① 餐飲創業是加盟的好還是自己開店好
有人問，想餐飲創業是加盟好還是自己開店好。我認為，如果你有過餐飲店經營經驗和能力，自主開店盈利的概率更大一些。如果你沒有相關從業經驗，但是加盟到了好的品牌，成功率則會高一些。
那麼，怎麼才能加盟到好的餐飲品牌呢？今天我就重點講一講，以及加盟需要注意的事項。
首先就是，你選擇加盟的這個品牌，它至少要有三家以上的自營門店，而且生意都還不錯，同時，該品牌經營時間至少要兩年以上。如果有加盟店，那就要作為重點考察對象。
這一步篩選下來，基本可以讓你躲開那些臭名昭著的割韭菜快招公司。另外，就算不是快招公司，一家店生意火爆也不等於連鎖以後生意都火爆，單店和連鎖的經營邏輯是不同的。單店只要菜品好吃，服務不錯，在有個好位置就可以了。而連鎖店更多的是考驗供應鏈能力，管理能力和品牌運營能力。也只有自營連鎖店超過三家以上的品牌，才會考慮這些問題。
然後是，你加盟的品牌要和你所在的城市級別與特點相近。例如，你是在四五線城市，要加盟一個一線城市的品牌，成功概率就很低，反過來也一樣。最好是這個品牌在你所在的城市已經有多家店鋪了，這樣品牌影響力，供應鏈能力，管理能力，還有餐品口味的適應性等等，都會更好，加盟這樣的品牌，成功概率也就更大。
最重要的一點，就是你自己要計算經營成本，因為，品牌直營的店賺錢不等於加盟的店也賺錢。自營店的成本和資源優勢跟加盟店不在一個層級上。
有些連鎖加盟品牌賺的是加盟費，管理費，而有些則賺的是原材料供應的錢。也就是說，你的原材料成本，要比直營店高的多。如果你加盟的店是總部供貨，你就要預算一下你產品的毛利率了。毛利率至少要達到50%以上，雖然各品類有所不同吧，但這是餐飲行業毛利率的底線了，否則扣除房租，人工等成本，你根本無利可圖。
算出了毛利率，也就基本能得出大概的盈利情況了，如果預估一年半的營收都不能覆蓋加盟費，裝修費，管理費這些費用，那這個生意也不要做了。