㈠ 火鍋雞加盟費多少錢加盟哪個品牌好桃里亭火鍋雞怎麼樣
味覺故事餐飲管理有限公司旗下桃里亭火鍋雞品牌，是一家集滄州火鍋雞研究與技術開發、餐飲項目連鎖加盟、策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業。以把滄州火鍋雞推向全國為己任，秉承「誠信、創新、和諧、務實、感恩」的經營理念，致力於滄州火鍋雞的傳播與推廣。
桃里亭火鍋雞品牌由國家一級演員句號老師代言
桃里亭火鍋雞品牌目前推出微辣、麻辣、特辣、醬香、咖喱、番茄、藤椒、番茄等七種口味，讓廣大食客可以有更多的選擇，更能適合更多食客的口味需求。並且桃里亭不斷的研發創新，不定期推出新的口味，在老客戶的基礎之上不斷吸納新的忠實食客。
桃里亭火鍋雞外賣店自2021年12月份開啟第①個店以來，截止到2022年三月份已有10餘家加盟店，分別於滄州市區，黃驊市，唐山市，青縣，鹽山縣，任丘市等，並且目前正在迅速發展中。
桃里亭餐飲品牌承諾，堅決不做行業的收割機。公司除秘制醬料、品牌餐包和管理系統外不強制合夥人配備其他。裝修、廚具灶具等全部由合夥人自行配備就可以，大大降低了合夥人的創業投入。
公司提供十二項幫扶政策：物流支持、運營支持、開業支持、產品支持、裝修支持、選址支持、保護支持、流量支持、名人支持、廣告支持、零庫存支持、激勵支持。
2020年疫情爆發，2022年桃里亭火鍋雞總部所在地滄州市青縣又是疫情高風險城市。疫情期間，很多業不堪運營成本重負，最終走向了「倒閉」。
面對疫情持續的特殊情況，客流減少以及門店租金的壓力越來越大，轉戰線上、擁抱第三方外賣平台，成為餐飲商家自救的主流選擇。疫情倒逼傳統行業加速轉型線上，外賣市場產品及業態將更加豐富多樣。2020年外賣市場規模突破6500億元，且比例還在持續上升。
桃里亭火鍋雞設身處地的想顧客之所想，做到了事無巨細，推出堂食+外賣形式，名廚亮灶，讓食客吃著放心，打包方便，吃完省力。桃里亭火鍋雞餐包內匯集了一次性餐鍋、餐碗、秘制香醋、蒜泥、圍裙、桌布、除味劑、除味糖、牙簽牙線、筷子、餐巾紙、植物油爐、支架等。俗稱懶人必備。
於目前這種市場環境下，我們把滄州火鍋雞與外賣結合，對標烤魚、火鍋串串香等產品的發展做出了目前的桃里亭品牌。
㈡ 藤椒串串底料的做法
製作冷串串的原料可分為葷菜，素菜，小海鮮等，葷菜以，鴨郡，雞郡，郡把，魚丸，牛肉丸，豬耳，鴨心，鹵牛肉等，素菜以藕，土豆，菜花，竹筍，豆皮，豆乾等，海鮮以蝦，聖子皇，鮮鮑魚等所有原料改刀制凈，然後入雞湯或原湯里調入基礎味煮熟，但不宜煮過了，撈起然後用竹簽穿成串，分類擺放。
原料應該分開煮熟，可以適量加入料酒，生薑，大蔥節。接下來就是製作紅油，紅油是製作冷串串的關鍵。
原料：
菜籽油5000克，桂皮20克，八角30克，辣椒粉1500克（最好選擇用：朝天椒、二荊條、燈籠椒按1:1:1混合的），薑片50克，蔥節100克，大蒜100克拍碎。
製作流程：
1.將菜籽油鍋中燒熱，放入蔥姜蒜，炸制至干香時撈出料渣。
2.待油溫降至6成油溫時下香料約炸，油溫5成時此鍋已放入香料和辣椒面，將鍋中熱油逐漸淋入辣椒面上激香辣椒面（注意觀察別把辣椒面炸糊了）冷卻之後用保鮮膜包好，放置24-48小時以使辣椒面的辣味，紅色，香料的香氣進一步溶解於油中，最後用漏網過濾使用。
3.接下來就是准備2斤白芝麻，鍋中加入3斤花生油燒熟，然後下去適量姜蒜炸香去除料渣，油溫3--4成下白芝麻炸香，與油浸泡在一起待用。
香辣味
雞湯1000克，紅油1000克，香油200克，花椒油100克，白芝麻與油混合物300克，雞精20克，味精30克，味精15克，花生醬15克，芝麻醬10，蚝油20，辣鮮露50，海鮮醬油30，魚露20，蒸魚豉油20，蒜泥50克，薑汁60克，白糖，鹽，玫瑰露酒各適量由顧客自己挑選原料串串，將冷串放在汁水裡泡3-5分鍾即可。
藤椒味
雞湯1000克，藤椒油100-200克，蔥油100克，香油，芝麻油各30克，鮮花椒50克，蒜泥30克，薑汁100克，芝麻醬，花生醬各20克，魚露30克，青紅小米辣圈各50克，鹽，白糖各適量，雞粉5克，雞汁10克，味精15克
㈢ 冷鍋串串藤椒味得怎麼做
原料：小磨麻油，大蒜，味精。
製作：大蒜去皮，放入瓦缽中搗成泥狀；麻油舀入小碟中，加味精、蒜泥，調勻即可。
㈣ 我在鴻餐買了藤椒串串香底料，雖然味道好，但是該怎麼做串串香
燒烤要好吃，除了會烤之外，一些葷類食材的腌制也是極為重要的!燒烤，作為近年來普及范圍最為，流行指數最高的美食，圈粉了各個年齡階層的食客。我們對燒烤最早的認知，是路邊大大小小的路邊攤，但是發展至今，燒烤已經不知不覺從許多的路邊攤變成了燒烤店，更甚至與直接開到了商場，而且無一類外的受人歡迎，燒烤的模式雖然越變越精緻，但是，說起燒烤這味道和氛圍就是越來越好了，燒烤呢，做的好吃，遠遠不在於會烤，而且從一開始的腌制就決定燒烤的美味，所以今天呢，我們就來看看有關燒烤腌料的知識，10款燒烤腌料配方做法，學起來哦!
★★腌料使用貼士★★
1.肉類腌制不要太干也不要太濕，那種不幹不濕的腌料讓腌制出來的肉會更加的鮮嫩哦。
2.肉類一般切成片狀或者條狀之類的再腌制，然後單個腌制的話一定要記得改刀哦，這樣才能腌制的更入味哦。
3.腌制的時候最好是用雙手不停的抓抹，這樣才能使腌料更加的均勻哦，腌制出來的食材味道也會更加的均勻哦。
葷類食材因為有比較濃的血腥味，所以在烤制或者是進行其他烹飪方式之前最好是腌制一下，祛除腥味。好了今天教大家的系列腌制配方都是在生活中不斷積累下來的哦，不同的食材有不同的特點，根據不同的特點，腌制材料也要區分哦，好了今天就說到這里了，希望上面的配方做法能幫到大家製作美味的燒烤哦!