『壹』 在電視上看到一個廣告 推銷大家加盟開店 有個特色是零下198的冰激淋 順把冰激淋放在液
首先，液態氮是氮氣液化而成的，沸點195.8℃。商家聲稱的零下198℃在它的沸點附近，所以看起來像開水沸騰。液氮可以用於冷藏食品，但是零下198℃確實能將人凍傷！其次，冰淇淋固態變成「白霧」，也就是液態，要吸收口腔中大量的熱，所以說我覺得這個一點也不可能！另外，液氮是一個比較危險的冷凍液體，儲存時應十分注意安全！
『貳』 煙霧冰激凌對人有壞處嗎
冒煙冰激凌最早是在2015年出現的一個冷飲項目，因製作成本高昂而不被大眾接受。直到2018年初，黑心商販為謀私利不惜使用廉價的工業液氮為原料，製作冒煙冰激凌，賺取加盟費。
黑心商販以快手短視頻之類軟體為媒介，大量發布冒煙冰激凌神奇噴霧效果，吸引投資者前來加盟。並聲稱提提供冒煙冰激凌製作技術和液氮進貨渠道。其實製作過程中的「奶油氣彈」，「工業液氮」都不是符合食品監督管理條例的。
「奶油氣彈」其實是封裝在小鋼罐中的一氧化二氮（N2O）氣體，因其有奶油的甜香味，鋼罐外形像子彈，故得名。三四年前，「奶油氣彈」在北京、上海、成都等地的夜店、酒吧開始流行起來。使用者將「氣彈」裝在奶油發泡槍上，把一氧化二氮灌入氣球，再將氣球嘴放入口中猛吸，體會「嗨」的感覺。一氧化二氮是一種麻醉劑，有鎮痛作用，如果吸食過量，可以使意志消失沉迷，嚴重的話還會引起肝臟、腎臟損傷。現已列入禁售醫葯用品行列，淘寶已經搜索不到相關信息。
「工業液氮」是由空氣分餾而得。將空氣加壓、在冷卻的環境下液化，藉由空氣中各組分之沸點不同加以分離。液氮溫度-196℃，人體皮膚直接接觸液氮瞬間就會凍傷，超過2秒就會造成不可逆轉的皮膚傷害。操作液氮容器危險系數非常高，稍有不慎，就會造成永久性的凍傷。其製作的冒煙冰激凌溫度極低，當牙齒與冰激凌接觸的瞬間，牙齒溫度驟降，非常容易形成微型裂痕，嚴重影響牙齒壽命。而且因空氣中有大量雜質，所以工業級液氮不可作為食品飲用混合物。
就算是交了加盟費了，加盟商所說的冒煙冰激凌其實並沒有什麼技術可言，就是把奶油擠到液氮里冷凍一下就可以了。他們承諾的提供液氮的渠道也是不正規的或者非常昂貴的。大量連續性購買，工業液氮的價格大約10元/升，但是如果一次買一小罐，因為其易揮發性，會賣到20-30元/升，10升的液氮罐就會賣到300元。而且在冰激凌製作過程中，倒出來的液氮是在不斷揮發的，連續做還好，如果中間有空檔，那液氮也就揮發掉了，所以成本還是相當高的。
當今市場上，做煙霧冰激凌的十個裡面有九個是賠本的，大家在選擇項目投資前一定要擦亮眼睛，謹防受騙。
『叄』 冒煙奶茶怎麼製作
冒煙飲料和冰淇淋不宜在奶茶咖啡店推廣
#全民小視頻#里常見到的網紅「冒煙」飲料、冰淇淋，吃喝一口，還可以鼻子嘴冒煙是怎麼做到的？只因加入了兩種化學產品。
冒煙的水果撈飲
一種是乾冰遇水升華「冒煙」，感覺仙氣裊裊，有一定的視覺沖擊效果。對涉世不深和喜歡新奇的人，特別是小朋友有很強的吸引力。於是有人把乾冰加在飲料里，形成冒煙飲品售賣。對這種冒煙的飲品，我覺得用來表演、展示、吸引顧客進店消費無傷大雅，但直接售賣給消費者，是不妥的。
冒煙飲料
另一種化學產品叫液氮，與乾冰遇水「冒煙」原理差不多，常壓下液氮身-196℃，與冰淇淋或飲品接觸後，迅速將其凍結，有的還形成一些低溫顆粒，據說是改變了分子結構，遂有了「分子飲品」這一說法。
我在6-7年前親自嘗試過，用乾冰和液氮都做了很多款飲品。發現除了可以博一下眼球，大面積推廣是有難度的。它們的運輸、儲存、使用有很嚴格的要求，稍有不慎，容易發生危險。
飲品調制中的液氮先期處理
冷飲里加入乾冰
液氮飲品，分子飲品
就是這種沒有什麼技術含量，還存在危險性的飲品，一些公司居然能靠它作為噱頭，開展連鎖加盟業務
『肆』 奶茶的價格越來越貴，為什麼蜜雪冰城價格那麼便宜
「奶茶的價格越來越貴，而蜜雪冰城價格那麼便宜」是因為它的原材料不貴。蜜雪冰城總部始終堅持「高品質、低價格」的原則。它有自己的工廠和完整的產業鏈，允許產品從原材料購買到研發、加工和生產，然後在商店銷售，從而實現無縫連接，提高效率，節省大量的時間和金錢。這樣，特許經營者可以直接從公司總部購買原材料，而且原材料不會太貴。
淘寶有銷售飲料和食品配料的。商家也會給出成本價和建議售價。據此，他們可以混合他們最喜歡的飲料，或者比較他們買的飲料。這並不意味著當我知道這個產品的成本和銷售價格之間的差異時，我會堅決放棄購買它，將來只會自己去做。它只顯示了這一現象，決定權仍在我手中。一瓶雪碧要三元，一杯檸檬水要四元，這真的不貴，但是每個人都有自己的觀點和看法。
『伍』 什麼食物火極一時最後卻銷聲匿跡了
『火爆一時的5大網紅美食，不好吃還貴，只為滿足虛榮，現在沒人吃了！』
網紅，是指因為網路而一夜爆紅的現象。隨著短視頻的熱火，很多美食也成了網紅，甚至是之前都沒聽過的，一夜之間讓很多人都排隊去品嘗。
其實，很多網紅都是炒作出來的，由幕後推手全盤操作，哪個美食火了，立刻就有相應的加盟商，隨後在賣美食的門店就如雨後春筍之勢，在全國各地開起來了。有時候我們看到一家店排了很長的隊，你可能想不到，這些人都是「群演」，給人製造一種很火爆的假象。
今天就和大家說說幾種曾火爆全國的網紅美食，最後曇花一現，現在基本沒什麼人吃了，味道說實話很一般，也沒什麼內涵，註定被大家所遺忘。
1、摔碗酒
2018年1月前後，西安永興坊美食街一家店鋪推出了「摔碗酒」，生意並不好，但有人拍攝了短視頻，傳到網路上，隨後被很多人觀看，快速傳播，很多人都想前來體驗一下摔碗的豪情。生意逐漸火爆，一天能賣出幾千碗。隨著摔碗酒的走紅，西安也成了網紅城市。
其實，摔碗酒也叫壯行酒，是古代士兵上戰場之前喝的，藉以壯膽，士兵們喝完酒，將酒碗摔下，表示視死如歸、奮勇殺敵的志向，比如荊軻刺秦王就是這樣的。
現在竟然把如此嚴肅的摔碗酒，變成了一種賺錢工具，不僅是對古人的不尊重，而且寓意也不好，純粹是一種博眼球的娛樂項目，沒什麼內涵，逐漸被大眾所遺忘。
2、煙霧冰淇淋
煙霧冰淇淋，顧名思義，是一種吃的時候可以噴出煙霧的冰淇淋，聽起來就非常神奇。
去旅遊時，在一個美食步行街，我第一次見到這種煙霧冰淇淋，顏色紅的綠的，非常好看，而且口感酥脆，咬一口就能噴出白色的煙霧，有點仙氣的感覺。這種冰淇淋小攤非常簡單，不到一平米，一個人就能經營，迅速在全國各地打開了市場。
之所以會有煙霧，是因為液氮的原因。煙霧冰淇淋的價格很貴，5個就要10元，吃起來並不比正常的冰淇淋好吃，也沒有奶香味，也不是細膩的口感，所以嘗鮮後沒有人會買第二次。
最重要的是，液氮的溫度是零下196℃，食用時很容易凍傷，之前就有兒童把煙霧冰淇淋含在嘴裡，導致嘴唇被粘連而凍傷。這么不安全又不好吃的東西，註定要被淘汰。
3、脆皮五花肉
脆皮五花肉，就是烤五花肉，本來是很普通的，經過專業的拍攝，短視頻的傳播，一夜之間成了網紅美食。由於表皮烤得金黃焦脆，用刀切的時候總是「卡滋卡滋」的，聽起來就很有食慾。
還是旅遊的時候，我嘗過一次脆皮五花肉，排了將近20分鍾的隊，第一口真的非常酥脆，但第二口就覺得很油膩了，畢竟皮層之下就是厚厚的脂肪了。像這種美食，最多吃2塊就覺得夠了，熱量非常高，還油乎乎的，如果配米飯吃還可以，但當小吃吃沒幾個人能全部吃完。
而且它的價格還非常貴，一斤幾十元，為了假裝火爆，聽過有些店鋪還請了「群演」來排隊，讓大家爭著去購買。但這種既油膩又貴的東西，大多數人不會吃第二次的。
4、臟臟包
那段時間，朋友圈經常能看到曬吃臟臟包的人，就連大明星也紛紛嘗試，眾多美女明星也曬出自己吃臟臟包的圖片，其實這也是一種博眼球的美食，既然叫「臟臟包」，吃的時候就故意把自己手上、臉上弄臟，而且吃的表情還比較誇張，很刻意的跟風行為，只為了滿足一時的虛榮心。
臟臟包的本名叫巧克力可頌起酥麵包，起酥麵包的裡麵包裹了一些巧克力醬，表面是一層巧克力甘納許，最後還要撒上巧克力粉，「臟」就是因為全是巧克力。
可以說這種臟臟包，就是一種高糖分、高熱量、高脂肪的食物，有點常識的人都不會經常吃的，所以逐漸被人們遺忘。
5、旋風薯塔
聽名氣很霸氣吧，其實就是一個被切成螺旋體的土豆，一個土豆做一個，還被拉得很長，就像是一個寶塔，所以叫旋風薯塔。曾經一段時間，不管是店鋪還是小攤，都在售賣這種薯塔。
剛出鍋時，薯塔顏色金黃，口感酥脆，但放涼後就變得軟趴趴的，口感特別差。而且它是用油炸出來的，口感比較油膩，還有各種調料，屬於重口味的食物，不利於健康，所以逐漸淡出人們的視野。
最重要的是，用一個土豆做出來的東西，竟然能賣出10元一個的高價，顧客不是傻子，上了一次當，沒人再願意掏第二次錢。
這些網紅美食，都是沒有內涵的，都是靠博眼球賺錢，註定是「短命」的，終將曇花一現。想要長久被人們接受，在口感、味道、價格，甚至是內涵上都要做好。