A. 烤鴨加盟費多少哪家比較好
啤酒烤鴨一縷飄香啤酒烤鴨，果木烤鴨御麥香烤鴨
B. 烤鴨風干一個晚上怎樣操作
烤鴨的歷史是非常悠久的。而現在提到烤鴨，首先想到的就是北京烤鴨，色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，吸引了很多的食客，除了北京烤鴨之外，在各個地方也都有比較有名的烤鴨。有好吃的烤鴨就有不好吃的烤鴨，還記得之前有過一次特別不愉快的吃烤鴨經歷，吃到的烤鴨，色澤不太好，看著就軟塌塌的，吃起來還特別難吃，烤出來的鴨皮不脆，出現這種考驗就說明他們的技術上少了哪種工序，或者是做法不當。
烤鴨風乾的重要性。
之後才了解到他們在做烤鴨的時候沒有進行風干這個步驟，風干這個步驟在做烤鴨裡面是非常重要的，如果做出來的鴨子不風干直接烤制的話，那麼烤出來的鴨子就和我吃到的一樣，色澤比較差，皮不夠脆，整個軟塌塌的，所以在做烤鴨的時候千萬不能省略到風乾的這一步。那麼烤鴨應該怎麼風干呢？我就來給大家分享一下家庭自製烤鴨的具體做法。
烤鴨的具體做法。
食材：鴨子，花椒，八角，香葉，小茴香，干辣椒，桂皮，老抽，食醋，蜂蜜，食鹽，白糖，蔥花。
第1步，把鴨子先洗干凈，鴨子身上抹上一層食鹽，反復摩擦搓洗幾遍，靜置10分鍾的時間，然後再用清水沖洗干凈，能夠很好的去除鴨肉上的腥味。
第2步，准備一鍋水裡面加入，裡面放入准備好的生薑蔥，八角，香葉，花椒，小紅椒，干紅辣椒，食鹽，老抽，糖，然後看會進行煮制。把水燒開之後再繼續煮20分鍾的時間，能夠讓裡面的香料充分的散發出香味兒。
第3步，等香料煮好了之後放在一旁，冷卻至常溫，然後再把鴨子放進去，一定要等香料冷卻了之後，要不然下次遇到很熱的水，表面的蛋白質會凝固，這樣，鴨子的口感就會得到影響。
第4步，鴨子放進去之後開火進行煮制，如果裡面的香料水沒過，鴨子就不用翻，都沒有沒過鴨子，要隨時翻動一下，等鍋中大火煮開了之後，就可以關火了，如果煮的太久，在之後的過程中，可能不太容易操作，然後就把鴨子拿出來。
第5步，調一些料汁。拿出一個小碗裡面加入。兩勺醋，兩勺老抽，一勺蜂蜜，然後把調好的料汁，刷在鴨子的表面，可以來回的多刷幾層，料汁，然後就把刷好料汁的鴨子，掛在通風處，直接晾至鴨皮的表面，風干這個過程差不多需要6~7個小時。只有做好風干這一步烤出來的鴨子皮才是脆的。
第6步，鴨子風干好了之後，先把鴨子的肚皮用錫紙包起來，然後放進去烤鴨進行烤制，烤箱要提前預熱到175度，大約需要烤制50分鍾的時間。在烤制的過程中我們可以再次刷上之前調好的料汁，等烤制40分鍾的時間，我們可以把鴨子肚皮上的錫紙去掉，然後再接著烤10分鍾的時間，因為鴨子的肚皮是比較薄的，很容易烤熟，等烤熟後拿出來，我們就可以食用了，這一款脆皮烤鴨就做好了。
其實做烤鴨最重要的一個步驟，就是烘幹了，因為這樣才能做出來脆皮烤鴨，口感才會好。
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C. 開一家烤鴨店需要辦哪些手續。開果木烤鴨
先到食品葯品監督管理局辦理餐飲經營許可證。
然後到工商局辦營業執照，
最後到地稅局辦稅務登記證。
建議你辦個體戶營業執照手續簡單，費用低廉，只需要23塊，以後每年的執照審證手續也方便。
1、首先去工商部門領取《名稱預先核准通知書》（確定你店的名字）
2、拿著《名稱預先核准通知書》的原件和復印件以及別的資料（店面的房產證明文件以及租賃合同的復印件，身份證以及復印件等等），去當地縣區級的食品葯品監督管理局申辦《餐飲經營許可證》（現在是食品葯品監督管理部門核發餐飲店的證件，衛生部門只負責公共衛生）。營業執照上的經營者本人需要取得健康證，好像至少要2個人以上取得健康證，我這里辦健康證是100元/個，辦這個證件的費用，大概是幾百塊錢。辦這個證可能需要被實地檢查（我這里是肯定要實地檢查的），建議請上述部門指導如何裝修廚房，問清楚有什麼要求，否則你自己裝修好之後不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了……
此外，辦理《餐飲經營許可證》耗費的時間蠻長的，應盡早去辦理，辦《餐飲經營許可證》的費用各地都不同
3、辦好《餐飲經營許可證》，去工商部門辦理工商營業執照。
大概資料：本人證件相片、身份證和復印件、店面的房產證明文件復印件（土地證或者房產證等等），店面的租賃合同及復印件，《餐飲經營許可證》原件和復印件，材料齊全而且符合你那裡工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊，不是本地人的話，可能需要提供計生證明文件等材料。如果不知道去哪兒的工商局或者工商所，又或者是行政服務中心辦營業執照，你可以問一下旁邊的店鋪的老闆。
4、拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》，需要營業執照、房產證明文件、租賃合同、身份證以及復印件等資料，15元/證。
個體戶一般繳納的是定額稅，國稅和地稅都是定額稅。個體戶的定額稅征訂的標准有很多，不僅僅是經營項目，也不僅僅是店面的面積，他是一個綜合計算的結果。具體稅額根據當地經濟發展水平，你店鋪所在路段，以及經營規模、經營項目、店鋪的租金而定。各地的情況不同，所以很難說清楚究竟是多少錢。
如果稅務部門認定你的每月經營額低於5000元，那麼就不用交國稅，只需要繳納地稅，如果被認定每月經營額高於5000元，那麼就要交國稅和地稅兩種稅了。
5、組織機構代碼證的話，根據實際需要決定是否去當地縣區級的質量技術監督管理局辦理。
需要的這個證的話，帶上以下材料：營業執照正副本原件，身份證原件和復印件，去質監局辦理
費用大概是100塊上下。
D. 開一家烤鴨店需要什麼
先到食品葯品監督管理局辦理餐飲經營許可證。
然後到工商局辦營業執照，
最後到地稅局辦稅務登記證。
個人建議你辦個體戶營業執照手續簡單，費用低廉，只需要23塊，
以後每年的執照審證手續也方便。
1、首先去工商部門領取《名稱預先核准通知書》（確定你店的名字）
2、拿著《名稱預先核准通知書》的原件和復印件以及別的資料（店面的房產證明文件以及租賃合同的復印件，身份證以及復印件等等），去當地縣區級的食品葯品監督管理局申辦《餐飲經營許可證》（現在是食品葯品監督管理部門核發餐飲店的證件，衛生部門只負責公共衛生），
營業執照上的經營者本人需要取得健康證，好像至少要2個人以上取得健康證，我這里辦健康證是100元/個，辦這個證件的費用，大概是幾百塊錢。
辦這個證可能需要被實地檢查（我這里是肯定要實地檢查的），建議請上述部門指導如何裝修廚房，問清楚有什麼要求，否則你自己裝修好之後不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了……
此外，辦理《餐飲經營許可證》耗費的時間蠻長的，應盡早去辦理，辦《餐飲經營許可證》的費用各地都不同
3、辦好《餐飲經營許可證》，去工商部門辦理工商營業執照。
大概資料：本人證件相片、身份證和復印件、店面的房產證明文件復印件（土地證或者房產證等等），店面的租賃合同及復印件，《餐飲經營許可證》原件和復印件，
材料齊全而且符合你那裡工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊
不是本地人的話，可能需要提供計生證明文件等材料。
如果不知道去哪兒的工商局或者工商所，又或者是行政服務中心辦營業執照，你可以問一下旁邊的店鋪的老闆。
4、拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》，需要營業執照、房產證明文件、租賃合同、身份證以及復印件等資料，15元/證
個體戶一般繳納的是定額稅，國稅和地稅都是定額稅。
個體戶的定額稅征訂的標准有很多，不僅僅是經營項目，也不僅僅是店面的面積，他是一個綜合計算的結果。具體稅額根據當地經濟發展水平，你店鋪所在路段，以及經營規模、經營項目、店鋪的租金而定。各地的情況不同，所以很難說清楚究竟是多少錢。
如果稅務部門認定你的每月經營額低於5000元，那麼就不用交國稅，只需要繳納地稅，如果被認定每月經營額高於5000元，那麼就要交國稅和地稅兩種稅了。
個人建議，要和向你定額的稅務局的專管員搞好關系，招待好他們，是很有用的。
5、組織機構代碼證的話，根據實際需要決定是否去當地縣區級的質量技術監督管理局辦理。
需要的這個證的話，帶上以下材料：營業執照正副本原件，身份證原件和復印件，去質監局辦理
費用大概是100塊上下。