這一范圍內的豬肉，參與了豬本身的動靜相宜的過程，而且因為不斷地在發力走動，是有活力的「動肉」。這些肉肥瘦相搭，燉爛後細膩多汁、入口即化，而且滿含膠原蛋白，屬於美容和養生的佳品。
隨州跟武漢也很接近，有些文化也受武漢文化的影響。在武漢土話里，「拐子」指的是「哥哥」的意思，含有尊重的意味在裡面。所以，請別人吃「拐子飯」，也有尊重別人抬舉別人的意思，「拐子飯」因此而得到了更大的推廣。幾乎在隨州的每天街道上，都能看見一個主打拐子飯的餐館。
然而拐子飯在隨州也只有20來年的歷史，隨州成立地級市也才20多年，就因為成立了地級市，廣水市才並入了隨州，廣水的馬坪鎮的特色拐子飯才在隨州的大街小巷開始風靡起來。
在這之前，隨州也有類似的品種，比喻說我們歷山的牛肉飯，也是以火鍋煮著，隨到隨吃，方便又美味。
而拐子飯很好地融入到了隨州的美食里，現在每一家的拐子飯餐館里，都也有牛肉飯的品種，現在你在每一個做拐子飯的地方點餐時，對方都會問你吃啥品種，都是可以選擇的。而且餐館的名稱，有的叫拐子飯，也有的叫牛肉飯，名字略有不同，內容是沒什麼區別的。
勤勞而聰明的隨州人，在此發現了更多的商機，又順應加上了魚塊、三鮮、牛雜……等等其他的口味，有一個叫「張六子牛肉飯」的，他們加上了鱔魚、牛蹄筋，泥鰍……等其他品種，生意更加火爆，連鎖店都開了好幾個。
還有重要的一點：所有的牛肉飯或者拐子飯的餐廳了，都會有多種炒熟的蔬菜供你選擇的，蔬菜是免費的，而且還有免費的稀飯可以享用，一頓拐子飯下來，能葷素搭配地吃上十幾種菜品，比在大餐館吃正餐還要劃算。
拐子飯在隨州越來越火的時候，中央電視台的「舌尖上的中國」欄目組也來了，他們選擇了一家歷史悠久的「老汪拐子飯」為代表，鄭重地將這一美味推廣了出去。
在此之後，我的外地朋友過來時，我都是應他們的要求，請他們吃的隨州拐子飯，看他們幸福而滿足的樣子，我其實是有點慚愧的，畢竟，咱們的拐子飯價格太便宜，招待貴客總有點擔心不慎重的嫌疑。
事實證明我真是想多了，外地朋友們的反應也都非常好，這也證明隨州拐子飯確實是「價廉物美」的好商品。
我有幾個朋友，一直在考慮要把拐子飯推向全國，可惜的是他們都不是餐飲人，只有想法，沒有行動。而那些懂餐飲的，又把目光總是聚集在高檔飯店上，錯過了把拐子飯推向全國的大好時光，這讓我覺得是有遺憾的。這么好的商品，應該讓全國人民都享受才行呀，我們隨州人，也不能太自私了吧。
當然，隨州人的幸福還遠遠不止於此，我們在能吃到拐子飯的同時，我們還可以比較，看看哪家的拐子飯做的更好。在談到這個問題時，很多的朋友都告訴我，拐子飯，還是在它的發源地馬坪做的最好。
於是我約上了幾個朋友，專程去馬坪找到了他們說的拐子飯的地址，那一團拐子肉，是被精心鹵過的，肉顯得更緊，而且鹵葯裡面的中葯成分更加抬香，每一口下去，都讓人流連忘返。特別是店主在每個人的飯里會加上一勺鹵湯，鹵湯裡面有濃濃的拐子香味，而且讓每粒米飯都顯得晶瑩透亮，吃起來特別地有味道。
也許鹵湯才是拐子飯美味的關鍵吧，我不知道這個想法對不對，反正我覺得就是這樣的。
前段時間，有朋友約我去吃「隆江豬腳飯」，也是一個燉得爛爛的豬腳，配上了鹵湯在飯裡面，然後按現在快餐的需求，和配菜一起裝在一個深一點的大碗里，既方便打包，又方便食用，很多美團的配送員都搶著配送。
我嘆了一口氣，這個豬腳飯，明顯是取得了隨州拐子飯的真諦，卻又改變了方式，與網路接近，所以會走的更遠。
我是個貪食的人，我迅速地將這碗飯吃完了，然後朋友得意地問我：「這個豬腳飯怎麼樣，現在在全國都有很多加盟店的。」
我說：「那你幫我再叫一份吧，我留著晚上吃，我要化悲痛為食量。」
朋友笑嘻嘻地說：「有這么好吃的飯，你還悲痛呀。矯情！」
也是的，我是真有點矯情了，我心中的悲痛是因為我的一點小理想可能破滅了。我是希望隨州拐子飯能走向全國的，但是這只是我內心的一點自私的小理想而已，我沒有對任何人說過，我又何必為此耿耿入懷呢？（文 古道西風）
❹ 我想了解一下麥當勞怎麼加盟
麥當勞在國內的加盟模式：發展式特許經營
發展式特許經營是在一個特定的地理范圍內（比如一個省），非排他性的授予加盟商運營現有餐廳和開設新餐廳的權利；簡單點說就是麥當勞在國內的加盟方式是轉讓一家已在營運中的成熟麥當勞餐廳，不需要您自己選地址。
麥當勞加盟需要的資質及要求：
1、對於麥當勞品牌有強烈的認同感，並願意將麥當勞作為唯一的事業。
2、具有追求卓越的精神，成功的商業經營經驗，良好的企業管理經歷、不同的行業專長。
3、願意在經營期內全職且對餐廳的日常經營工作全力以赴。
4、申請人要有一定的中文交流能力，因為需要在餐廳進行9-12個月(或更長時間的兼職)培訓和評估。
5、必須准備投資的資金至少200萬人民幣，而且必須要以個人的名義投資，也就是申請人必須自己個人擁有足夠的財力，而不允許合夥投資。個人擁有的至少200萬資金指的是現金或等同現金的股票、債券，以及房屋等可以變現的資產。
麥當勞目前可以申請加盟的城市有：
上海市，天津市。
廣東省：深圳、東莞、江門、陽江。
湖北省：武漢、鄂州、荊門、隨州、荊州、咸寧、十堰、襄樊、宜昌、仙桃。
福建省：泉州、寧德、福清。
請注意：麥當勞官網是申請麥當勞中國大陸加盟業務的唯一官方渠道。任何線下或其他申請渠道均未經過麥當勞授權。如有任何疑問，請撥打麥當勞加盟熱線