⑴ 1000個冷飲配方，擺攤冷飲怎麼做
如何足不出戶，在家自己做出好喝的冷飲？收藏下面這份完整的奶茶店製作冷飲配方，你也可以慢慢嘗試出令味蕾升華的好喝冷飲，學會了還可以去擺攤，增加收入呢！接下來一起看看吧：
設備：保溫桶，計時器，打蛋器，電子稱，量杯，雪克杯，攪拌機，吧勺
原味奶茶(紅茶醬/茶葉)
紅茶醬製作原味奶茶方法如下：
例：1.原味奶茶(500ml)：奶精3勺+開水攪拌均勻+紅茶醬40ml+適量溫水或冰塊，出品前加珍珠一勺即可。
2.原味奶茶(5000ml)奶精300克+適量開水攪拌均勻+紅茶醬400ml+適量溫水或冰塊至5000ml。
紅茶製作原味奶茶方法如下：
茶水的泡製：
波士利拼配紅茶180克+開水7200ml，泡製12分鍾，每隔4分鍾輕輕攪拌一次(讓茶味能充分浸泡出來)，計時12分鍾後撈出茶葉，茶湯備用。
例：1、原味奶茶製作(10人份)：
已泡好的茶湯+1千克波士利奶精，邊加邊攪拌均勻，再加550ml波士利頂級果糖，150ml黑砂糖，(如未有黑砂糖，加加頂級果糖)再次攪拌均勻。
注：冬季保溫桶保溫不宜超過4小時，夏季奶茶易變質注意存放(可調整開水量，用冰塊降溫至常溫備用或放置冰箱內存放)。
例：(2)一杯原味奶茶的製作(500ml)：
1、 3勺波士利專用奶精+150ml紅茶湯+20ml波士利頂級果糖+10ml黑砂糖+200ml開水，攪拌機攪拌均勻。
2、奶精3勺+開水攪拌均勻+紅茶醬40ml+適量溫水或冰塊，出品前加珍珠1勺即可。
招牌奶茶製作(500ml)
1、雪頂奶茶：
冰原味奶茶+冰淇淋造型即可(只做冰飲)。
2、鴛鴦奶茶：
在杯中加20克波士利三合一咖啡，加200毫升開水攪拌均勻，再加250毫升奶茶即可。
3、全套奶茶：
原味奶茶+1勺椰果+1勺珍珠+1勺布丁+1勺仙草凍+1勺爆爆蛋+1勺芋圓+1勺罐裝紅豆+1勺葡萄乾+1勺花生米即可。
4、雙拼奶茶：
原味奶茶+1勺珍珠+1勺布丁(也可加椰果、爆爆蛋、西米)。
5、提拉米蘇奶茶：
3勺波士利提拉米蘇果粉+400ml開水，攪拌均勻即可。
6、燒仙草奶茶：
原味奶茶+2勺仙草凍+1勺珍珠+1勺椰果+1勺紅豆+1勺西米+1勺芋圓1勺花生米+1勺葡萄乾即可。
果味奶茶(500ml)
1、紅茶醬做果味奶茶製作方法如下：
例：果粉1勺+奶精3勺+開水攪拌均勻+1勺果泥+ 10ml紅茶醬+冰塊/溫開水，出品前加1勺珍珠即可。(其它做法同上)。
2、米雪果粉製作果味奶茶方法如下：
例1：米雪果粉1勺+波士利奶精2勺+波士利果泥1勺+250ml開水攪拌均勻+再加100ml原味奶茶+溫水至滿杯即可。
例2：米雪果粉1勺+波士利奶精3勺+波士利果泥1勺+250ml開水攪拌均勻+10ml紅茶醬(30ml紅茶湯)+適量冰塊，雪可好，倒入杯中。
3、小夫子果粉製作果味奶茶方法如下：
例1：小夫子果粉1勺+波士利專用奶精3勺+波士利果泥1勺+150ml開水攪拌均勻+30ml紅茶湯(10ml紅茶醬)+適量冰塊，雪克好，倒入杯中即可。
4、品皇果粉製作果味奶茶方法如下：
例1：品皇果粉2勺+波士利專用奶精3勺+150ml開水攪拌均勻+波士利頂級果糖20ml+30ml紅茶湯(10ml紅茶醬)+適量冰塊，雪克好，倒入杯中即可。
例2：品皇果粉2勺+波士利專用奶精3勺+150ml開水攪拌均勻+波士利頂級果糖20ml+原味奶茶100ml+適量冰塊，雪克好，倒入杯中即可。
注：1、紅茶湯若已冷，應先加開水融化之後，再加紅茶湯。
2、冰的用雪克杯雪克，口感更好。
3、熱的用攪拌機攪拌，口感更好。
4、可添加煉乳增加口感。
5、奶茶里可按顧客需要，添加珍珠、西米、椰果、爆爆蛋、血糯米、紅豆、奧利奧碎餅干，仙草，雪香粉，布丁，水晶等。
設備：沙冰機，量杯，吧勺
1、米雪果汁製作沙冰方法如下：
例1：冰塊400克+米雪果汁40ml+頂級果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml純凈水+沙冰機攪拌均勻，倒入杯中造型即可。
例2：冰塊400克+米雪果汁30ml+頂級果糖20ml+波士利果泥1勺+波士利沙冰粉1勺+純凈水50~100ml+沙冰機，攪拌均勻，倒入杯中造型。
2、波士利(品皇)果汁製作沙冰方法如下：
例1：冰塊400克+波士利果汁40ml+波士利果醬2勺+頂級果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml純凈水+沙冰機，攪拌均勻，倒入杯中造型。
例2：冰塊400克+波士利果汁40ml+波士利果泥1勺+頂級果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml純凈水+沙冰機，攪拌均勻，倒入杯中造型。
注：⑴如需口感更佳，就用果汁搭配果泥/果醬製作。
⑵攪拌沙冰時，冰一定要攪拌均勻，不能有塊狀。
⑶若沙冰機功率較小，請在攪拌機攪拌前把冰塊用碎冰機碎，以免縮短沙冰機使用壽命。
⑷可再做好裝杯成型的沙冰上，按顧客需要添加椰果/水晶/爆爆蛋等。
⑸果醬/果泥打開之後，注意冷藏存放。
1、氣泡蘇打水製作方法如下：
氣泡水製作：氣泡機杯里加冰水到刻度線，將杯懸掛放好在氣泡機上，輕輕按壓打氣按鈕第一次3秒放開手指，按壓第二次(3秒放開手指)，按壓第三次(3秒放開手指)後氣泡水打好，需按壓泄氣鍵3次泄氣，氣瓶才可拿下，打好的氣泡水蓋上蓋子，倒立放置冷藏可用。
例：冰塊200克+氣泡水200ml+米雪蘇打水40ml+米雪果露15ml攪拌均勻+1片鮮檸檬片.。
2、健康蘇打水製作方法：
例：冰塊200克+米雪蘇打水40ml+米雪果露15ml+適量純凈水+1片鮮檸檬片雪可好倒入杯中+1勺火龍果粒。
注：⑴可用雪克杯雪克口感更佳。
⑵加果露後不攪拌，就會展現夢幻感。
⑶蘇打水裡可隨意搭配柚子肉/椰果/鮮水果/爆爆蛋。
C益優格系列(500ml)
1、耐酸植脂末製作C益多方法如下：
例：耐酸型奶精1 勺+100ml開水攪拌+冰塊200克+米雪C益多40ml+1.5勺波士利果泥+雪克好倒入杯中+1勺爆爆蛋。
2、純牛奶製作C益多方法如下：
例：冰塊200克+純牛奶100ml+純凈水100ml+波士利果泥1.5勺+米雪C益多40ml+雪克好倒入杯中+1勺爆爆蛋。
註：⑴在製作過程中，C益多果汁一定要在奶精溶解之後加入。
⑵C益多打開之後，注意冷藏存放。
真果粒果奶(500ml)
製作：⑴冰：波士利奶精3勺+200ml開水攪拌均勻+250克冰塊+波士利果泥2勺+雪克好之後倒入杯中即可。
⑵熱：波士利奶精3勺+200ml開水攪拌均勻+波士利果泥2勺，250ml溫水至八分滿即可。
註：⑴如需口感更佳，可用米雪專用奶精代替波士利奶精。
⑵杯中還可添加椰果，以增加真實果粒感。
製作方法：
1、波士利粗糧3勺+250ml開水攪拌均勻+200ml溫水至杯八分滿。
註：⑴可添加米雪果茶醬，波士利果茶醬調整口感。
⑵可添加紅豆/布丁，以增口感。
2、小紅豆椰露：米雪椰子乳3勺+開水150ml+波士利頂級果糖15ml+冰塊200克，攪拌機內攪拌均勻，倒入杯中+紅豆2勺即可。
1、米雪三角茶包製作方法如下：
例1：米雪小袋茶包一個+200ml開水泡製1分鍾後+波士利果茶/果泥1勺+250克冰塊，雪克杯雪克好，倒入杯中即可(熱：加250ml溫水)。
例2：米雪小茶包一個+200ml開水泡製1分鍾後+2片檸檬+波士利頂級果糖20ml+冰塊250克，雪可好，倒入杯中(熱：250ml溫水)。
註：①如需口感更好可換米雪果茶使用。
②檸檬茶可添加鮮檸檬片增加口感。
③三角包茶葉用萃茶機萃茶，效果更好。
2、波士利果茶製作方法：
例：波士利果茶1.5t+250ml純凈水+200克冰塊+雪克好倒入杯中。
註：①製作熱的果茶飲，應先用純凈水攪拌均勻之後，加適量熱水調整溫度。
②可用兩種不同果茶醬搭配製作，也可添加果汁製作。
③如需口感更好，可添加鮮果製作。
1、米雪(品皇)果粉製作奶昔方法如下：
例1：冰塊300克+冰淇淋100克+米雪果粉1勺+波士利奶昔粉1勺+波士利果泥1勺+波士利頂級果糖20ml+純凈水80~100ml，攪拌機攪拌均勻，倒入杯中即可。
例2：冰塊300克+米雪果粉1勺+波士利果醬2勺+波士利奶昔粉3勺+波士利頂級果糖30ml+純凈水80~100ml，攪拌機攪拌均勻，倒入杯中。
2、波士利果泥製作奶昔方法如下：
例：冰塊300克+冰淇淋100克+波士利奶昔粉1勺+波士利果泥3勺+波士利頂級果糖20ml+純凈水80~100ml，攪拌機攪拌均勻，倒入杯中。
3、小夫子果粉製作奶昔方法如下
例1：冰塊300克+小夫子果粉1勺+波士利奶昔粉3勺+波士利果泥1勺+波士利頂級果糖30ml+純凈水80~100ml，攪拌機攪拌均勻，倒入杯。